Kiaulienos Kharcho sriuba: turtingas, storas ir aštrus. Geriausi receptai kiaulienos kharcho sriubai - kulto gruzinų patiekalas

1. Klasikinė kiaulienos kharcho sriuba

Patiekalas, paruoštas pagal šį receptą, džiaugsis turtingu skoniu, prieskoniais ir prieskoniais.

Sudėtis:

• 0, 500 kg kiaulienos.

• Keturi svogūnai.

• Pusė puodelio ilgagrūdžių ryžių.

• Dvi str. šaukštai tkemali padažo.

• 50 ml šviežių granatų sulčių. • str. šaukštas apynių saulė.

• Korianderio pupelių žiupsnelis.

• Trys česnako skiltelės.

• Petražolės: vidutinės šaknys ir du šaukštai. šaukštai žaliųjų.

• 5 g bazilinės žalia.

• Dešimt juodųjų pipirų.

• Pusė meno. šaukštai maltų raudonųjų pipirų.

• Pusantro amžiaus. šaukštai maltos paprikos.

• dešimt riešutų riešutų.

• Vienas menas. šaukštą kukurūzų miltų.

• Trys lavrushki, druska.

Paruošimas:

Paruoštą kiaulienos mėsą įdėkite į puodą, užpildykite švariu vandeniu ir padėkite ant pridėtos plokštelės. Išleiskite virtą skystį ir užpilkite naują. Virkite per pusvalandį sultinio per vidutinę šilumą.

Nupjaukite svogūnų galvutes ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje ir kukurūzų miltuose. Supjaustykite petražolės šaknį į kubelius.

Susmulkinkite riešutus su suktimi ir pergamentu.

Pašalinkite mėsą iš sultinio ir supjaustykite keliomis mažomis porcijomis. Ryžiai, iš anksto nuplauti tekančiu vandeniu, užmigę verdančiame sultinyje. Jame vėl įdėti mėsos gabalus.

Įpilame šiuos prieskonius: koriandras, keptas svogūnas, petražolės (šaknys), juodieji pipirai, lavrushka, apyniai-saulė.

Supjaustyti riešutai supilti į sultinį per 15 minučių po įėjimo į ryžius. Pridėti tkemali padažą ir supilkite į granatų sulčių. Sriubos mišinys.

Atėjo laikas pridėti šią dalį prieskonių: šviežių petražolių, susmulkintų rankomis, ir raudonuosius pipirus.

Mes toliau ruošiamės maždaug penkias minutes.

Pridėti trečią dalį prieskonių: druskos, česnako, baziliko. Dėl spalvos pridėti saldžiosios paprikos, kuri taip pat prisideda prie sriubos ir skonio.

Kai patiekalas virinamas, turite jį išjungti ir keletą minučių nelieskite. Kiaulienos Kharcho sriubai reikia šiek tiek alaus.

2. Kiaulienos Kharcho sriuba „Mylimam vyrui“

Patiekalas atrodo patrauklus ir nustebina savo skoningai aštriais, bet maloniais skoniais.

Sudėtis: • 0,500 kg kiaulienos.

• Trys svogūnai.

• str. šaukštas pomidorų pasta.

• Pusė puodelio ryžių.

• Žalieji ir petražolės šaknys.

• Lavrushka.

• str. šaukštų miltai.

• Dešimt žirnių juodųjų pipirų.

• Pusė puodelio graikinių riešutų.

• Pusė stiklo granatų sulčių.

• Bazilikas.

• Cilantro.

• Du karšto pipirai.

• Vienas česnako skiltelė.

Paruošimas:

Virkite sultinį su kiauliena, išimkite mėsą, supjaustykite į mažus kubelius ir nusiųskite atgal į sriubą.

Pridėti ryžių ir virkite dešimt minučių.

Smulkinkite svogūnų galvutes, petražolių šaknį maišytuve. Supilkite į keptuvę ir kepkite aliejuje. Supilkite vandeniu atskiestus miltus, gerai sumaišykite.

Naudojant maistą, pjaustykite riešutus ir juoduosius pipirus.

Pridėti pomidorų pasta, skrudintų svogūnų mišinį, maltus graikinius riešutus su juodaisiais pipirais, lauro lapą sriuba ir virkite penkias minutes.

