Mėsos riešutai su padažu - populiarus ir paprastas patiekalas, patraukiantis visai šeimai.
Šis patiekalas nereikalauja daug produktų, o virimo procesas yra gana paprastas.
Mėsos riešutai su padažu buvo papildyti šoniniu patiekalu, paverčiant jį kvepiančiu ir sultingu patiekalu.
Pakalbėkime apie tai, kaip virti mėsos riešutų su padažu ir atskleisti visas šio patiekalo paslaptis.
Mėsos riešutai su padažu - pagrindiniai maisto ruošimo principai
Kaip virti mėsos taukus su padažu, kad patiekalas būtų kvapus, švelnus ir skanus? Mėsos gaminamos iš mėsos ar žuvies. Malti mėsos riešutai geriausiai tinka patys. Pirma, jūs būsite tikri produkto kokybe, ir, antra, galite pridėti prie mėsos, kuri jums patinka.
Į maltą mėsą įpilama ryžių, mirkytų kepalų, svogūnų, daržovių, miltų ir kiaušinių. Tada įdaras yra gerai sumaišytas rankomis, kol jis bus lygus. Šlapios rankos užima šiek tiek įdaro ir sudaro mažus rutulius. Beje, mėsos gali būti virti ateityje. Formuojami kamuoliukai ir užšaldomi.
Mėsos kepamos keptuvėje arba padengiamos ugniai atsparia forma, supilamos į padažą ir siunčiamos į orkaitę. Padažo pagrindas gali būti pomidorų pasta, grietinė, ketchupas, pienas arba majonezas. Į padažą pasirodė kvapni, pridėti prieskonių ir kapotų šviežių žolelių.
Mėsos yra geriausiai patiekiamos su šoniniu patiekalu. Gatavas patiekalas yra pageidautinas, kad prieš patiekiant reiktų laiko. Mes siūlome Jums geriausius receptus, skirtus kepti mėsos taukus.
Receptas 1. Mėsos riešutai su padažu orkaitėje
.
Sudėtis
smulkinta mėsa - 300 g;
druska;
ryžiai - stiklas;
juodieji pipirai;
kiaušinis;
sultinio litro;
obuolys; grietinėlė - 200 ml;
morkos - 4 vnt;
pomidorų pasta - 80 ml;
svogūnai - 4 galvutės;
miltai - 30 g
Virimo būdas
1. Šlifuokite šviežią mėsą per mėsmalę arba paruošite paruoštą kiaulienos jautieną. Pipirai, druska ir gerai išmaišomi.
2. Išmatuokite reikiamą ryžių grūdų kiekį. Gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir virkite, kol bus paruoštas.
3. Sumaišykite maltą jautieną su virtais ryžiais ir sumaišykite.
4. Nulupkite svogūną, obuolį ir morką. Smulkiai supjaustykite svogūną. Morkų ir obuolių šiurkščiai patrinkite. Pridėkite pusę daržovių ir obuolių. Beat kiaušinį, supilkite malti ir gerai išmaišykite. Paimkite šiek tiek ir formuokite mažus kamuoliukus.
5. Supilkite miltus ant plokščios plokštės. Kiekvienas mėsos rutuliukas supilamas į miltus ir dedamas į kepimo indą.
6. Liekančias daržoves kepkite karštu aliejumi iki auksinės rudos spalvos. Įpilkite miltų ir gerai sumaišykite. Supilkite visą grietinėlę, įdėkite pomidorų pasta, sumaišykite ir viską supilkite keletą minučių. Supilkite sultinį. Padažykite padažą virimui, pipirams ir druskai.
7. Supilkite mėsos taukus su padažu ir 25 minutes nusiųskite formą į orkaitę. Kepkite 180 ° C temperatūroje
Receptas 2. Mėsos riešutai su pomidorų padažu orkaitėje
Sudėtis
300 g maltos mėsos;
2 česnako skiltelės;
svogūnų galvutė;
juodųjų pipirų žiupsnelis;
morkų;
du sultys;
stiklinė pomidorų sulčių;
žiupsnelis cukraus.
