Žiedinių kopūstų salotos. Bendrieji paruošimo principai ir metodai
Pavyzdžiui, XVII a. Žiediniai kopūstai, kurie buvo gabenami tik iš Azijos, kainavo daug pinigų ir buvo prieinami tik turtingiems žmonėms. Šiandien kiekvienas, kuris nori pažvelgti į rinką ar prekybos centrą, gali įsigyti šio sveiko ir skanaus augalo, kuriame yra daug vitaminų B, C, A ir PP, mineralinių druskų, įvairių mikroelementų - magnio, fosforo, geležies, kalio, kalcio ir kt. žiediniai kopūstai turi pusantro karto daugiau baltymų ir angliavandenių nei balti baltymai, taip pat yra daug naudingų rūgščių: pantoteno, citrinos, obuolių ir folio.
Žiedinių kopūstų salotos - maisto paruošimas
Labai svarbu pasirinkti gerą žiedinius kopūstus salotoms. Pirkdami reikia atkreipti dėmesį į spalvų vienodumą, kuris turėtų būti vienodas visose žiedynuose. Jei nenorite virti žiedinių kopūstų salotų vienu metu, galite keletą dienų laikyti jį vėsioje vietoje, neprarandant skonio ir maistinių savybių.
Norėdami paruošti salotą, žiediniai kopūstai turi būti išardyti į žiedynus. Kai kurie paprasčiausiai nukirto žiedynų galus ir supjaustė plonus stiebus į apskritimus, o kotelis yra susmulkintas kubelių pavidalu.
Šventinės salotos geriausiai virinamos iš žiedynų viršaus su trumpu koteliu. Dienos salotas galima tiesiog supjaustyti kubeliais. Kalbant apie kitus salotų produktus, jie gaminami pagal konkretų receptą.
Žiedinių kopūstų salotos - geriausi receptai
1 receptas: Žiediniai kopūstai, agurkai ir pomidorų salotos
Gražios vasaros salotos, patrauklios savo šviežumui ir skaniai skaniai. Žiediniai kopūstai puikiai dera su agurkais, pomidorais ir žaliais svogūnais, todėl visi jūsų artimieji tikrai patiks šią salotą.
Sudėtis:
300 gr. žiediniai kopūstai;
2 agurkai;
1 didelis pomidoras;
nedidelis žalių svogūnų krūva;
2 šaukštai. l rast. aliejus;
skonis ir cukrus.
Virimo būdas:
1. Nuplaukite mano kopūstus ir virkite, kol minkštas bus sūdytame vandenyje. Kai jis atvės, padalinkite jį į žiedynus.
2. Dice agurkai ir pomidorai, svogūnai - pusė žiedų. Sumaišykite daržoves, sumaišykite jas su cukrumi ir druska, pagardinkite salotas su augaliniu aliejumi ir švelniai sumaišykite.
2 receptas: žiediniai kopūstai ir grybų salotos
Labai originalios salotos, dėka žiedinių kopūstų ir grybų bei saldžiųjų pipirų derinio.
Sudėtis:
1 mažas žiediniai kopūstai;
250 gr. pievagrybiai;
2 paprikos
3 kiaušiniai;
pusė citrinos;
2 šaukštai. l konservuotos pupelės;
50 gr. majonezas;
skonis ir pipirai pagal skonį;
žaluma dekoravimui.
Virimo būdas:
1. Kepkite kiaušinius ir supjaustykite juos kubeliais.
2. Išardykite kopūstus į žiedynus, smulkiai supjaustykite. Virinkite grybus, tada smulkiai supjaustykite. Jūs galite tai padaryti skirtingai: pirmiausia supjaustykite juos ir tada kepkite juos.
3. Po pipirų skalbimo supjaustykite mažomis juostelėmis.
4. Salotų dubenyje sumaišykite kiaušinius su kopūstais, pupelėmis, grybais, įmaišykite majonezą, druską ir pipirus, išspauskite pusiau citrinos sultis ir vėl sumaišykite. Tie, kurie nenori naudoti majonezo salotoms, gali jį pakeisti natūraliu jogurtu.