Karšti pipirai supjaustyti į keturias dalis. Pjaustykite česnaką peiliu. Pjaustykite koriancą, baziliką ir petražoles.

Granatų sultys supilamos į sriubą ir šiek tiek virinamos. Pašalinkite nuo karščio, pridėkite karštų pipirų, česnakų ir pabarstykite žolelėmis.

3. Kiaulienos Kharcho sriuba su rūkyta briauna ir pupelėmis

Sriuba yra patraukli ir kvapni. Ryžių ir pupelių duetas suteikia jam originalų ir turtingą skonį.

Sudėtis:

• 0,300 kg rūkytos kiaulienos šonkaulių.

• Svogūnai.

• Pusė puodelio ryžių.

• 0.150 l šviežių granatų sulčių.

• 0,500 litrų raudonųjų konservuotų pupelių su pomidorų padažu.

• česnako skiltelė.

• Cilantro krūva.

• Karšti paprikos.

• Druskos ir pipirų mišinys.

Paruošimas:

Rūkytos šonkauliai pakraunami į puodą, pripildomi vandeniu ir virinama valandą. Nuimkite šonkaulių ir padėkite juos į atskirą patiekalą.

Mėsos sultinys ir toliau virsta.

Smulkiai supjaustykite svogūną ir nusiųskite jį į keptuvę. Kai svogūnai pradeda karamelizuotis, įpilkite ryžių, išplautų iš anksto. Sumaišykite mišinį apie penkiolika minučių ir supilkite granatų sulčių. Ji turėtų visiškai padengti ryžius. Troškinkite, kol sultys išgaruos per pusę. Įpilkite kvapiąją keptuvę į verdantį sultinį. Mes taip pat siunčiame pupeles, konservuotas pomidorų padaže.

Česnakai, kalendra, karšto pipirų ankštys, supjaustykite ir supilkite į puodą su sriuba.

Skoniui pridėti druskos, pipirų ir padengti dangčiu. Kharcho sriuba su kiauliena turi būti užvirinta maždaug dvidešimt minučių. Patiekite patiekalą, įdėkite lėkštę su keliomis šonkaulėmis ir žalumynais.

4. Kiaulienos Kharcho sriuba su bulvėmis

Laimingas ir lengvai paruošiamas patiekalas, tinkantis šeimos vakarienei. Sriuba ilgą laiką neveikia keptuvėje, nes ji yra labai skanus ir patrauklus.

Sudėtis:

• 0,600 kg kiaulienos.

• dvi bulvės.

• Du svogūnai.

• 0,100 kg ryžių.

• česnako skiltelė.

• Trys prinokę pomidorai.

• Apyniai suneli.

• Sumaišykite pipirus, druską pagal skonį.

• Švieži bazilikai ir petražolės.

Paruošimas:

Paruoškite mėsą, įdėkite į indą su šaltu vandeniu ir virkite. Išimkite kiaulienos gabalėlį, šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais. Virkite naują sultinį, ten mėsą mėsą, verdant, kad pašalintumėte mėsos triukšmą. Leiskite jam nuleisti žemą ugnį iki pusės valandos.

Šiuo metu nulupkite ir nuplaukite svogūnus ir bulves. Daržovės supjaustytos.

Nuplaukite ryžius ir pridėkite į sriubą. Supilkite ir bulves, svogūnus ir toliau ruoškite apie pusę valandos.

Nulupkite pomidorus ir supjaustykite. Nuolat maišykite keletą minučių.

Pomidorai supilti į sriubą, pridėti prieskonių, druskos ir pipirų. Kepkite dar penkias minutes

Iškirpkite česnakus į mažus gabalus. Smulkiai pjaustykite plaunamus žalumynus. Į sriubą įpilkite abu ingredientus, uždenkite keptuvę dangčiu ir baigkite virti. Po 15 minučių kiaulienos kharcho sriuba turėtų būti supilama į lėkštes ir maloniai valgoma.

5. Kiaulienos Kharcho sriuba „Skanus pietūs“

Kharcho yra paruoštas be riešutų, tačiau išlaiko savo originalų skonį dėl prieskonių ir prieskonių. Puikiai tinka kaip įprastas vakarienė. Sudėtis:

• Pusė kilogramo kaulų.

• Morkų.

• Trys svogūnai.

• Lavrushka.

• Saldūs žirniai.

• Du skiltelės česnako.

