Pica tešla su pienu yra skanus patiekalas. Kepimo įvairių picos tešlos su pienu: pūkuotas, minkštas, traškus

Pica tešla su pienu yra skanus patiekalas. Kepimo įvairių picos tešlos su pienu: pūkuotas, minkštas, traškus

Kas nemėgsta sultingų, skanių picų su neprilygstamu užpildu ir skaniu pagrindu. Ir jei užpildas yra daugiau ar mažiau aiškus: pica, galite paimti, kas yra šaldytuve: dešros, grybai, mėsa, daržovės, sūriai.

Ši tešla ne visada veikia taip, kaip norėčiau. Pakeiskite situaciją ir gaukite tikrai skanių pagrindų, padėsite atrinkti receptai picai tešlos su pienu.

Pica tešla su pienu - bendrieji virimo principai

Naudojant pieną tešlos minkymui, gatavos picos yra ypač skanios ir maistingos. Tačiau reikia pradėti minkymo procesą, atsižvelgiant į preparato ypatumus ir reikalingą sudedamųjų dalių skaičių tokiam bandymui, kitaip jums gali nepavykti pasiekti norimo rezultato.

Pagrindinės tešlos sudedamosios dalys yra pats pienas ir miltai. Pienas gali būti šviežias arba rūgštus, miltai turi būti išplauti.

Tada tešlą galima gaminti mielėmis arba be mielių, tešlos mielės gali būti paimtos tiek šviežios (presuotos), tiek sausos.

Taip pat sudėtyje dažnai yra kiaušinių, saulėgrąžų aliejaus. Kartais pridedama sviesto ar margarino, kepimo miltelių, grietinės, cukraus ir kitų ingredientų.

Tešla gali būti drėgna ir puri, gali būti plona, ​​traški. Pica kepama daugiausia orkaitėje, orkaitėje, leidžiama naudoti keptuvę picos virimui ir net lėtai viryklė ir mikrobangų krosnelė.

Receptas 1. Greita picos tešla su pienu

Sudėtis:

• dvi stiklinės miltų;

• du ​​kiaušiniai;

• pusę puodelio pieno;

• 50 ml saulėgrąžų aliejaus; • šaukštelis druskos.

Kaip virėjas:

1. Du kartus išmaišykite miltus, sumaišykite jį su šaukštu druskos.

2. Supilkite miltus ant stalviršio tešlos minkymui, įdėkite įdubą centre.

3. Įdėkite kiaušinių dubenėlį, kol jis šiek tiek putos.

4. Įpilkite, toliau plakti, saulėgrąžų aliejų ir pieną.

5. Lėtai supilkite kiaušinių mišinį į miltų piltuvą, aktyviai maišant gautą masę.

6. Mes minkštame elastingą, elastingą tešlą, kuri lengvai išvyksta iš rankų.

7. Pasukame kamuolį iš gatavos tešlos, suvyniokite į plėvelę, 15 minučių išimkite jį į šoną.

8. Po išėmimo, dar kartą suminkykite ir ištraukite ploną sluoksnį.

9. Įdėkite mėgstamiausių įdarą ant tešlos, kepkite orkaitėje apie 30 minučių.

Receptas 2. Mielių picos tešla su pienu

Sudėtis:

• šeši stikliniai miltų;

• dvi stiklinės pieno;

• 100 gramų presuotų mielių;

• du ​​kiaušiniai;

• 50 gramų margarino;

• šaukštelis druskos ir cukraus.

Kaip virėjas:

1. Visų pirma, mes pradėjome fermentuoti mieles: sudrėkinkite mieles giliame dubenyje, sumalkite cukrumi, supilkite du šaukštus šilto vandens, pridėkite du šaukštus miltų, sumaišykite masę. Išmeskite mieles kambario temperatūroje 15-20 minučių, kol masė pradeda putėti.

2. Supilkite pieną į puodą, pašildykite, bet neužvirinkite.

3. Margarinas tirpsta mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje.

4. Kepkite kiaušinius pridėdami druską.

5. Sumaišykite fermentuotą mielę su pienu, sumuštus kiaušinius ir aušinamą lydytą margariną.

6. Į gautą masę įpilkite mažomis porcijomis išpjautų miltų, sumaišykite elastingą tešlą.

