Jie sako, kad žiaurių žirnių sriuba yra sunku.
Kad vis dar tai padarytumėte, jums reikia išbandyti.
Kiekvienas gali virti žirnių sriuba su mėsa.
Todėl jums nereikės jokių papildomų žinių ar specialių įgūdžių.
Žirnių sriuba su mėsa - bendrieji virimo principai
Pagrindiniai komponentai yra žirniai ir mėsa. Todėl jų pasirinkimas turi būti priimtas labai atsakingai. Mėsa turėtų būti šviežia, o žirniai - pusiau. Žinoma, galite naudoti ir visą, ir susmulkintą, bet tada sriuba praranda šiek tiek skonio.
Žirniai turi būti mirkomi šaltu vandeniu šešias ar aštuonias valandas.
Norint pagreitinti virimą, šaltą vandenį galite pakeisti karštu. Pridėti taip pat šiek tiek sodos. Tada žirnių mirkymo laikas bus sumažintas iki dviejų valandų ir visiškai suminkštės.
Prieš tai, kai pupelių komponentas pilamas į keptuvę su sultiniu, jį reikia nuplauti.
Mėsa taip pat plaunama ir džiovinama popierine servetėle.
Iš pradžių mėsos sultinys virinamas, po to žirniai ir kiti.
Sudėtis žirnių sriubai su mėsa yra bulvės, svogūnai, morkos, salierai, pomidorai, moliūgai. Įvairūs prieskoniai puošia patiekalo skonį ir aromatą.
Paruošta žirnių sriuba idealiai tinka krekeriams ir žolelėms.
1. Žirnių sriuba su mėsa „Original“
Turtingas ir patrauklus sriuba užpildys jūsų skonį.
Sudėtis:
• 200 gramų žirnių.
• 0,200 kg žaliavinių kiaulienos šonkaulių ir rūkyta.
• Du svogūnai.
• Morkų.
• Trys bulvės.
• Vienas petražolės šaknis.
• 50 gramų šviežių petražolių.
• Du lavrushki.
• Trys gramai kepimo sodos.
• 10 gramų druskos.
• 1/4 arbatinio šaukštelio juodo maltos pipirų.
• Rafinuotas augalinis aliejus. • Du žiupsneliai cukraus.
Paruošimas:
Sugerti žirnius karštu vandeniu, pridedant soda ir Lavrushka.
Paruoškite žalią mėsą.
Į puodą su šaltu vandeniu mesti neapdorotas šonkaulių. Po virimo sumažinkite šilumą, pašalinkite putas ir virkite sultinį maždaug valandą.
Nuimkite šonkaulių ir pereikite prie plokštės, nuimkite mėsą.
Įpilkite žirnių ir pridėkite cukrų. Tęskite dar vieną valandą.
Svogūnai supjaustyti mažais gabaliukais, kubeliais. Morkos ir petražolės šaknys grubiai grotelės. Kepti daržovių keptuvėje su nedideliu kiekiu rafinuoto augalinio aliejaus.
Nupjaukite bulves į vidutinius gabalus ir siųskite juos į sriubą.
Įpilkite druskos ir pipirų. Tęskite virimo procesą, kol bulvės bus paruoštos.
Supilkite keptas daržoves, virtą mėsą, kapotas rūkytas šonkaulius ir žalumynus. Sriubos troškinamos maždaug penkias minutes ir yra paruoštos valgyti.
2. Žirnių sriuba su mėsa kaip žmogus
Paruošę tokią sriubą, galite pakviesti savo draugus savaitgalio pietums. Moterims neleidžiama: kritikuoti.
Sudėtis:
• 0,350 kg virtos rūkytos kiaulienos.
• Stiklinė žirnių.
• Vidutinis morkų.
• Keturios bulvės.
• Svogūnai.
• 100 gramų salierų.
• druska.
• Penki juodieji pipirai.
• Du lavrushki.
Paruošimas:
Įdėkite į puodą, sudėkite visą, užpilkite vandeniu ir virkite. Po virimo, supilkite žirnelius, mirkykite iš anksto.
Nulupkite daržoves. Supjaustyti į vidutinio dydžio lazdas.
Į sriubą įdėkite bulves.
Kepkite tris užpildytas daržoves augaliniame aliejuje. Pirmiausia įdėkite svogūnus į keptuvę, tada morkas ir salierus. Kepkite iki pusės ir nusiųskite į sriubą.
Druskos patiekalas, pridėti Lavrushka ir pipirų.
Nuimkite svirtį, išimkite kūną. Padalinkite jį į mažus gabalus. Užmigti sriuboje. Virkite kelias minutes.
