Sriubos patenka į mūsų meniu įvairovę. Juos lengva paruošti, todėl jie tapo kasdieniu patiekalu.
Įvairios daržovės, grūdai, krutonai, grybai, žolės, makaronai, prieskoniai ir prieskoniai daro sriubą patrauklią ir sveiką. O jei virėjas patiekalas su šviežia vištiena, bulvėmis ir valgyti, tada ryškus ir linksmas nuotaika papuošs dieną ir pritraukia sėkmę.
Vištienos ir bulvių sriuba - bendrieji virimo principai
Pirmiausia reikia pasirinkti vištieną. Kažkas tai padarys rinkoje, tačiau dauguma žmonių perka produktus iš prekybos centrų. Pirkti ten, kur norite, bet nepamirškite, kad tik naminis vištienos patiekalas gausiai mėsos.
Taigi, pirmasis virti sultinys. Jei paukščių parduotuvė, tada pirmasis vanduo turi būti nusausintas, kad atsikratytų kenksmingų medžiagų.
Sultinys negali būti paliktas be priežiūros. Būtina periodiškai pašalinti putų koaguliaciją.
Daržovės kruopščiai nuplaunamos ir valomos. Paprastai jie siunčiami į sriubą troškinyje.
Sūdykite sultinį virimo pabaigoje, ty kai ji virsta sriuba.
Jums reikės peilio mėsos ir žirklių pjaustymui kaulams pjauti.
Mes naudojame vištienos sriubos paruošimui su bulvėmis išvalytu vandeniu.
Kepimo proceso metu mes drąsiai eksperimentuojame su prieskoniais ir prieskoniais, paruoštoje patiekaloje gausiai pridedame šviežių žalumynų.
1. Vištienos sriuba su naminėmis bulvėmis
Riebus sriuba maitins jūsų šeimą. Daržovės, keptos svieste, suteikia jam malonų kreminį skonį ir pagardai - aštrus aromatas.
Sudėtis:
• Pusantro kilogramo vištienos.
• Trys litrai vandens.
• Trys bulvės.
• Morkų.
• Vidutinis svogūnas.
• 20 gramų sviesto.
• čiobrelių, petražolių krūva.
• Lavrushka. • Porų lapai.
• Du arbatiniai šaukšteliai druskos.
• Kulinariniai siūlai.
Paruošimas:
Vištienos skerdeną nuplaukite tekančiu vandeniu. Pašalinkite riebalus, plaučius ir uodegą.
Atsargiai nuimkite krūtinėlę ir padalinkite likusią dalį į gabalus.
Puodelyje su šaltu vandeniu įdėkite mėsą ir glaudžiai uždenkite dangčiu.
Sumažinkite šilumą po virimo sultinio.
Pašaliname putų - koaguliuojančius baltymus, kurie būtinai susidaro apdorojant vištieną. Kepkite sultinį, kol patepsite, palikdami dangtelį.
Skleiskite petražolių stiebus, čiobrelius kelis šakelius, lauro lapus ant porų lapo, suvyniokite ir susieti kulinariniu siūlu. Gautas kvapnus puokštė įkeliamas į sultinį, įdėjus siūlės galą prie puodo rankenos.
Valome bulvių gumbus, nuplaunami ir supjaustyti kubeliais. Įkelta į sriubą.
Morkos supjaustytos į mažus gabalus.
Supjaustykite svogūnus ir supilkite jį į keptuvę su sviestu. Pridedame morkų ir mes perduodame daržoves. Pridėkite juos prie sriubos prieš kelias minutes, kol višta bus paruošta. Druska pagal skonį.
Kai sriuba virinama, nuimkite ją nuo karščio ir pašalinkite prieskonius. Trupinkite šviežių petražolių lapus, supilkite juos į puodą. Sultys trumpą laiką turi būti tvirtai uždarytos.
2. Vištienos sriuba su „Dietiniais“ bulvėmis
Lengva sriuba su liesa mėsa ir sveikomis daržovėmis tinka mažo kaloringumo, bet skanių patiekalų mėgėjams.
