Mėsos riešutai pomidorų padaže - bendrieji virimo principai
Kaip žinote, mėsos riešutai atėjo pas mus iš vokiečių virtuvės. Anksčiau jie buvo virti katile, kur buvo paruošti pirmieji kursai, todėl kartu su mėsomis buvo gautas skanus mėsos padažas. Vėliau mėsos riešutai pradėjo virti su specialiu padažu, kuris jau buvo paskirtas.
Kai kalbama apie mėsos mėsą, tada mano galvoje iš karto pasirodo pomidorų padaže esančių burnos laistymo mėsos vaizdas. Tai nėra atsitiktinis, nes pomidorų padažas puikiai pabrėžia mėsos skonį, sveria mėsos riešutus su kvapu ir sultingumu. Be to, paruoštas padažas yra tinkamas tarnauti su makaronais, košė ar bulvėmis.
Mėsos riešutai pomidorų padaže - maisto ir patiekalų paruošimas
Jums reikės pomidorų (taip pat galite naudoti pomidorų pasta), grietinę, vandenį, prieskonius. Tai yra pagrindiniai komponentai, bet ne visi, kurie gali būti naudojami skaniam patiekalui sukurti.
Vietoj vandens geriau naudoti mėsos sultinį, tada padažas bus geriau.
Kur yra šeimininkė geriausiai virti mėsos riešutų pomidorų padaže? Galite naudoti lėtą viryklę, orkaitę arba įprastą viryklę.
Prieš pradėdami gaminti maistą, paruošite keptuvę, kur kepsite mėsos rutuliukus ir keptuvę, kuri bus troškinti mėsos. Jums taip pat reikės talpyklos su švariu vandeniu, kuriame bus plaunamos daržovės, trintuvė, pjaustymo lenta, maišytuvas arba mėsmalė.
Mėsos riešutų receptai pomidorų padaže:
1 receptas: mėsos pomidorai pomidorų padaže
Paruoškite skanius mėsos taukus raudoname užkandyje. Į mėsos kamuoliukus įdėkite grybų ir svogūnų, o tada patiekalas pasirodys ypatingu skoniu. Reikalingi ingredientai:
- Grūdinė jautiena 150 gramų
- Kiaulienos smulkinimas 250 gramų
- Grybai (bet kokios rūšies) 250 gramų
- Svogūnų svogūnai vidutinio dydžio 1 vnt.
- 2 vidutinio dydžio pomidorai
- 100 gramų pomidorų pasta
- 100 g grietinės
- 200 ml vandens padažui
- Prieskoniai
- Bazilikas
Paruošimo metodas:
1. Paruoškite daržoves mėsoms. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus, kruopščiai nuplaukite grybus ir smulkiai pjaustykite. Kepkite daržoves saulėgrąžų aliejuje ir atvėsinkite.
3. Sumaišykite maltą jautieną ir kiaulieną, kiaušinį, svogūnus ir grybus bei druską. Nupjaukite vidutinio dydžio maltos mėsos. Įdėkite juos į šaldytuvą kelias minutes.
4. Padarykite padažą. Nuplaukite pomidorus, pabarstykite juos karštu vandeniu ir nuimkite odą nuo jų. Supjaustykite pomidorus į bulvių koše, naudodami maišytuvą. Sumaišykite vandenį, pomidorų pasta, pomidorų tyrę, grietinę ir druską.
5. Supilkite padažą padažu, užvirinkite. Įpilkite mėsos į keptuvę, po dešimties minučių įpilkite sausą baziliką. Mėsos kepsnius supilkite pomidorų padaže maždaug pusvalandį.
2 receptas: žuvies mėsos pomidorai pomidorų padaže
Kepkite baltojo žuvies filė pomidorų padaže. Norint pagaminti mėsos, naudokite baltųjų žuvų mėsą - „pollock“, „hake“, „pelengasa“. Žuvys nėra labai kaloringas produktas, todėl mėsos rutuliukai bus mitybos ir sveiki. Valgykite juos, jei laikotės sveiko gyvenimo būdo.
