Kinijos kopūstų salotos - bendrieji virimo principai ir metodai
Kiekvienas, kuris kada nors bandė Pekino kopūstų salotas, supranta, kad yra priežastis mylėti šią daržovę. Net kaina, kuri yra kelis kartus didesnė už balto kopūsto kainą, netrukdo tiems, kurie vertina subtilų pekino vitamino skonį (originalus pavadinimas - Petsai). Nepaisant to, kad tai yra palyginti nauja daržovė mums, ji tapo nepakeičiama mūsų staluose, ypač rudenį-žiemą, kai organizmui reikia vitaminų, mineralų, askorbo rūgšties ir kitų naudingų medžiagų. Visa tai Pekine, ypač jos neapdorota forma, yra daugiau nei pakankamai. Pridėkite daugiau skonio ir šventinių kopūstų lapų išvaizdos - ir paaiškės, kodėl Pekino kopūstai gurmanus laimingi.
Kinijos kopūstų salotos - maisto paruošimas
Salotoms ir žaliems sumuštiniams yra tik šviežių kopūstų. Jo vertingiausia dalis yra ne tik žalieji egzotiški lapai, bet ir baltos storos bazės ir venai. Jie daro salotas taip sultingas. Juose dauguma naudingų augalų medžiagų yra paslėptos. Pekino kopūstai naudojami tose pačiose salotose kaip balti kopūstai ir daug daugiau originalių receptų. Jis neturi labai ryškaus skonio, galite jį sustiprinti sojos padažu ir prieskoniais - pavyzdžiui, baltais pipirais. Tai tik puikus salotų padažas. Galite naudoti susmulkintus džiovintus baziliko lapus, maltus koriandro sėklas, karį ir, žinoma, šviežią žolę - petražoles, krapus, salierus.
Pekino kopūstų salotos - geriausi receptai
1 receptas: Pekino kopūstai su sezamu ir agurkais
Pekino kopūstai gali pakeisti du ingredientus vienu metu - baltos kopūstos ir šviežios žalios salotos. Mitybos specialistai siūlo šią paprastą salotą įvairioms mityboms, jis turi mažą kalorijų kiekį, tačiau tuo pat metu yra gana skanus.
Sudėtis: kiniški kopūstai (1 kg), paprika (3 vnt.), Agurkai (2 vnt.), Žalieji.
Virimo būdas
Pašalinkite viršutinius kopūstų lapus, smulkiai supjaustykite pusę šakės. Pjaukite agurką į juosteles, geriau nulupti kietus ir kietus žieveles. Smulkiai pjaustykite nuplautą ir džiovintą petražolę. Kepkite sezamo sėklą keptuvėje. Sumaišykite visus ingredientus, pridėkite aukso sezamo ir sojos padažą. Pagardinkite alyvuogių aliejumi, sumaišykite.
2 receptas: kiniškos kopūstų salotos, įdarytos „Mozayka“
Jei norite atostogų, turite įdėti kažką ypatingo. Pekino kopūstai, įdaryti sūrio masė - būtent tai, ko jums reikia.
Sudėtis: Pekino kopūstai (1 vidutinio dydžio), įvairių spalvų paprikos (3 vnt.), Alyvuogės (1 skardinė), česnakai, žalumynai, porai, suluguni (arba mozzarella), perdirbti sūriai (3 gabalas), majonezas.
Virimo būdas
Supjaustykite kopūstus per pusę, likusius ingredientus supjaustykite į gabalus ir salotų dubenyje supilkite su majonezu. Įpilkite alyvuogių, žalumynų. Įdėkite kopūstus. Mes supakuojame įdarus į lakštus ir glaudžiai apvyniojame lipnia plėvele. Išsiųsta šaldytuve 2 valandas. Tada supjaustykite kaip ritinį. Pasirodo, neįtikėtinai įdaryti ritiniai. Gražiai padėkite juos ant plokštės, papuoškite žalumynais ir alyvuogėmis.