7. Sukite paruoštą picos tešlos rutuliuką, palikite, padengite sausu rankšluosčiu ir pakelkite 1 valandą. 8. Per šią valandą būtinai susmulkinkite tešlą kelis kartus, kad picos pagrindas būtų erdvus.

9. Peršokusį tešlą perkeliame į miltų stalviršį, sutraiškome, išgręžkite 3-4 mm sluoksniu.

10. sluoksnį perkeliame ant suteptos kepimo skardos, užpildome įdaru, 30 minučių išsiunčiame orkaitėje.

Receptas 3. Mielių tešla picai ant pieno be kiaušinių

Sudėtis:

• dvi stiklinės miltų;

• du ​​šaukštai mielių (sausas);

• 250 ml pieno;

• šaukštas saulėgrąžų aliejaus;

• žiupsnelis druskos;

• šaukštas cukraus.

Kaip virėjas:

1. Sumaišykite mieles su cukrumi, supilkite du šaukštus šilto pieno.

2. Kai mielės pasiekia, sumaišykite pieną su druska.

3. Supilkite mielių masę į pieną, sumaišykite.

4. Palaipsniui įmaišykite miltus, maišydami su šaukštu, kiek įmanoma ilgiau.

5. Įpilę į augalinį aliejų ir minkštą minkštą, ne lipnią į tešlos rankas.

6. Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir 40-60 minučių pašalinkite šiltoje vietoje.

7. Po trupinimo, išgręžimo, įdėkite įdaru, kepkite.

Receptas 4. Pica tešla su rūgštiniu pienu

Sudėtis:

• trys stiklinės miltų;

• 40 ml saulėgrąžų aliejaus;

• du ​​kiaušiniai;

• pusė litro rūgščio pieno;

• šaukštelis druskos;

• šaukštelis sodos.

Kaip virėjas:

1. Supilkite raugintą pieną į gilų dubenį, įpilkite sodos, sumaišykite.

2. Įpilkite kiaušinius ir druską, iš anksto supilkite į kitą indą. Gerai išmaišykite.

3. Supilkite miltus, du kartus persiūtus mažomis porcijomis. Aktyviai trukdykite išvengti gabalėlių susidarymo.

4. Galų gale tešla turėtų būti šiek tiek storesnė nei blynai.

5. Sutepkite gilų pelėsią sviestu, pabarstykite manų kruopomis arba miltais, išplatinkite tešlą. 6. Užpilkite įdaru, kepkite pusvalandį.

Receptas 5. Pica tešla su raugintu pienu ir grietine

Sudėtis:

• 600 gramų miltų;

• 20 ml saulėgrąžų aliejaus;

• šaukštas kepimo miltelių;

• du ​​kiaušiniai;

• pusantro šaukštai cukraus;

• 80 g grietinės.

Kaip virėjas:

1. Sumaišykite, kol kambario temperatūroje homogeninė grietinė, sušildyta rūgštiniu pienu, sumaišoma.

2. Pridėti sodos, cukraus.

3. Supilkite saulėgrąžų aliejų, gerai sumaišykite viską.

4. Kitame dubenyje supilkite kiaušinius druska, supilkite miltus.

5. Pradėjome tešlos minkymą, palaipsniui pridedant pieno mišinio į miltų masę.

6. Turėtume turėti vienodą, tankią tešlą.

7. Išmaišykite tešlą bet kokios formos sluoksniu, padėkite tešlą ant tešlos, kepkite 35 minutes.

Receptas 6. Pica tešla su pienu kepimui keptuvėje

Sudėtis:

• 120 ml pieno;

• 2 puodeliai miltų;

• 105 g saldaus sviesto;

• žiupsnelis druskos;

• saulėgrąžų aliejus;

• vienas kiaušinis.

Kaip virėjas:

1. Išsiurbkite miltus su slankikliu ant sauso darbo paviršiaus, kalvos centre padarykite „piltuvą“.

2. Supilkite šiek tiek šilto pieno ir išlydyto sviesto į įdubą.

3. Pridėkite iš anksto sumuštą kiaušinį su druska. Minkyti tešlą.

4. Sukite tešlą į rutulį, apvyniokite 20 minučių drėgnu rankšluosčiu.

5. Ištraukite tešlą į rezervuarą per visos skardos skersmenį.

6. Įdėkite formavimą į riebaluotą keptuvę, kepkite 5 minutes vienoje pusėje.