Sudėtis:
• Trys šimtai gramų vištienos filė.
• dvi bulvės.
• Vienas morkas.
• Svogūnų galvutė.
• Lavrushka.
• Paprikos mišinys.
• Druskos virimas.
• Krapai.
Paruošimas:
Mėsą supjaustykite į didelius gabalus.
Nulupkite nuluptą svogūną.
Morkas supjaustykite į apskritimus ir padalinkite į keturias dalis.
Nuluptas bulves supjaustykite į gražius kubelius.
Supilkite dubenį šaltu vandeniu ir supilkite mėsos gabalus. Išleiskite pirmąjį sultinį, užvirinkite antrąjį sultinį ir įsitikinkite, kad ištraukite kaušo susidariusią putą. Mėsa virinama per vidutinio karščio temperatūrą, kol pusė virinama. Paruoštas daržoves supilkite į puodą: bulves, morkas ir svogūnus. Druskos sriuba pagal skonį, pipirai, pridėti lavrushka.
Kepkite patiekalą gerai uždarytu dangčiu žemos kaitos temperatūros apytiksliai pusę valandos, kol bulvės ir morkos bus virinamos.
Smulkiai supjaustykite krapus ir užmigkite jau paruoštoje sriuboje.
3. Vištienos sriuba su bulvėmis „Fantazijos skrydis“
Storas ir turtingas sriuba su maloniu pomidorų skoniu galite užpildyti savo draugus ir nustebinti juos neįprastu komponentu (kiaušiniais).
Sudėtis:
• Trys vištienos šlaunys.
• Septyni vyšnios pomidorai.
• dvi bulvės.
• Trys kiaušiniai.
• Morkų.
• Žaliųjų svogūnų ir svogūnėlių galvutės krūva.
• Trys lauro lapai.
• Druskos virimas.
Paruošimas:
Naudodamiesi aštriu peiliu nuimkite vištienos odą, atskirkite mėsą nuo kaulų.
Kaulų apkrova šaltame vandenyje ir virkite sultinį. Padėkite lauro lapus.
Mėsą supjaustykite į mažus gabalus.
Nulupkite bulves ir paverskite jas kubeliais peiliu.
Iškirpkite morką ir svogūnus į juosteles ir kepkite, kol jie bus minkšti.
Žalieji svogūnai smulkina.
Kai sultinys virėjo pusvalandį, iš katilo išimkite mėsą su kaulais ir lauro lapais. Įkrauname žaliavinių vištienos masės ir bulvių gabalus.
Po dešimties minučių supilkite morkas su svogūnais. Sojų druska.
Pjaustykite pomidorus į keturias dalis ir pridėkite į puodą.
Perpjaukite kiaušinius į gilų plokštelę ir truputį sudaužykite. Supilkite juos į ploną srautą sriuboje ir tuo pačiu metu sumaišykite su šluotele tolygiam paskirstymui.
Į paruoštą patiekalą įpilkite žalių svogūnų.
4. Vištienos sriuba su bulvėmis „Greita ir paprasta“
Sriuba yra lengva ir greitai paruošiama. Mėsos gabaliukai ištirpsta burnoje, smulkintų tarkuotų morkų sultys suteikia subtilų poskonį, o daržovių prieskoniai su ryškumu ir kvapu.
Sudėtis:
• 0,400 kg vištienos krūtinėlės.
• Trys bulvės.
• Svogūnai. • Morkos yra vidutinės ir mažos.
• Petražolių krūva.
• druska.
• Daržovių prieskoniai.
Virimo būdas:
Iškirpkite savavališkus, bet mažus vištienos krūtinėlės gabalus, perkelkite į puodą. Užpildykite šaltą vandenį ir pradėkite gaminti. Vištienos sultinio putos turėtų būti nuolat pašalinamos.
Kai mėsa yra pusiau paruošta, reikia pradėti paruoštų daržovių pakrovimą.
Supjaustykite vidurinį morką ant šiurkščio ryžių. Mažas - grotelės ant mažų.
