Aviečių uogienė - bendras aprašymas
Aviečių uogienė yra tradicinis mūsų šalies delikatesas. Jei kalbame apie naudą, aviečių uogienė pelnytai turi naudingiausio statuso. Mes visi apie tai žinome nuo vaikystės. Bet kuri šeimininkė siekia, kad žiemą būtų kuo daugiau tiekiamas šis gydomasis delikatesas. Visi žino, kad aviečių uogienė padeda ne tik peršalti, bet ir yra puiki prevencinė priemonė.
Aviečių uogienės sudėtis yra natūrali salicilo rūgštis, kuri yra daugelio antipiretinių ir priešuždegiminių vaistų pagrindas. Jei vietoj to paties aspirino naudojate aviečių džemą, galite išvengti skrandžio opų ir gastrito.
Vitaminai PP, A, E, B2 skatina gyvybingumą, padidina odos elastingumą ir suteikia sveiką veido odą. Taigi uogienė padeda žmogui pailginti jaunimą.
Geležis, kuri taip pat gausu šio džemo sudėtyje, turi teigiamą poveikį kraujo formavimo procesui.
Kaip aviečių uogienės dalis yra didelis vario kiekis. Kaip žinote, daugelyje antidepresantų yra varis. Dėl šios priežasties tiems, kurie kenčia nuo depresijos ir yra stresinėse situacijose, labai rekomenduojama į savo mitybą įtraukti skanius vaistus - aviečių džemą. Beje, varis suteikia plaukams spalvų. Ir tai yra dar viena didelė priežastis pagerinti gyvybingumą.
Šiam delikatesui ruošti turėtumėte rinktis prinokusias, bet ne pernelyg ilgas uogas. Tinkamiausi gali būti laikomi vidutinio dydžio ir tamsios spalvos uogomis. Iš jų pasirodo labai skanus ir gražus uogienė.
Aviečių uogienė - virtuvės reikmenys
Kai mūsų močiutės užsikimšė dideliuose vario baseinuose. Tačiau šiandien žinome, kad vario indai nėra labai tinkami šiam tikslui. Netgi vario oksidai negali patekti į uogienę. Avietės yra saldžiosios uogos, o virinant rūgštus, susidaro oksidai. Tik minimalus vario jonų kiekis užtikrina askorbo rūgšties skaidymą. Tai reiškia, kad tokiame uogienėje nebus vitaminų.
Jei, be vario baseino, nerandama jokių kitų reikiamų įrankių, reikia atidžiai patikrinti jo paviršių, kad būtų buvę vario oksido. Jis turėtų būti ištrintas šlifuojant šią vietą. Pavyzdžiui, smėliu. Nuplaukite baseiną kruopščiai muilu ir karštu vandeniu, po to gerai išdžiovinkite. Dabar galite virti ir uogiene.
Tačiau tai yra kompromisinė galimybė, kuri visiškai neišsprendžia problemos. Aliuminio dubuo taip pat netinka uogienei, nes padidėjęs džemų rūgštingumas turi pražūtingą poveikį oksido plėvelei ant aliuminio paviršiaus. Jam su aliuminiu nėra naudinga. Problemą galite išspręsti taikydami emaliuotus įrankius. Tačiau, naudojant jį, reikia pasirūpinti, kad emalis nebūtų smulkinamas.
Geriau surinkti gerą nerūdijančio plieno indą - tai idealus patiekalas aviečių uogienei gaminti. Nors uogienė vis dar nevirta, atėjo laikas gaminti stiklainius ir dangtelius. Keletą minučių kruopščiai nuplauti stiklainiai turi būti dedami į mikrobangų krosnelę. Ir galite naudoti kitus sterilizavimo metodus. Viršų geriausiai uždenkite.
Taigi, dabar puikiai paruošti stiklainiai, padengti sterilizuotais dangteliais, palaukite, kol aviečių uogienė pasieks norimą būklę.