3 receptas: Kimcha - Korėjos nacionalinis patiekalas
. Šiam patiekalui yra apie 100 receptų. Pagrindas visada yra Pekino kopūstai, vienintelis skirtumas yra prieskoniai, priedai ir degalų papildymas. Korėjiečių kimcha yra beveik pagrindinis patiekalas, be jo negalite įsivaizduoti tikros korėjiečių lentelės. Nenuostabu, kad Korėjos seni žmonės yra tokie energingi ir patvarūs - galų gale jie beveik kasdien valgo patiekalą, turtingą įvairiais biologiniais komponentais, kurie išsiskiria fermentacijos metu.
Sudedamosios dalys: kiniški kopūstai (1 šulinėlis), karšti pipirai (1 vnt.), Augalinis aliejus (1 šaukštas), čili pipirai (1 vnt.), Imbieras (švieži), koriandras, druska, česnakai , (pusė).
Virimo būdas
Sūrymas: 2 šaukštai druskos vienam litrui vandens.
Įkaitintame vandenyje praskiedžiama druska ir palikite atvėsti. Supilkite kopūstus tik šaltu marinatu. Supjaustykite kopūstus į 14 gabalų ir druską. Tvirtai uždedami į keptuvę arba didelį dubenį. Užpildykite sūrymu, kad padengtų viršutinius lapus. Iš viršaus galite nuspausti apverstą lėkštę taip, kad kopūstų lapai neatsirastų. Palikite 2 dienas šiltoje vietoje sūdyti.
Užpildymas: nesmulkinti pipirai, pjaustyti česnakus ir įpilti čili pipirų. Sumaišykite korianderį skiediniu, patrinkite imbierą ir įpilkite augalinį aliejų, įpilkite truputį druskos. Nuplaukite kopūstus, išspauskite. Supjaustyti į mažus kvadratus, užpilkite padažu, supjaustykite sezamo sėklomis ir šviežiomis žolelėmis.
4 receptas: krabų salotos su Pekino kopūstais
Krabų lazdelės, nors ir tapo prieinamos, liko mūsų protuose delikatesas. Kartu su kiniškais kopūstais ir konservuotais kukurūzais tai tikra šventinė salotos.
Sudėtis: grietinė (200 ml), kiniški kopūstai (200 g), česnakai (1-2 gvazdikėliai), švieži ir džiovinti krapai, konservuoti kukurūzai (200 g), druska, pipirai. Virimo būdas
Labiausiai įdomus salotų ruošimo dalykas yra tai, kad jūs galite rankomis nuplėšti žaliuosius kopūstų lapus. Tai yra priežastis pritraukti namus salotų ruošimui. Taigi, mes supjaustome kopūstus, bet ne labai smulkiai. Šiek tiek šviežios krapų (galima džiovinti), česnakai patenka į česnako pudingą - viską sumaišykite ir užpildykite grietine. Druska, pipirai, skonis. Šiek tiek kitokį skonį galima gauti pridedant naują ingredientą - tarkuotą kietąjį sūrį. Tokiu atveju galite užpildyti majonezu. Maži riešutai iš juodos duonos su prieskoniais papildys dar geresnį skonį. Mikrobangų krosnelėje. Pavyzdžiui, jie paruošia tiksliai 1 minutę.
Kinų kopūstų salotos - naudingi patyrusių virėjų patarimai
Pekino kopūstai yra praktiškai universalus produktas, kartu su daugeliu ingredientų. Salotoms galite pridėti virtos dešros, vištienos, įvairių sūrių, pomidorų, net granatų. Degalų papildymas taip pat gali būti skirtingas. Be paprasto majonezo ir grietinės, galite galvoti apie daugybę variantų: saldaus citrinų-medaus pilant, sojos padažą, garstyčių padažą su alyvuogių aliejumi, granatų sulčių su augaliniu aliejumi ir pan. Pekino kopūstai gali būti naudojami salotoms su žuvies filė - užpilant, mes naudojame augalinį aliejų su pusiau citrinos sultimis. Išvardinkite visas salotų parinktis yra tiesiog neįmanoma. Įsijungsime vaizduotę - persiųsime į skanius ir sveikus maisto produktus!