Reikalingi ingredientai:
- Baltosios žuvies filė 400 gramų
- Cukinijų 1 vidutinio dydžio gabalas
- Svogūnai 1 vidutinis dydis
- Kiaušinis 1 gabalas
- 2 vidutinio dydžio pomidorai
- Morkų 2 vnt.
- 100 gramų pomidorų pasta
- 100 g grietinės
- 250 ml sultinio mėsos
- Cukrus
- Prieskoniai
Paruošimo metodas:
- Padarykime mėsos iš žuvies mėsos. Šlifuokite jį svogūnais naudodami maišytuvą arba mėsmalę. Nuplaukite cukinijos ir groteles. Sumaišykite maltą žuvį, cukiniją ir kiaušinį, druską. Pelėsiai apvalūs vidutinio dydžio mėsos. Šildykite keptuvę, tepkite ir kepkite abiejų pusių mėsos.
- Paruoškite pomidorų padažą. Nuplaukite morkas ir pomidorus. Supilkite morkas ant smulkios taršos, o pomidorai turi būti verdantys verdančiu vandeniu ir nulupti, tada sumaišykite maišytuvą į tyrę.
- Sumaišykite pomidorus, morkas, grietinę, pomidorų pasta, cukrų, supilkite sultinį. Maišykite, druską. Supilkite padažą į puodą, užvirinkite ir supilkite mėsą į puodą. Virškinkite žuvies kamuolius pomidorų padaže maždaug dvidešimt penkias minutes.
3 receptas: Mėsos riešutai pomidorų padaže su grikiais
Paruoškite šį patiekalą gaminant mėsos ne su įprastais ryžiais, bet su grikiais. Mėsos riešutai gauna maitinimo ir neįprasto skonio.
Reikalingi ingredientai:
- 150 g maltos kiaulienos
- Jautiena smulkinta 150 gramų
- Grech 50 gramų
- Svogūnai 1 gabalas
- Morkos 1 gabalas
- 250 ml sultinio mėsos
- 100 g grietinės
- 100 gramų pomidorų pasta
- Prieskoniai
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite grikius, surinkite juodus grūdus. Kepkite grikius, kol virkite maždaug 10 minučių po vandens užvirimo. Atvėsinkite virtus grūdus.
- Sumaišykite maltą jautieną ir kiaulieną, virtus grikius, druską. Iš maltos mėsos gaminkite vidutinio dydžio mėsos. Kepkite keptuvę, sutepkite aliejumi, ant jų kepkite kepalus ir kepkite ant abiejų pusių 6-7 minutes.
- Paruoškite pomidorų padažą. Norėdami tai padaryti, pirmiausia nuplaukite daržoves. Pomidorai turi apipilti karštu vandeniu, nuimti odą nuo jų ir sumalti maišytuve. Supilkite morkas. Nulupkite ir susmulkinkite svogūnus. Kepkite svogūnus ir morkas į keptuvę, sviestą, įdėkite pomidorų pasta į daržoves. Sumaišykite pomidorų tyrę, mailius, grietinę, sultinį ir druską. Supilkite padažą į puodą ir užvirinkite, panardinkite mėsą į puodą. Virkite bent trisdešimt minučių, kol virti.
4 receptas: Mėsos riešutai pomidorų padaže Varšuvoje
Visiškai neįprastas pomidorų padažas su rūkyta dešra ir alyvuogėmis Varšuvoje papildys neįprastą skonio skonį. Jokiu būdu nepilkite paruošto padažo, bet patiekite jį su makaronais, šoniniais patiekalais arba mėsos taukais.