Aviečių uogienė - uogų paruošimas
Šviežios avietės turi išsiaiškinti. Nenaudojamos ir pernelyg prinokusios uogos, o taip pat ir riešutai su koteliu turi būti pašalinti. Įrašytos uogos dedamos į žarną ir lėtai panardinamos į vandenį. Aviečių neįmanoma nuplauti tekančiu vandeniu, nes tai labai švelnus uogas ir gali prarasti savo formą. Nuėmus uogas iš vandens, reikia palaukti, kol vanduo bus visiškai nusausintas. Po to avietes švelniai perkelkite į paruoštą baseiną.
Atkreipkite dėmesį, kad avietė yra užsikrėtusi mažais baltais kirminais. Tai yra raudonojo vabaliuko lervos. Tokios uogos turi būti iš anksto apdorotos fiziologiniu tirpalu. Norėdami tai padaryti, paimkite 10 gramų druskos vienam litrui vandens. Šiame sprendime uogos dedamos dešimt minučių. Lervos turi plaukti į paviršių. Jie turi būti pašalinti su šaukštu arba šaukštu. Avietes du kartus nuplaukite švariu vandeniu.
Aviečių uogienės receptas 1
Avietėms, taip pat braškėms, taip pat yra receptas, vadinamas „penkiomis minutėmis“. Šio uogienės grožis yra tas, kad nedidelis uogų terminis apdorojimas leidžia geriau išsaugoti salicilo ir folio rūgštį, kalį, varį, geležį ir vitaminus B ir C.
Taigi, reikalinga recepto dalis: 1 kg cukraus turėtų būti 1 kg aviečių. Cukraus užpildytos avietės paliekamos 4-5 val. Visas sultis, susidaręs per šį laiką, nusausinamas ir virinamas 10 minučių. Pasirodo, sirupas. Uogos turi būti pilamos į jį, tada virinama žemos ugnies ir virinama tiksliai 5 minutes. Šis uogienė išlaikys savo naudingas savybes metus.
Aviečių uogienės receptas 2
Patys gaminimo procesai neužima daug laiko, kai užkandis naudojamas naudojant šį receptą. Už kilogramą aviečių reikia naudoti 1,5 kg cukraus. Įdėkite uogas į konteinerį, kuriame jie virs, uždenkite cukrumi ir palikite šaldytuve 10 valandų, po to virkite uogienę ir virkite 15 minučių. Jam yra paruoštas.
Aviečių uogienės receptas 3
Kepant šį uogienę, uogos neliks formos, bet jis bus paprastas ir skanus. Kilogramą aviečių reikia užpildyti 200 ml vandens. Tada virkite 3 minutes. Nepanaudotą masę patrinkite per sietą, įpilkite 400 g cukraus ir vėl virkite. Beveik viskas. Nors, kai uogienė jau buvo išdėstyta bankuose, ją reikės sterilizuoti 15 minučių. Ir tik po to sukti.
Aviečių uogienė - receptas 4
Bulgarijoje aviečių uogienė šiek tiek skirtingai virinama. Į paruoštą dubenį reikia supilti du kilogramus cukraus. Tada pridėkite aviečių kilogramą ir supilkite 4 puodelius vandens. Tada virkite uogienę, kol viename etape visiškai virti. Ugnis kepimui pasirenka silpną. Bet vis dėlto uogienė turėtų būti periodiškai pašalinama iš šilumos ir švelniai sumaišoma apvaliais judesiais. Pasibaigus virimui, galite pridėti 2 arbatinius šaukštelius citrinos rūgšties. Viskas
Aviečių uogienė - naudingi patyrusių virėjų patarimai
Aviečių uogienės pasirengimas tikrinamas nuleidžiant lašelį ant lazdelės: jei sirupas nėra pasklidus, uogienė yra paruošta.
Uogienė bus kvepianti ir greitai virs, jei tuo pačiu metu neuždirbsite daugiau nei 2 kilogramai aviečių.
Papildomas uogienės skonio prieskonis papildys raudonųjų serbentų sultis, jei jas pakeisite vandeniu. Beje, ši uogienės galimybė niekada nesukietėja. Toks uogienė bus storesnis, bet ne užsikimšęs.
Įstrigimo lygis bankuose turėtų būti 5 mm žemiau kaklo.