Virimo būdas
1. Pridėkite sumuštą kiaušinį į maistinę mėsą, pagardinkite druska ir pipirais bei gerai suminkykite. Šiam patiekalui tinka bet kokia smulkinta mėsa. Su drėgnomis rankomis paimkite šiek tiek įdaru ir iš jo suformuokite mažą rutulį. Laikykitės mėsos, kol baigsis visas įdaras.
2. Išvalykite svogūnų galvutę ir supjaustykite žiedais. Iškirpkite morkas, kurios nėra per storos.
3. Paimkite karščiui atsparią formą. Padėkite pusę svogūnų žiedų apačioje. Be to, padalinkite pusę morkų. Padėkite mėsos į morkų sluoksnį. Likusias daržoves padėkite ant mėsos. Druska ir pipirai. 4. Nulupkite ir pjaustykite česnako skilteles kiek įmanoma mažesniu. Pridėti česnaką pomidorų sultyse, druskoje, įpilkite cukraus ir sumaišykite.
5. Paruoštas padažas supilkite mėsos. Siųskite formą į orkaitę pusvalandį. Kepkite kepalus 180 ° C temperatūroje. Patiekite šoninį patiekalą, pabarstykite žolelėmis.
Receptas 3. Mėsos riešutai su daržovių padažu
Sudėtis
800 g kiaulienos ir maltos jautienos;
augalinis aliejus;
keturi baklažanai;
miltai;
keturios pasenusios duonos skiltelės;
raudonasis paprikas;
du žalieji paprikos;
cukraus;
700 gramų šviežių, tankių pomidorų;
juodieji pipirai;
česnako galvutė;
druska;
didelis krūva baziliko;
kiaušinis;
cilantro;
200 g konservuotų pomidorų savo sultyse.
Virimo būdas
1. Nuplaukite baklažanus, nuvalykite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite į barelius ir pusę centimetrų pločio. Kepkite juos karštu aliejumi iki minkštos ir padėkite ant servetėlės.
2. Nuplaukite paprikas, nulupkite sėklas ir supjaustykite juos juostelėmis. Kepkite pipirus toje pačioje keptuvėje, kur kepti baklažanai. Skrudintus pipirus sudėkite ant plokštės.
3. Padažykite pomidorus verdančiu vandeniu ir nuimkite ploną odą. Plaušienos pjaustymo kubas.
4. Išmirkite duoną piene ar vandenyje, išspauskite ir pridėkite į maistą. Nuplaukite žaliąsias, išdžiovinkite ir supjaustykite. Siųsti į įdaru, čia mušti kiaušinį, pipirus ir druską. Gerai maišykite. Su drėgnomis rankomis užpilkite šiek tiek įdaro ir formuokite mėsos riešutų, mažos veržlės dydį.
5. Mėsos rutuliukai supilkite į miltus ir kepkite ant visų pusių iki auksinės rudos spalvos.
6. Pipirai ir pomidorai, įdedami į puodą ir virkite vidutiniškai karštu maždaug septynias minutes. Įdėkite konservuotų pomidorų, sumaltų su šakute, druska, cukrumi ir prieskoniais. Maišykite ir toliau virkite dar penkias minutes. Į padažą įpilkite pjaustytų česnakų ir žalumynų. Per minutę pašalinkite stewpan nuo ugnies.
7. Įdėkite keptos baklažanų sluoksnį į gilią keptuvę. Ant viršaus uždėkite mėsos ir įdėkite dar vieną baklažanų sluoksnį. Užpildykite visus padažu ir uždėkite. Kai tik jis pradeda virti, uždenkite ir virkite ant mažos ugnies ketvirtį valandos. Patiekite su šoniniu patiekalu iš ryžių, makaronų ar daržovių.
