Nesvarbu, kiek įvairi mūsų virtuvė yra su daugybe patiekalų ir malonumų, kartais tiesiog norite švarios mėsos.
Puikus kebabų pakaitalas bus mėsa, kepta su svogūnais keptuvėje.
Tai bus ne blogesnė nei mėsos iš ugnies, bet greitai ir namuose.
Mėsa su svogūnais keptuvėje - pagrindiniai maisto ruošimo principai
Pagrindinės sudedamosios dalys yra mėsos masė ir svogūnai. Svogūnai, tuo labiau skanesnis ir sultingesnis patiekalas. Mėsa supjaustoma smulkiais griežinėliais arba pjaustoma ir marinuota.
Marinatui tinka actas, majonezas, alyvuogių aliejus, citrinų sultys, sojos padažas, pomidorų pasta ir net alus. Svogūnai paprastai supjaustomi pusiau žiedais ir sumaišomi su mėsa. Prieskoniai ir prieskoniai taip pat neturėtų būti pakankami, tinkami ir lašišos lapai.
Marinato mėsa paliekama atšaldyti vėsioje vietoje arba šaldytuve.
Apipjaustymo laikas priklauso nuo to, kiek turite. Mažiausiai - pusvalandį, daugiausia - tris valandas.
Tada mėsa su svogūnais plinta ant gerai šildomos keptuvės su sviestu ir kepkite.
Pirma, esant stipriajai ugniai, kai dangtis yra atidarytas, po rudos dūmų dujos išjungiamos ir garas toliau užgęsta uždarytu dangčiu.
Mūsų unikalūs receptai padės jums įvairinti mėsos patiekalų meniu su svogūnais keptuvėje.
Pabandykite, išdrįskite, kurkite!
Bon apetitą!
Mėsa su svogūnais keptuvėje „Country-style“
Sudėtis:
• Kiaulienos plaušiena - šeši šimtai gramų;
• Svogūnai - 1;
• citrina;
• alyvuogių aliejus (viena lentelė. L.);
• acto rūgštis;
• Druska, pipirai.
Paruošimas: Išplauta mėsa, supjaustyta gabalais.
Svogūnai yra supjaustyti ant puspriekabių (nedideli svogūnai nėra supjaustyti, kitaip jis sudegs).
Paruoštos sudedamosios dalys dedamos į gilų indą, pabarstytos prieskoniais, supilamos su actu sumaišytos su vandeniu, pabarstytos citrinos sultimis. Įdėkite keptuvę marinatu.
Šildykite aliejų keptuvėje, pridėkite mėsą svogūnais ir kepkite pirmą kartą ant stiprios dujų. Tada ugnis sumažėja ir virkite tol, kol virkite ant mažos ugnies.
Veršienos mėsa su svogūnais „vyšnių“ keptuvėje
Sudėtis:
• Veršiena (plaušiena) (trys šimtai penki šimtai gramų);
• Trys smakro. l sviestas;
• svogūnai;
• šimtas gramų vyšnių;
• Miltai (dvi arbatos. L.);
• druska, cinamonas;
• Vienas puodelio kubas.
Paruošimas:
Veršiena supjaustoma porcijomis. Lengvai nuvilkite virtuvės plaktuką. Mėsa įdedama į keptuvę, šildomą aliejumi, supilama su lydytu sviestu, pabarstyta cinamonu, smulkintais svogūnais ir kepama abiejose pusėse.
Tada supilkite trisdešimt gramų vyšnių sulčių, kubo sultinio, įpilkite du arbatinius šaukštelius miltų ir troškinkite, kol bus padaryta.
Mėsa su svogūnais keptuvėje „Naminis“
Sudėtis:
• Pusė kilogramo kiaulienos masės;
• Lemputės - 3;
• majonezas (trys lentelės. L.);
• Pusė stiklinės vandens;
• rafinuotas augalinis aliejus;
• Prieskoniai mėsai;
• Lavrushka;
• druska.
Paruošimas:
Kiauliena nuplaunama, leidžiama nusausinti, supjaustyti į mažus gabalus ir supilama į puodą.
Svogūnai nulupami, supjaustyti pusiau ratinėmis daržovėmis ir supilama į mėsą. Gerai sumaišykite su rankomis (pvz., Mėsoje ant kojų).
Druska, prieskoniai, lauro lapai, majonezas. Palikite mirkyti vėsioje vietoje. Po kurio laiko mėsa ir svogūnai paskleidžiami keptuvėje su augaliniu aliejumi. Pirma, kepkite ant stiprios dujos, tada pasukite jį ir palikite kepti, kol nudažys. Nedelsiant įpilkite pusę puodelio karšto vandens, uždenkite dangčiu ir palikite virti.
Patiekiami su a la carte lėkštėmis.