Reikalingi ingredientai:
- 350 g maltos vištienos
- 50 gramų ryžių
- Morkos 1 gabalas
- 100 g grietinės
- Pomidorų pasta 150 gramų
- 250 ml sultinio mėsos
- Rūkyta dešra arba 100 g rūkytos dešros gabalas
- Juodosios alyvuogės (geriau vartoti be akmens) 10 vnt.
- Prieskoniai
Paruošimo metodas:
- Ryžių kruopos turėtų būti plaunamos ir virinamos verdančiame vandenyje apie 10 minučių, kol virti.
- Morkos plaunamos metaliniu šepečiu. Tada smulkiai patrinkite.
- Sumaišykite maltą vištienos ir ryžių košę, morką ir druską. Iš gauto malto skruzdė vidutinio dydžio mėsos. Įdėkite jas į keptuvę, alyvuotą ir kepkite abiejose pusėse penkias minutes.
- Parengti pomidorų padažą Varšuvoje. Iškirpkite dešrų ir alyvuogių kiek įmanoma mažiau. Sumaišykite sultinį, pomidorų pasta, grietinę, dešrą, alyvuoges ir druską. Supilkite gatavą sultinį į keptuvę, užvirinkite. Supilkite kepalus į keptuvę ir virkite maždaug pusvalandį.
5 receptas: Austrijos stiliaus mėsos riešutai pomidorų padaže
Jei pateksite į nacionalinį Austrijos restoraną ir užsakysite mėsos pomidorų pomidorų padaže, jums bus patiekiami mėsos, paruoštos pagal šį receptą. Jų bruožas yra daugiau riebalų ėriukų smulkinimas ir neįprastas padažas.
Reikalingi ingredientai:
- 150 g maltos kiaulienos
- Malti ėriena 150 gramų
- Vištienos kiaušinių 1 gabalas
- 50 gramų ryžių
- 50 gramų slyvų
- pipirai (bulgarų raudona) 1 didelis gabalas
- 2 pomidorai
- Morkos 1 gabalas
- Pomidorų pasta 150 gramų
- 150 g grietinės
- 300 ml sultinio
- Koriandras
Paruošimo metodas:
- Ryžiai turi būti virti, kol virti ir atvėsinti.
- Sumaišykite maltą kiaulieną ir ėriuką, virtus ryžius, kiaušinį, įpilkite druskos. Užkepkite mėsos. Kepkite juos karštoje keptuvėje iš abiejų pusių.
- Paruoškite padažą. Paruoškite slyvų - užpildykite verdančiu vandeniu dešimt minučių, po to nuplaukite tekančiu vandeniu ir smulkiai pjaustykite. Nuplaukite pipirus, supjaustykite juos plonomis šiaudais. Pjaustykite pomidorus kubeliais. Morkas nuplaukite šepečiu ir smulkiai supjaustykite. Sumaišykite daržoves su pomidorų pasta, supjaustytomis slyvomis, grietine, pridėti sultinio, druskos, pridėti koriandro.
- Supilkite laistymą į puodą, padėkite ant viryklės ir užvirinkite. Supilkite mėsos kepalus į verdantį padažą ir virkite juos pusvalandį dėl mažos ugnies.
Mėsos riešutai pomidorų padaže - geriausių virėjų paslaptys ir patarimai
- Nedarykite įprastos padažo su pomidorų pasta ir vandeniu. Pridėti į pomidorų padažą daržoves, prieskonius, neįprastus ingredientus.
- Jei gaminate mėsos riešutą į pomidorų padažą vyrams, į maltą mėsą galite pridėti šiek tiek kiaulienos. Taigi mėsos rutuliukai yra labiau patenkinti ir maistingi.
- Jei kepate ant krosnelės mėsos, kad virimo metu jie nesiskaldytų, kepkite ant ant sijos abiejose pusėse apie 5-7 minutes.
- Į pomidorų padažą įpilkite truputį grietinės (pažodžiui 100 gramų), o tada padažas bus kvapnesnis.
- Į padažą galite pridėti šaukštą kukurūzų krakmolo, tada jis bus storesnis.