Receptas 4. Prancūzijos mėsos kepsnys su padažu keptuvėje
Sudėtis
Mėsos mėsoms:
700 g maltos mėsos;
maltos juodieji pipirai;
du kiaušiniai;
druska;
penki česnako skiltelės;
miltai;
keletas petražolių šakelių
padažui:
70 gramų rūkytos šoninės;
petražolės ir krapai;
100 g virtos rūkyto kumpio;
80 ml augalinio aliejaus;
du pomidorai;
maltos juodieji pipirai;
svogūnų galvutė;
druska;
200 g supjaustytų alyvuogių;
pusė litro sultinio;
miltai - 30 g
Virimo būdas
1. Įdėkite maltą mėsą į dubenį, įpilkite į smulkintą petražolę, susmulkintą česnaką ir sumuštą kiaušinį. Druskos, pipirų ir, kaip turėtų, sumaišykite įdarą, šiek tiek užmušdami.
2. Išmirkite smulkintą mėsą šlapiomis rankomis ir iš jo išimkite mažas mėsos. Kiekvieną miltų įdėkite ir įdėkite į šaldytuvą.
3. Išpjaukite šoninę į plonus gabalus. Supjaustykite kumpį mažais gabalais. Nulupkite ir smulkiai nulupkite nuluptą svogūną. Skiltelėmis supjaustykite šviežius pomidorus.
4. Įdėkite keptuvę ant intensyvios ugnies, supilkite aliejų ir gerai jį pašildykite. Kepkite mėsos kepalus, kol jie šiek tiek ruddy. Išimkite gatavą mėsą ant plokštės.
5. Į keptuvę įdėkite kumpio gabaliukus ir kepkite ant abiejų pusių. Dabar pridėkite kumpį ir kepkite maždaug dvi minutes. Į keptuvę įpilkite svogūnų ir pomidorų. Pagardinkite pipirais ir miltais. Maišykite ir kepkite viską keturias minutes.
6. Supilkite visą sultinį ir palaukite, kol padažas virs. Įdėkite mėsos į virimo padažą, kai vėl viriate, nuleiskite ugnį iki minimumo, uždenkite ir virkite pusvalandį.
7. Nuplaukite alyvuoges, smulkiai supjaustykite žalumynus. Alyvuoges sudėkite į padažą ir virkite dar penkias minutes. Pabarstykite žalumynais ir išjunkite šilumą. Patiekite mėsos taukus kaip priedą prie bet kurio šoninio patiekalo.
Receptas 5. Švedijos mėsos kepsnys su padažu keptuvėje
Sudėtis
smulkinta jautiena - pusė kilogramo;
50 g miltų;
dvi skiltelės pasenusios duonos;
100 ml grietinėlės;
pienas;
400 ml sultinio;
svogūnai;
žiupsnelis muskato;
druska;
maltus juoduosius pipirus.
Virimo būdas
1. Nulupkite lemputę ir smulkiai supjaustykite. Kepkite svogūnus karštame augaliniame aliejuje.
2. Sugerti pieną ir išspausti. Sumaišykite maltą jautieną su kepalais, muskato riešutais, druska ir pipirais. Čia pridėkite keptą svogūną. Kruopščiai sumaišykite mėsą, šiek tiek užmušdami.
3. Paimkite šiek tiek smulkintą mėsą šlapiomis rankomis ir mėsos riešutais padarykite mažos veržlės dydį. Kepkite juos keptuvėje, kur svogūnai kepti, maišydami, kad jie vienodai kepti visose pusėse.
4. Sumaišykite sultinį su grietinėlėmis, įpilkite miltų ir sumaišykite visą maišytuvą. Supilkite kreminės mėsos padažą, virkite porą minučių nuo virimo momento. Patiekite mėsos taukus su padažu bet kokiam šoniniam patiekalui.
Receptas 6. Vištiena su griežtu stonavišku padažu
Sudėtis
Pusė kilogramo maltos vištienos;
100 ml grietinės;
80 g rupinių;
pusantros stiklinės sultinio;
svogūnai;
50 ml augalinio aliejaus;
kiaušinis;
du sultys;
sumaltas juodųjų pipirų.
Virimo būdas
1. Nulupkite svogūnų galvą, nuplaukite ir supjaustykite į keturias dalis.
2. Nuplaukite vištienos filė, išdžiovinkite ir supjaustykite į gabalus.
3. Smulkinkite svogūnus su mėsa mėsmale.
4. Supilkite duonos rupinius į mėsą, įpilkite kiaušinį, pipirus, druską ir gerai sumaišykite, šiek tiek užmušdami. Formos mėsos iš maltos mėsos.