Jautiena su svogūnais keptuvėje „Šviesa“
Sudėtis:
• jautiena (vienas kilogramas);
• Keturi svogūnai;
• Juodieji pipirai;
• du Lavrushka lapai;
• česnako skiltelė - 1;
• Miltai (viena lentelė. L.);
• Grietinė (vienas šimtas penkiasdešimt gramų).
Paruošimas:
Mėsa plaunama, kai vanduo nusausinamas - supjaustomas griežinėliais. Į keptuvės apačioje su pašildytu aliejumi dedami pjaustyti svogūnų žiedai (tuo geriau), jautienos gabaliukai, pabarstyti pipirais, įdėti lauro lapai. Nevalykite druskos, uždarykite dangtį ir palikite ant lėto dujų.
Kitame keptuvėje kepkite miltus, įpilkite grietinės (jei yra storas, praskiestas vandeniu) ir kapotų česnakų. Jie susilieja su silpnomis dujomis, druska, pipirais, pabarstykite prieskoniais.
Supilkite mėsą pirmame inde su šiuo padažu ir toliau užvirkite (maždaug dvidešimt minučių).
Kepta kiauliena su svogūnais „Smoky“ keptuvėje
Sudėtis:
• Kiaulienos plaušiena - šeši šimtai gramų;
• Svogūnai - 2 galvos;
• Rafinuotas aliejus;
• Salo;
• druska;
• Prieskoniai - pipirų mišinys.
Paruošimas:
Mėsa plaunama, išdžiovinama ir supjaustoma vidutinio dydžio gabaliukais. Pabarstykite druska ir prieskoniais, truputį trina.
Aliejus pilamas ant stipriai kaitinamo keptuvės, o kumpio gabaliukai šildomi ir pilami. Kepkite iki drėgmės per didelę šilumą, tada sumažinkite dujas ir kepkite taukus dar keletą minučių. Kitas žingsnis keptuvėje padaro mėsos gabalus. Kepkite tokiu pačiu būdu: pirmiausia ant didelio karščio, tada - ant silpnos. Tuo tarpu svogūnai yra nulupti, supjaustyti žiedais ir užpilama kiauliena. Sumaišykite viską ir padenkite keptuvę dangčiu.
Patiekiama su daržovėmis, sojos padažu.
Mėsa su svogūnais keptuvėje „Tomlenny“
Sudėtis:
• vienas kilogramas jautienos (masės);
• svogūnai (penki šimtai septyni šimtai gramų);
• druska, pipirai (žemė);
• Rafinuotas aliejus - dvi ar trys lentelės. l.;
• Sviestas (šimtas gramų).
Paruošimas:
Mėsa supjaustoma į gabalus (apie 4–4 centimetrus), dedama ant keptuvės ir išgarinama. Po garavimo įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir kepkite mėsą iki rudos. Tada druskos, pipirų, pridėkite svogūnų pusę žiedų ir toliau kepkite.
Kitame etape mėsa pilama į keptuvę, užpilama šiek tiek vandens ir uždedama dujomis. Jie duoda virti, sumažinti šilumą ir palieka keturias valandas mėsą nuleisti po dangčiu. Mėsa pasirodys svogūnų padaže ir skanus sultingas skonis.
Kepta jautiena keptuvėje su svogūnais „Greitas“
Sudėtis:
• Jautiena (1200 g masės);
• svogūnai - galvutės;
• druska;
• Riebalai arba aliejus.
Paruošimas:
Jautienos riebalai ir riebaliniai pluoštai. Mėsa dedama į vandens puodą ir dedama ant stiprios dujos.
Šildykite aliejų ar riebalus keptuvėje. Tuo tarpu mėsa virsta, palaukite kelias sekundes ir perkelkite ją į keptuvę. Įdėkite dujas ir uždenkite dangčiu.
Šiuo metu nulupkite ir supjaustykite lemputes. Supjaustyti svogūnai dedami ant mėsos ir sumaišomi. Kepkite, maišant. Pabarstykite druska ir prieskoniais.
Jautienos kepsnys keptuvėje su svogūnais ir brūkšneliais
Sudėtis: • jautiena (pusė kilogramo);
• dvi lentelės. l ghee;
• Trys arba keturi svogūnai;
• Pusantro stalo. l pomidorų tyrė (gali būti pakeista majonezu);
• Miltai (viena lentelė. L.);
• Pusantro iki dviejų stiklinių bruknių;
• įlankos lapai;
• Druska, prieskoniai.
Paruošimas:
Smulkinta jautiena, kepta svieste. Įpilkite pjaustytų svogūnų, pomidorų tyrės ir kepkite dar septynias iki dešimties minučių, galų gale sudėkite miltus.