• Juodasis šaukštas cilantro sėklų.

• Keturi pomidorai.

• Pusė puodelio ryžių.

• Šviežia petražolių ir kalendra krūva.

• Hops-suneli, adjika.

Paruošimas:

Įdėkite paruoštą mėsos, svogūnų ir morkų gabalėlį, supjaustykite į keturias dalis, lauro ir saldžiųjų pipirų. Užpildykite vandenį ir virkite sultinį.

Nulupkite svogūnus ir česnakus, supjaustykite į vidutinius gabalus, pakepinkite saulėgrąžų ir sviesto mišinyje iki skaidrumo.

Mes išleidžiame pomidorus iš odos ir supjaustome į mažus kubelius.

Cilantro sėklos kepamos ir sumalamos į miltelius kavos malūnėlis arba skiedinys.

Nuvalykite sultinį, nuimkite mėsą ir išimkite visas daržoves.

Supilkite puodelį skalbtų ryžių ir toliau ruoškite sriubą.

Mėsa supjaustoma į mažus gabalus ir dedama į atskirą indą. Įpilkite česnako svogūnus ir pomidorų mišinį. Sezonas su cilantro, hop-suneli, adjika. Sudėkite mišinį ant mažos ugnies ir virkite.

Suderinkite su sultiniu ir kepkite kiaulienos kharcho sriubą dar keletą minučių. Pagamintas patiekalas papuoštas kalendra ir petražolėmis.

6. Naminis kiaulienos kharcho sriuba

Sriuba virinama nedideliu mėsos gabalu. Gruzijos druska ir utskho suneli suteiks jums patiekalų su įdomiais skoniais.

Sudėtis:

• 0,250 kg kiaulienos.

• ketvirtį puodelio ryžių.

• Svogūnai.

• Pusė saldžiųjų pipirų.

• Vienas kartaus kartaus pipirų.

• str. šaukštas pomidorų pasta.

• Du česnako skiltelės.

• Pusė arbatinio šaukštelio Gruzijos druskos, džiovintos kalendra ir ucho-suneli.

• Q. šaukštas tkemali.

• Pagal 3 str. šaukštas petražolės ir kalendra šviežios.

Paruošimas:

Mėsą supjaustykite į keturias dalis, įdėkite lauro lapą, įpilkite vandens ir virkite sultinį. Periodiškai nuplėškite putas. Svogūnai supjaustyti į žiedus, nuluptus raudonus ir čili pipirus - mažomis juostelėmis.

Supilkite daržoves į mažą keptuvę ir šiek tiek pakepinkite. Supažindinkite su pomidorų pasta, sumaišykite viską ir šiek tiek virkite.

Maždaug pusę valandos iki mėsos virimo visiškai įpilkite ryžių į sultinį. Sumaišykite sriubą ir virkite, kol grūdai bus virti.

Skrudintos daržovės pereina sriuboje ir pradeda pridėti prieskonių. Mes užpildome susmulkintus česnakus, gruzinų druską, džiovintą koriandą, ucho-suneli, raudoną tkemali.

Iškirpkite žalią petražolę, koriandą ir supilkite juos virimo pabaigoje. Virškinti sriubą ir išjunkite. Patiekdami patiekalus ant stalo, įdėkite kapotų žalumynų.

7. Kiaulienos Kharcho sriuba su morkomis ir cinamonu

Aštrus, maitinantis, skanus ir vidutiniškai aštrus patiekalas. Mėgaukitės kiaulienos kharcho sriuba su šviežia pita duona.

Sudėtis:

• 0,700 kg kiaulienos su kaulais.

• Morkų.

• Du svogūnai.

• Trys men. šaukštai tkemali padažo.

• Kukurūzų ir petražolių krūva.

• Pusę puodelio ryžių ir skrudintų graikinių riešutų.

• Jauni salierų ūgliai.

• Čili.

• Keturi česnako skiltelės.

• Apynių saulė ir druska.

• Cinamonas - ant peilio galo.

• Pomidorų tyrė - trys šaukštai. šaukštai.

Paruošimas:

Paruošta neapdorota mėsa, supjaustyta į mažus gabalus. Kepkite keptuvėje, pridedant šiek tiek augalinio aliejaus. Reikia pasirūpinti, kad visi mėsos gabalai būtų skrudinti tolygiai.