3. Žirnių sriuba su mėsa „sudėtinga“
Patiekalas yra pilnas prieskonių. Tai storas ir turtingas. Pasiruošimas ilgam ir truputį sudėtingas. Tačiau darbas ir praleistas laikas kompensuoja originalų ir pikantišką žirnių sriubos skonį su mėsa.
Sudėtis:
• 0,350 kg kiaulienos jautienos.
• 200 g žirnių.
• Dvi morkos.
• Keturios bulvės.
• Svogūnai.
• druska.
• Trys žirneliai.
• Keturi smeigės.
• 1/2 arbatinio šaukštelio garstyčių sėklų.
• Trys lavrushki.
• Du skiltelės česnako.
• 1/2 arbatinio šaukštelio ciberžolė.
• str. šaukštas makaronų iš pomidorų.
Paruošimas:
Kepkite, kol paruošsite mėsos gabalėlį. Išimkite jį iš sultinio ir atskirkite nuo kaulų. Supjaustyti į mažus gabalus.
Supilkite paruoštus žirnius į mėsos sultinį. Virinama maždaug valandą.
Pjaustykite bulves ir svogūnus į vidutinius kubelius.
Morkų grotelės didelės.
Mėsos gabalai, siunčiami atgal į puodą. Uždenkite bulves.
Įdėkite pipirą ir gvazdikėlį ant sauso ketaus. Šildykite šiek tiek. Supilkite garstyčias. Kepkite prieskonius, nuolat juos maišydami. Kai garstyčių sėklos pradeda švelniai švelnėti, supilkite į augalinį aliejų ir pridėkite svogūnus.
Tuo tarpu į sriubą supilkite morkas ir sumaišykite. Sūdyta.
Kai svogūnai keptuvėje yra šiek tiek rudi, pridėkite ciberžolę. Maišykite. Supilkite pomidorų pasta, kepkite porą minučių. Supilkite sriubos kaušelį, sumaišykite ir supilkite į indą į keptuvę.
Kepkite penkias minutes, tada pridėkite Lavrushka ir smulkiai pjaustytą česnaką.
Truputį palikite po dangčiu ir valgykite jį su malonumu.
4. Žirnių sriuba su mėsa „Paprasta“
Patiekalas patiekiamas lengvai ir paprastai. Žirnių sriuba su mėsa neužima daug laiko ir nereikia ypatingų pastangų. Bulvių trūkumas nepažeis sultinio skonio. Moliūgų gausa pakeičia jį ir suteikia patiekalui įdomų ir patrauklų skonį.
Sudėtis: • Stiklinė žirnių.
• 0,300 kg vištienos.
• Svogūnai.
• Vidutinis morkų.
• 0,200 kg moliūgų.
• Sumaišykite pipirus ir druską pagal skonį.
• 30 gramų žalumos.
Paruošimas:
Paruoškite paruoštą mėsą į puodą su vandeniu ir virkite maždaug dešimt minučių.
Įpilkite žirnių, pamirkykite iš anksto. Tęskite kepimą iki pusiau virti.
Pjaustyti svogūnai. Kepkite jį iki skaidrumo. Pridėti morkų ir moliūgų, supjaustykite į vidutinius gabalus.
Kepkite daržoves iki minkštos ir nusiųskite į keptuvę. Druska ir pipirai.
Virti sriubos iki virti žirniai.
Nuimkite mėsą, supjaustykite mažais griežinėliais, įdėkite atgal į keptuvę.
Vieną minutę prieš ruošiant maistą pridėti kapotų žalumynų.
5. Žirnių sriuba su mėsa "armija"
Maisto ruošimui nereikia didelių darbo sąnaudų, nors procesas trunka ilgiau nei valandą. Receptas supaprastintas, tačiau, nepaisant to, sriuba yra skanus ir patenkinamas.
Sudėtis:
• 0,600 kg žirnių.
• 0,300 kg jautienos.
• Vienas morkų ir svogūnų.
• Trys bulvės.
• Druska ir pipirai.
Virimo būdas:
Supilkite jautienos gabalėlį su vandeniu ir virkite maždaug dešimt minučių.
Valome morkas ir svogūnus, visiškai išsiunčiame puode.
Tada supilkite paruoštus žirnius. Maišykite.
Bulvės supjaustytos į vidutines atsitiktines dalis, supilkite vandenį. Po maždaug valandos įdėkite jį į sriubą. Druskos ir pipirų.
Iš pušies paimame morkas ir mėsą. Supjaustykite į gabalus ir supilkite atgal į sriubą.
Nuimkite lemputę ir išmeskite.
Palikite sriuba paruošti dar pusvalandį.