3 receptas: žiediniai kopūstai ir kiaušinių salotos
Tai labai skanios salotos ir kiaušinių dėka. Žiedinių kopūstų derinys su virtomis kiaušiniais ir žaliais svogūnais yra labai įdomus, todėl šią lengvai paruošiamą salotą tikrai verta virti.
Sudėtis:
500 gr. žiediniai kopūstai;
2 kiaušiniai;
keletas žaliųjų svogūnų plunksnų;
1 valgomasis šaukštas. l 3% acto su rastu. aliejus;
skonis su druska ir pipirais.
Virimo būdas:
1. Virkite žiedinius kopūstus (vandenį reikia šiek tiek sūdyti) ir išardyti į žiedynus.
2. Virkite kiaušinius ir smulkiai pjaustykite. Taip pat supjaustykite žaliuosius svogūnus.
3. Sumaišykite augalinį aliejų su actu, įpilkite maltą pipirą ir druską. Gautas padažas supilkite kopūstų žiedynus. Į viršų papuoškite salotas su kiaušiniais ir supilkite supjaustytus žaliuosius svogūnus.
4 receptas: Žaliosios kopūstų salotos
Ši salotos pasirodo esančios ryškios ir išties vitamino turtingos, nes juose yra žaliavinių vaisių, kurių sudėtyje yra žiedinių kopūstų, paprikos, morkų. Ir nors jis yra labai gražus išvaizda ir skanus.
Sudėtis:
1 žiediniai kopūstai;
2 paprikos;
1 morkos;
2 česnako skiltelės;
1 nedidelis petražolių krūva;
1 valgomasis šaukštas. l majonezas.
Virimo būdas:
1. Negalima virti, išardyti žiedinius kopūstus į žiedynus arba tiesiog supjaustyti į kubelius. Supilkite morkas ant šiurkščio ryžių, supjaustykite paprikas į juosteles, smulkiai pjaustykite česnakus ir petražoles.
2. Sujunkite visas paruoštas daržoves, suknelę salotomis su majonezu, skonį įpilkite į skonį (bet negalite pridėti druskos).
5 receptas: aštrūs žiediniai kopūstų salotos
Aštrūs maisto mėgėjai tikrai vertins šį receptą. Degalų pildymas yra pagamintas iš alyvuogių aliejaus, citrinų sulčių ir daugelio prieskonių, todėl paaiškėja, kad tai labai aštrus ir labai kvapni. Sudėtis:
0,5 kg žiedinių kopūstų;
2 česnako skiltelės;
50 ml alyvuogių aliejaus;
šafrano žiupsnelis;
1 valgomasis šaukštas. l vyno baltojo acto;
0,5 tl. raudonieji pipirai;
ant peilio čili galo;
1 citrina;
paragauti druskos.
Virimo būdas:
1. Plaunant žiedinius kopūstus, išardykite jį į floretus, po to keletą minučių panardinkite į verdantį sūdytą vandenį.
2. Česnako nulupimas, pjaustymas česnaku.
3. Paruošite padažą sumaišant alyvuogių aliejų su česnakais, šafranu, raudonaisiais pipirais ir čili, pusiau citrinos sultimis, actu ir druska. Gerai sumaišykite, kad ištirptų druska.
4. Atvėsinus kopūstus, užpilkite jį padažu ir palikite salotą pusę valandos (bent jau) šaldytuve.
Žiedinių kopūstų salotos - naudingi patyrusių virėjų patarimai
Jei žiediniai kopūstai gerai dera su įvairiais augaliniais aliejais, ruošdami salotas turite būti atsargūs. Geriausia sezoną žiedinių kopūstų salotas su prieskoniais, kurių skonis ir aromatas yra ryškus, bet ne aštrus, pavyzdžiui, petražolės, citrinos ir šafranas. Nors tie, kurie mėgsta pikantiškus patiekalus, žinoma, gali naudoti ir pipirus.
Kiti ingredientai, naudojami žiedinių kopūstų salotoms gaminti, taip pat turėtų būti minkšti, ne per griežti skonio.