Supilkite į puodą, užpildykite verdančiu vandeniu, uždenkite ir palikite pusę valandos.

Ant pjaustymo lentos supjaustykite svogūną į žiedus, morkas į apvalias plokštes ir čili pipirus į žiedus.

Užklijuokite kalendra su kulinariniu siūlu ir ištraukite šaknis. Įdėkite juos į šalį ir susmulkinkite likusius žalumynus.

Riešutai eina per mėsmalę. Salierų daigai ir petražolės taip pat susmulkinamos. Į keptuvę, kurioje mėsa buvo virtos, pakepinti, svogūnai, pridėti morkų ir čili pipirų. Prieš ruošiant maistą, įpilkite česnako, susmulkinkite iš anksto ir supilkite salierų.

Į puodą su sultiniu, užpilkite ryžių ir įdėkite ant cilindro šaknų.

Po dvidešimties minučių pridėkite smulkintą kalendorių, salierus ir petražoles.

Po to išpilkite susmulkintus riešutus, įpilkite padažą ir desertinį šaukštą apynių saulės.

Į sriubą įveskite keptas daržoves ir pridėkite cinamono žievelę.

Tada padėkite pomidorų tyrę ir druską. Būtina pašalinti druskos mėginių patiekalus ir po minutės išjungti. Kiaulienos kharcho sriuboje supilkite šviežią koriandą.

8. Kiaulienos Kharcho sriuba „Širdingas“

Didelė sriuba su gausiu kvepiančių kiaulių kiekiu yra pilnas maistas.

Sudėtis:

• Mėsa su kaulais - kilogramas.

• Du svogūnai.

• Pomidorai.

• Desertinis šaukštas pomidorų pasta.

• Du arba trys šaukštai tkemali.

• Pusė karšto pipirų.

• Pusė puodelio ryžių.

• Kukurūzų ir petražolių krūva.

• Salierų lapai ir stiebai.

• Keturi česnako skiltelės.

• H. šaukštas utsho-suneli.

• Pusė šaukštelio maltos koriandro.

• Pikantiškas ir pikantiškas.

• Sausų karštų pipirų mišinys.

Paruošimas:

Nuplaunama kiauliena supjaustoma į didelius gabalus. Virinama sultinį įprastu būdu, nepamirškite pašalinti putų. Nuplaukite lemputę, nulupkite ir nusiųskite į mėsą.

Supilkite salierų stiebus į sultinį.

Supjaustykite svogūnus ir pakepinkite saulėgrąžų aliejumi.

Nulupkite pomidorą, nuimkite sėklas ir supjaustykite į mažus gabalus. Siųsti į keptuvę su svogūnais, įpilkite šaukštą pomidorų pasta ir sumaišykite viską. Supilkite šiek tiek sultinio ir troškinio.

Pašalinkite svogūnų galvą, salierų gabaliukus iš sriubos ir supilkite daržovių mišinį iš visos. Druska pagal skonį.

Supjaustykite karštą pipirą ir nusiųskite jį į sriubą.

Supjaustykite koriandą su stiebais. Nupjaukite salierų ir petražolių. Trinti česnakus ir sumaišykite su žalumynais.

Siųsti sriubą ryžiais Virkite šiek tiek ir pridėkite ukho-suneli, koriandą, pikantišką ir adjiką. Pipirai su sausų pipirų mišiniu.

Kai ryžiai ir mėsa virti, išjunkite šilumą ir pridėkite žaliųjų ir česnakų mišinį. Užtepkite kvapiąją sriubą glaistu dangčiu ir trumpam palikite.

Kiaulienos Kharcho sriuba - gudrybės ir patarimai

• Siekiant, kad sriuba būtų turtinga, skanu ir ne labai stora, būtina laikytis 1: 4 mėsos ir vandens santykio.
• Kepdami sultinį, galite pridėti stiklinę verdančio vandens, nes vanduo palaipsniui užvirsta.
• Siekiant išvengti, kad kharcho taptų košė, naudojamas ilgagrūdžiai ryžiai. Ji nėra taip greitai virinama minkšta, išlaiko savo formą ir suteikia pakankamai krakmolo.
• Sultinys nėra sūdytas, prie jos paruoštos sriubos pridedama druska.
• Kad būtų išvengta riebalų, į kharcho įpilkite granatų sulčių.