Ši salotos, ryškios išvaizdos ir skonio, pavasarį nuotaikos ir vitamino sudėtis, yra viena iš daugybės veislių Cole Slow (coleslaw, cole slaw), kurią parengė senovės romėnai. Paprasta, lengva ir ekonomiška, sveika ir turtinga įvairovė - tai yra Cole Slow salotos, nes ji buvo populiari tiek šimtmečius.
Ir jūs tikriausiai pavasarį gaminate panašią jaunų kopūstų ir morkų salotą - galbūt net nežinodami, kad receptas yra toks senas ir garsus!
Yra tik dvi pagrindinės salotų sudedamosios dalys: tarkuoti švieži morkos ir kopūstai, pjaustyti kiek įmanoma plonesni. Paslaptingas pavadinimas „Cole Slow“ išverstas taip: olandų kool sla - kopūstų salotose; anglų kalba - susmulkinti kopūstai.
Skanios salotos Cole Lėtas su jaunais kopūstais, kuris pasirodo pavasario pabaigoje - vasaros pradžioje. Bet jei ne sezonas, bet norite pavasario skonio ir nuotaikos, salotos gali būti ruošiamos ištisus metus. Vietoj vėlyvojo balto kopūsto, kuris yra labiau tikėtinas fermentuotis, dar labiau patiks Savoy arba Pekinas. Apskritai klasikinis „Cole Slow“ gaminamas derinant baltuosius kopūstus ir raudonuosius kopūstus.
Atrodo, kad čia yra originalas, morkos ir kopūstai. Tačiau jiems priklauso salotų padažas, o čia - visas skonio „Cole Slow“ ryškumas ir originalumas. Ir nėra vieno recepto degalų pildymui - kiekvienas virėjas jį ruošia savaip. Pagrindinės padažo sudedamosios dalys yra grietinė, actas arba citrinų sultys, druska arba sojos padažas, cukrus ar medus. Šiems ingredientams galite pridėti kitų skonių ir prieskonių. Įdomiausi ir populiariausi variantai yra aguonai, krienai, garstyčios, garstyčių sėklos arba salierai (žinoma, tu ne visi išgėrę iš karto - pasirinkti, kurie prieskoniai jums patinka). Be to, be pagrindinių sudedamųjų dalių - kopūstų ir morkų - salotos į namus įtraukia obuolius, salierų šaknis, net ananasus ir apelsinus. Tačiau mes parengsime kuo arčiau klasikinės versijos - ir bandysite pasiūlyti savo receptų versijas!
Cole Slow Cabbage salotos sudedamosios dalys
- 1/2 galvijų kopūstų;
- 1 mažas morkas;
- pusė puodelio grietinės (jei norite, galite pridėti porą šaukštų lengvo majonezo);
- 2 šaukšteliai. medus (arba cukrus);
- 2-3 str. l citrinos sultys;
- 1-2 str. l sojos padažas;
- žiupsnelis druskos;
- petražolės;
- pagal skonį - aguonų, krienų.
Cole lėtos kopūstų salotos
.
Mes nuplauksime daržoves, pašalinsime viršutinius lapus iš kopūstų, išvalysime morką.
Paprastai pjaustysime kopūstus - tai įmanoma peiliu, bet geriau naudoti smulkintuvą; Tiesiog pasirūpinkite pirštais!
Morkas patrinkite ant didelio tarka.
Daržoves supilkite į dubenį, pabarstykite citrinos sultimis.
Paruoškite padažą, derinant grietinę, medų, sojos padažą. Pridėti šiek tiek aguonų - salotos yra įdomesnės!
Gerai maišykite padažą, pagardinkite salotas ir sumaišykite. Pabandykite druskos ir, jei reikia, įpilkite druskos - sojos padažas yra šiek tiek sūrus, bet to gali nepakakti. Taip pat pakoreguokite saldumą ir rūgštį (medaus ir citrinos sulčių kiekį), nes kiekvienas turi skirtingą skonį. Salotos man atrodė truputį švelnios, ir aš pridėjau šaukštelio krienų. Paaiškėjo, ko jums reikia!
Paruoštos salotos „Cole Slow“ gali būti patiekiamos iš karto - tada kopūstai bus traškūs, - po kurio laiko bus įmanoma, tada salotos taps minkštos. Skirtingai nuo daugelio daržovių salotų, kurios yra skanios ir sveikos tik šviežiai paruoštos formos, Cole Slow, kai jis ateina, tampa tik skanesnis!