Svogūnai supjaustyti į pusę žiedų.
Sutarkuokite morkas ir kepkite iki minkšto. Pridėti svogūną ir užvirinkite keletą minučių.
Bulvės supjaustomos į vidutinius kubelius ir dedamos į sriubą. Druska pagal skonį. Pabarstykite smulkiai tarkuotu morku.
Užmigkite sriuba, skrudintame daržovių mišinyje.
Kai sriuba yra beveik paruošta, jums reikia įdėti daržovių prieskonių šaukštelį. Indai turi išbandyti druską ir pridėti jį, jei reikia.
Virti sriubos iki virti mėsos ir bulvių. Prieš ruošiant maistą, įpilkite pjaustytų šviežių petražolių lapų. Puodą reikia uždengti ir išjungti viryklę.
5. Vištienos sriuba su bulvėmis ir makaronais
Paprasta sriuba yra būtina skaniems pietums. Makaronų buvimas jame bus išgelbėti šeimininką nuo virimo antrojo patiekalo.
Sudėtis:
• Vidutinė vištienos krūtinėlė su kaulais.
• Trys bulvės.
• Pusė stiklo vermicelli.
• Morkų.
• Svogūnai.
• Dvi str. šaukštai sviesto.
• Druskos, pipirų mišinys.
• Vištienos sriuba prieskoniai.
• Krapų ir petražolių krūva.
Paruošimas:
Kruopščiai nuplaukite mėsą, įdėkite visą gabalėlį į dubenį su šaltu švariu vandeniu ir virkite sultinį įprastu būdu.
Supilkite morkas ir smulkintus svogūnus kepkite svieste iki minkštos daržovės ir auksinės rudos spalvos. Supilkite ant atskiros plokštelės ir palikite atvėsti.
Paruoštos bulvės supjaustytos kuo mažesnėmis. Kai mėsa virinama, nuimkite ją ir supjaustykite minkštą peiliu į mažus gabalus. Supilkite atgal į sultinį kartu su bulvėmis.
Sojų druska, pipirai ir prieskonių prieskoniai.
Supilkite keptas daržoves.
Atsisiųskite makaronus, laukdami, kol sriuba virs, viską gerai sumaišykite.
Supjaustykite krapų ir petražolių, pridėti prie sriubos virimo pabaigoje.
6. Vištienos sriuba su škotiškomis bulvėmis
Neįprastų ingredientų derinys suteikia vištienos sriubai su bulvėmis netikėtai malonaus saldaus ir sūraus skonio. Pažymėtina, kad originaliame inde naudojama tik gaidys.
Sudėtis:
• Vištienos skerdenos.
• dvi bulvės.
• Porai.
• Dvi str. šaukštai ryžių.
• 0,300 kg slyvų.
• Krapai su petražolėmis - kvapni žali.
• druska.
Paruošimas:
Mes skirstome vištienos skerdeną: nuimkite riebalus, uodegą, sparnus, filė. Likusią mėsą supjaustykite į gabalus.
Išmeskite vištieną į dubenį su karštu vandeniu ir virkite sultinį.
Atskirkite baltą porų dalį ir supjaustykite ją išilgai. Tada nupjaukite įstrižai pločias juosteles. Išsiųsta sultinyje.
Pašalinkite paruoštą mėsą, o kai jis šiek tiek atvės, atleiskite jį iš kaulų. Gautas kūnas supjaustomas į mažus gabalus.
Uždenkite ryžius ir išmaišykite. Į sriubą įpilkite kapotų bulvių. Po to išpilkite mėsos masę.
Nupjaukite keturis gabalus. Supilkite jį į sriubą, kai ryžiai ir bulvės yra beveik virti.
Pjaustytų kvepiančių žalumynų įdėkite į plokštelę su gatavu sriuba.
7. Vištienos sriuba su bulvėmis kaukazo būdu
Vidutiniškai riebi, stora sriuba turi malonų skonį ir lengvą prieskonį.
Sudėtis:
• Penki vištienos sparnai.
• Keturios mažos bulvės.
• Svogūnai.