7. Apverskite, uždėkite užpildą, uždenkite indą dangčiu.

8. Kepkite picą 15 minučių.

Receptas 7. Sūkurinė pica „Assorted“ iš pica tešlos su pienu

Sudėtis:

• 1 kg mielių tešlos;

• 200 gramų savelatos;

• 100 g virtos dešros be šoninės;

• dvi dešros;

• 100 g maltos mėsos;

• svogūnai;

• 2-3 šampinėliai;

• du ​​pomidorai;

• du ​​sūdyti agurkai;

• 150 gramų sūrio;

• 5 str. l pomidorų padažas ir majonezas;

• alyvuogės.

Kaip virėjas:

1. Tešla turi būti tinkama. Jei paruoštą tešlą tam tikrą laiką laikote šaldytuve, tada jį reikia iš ten išgauti, bent dvi valandas, kad jis sušiltų kambario temperatūroje.

2. Padėkite tešlą ant miltligės, supilkite ploną kepimo skardos sluoksnį.

3. Sutepkite keptuvę su sviestu, padėkite formą.

4. Kruopščiai sutepti formą paruoštu padažu, paskirstydami jį ant visų paviršių.

5. Įdėkite maltą mėsą į mažą sviesto, druskos, pipirų kiekį. Kepti 5-8 minutes, kol virti.

6. Visos dešros: dešros, dešra, dešra, truputis truputį trinti ir supjaustyti plonomis juostelėmis.

7. Supjaustykite agurkus į griežinėliais, grybų griežinėliais.

8. Pomidorai nudeginami verdančiu vandeniu, iš jų pašalinami žievelės, supjaustyti plonais apskritimais.

9. Svogūnai švarūs ir supjaustyti geriausiais žiedais.

10. Pjaustykite mėsą ant padažo, pabarstykite svogūnais.

11. Padažai sumaišomi ir pabarstyti juos svogūnais, paskirstomi.

12. Ant dešrelių ant chaotiškų ir pomidorų bei marinuotų agurkų puodelių dedame chaotiškas plokšteles.

13. Pabarstykite picą su tarkuotu sūriu ir pjaustytomis juodomis alyvuogėmis.

14. Kepimo skardą uždegame 200 laipsnių krosnyje.

15. Kepkite 25-30 minučių.

Pica tešla su pienu - patarimai, gudrybės

• Pica, kurios pagrindas yra sumaišytas iš šviežio arba rūgšto pieno, turėtų būti kepama ne žemesnėje kaip 180 laipsnių temperatūroje. Kitu būdu, bazė nepadidės ir pasirodys ne minkšta ir erdvinga, bet gana sunki. • Jūs neturėtumėte keisti nurodytų ingredientų kiekio ir net jei jūs minkyti daugiau ar mažiau tešlos, pridėkite arba atimkite visus ingredientus tuo pačiu kiekiu.

• Prie kepimo pagrindo kraštų, kai kepate, neuždžiūti, įsitikinkite, kad kruopščiai sutepkite sluoksnį bet kokiais padažais ir tada supakuokite įdaru.

• Supilkite kepimo popieriaus formą arba kepimo skardą, tada pica neužsidega ir neliks.

• Nepamirškite, kad kuo ilgiau tešla, ji tampa minkštesnė ir minkštesnė. Ir jei per kelias valandas arba dieną prieš kepimą sumaišysite picos tešlą, stenkitės tešlą pabarstyti gerai miltais.

• Jei ruošiate mielių tešlą piene, atkreipkite dėmesį, kad sausą mielę galima pakeisti spaudžiama mielėmis ir atvirkščiai. Tačiau, keičiant žaliavą sausu, tris kartus sumažinkite sudedamosios dalies kiekį ir atitinkamai pakeisdami sausą produktą žaliaviniu, tris kartus sumažinkite.

• Pica tešla su pienu yra universali ir galite gaminti ne tik dešros, mėsos ar grybų picą, bet ir daržovių bei net vaisių.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška