Pekino salotos - bendrieji virimo principai ir metodai
Pekino salotos - vienas iš tradicinių kinų patiekalų. Ir, kaip daugelis mano, jis yra paruoštas ne iš Pekino kopūstų - tradiciškai naudojamas baltasis kopūstas. Nors tai yra visiškai įmanoma pakeisti jį Pekinu, patiekalo skonis netaps blogesnis.
Dėl šio Pekino salotos yra svarbi kita - kinų druska, sezamo aliejus ir prieskoniai „Malasyan“. Tačiau druska gali būti įprasta. Prieskoniai, nors ir turi ypatingą skonį, tačiau galite pridėti karštų pipirų. Bet be sezamo aliejaus negali padaryti - saulėgrąžų nepakeis.
Pekino salotos - maisto paruošimas
Kiniški kopūstai turėtų būti atrinkti iš žalių, elastingų ir šviežių lapų. Pekino kopūstai yra labai naudingi. Todėl jis turėtų būti pridėtas prie daugelio salotų. Be to, didžiausia naudingų medžiagų koncentracija randama labiausiai sultingoje Pekino kopūstų dalyje - baltoje mėsingoje lapų dalyje. Kad jie būtų supjaustyti į salotas.
Pekino salotos - geriausi receptai
1 receptas: tradicinė Pekino salotos
Šis kinų patiekalas tradiciškai paruošiamas su kiauliena ir makaronais. Pasirodo, labai patenkinti ir skanūs.
Sudėtis:
300 g balto kopūsto,
150 g kiaulienos kaklo, 50 gramų funkcinių makaronų,
2 skiltelės česnako,
5 šaukštai sezamo aliejaus,
1 didelis morkas
3 šaukštai sojos padažo,
2 agurkai,
3 šaukštai baltojo vyno acto,
druska,
maltus raudonuosius pipirus.
Paruošimas:
1. Kiauliena turi būti supjaustyta ilgomis plonomis juostelėmis. Įšilkite 2 šaukštus sviesto į keptuvę, kurioje reikia kepti 10 minučių. Tada pagardinkite raudonais pipirais ir druska.
2. Kopūstai turi būti kapoti. Morkas ir agurkus nulupkite ir sutepkite. Verdančio vandens reikia užpilti ant makaronų ir palikti 5 minutes, tada sulenkite jį į pažeistą.
3. Sojų padažas turi būti plaktas su actu, likusiu aliejumi ir raudonais pipirais. Tada jums reikia uždėti pusę kopūstų, morkų, agurkų ir makaronų. Kiekvienas sluoksnis turi būti laistomas padažu. Tada jums reikia pakartoti visus sluoksnius ir supilti juos su likusiu padažu. Viršutinės skaidrės ant salotų mėsos - patiekalas gali būti patiekiamas.
2 receptas: Pekino salotos pusryčiams
Pusryčiai turėtų būti sveiki ir maistingi. Ši salotos visiškai atitinka šiuos reikalavimus.
Sudėtis:
300 g Kinijos kopūstų,
2 kiaušiniai,
2 vidutinio dydžio pomidorai
1 avokadas
augalinis aliejus
šaukštelis citrinos sulčių,
druska, pipirai, žalumynai.
Paruošimas:
1. Kiaušiniai turi būti supjaustyti šakute, pipirais ir druska.
2. Šaldykite augalinį aliejų keptuvėje ir kepkite kiaušinius. 3. Pekino kopūstai turėtų būti supjaustyti kuo plonesnėmis juostelėmis. Tada padėkite ant plokštės, truputį druskos, o tada - pabarstykite citrinos sultimis.
4. Pomidorai turėtų būti supjaustyti plonomis griežinėliais ir paskui juos paskleisti ant kopūstų.
5. Šaukštelis arba kavos šaukštas turi būti paimtas iš avokado, kuri taip pat turėtų būti paskleidžiama ant daržovių.
6. Kiaušiniai kiaušiniai arba plonos juostos turi būti supjaustyti kiaušiniais ir taip pat daržovėse. Pabarstykite salotomis citrinos sultimis, pipirais, druska ir pabarstykite aliejumi. Tada pabarstykite smulkintomis žalumynais. Jei pageidaujate, galite pridėti krutonų arba tarnauti prie stalo be jų.
3 receptas: Pekino kumpio salotos
Paprastas receptas skaniems salotams, kurie puikiai tenkina alkį.
Sudėtis:
nedidelis kopūstų galva
300 g kumpio,
2 agurkai,
1 vatos kukurūzų
krekeriai,
majonezas.
Paruošimas:
1. Kumpis ir agurkai turi būti supjaustyti į juosteles. Pekino kopūstai supjaustyti mažomis juostelėmis.
2. Į dubenį įpilkite kukurūzų, pagardinkite majonezo salotomis ir prieš patiekdami pabarstykite jį krutonais.
4 receptas: Pekino vištienos salotos
Gausus receptas virti salotus su kinišku kopūstu, kuris puikiai dera su pagrindiniais patiekalais - net bulvėmis, košė.
Sudėtis:
300 g Kinijos kopūstų,
300 g vištienos filė,
200 g kieto sūrio
paprikos
5 skiltelės česnako,
majonezas,
150 g krekerių. Paruošimas:
1. Vištienos filė turi būti virinama, o tada - supjaustyta kubeliais.
2. Kietąjį sūrį taip pat reikėtų supjaustyti kubeliais, o paprikas - mažais kvadratais.
3. Česnakai praleidžia per česnaką.
4. Krekeriai gali būti įsigyti paruošti, arba galite kepti duoną, supjaustytą į mažus kubelius orkaitėje.
5. Visi ingredientai (išskyrus krekerius) turėtų būti sumaišyti ir apsirengti majonezu. Po to porą valandų į šaldytuvą įdėkite salotų su virtu vištiena.
6. Tada turėtumėte gauti salotas, pabarstyti krutonais, papuošti žalumynais ir patiekti.
Pekino salotos - naudingi patyrusių virėjų patarimai
Tradicinėms Pekino salotoms reikia specialių ingredientų. Bet jei norite, galite juos pakeisti panašiais produktais. Tik jei salotose vietoj kiniškų makaronų naudojamas skrebučiai, tada jie turėtų būti pridėti prieš patiekdami į stalą. Priešingu atveju krutonai sugeria kitų produktų sultis ir tampa minkšti.
Kitas patarimas. Jei jums reikia pjaustyti česnaką ir nėra jokio specialaus įrankio, tada ant trintuvo galite patrinti česnaką. Be to, tai bus patogiau, jei laikysite česnako gvazdikėlį sandariai su celofanu - tada jūsų rankos nebus kvapios kaip česnakai, o gvazdikėlis patrinkite be liekanų.