6. Žirnių sriuba su Hutsul mėsa
Sriuba yra riebalų, tačiau šventė garantuojama skrandyje. Patiekalas dėl rūkytos mėsos įgyja lengvą dūmų aromatą. Tai sukuria iliuziją, kad sriuba virinama ant ugnies.
Sudėtis:
• Stiklinė žirnių.
• 0,300 kg mėsos. • Vienas morkas ir vienas svogūnas.
• Trys bulvės.
• 50 gramų rūkytos dešros ir šoninės.
• Druskos virtuvė.
• Keletas petražolių ir krapų.
• Keturi česnako skiltelės.
• Sausų krapų žiupsnelis.
• 1/2 arbatinio šaukštelio koriandro ir juodųjų pipirų.
• Dvi pjaustytos pikantiškos paprikos.
• Du lavrushki.
Paruošimas:
Paruoškite lengvai sūdytą sultinį. Pašalinkite mėsą, supjaustykite gabalus ir grįžkite į puodą.
Supilkite plaunamus žirnius.
Daržovės supjaustytos savavališkai. Bulvių gabaliukai užpilkite vandeniu.
Iškirpkite kumpio ir dešros kubeliais. Nusiųskite į tinklelį.
Nusausinkite vandenį iš bulvių ir supilkite jį į kumpį ir dešrą. Skrudinant iki auksinės rudos, supilkite į keptuvę į sriubą. Sūdyta.
Truputį kepkite svogūnus ir morkas. Išspaudžia česnakus į daržovių mišinį. Pabarstykite krapais, koriandru, pipirais ir paprika. Džiovinkite daržoves ir kepkite dvi minutes, tada supilkite į sriubą.
Į keptuvę įdėti Lavrushka ir susmulkinti žalumynai.
Po penkių iki septynių minučių sriuba gali būti išjungta.
7. Žirnių sriuba su mėsa suomių kalba
Turtingas sriuba su kreminiu skoniu, vidutiniškai aštrus ir sūrus - puikus patiekalas šeimos vakarienei.
Sudėtis:
• Nepilna stiklinė žirnių.
• 0,300 kg jautienos mėsos.
• Vienas morkų ir vienas svogūnų galvutė.
• Trys bulvės.
• 1/2 arbatinio šaukštelio kmynų ir garstyčių.
• Druskos virtuvė.
• Pomidorai.
• Koriandras ir ciberžolė - vienas šaukštelis.
• česnako skiltelė.
• Du lavrushki.
• 20 gramų Vologdos sviesto.
Paruošimas:
Paruoškite paruoštą jautienos mėsos gabalėlį į puodą. Pridėti Lavrushka ir druską. Virkite, kol mėsa yra minkšta.
Pašalinkite jautieną, supjaustykite griežinėliais.
Nuvalykite sultinį, išmeskite jį į smulkintą mėsą. Supilkite žirnius ir tęskite virti, nepamirštant pašalinti putas, kurios sukuria žirnius. Virti apie keturiasdešimt minučių. Atsitiktinai supjaustykite bulves ir nusiųskite į sriubą.
Sutarkuokite morką, supjaustykite svogūnų žiedus ir padalinkite juos į plunksnas. Iškirpkite česnakus į plonus gabalus. Pomidorai supilkite į verdantį vandenį, nulupkite ir perstumkite filtrą.
Supilkite garstyčias ant sausos keptuvės, šiek tiek pakepinkite. Tada įpilkite kmynų ir saulėgrąžų aliejaus. Supilkite koriandą ir ciberžolę.
Įdėkite svogūnus į keptuvę, tada morką. Kepkite iki pusės. Pridėti kapotų česnakų. Kepimo pabaigoje įdėkite pomidorų mėsą.
Supilkite daržoves į sriubą. Įpilkite sviesto ir lauro. Sriuba virinama dar dešimt minučių.
Žirnių sriuba su mėsa - gudrybės ir patarimai
- Labai svarbu gerti vandens ir žirnių proporcijas. Kad pupelių ingredientas visiškai minkštėtų, šis santykis turėtų būti: 1: 4.
- Siekiant geresnio skonio, žirniai mirkomi lauro lapais.
- Patiekalas yra pageidautinas virimo pabaigoje. Tada virti žirniai nebus sausi.
- Mėsa turėtų būti su riebalų sluoksniu ir, pageidautina, ant kaulų. Idealiai tinka žirnių sriuba su mėsa - kiaulienos šonkauliais.
- Siekiant išvengti pupelių ingrediento virimo, į sriubą pridedama pora žievelių.
- Norėdami sutrikdyti sriubą, reikia apačios į viršų. Tai padės sutaupyti žirnių.