• Pusė puodelio virtų avinžirnių.
• Žalioji kalendra.
• Pomidorai.
• Pusė bulgarų pipirų.
• str. šaukštas ghee. • Juodasis šaukštas druskos.
• Kvapiųjų pipirų mišinys.
• Raudona raudona paprika.
Paruošimas:
Įdėkite mėsą į indus ir virkite sultinį, kai keičiate vandenį. Nuimkite putas. Pašalinkite mėsą, nuimkite sultinį.
Supjaustykite mažesnius svogūnus ir pipirus.
Nulupkite pomidorą ir supjaustykite į mažus gabalus.
Į keptuvę supilkite svogūnus, druską ir lydytą sviestą. Truputį užgesinkite ir įpilkite pomidorų. Suteikite daržovėms kepti gerai, tada supilkite juos į keptuvę ir supilkite sultinį. Pridėti supjaustyti pusiau bulvių ir avinžirnių, sumaišykite viską.
Kai bulvės yra beveik virti, pridėkite vištieną. Gerti pipirais ir supilkite šaukštą raudonos paprikos.
Kepkite patiekalą per mažą ugnį. Dangtelis turi būti uždarytas.
Pridėti sriubą, kuri jau yra išjungta.
8. Vištienos sriuba su bulvėmis, agurkais ir lydytu sūriu
Sriuba yra stora, turtinga ir maitinanti. Agurkų ir garstyčių derinys prisideda prie sriubos pikantiškumo ir kartaus sūrio skonio. Iš aukso riebalų žiedų paviršiaus susidaro lydyti sūriai
Sudėtis:
• Trys bulvės.
• dvi vištienos kojos.
• Dvi svogūnų galvutės.
• Morkų.
• Juodasis šaukštas.
• Du perdirbti sūriai.
• Keturi marinuoti agurkai.
• Daržovių prieskoniai su druska.
• Švieži žalumynai.
Paruošimas:
Kojos gerai plaunamos, supjaustytos ir virinamos sultiniu.
Nupjaukite bulves į mažus gabalus ir supirkite juos į puodą su sriuba.
Smulkinkite svogūnus ir supilkite į keptuvę. Pridėti morkų, supjaustytų juostelėmis. Fry daržoves augaliniame aliejuje, nuolat maišydami.
Iškirpkite agurkus į žiedus ir supilkite juos į keptuvę. Įdėkite šaukštą garstyčių ir toliau troškinkite daržovių mišinį. Tada perkelkite keptuvės turinį į puodą.
Apdorotus sūrio kubelius supjaustykite kubeliais ir penkias minutes nusiųskite į sriubą, kol virti. Pridėti į skonį daržovių prieskoniais. Žalieji supilti į sriuba.
Vištienos sriuba su bulvėmis - gudrybės ir patarimai
- Jei iš anksto paruošiate sriubos ruošinius, galite tai padaryti labai greitai.
- Optimalus vištienos ir vandens santykis turtingu sultiniu yra 1: 3, ty vienam kilogramui paukštienos reikės trijų litrų skysčio. Tada jis nebus pernelyg riebalinis ir nesukels virimo.
- Norint, kad virimo metu sultinys netaptų drumstas, po virimo būtina kuo labiau sumažinti ugnį.
- Jei daržovės ir šaknys maišomos prieš jas įdedant į sriubą, ji gaus gražią gintaro spalvą.
- Norint paruošti „dešinę“ sultinį, pirmiausia reikia užpilti vandens, tada į jį įdėti vištieną.
- Ghee suteikia sriubai kreminį skonį.
- Turtingu sultiniu, vištiena pilama šaltu vandeniu ir sultinga mėsa - karšta.
- Pernelyg didelis riebalų kiekis sugadina sriubos skonį, todėl jį reikia pašalinti.
- Geriau naudoti mėsą ant kaulų. Būtinai išimkite alyvos liaukos, nes jos suteikia drėgnų plunksnų kvapą.
- Svarbu žinoti, kad viename kilograme vištienos yra apie 450–500 gramų filė.