Tada įpilkite skrudintų bruknių, druskos, pipirų, lauro lapų ir troškinkite. Jei neturite šviežių bruknių, galite užšaldyti arba konservuoti. Ir jūs galite pakeisti spanguoles, o tada paimti ne pusantro ar dviejų stiklų, bet du kartus mažiau. Bon apetitą!
Kepta mėsa su svogūnais keptuvėje „Spicy“
Sudėtis:
• Kiaulienos masė (šeši šimtai gramų);
• Viena arbata. l bulvių krakmolas;
• Chin vienas. l malti imbieras ir koriandras;
• pipirų mišinys (prieskoniai);
• Sojų padažas - dvi lentelės. l.;
• Rafinuotas augalinis aliejus - šeši stalai. l.;
• Citrinų sultys (dvi lentelės. L.);
• Imbiero šaknis;
• Česnakai - septynios plunksnos;
• Svogūnai - 2;
• druska.
Paruošimas:
Kiaulienos kūnas supjaustomas plonomis juostelėmis.
Lemputės valomos, supjaustytos per pusę, kiekviena dalis užpildyta pusiau žiedais. Sumaišykite su mėsa giliame dubenyje su prieskoniais.
Paprikos, sumaišytos su druska ir krakmolu, mišinys. Ir taip pat pridėti prie mėsos.
Imbiero šaknis yra praleista ant smulkios trintuvo, sumaišyto su mėsa. Palikite mirkyti trisdešimt minučių.
Rafinuotas aliejus sumaišomas su sojos padažu ir citrinos sultimis. Šis mišinys pilamas į mėsą, dar kartą sumaišomas ir paliekamas dar pusę valandos. Po kurio laiko viskas yra padengta ant keptuvės, šildomos aliejumi ir kepta ant stiprios dujų, kol virti.
Mėsa su svogūnais Neapolio keptuvėje
Sudėtis:
• Grietinė;
• Pusė kilogramo liesos jautienos;
• Svogūnai - 3;
• Miltai;
• druska.
Paruošimas:
Jautiena supjaustoma ilgais griežinėliais, gerai sumuojama, trinamas druska ir maltais pipirais. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, sumažinkite šilumą ir kepkite, kol virti.
Kitame keptuvėje kaitinkite riebalus ir kepkite supjaustytus svogūnus, pabarstykite miltus. Kepkite miltus, įpilkite grietinės ir šiek tiek vandens. Troškinkite iki minkštų svogūnų. Skrudinta jautiena plinta ant patiekalo ir supilama į virti padažą.
Mėsa su svogūnais keptuvėje „Bavaria“
Sudėtis:
• jautiena (vienas kilogramas);
• vienas litras alaus;
• du svogūnai;
• riebalai;
• Lapų (žalios) salotos.
Paruošimas:
Išplauta jautiena, leidžiama nusausinti vandenį, supjaustyti plėveles ir venas. Mėsos druska ir pipirai. Svogūnai patenka per mėsmalę ir mėsa patrinama šiuo mišiniu. Palikite jį trisdešimt iki keturiasdešimt minučių, kad pamerktumėte. Į keptuvę kaitinkite riebalus ir kepkite mėsą ant stiprios dujos. Po to jautiena perkeliama į puodą ir pagirdoma sviestu, kuriame mėsa skrudinama. Supilkite alų ir troškinį su uždarytu dangteliu, pasukdami ir pilant alų. Patiekiami su šviežių (žaliųjų) salotų lapais.
Mėsos kepta su svogūnais keptuvėje „Ostroy“
Sudėtis:
• Kiaulienos masė - vienas kilogramas;
• Svogūnai - 2 galvos;
• Vienas stiklas putojančio vandens;
• Adjika - viena lentelė. l.;
• Žalieji.
Paruošimas: Mėsa plaunama ir pluoštais supjaustoma į kvadratinius gabalus.
Kepkite keptuvėje prieš rudinimą, maišydami. Tada supilkite pusę žiedo svogūnų ir užpilkite karštą mineralinį vandenį su dujomis, sumaišytomis su acto rūgštimi.
Druska, pridėkite šaukštą adjika.
Palikite virti su dangčiu. Mėsa pasirodo - nuo ugnies.
Mėsa su svogūnais keptuvėje - patarimai ir patarimai
• Kai mėsa kepama keptuvėje, turėtumėte stebėti sviesto buvimą apačioje. Jei reikia, įpilkite alyvos.
• Pasibaigus skrudinimui, galite pridėti šiek tiek virinto vandens.
• Prieš skrudindami mėsą, išimkite visas venas, kitaip jos susitrauks ir mėsos formavimo metu bus beprasmės.
• Riebalinė mėsa kepama nedideliu riebalų kiekiu. Priešingai, liesa mėsa gali būti pripildyta šonine. Šio metodo privalumas yra tas, kad net senoji mėsa tampa minkšta, gerai virškinama ir, be to, pasirodo skanus.