5. Įdėkite mėsos taukus į karštą augalinį aliejų ir kepkite juos iš visų pusių.
6. Supilkite sultinį į mėsos rutuliukus ir virkite juos ketvirtį valandos. Įpilkite grietinės, karščiuokite porą minučių ir išimkite keptuvę nuo karščio. Patiekite kaip priedą prie bet kurio šoninio patiekalo.
Receptas 7. Žuvų kepurės su gravy į orkaitę
Sudėtis
50 g baltos duonos;
morkų;
500 g maltos žuvies;
žaliųjų svogūnų krūva;
7 juodieji pipirai;
30 gramų miltų;
krūva krapų žalumynų;
30 ml pieno;
30 g ketchupo ir majonezo;
svogūnų galvutė;
pusė litro išgryninto vandens.
Virimo būdas
1. Įdėkite maltas žuvis į gilius patiekalus ir koše su šakute.
2. Baltos duonos trupiniai trupina ir padengia pienu. Palikite penkias minutes, tada išspauskite ir įpilkite į maltą žuvį. Druska ir sumaišoma.
3. Iškilkite ir susmulkinkite lemputę kiek įmanoma mažesnę. Pridėkite svogūną prie malto ir gerai sumaišykite su rankomis.
4. Sutepkite kepimo skardą aliejumi. Naudokite mažas rankas, kad sukurtumėte mažas mėsos kepalus ir padėkite ant kepimo skardos.
5. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite morką. Į morkas įpilkite kapotų žaliųjų svogūnų ir krapų. Supilkite majonezą ir ketchupą, druską, įpilkite miltų ir sumaišykite. Supilkite vandenį į ploną srautą ir vėl sumaišykite.
6. Supilkite mėsos taukus su mišiniu. Įpilkite juodųjų pipirų ir įdėkite į orkaitę keturiasdešimt minučių. Kepkite kepalus 150 ° C temperatūroje. Patiekite su daržovių ar ryžių šaltu patiekalu.
Receptas 7. Mėsos riešutai česnako pomidorų padaže
Sudėtis
Mėsos mėsos:
Pusė kilogramo maltos jautienos;
juodieji pipirai;
trys kiaušiniai;
druska;
100 gramų baltos pasenusios duonos;
petražolės;
100 g pieno;
100 g sūrio
Padažas:
3 skiltelės česnako;
druska;
du svogūnai;
litro filtruoto vandens;
50 ml pomidorų pasta;
80 ml augalinio aliejaus.
Virimo būdas
1. Sumaišykite pieną sudrėkintą duoną, išspauskite ir įdėkite į smulkintą mėsą. Įdėkite smulkiai tarkuoto sūrio, kapotų petražolių, druskos, kiaušinių ir pipirų. Trupinkite mėsą savo rankomis. Padarykite maltas mėsos, ne didesnes nei riešutai.
2. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus ir česnakus kiek įmanoma mažesniu. Keptos daržovės kepkite įkaitintame augaliniame aliejuje, maišant, kol auksinės rudos spalvos. 3. Virtuvėje virkite litrą geriamojo vandens. Supilkite jį į gilų puodą, druską ir sumaišykite su pomidorų pasta.
4. Supilkite gautą padažą į keptus svogūnus su česnakais. Kai tik mišinys virsta, įdėkite mėsos. Uždenkite ir virkite ant lėtiausios ugnies keturiasdešimt minučių.
Mėsos riešutai su padažu - patyrusių virėjų patarimai ir gudrybės
- Jei naudojate perkamą smulkintą mėsą, dar kartą ją praleiskite per mėsmalę, kad nebūtų sugadintos mėsos konsistencijos.
- Į per ploną padažą įpilkite šiek tiek miltų ir vėl virkite.
- Siekiant, kad įdaras nepatektų į rankas, pamerkite jas į vandenį.
- Į padažą įdėkite džiovintų žolelių, o virimo pabaigoje įpilkite šviežių žolelių.
- Kad mėsos būtų sultingos, pridėti daugiau svogūnų.
