Mėsos riešutai su padažais patvirtintais receptais. Kaip tinkamai ir skaniai virti mėsos taukus su padažu.

Mėsos kepurės su padažu - bendrieji virimo principai

Mėsos kepsnys su padažu virti bet kuriuo padažu: grietine, pomidorais, grietine-pomidorais arba alyvuogėmis, pridedant prieskonių, citrinos sulčių arba kalkių. Maltoji mėsa gali būti gaminama iš bet kokios mėsos: jautienos, veršienos, vištienos, kiaulienos, kalakutienos, žuvies arba jūros gėrybių. Jūs galite sumaišyti 2 rūšių mėsą ir kiaulienos jautieną mėsoms. Norėdami nustebinti tuos, kurie jus supa, skaniu ir neįprastu patiekalu, pabandykite virti mėsos kamuolius su krevetėmis ar kalmarų padažu. Tinkamai virti padažas - pusė patiekalo sėkmės, nes mėsos gabaliukai, užpilti padaže, sugeria padažo ingredientų skonį ir aromatą. Beveik kiekvienas mėsos kamuoliuko receptas naudoja ryžius. Būtent šis ingredientas daro mėsos rutulius švelnius, sultingus ir laisvas.

Mėsos kepimo virimo technologija susideda iš šių žingsnių:

- malta mėsa;

- mažų rutulių formavimas;

- skrudinti kepalus į keptuvę;

- virimo padažas;

- troškinti mėsos taukus padaže.

Jei norite, kad patiekalas būtų aštrus ir aromatinis, galite naudoti įvairius prieskonius ir prieskonius: raudonuosius pipirus, cinamoną, kmyną, apynių saulėtą, česnaką ir aštrias prieskonines žoleles. Patiekite karštus mėsos taukus su padažu kartu su šoniniu patiekalu: bulvėmis, grikiais, daržovėmis ir pan.

Mėsos taukai su padažu - maisto ir patiekalų paruošimas

Iš patiekalų jums reikės: keptuvės, katilo, dubenėlį padažui, maišytuvą, ryžių žarną, peilį, pjaustymo lentą ir kitus virtuvės reikmenis. Pjaustytų mėsos taukų padažai yra geriausi storio sienelėse.

Produktų paruošimas - tai ryžių plovimas ir tolesnis jų ruošimas. Be to, mėsa turi būti plaunama, smulkinama ir praleista mėsmalėje. Atskirame inde reikia paruošti padažą, kuris bus naudojamas mėsos troškinimui. Receptai mėsos taukams su padažu:

1 receptas: Mėsos riešutai su padažu

Mėsos riešutai su padažu yra labai sultingi ir skanūs. Patiekalų ruošimui naudojant maltos mėsos, ryžių, svogūnų ir česnakų derinį. Pipirmėtė suteikia lengvą gaivumo skonį, o karštieji pipirai suteikia malonų skonį.

Reikalingi ingredientai:

400 g maltos mėsos (jautienos kiauliena);
Svogūnai - 2 vnt.
10 g žaliųjų svogūnų;
Keletas pipirų iš mėtų;
60–70 g duonos;
80 ml pieno;
100 gramų ryžių;
2 skiltelės česnako;
45 ml augalinio aliejaus;
150 ml pomidorų;
2 karšti pipirai;
50–60 g žalumynų (kalendra, krapai ir tt).

Paruošimo metodas:

Pamirkykite duonos gabaliukus keletą minučių piene. Nuplaukite ryžius ir virkite, kol pusė paruošiama maždaug 5-6 minutes. Su žalumynais ir mėtų nupjaukite stiebus, palikite keletą lapų. Pjaustyti svogūnai ir česnakai, sumaišyti su maltomis mėsomis. Maišytuve sumalkite maltą mėsą su žolelėmis ir vienu karštu pipiru iki tolygios. Duona išsiskiria ir išpjauna maltą mėsą. Skleiskite ryžius maltoje mėsoje ir pridėkite skonį. Mes gaminame vidutinio dydžio maltos mėsos. Kepkite keptuvėje ir padėkite į gilų keptuvę. Atskirai paruošite padažą: pjaustykite česnaką ir svogūnų pjaustymą, kepkite iki ruddy būsenos aliejuje. Pagardinkite druska ir supjaustykite pjaustytus pomidorus. Galite pridėti bet kokį prieskonį pagal skonį. Kepkite masę keletą minučių ir užpilkite 400 ml verdančio vandens. Įpilkite šiek tiek daugiau cukraus ir druskos, užvirkite ir virkite 2-3 minutes per mažą ugnį. Mėsos supilkite virti padažą ir virkite 11-12 minučių. Patiekiami su karštais mėsos taukais kartu su šoniniu patiekalu.

2 receptas: mėsos su žuvies padažu

Žuvų mėsos su padažu bus patrauklios visiems skanių ir sveikų žuvų patiekalų mėgėjams, taip pat tiems, kurie greitai. Recepte naudojamas minimalus ingredientų kiekis: žuvis, svogūnai, morkos, duona ir pagardai.

Reikalingi ingredientai:

Žuvų filė - 1 kg;
Baltasis kepalas - 300 g;
Svogūnų svogūnai - 4-5 galvutės;
Morkos;
Pomidorų pasta;
Druska ir juodieji pipirai pagal skonį;
Bet koks prieskonis;
Augalinis aliejus.

Paruošimo metodas:

Nuplaukite žuvis ir supjaustykite mažais gabaliukais. Mirkyti duonos gabalėlį į dubenį su vandeniu. 4 lemputės švarios ir smulkiai pjaustomos. Išspauskite duoną, sujunkite su svogūnais ir padėkite ant žuvies. Praleiskite ingredientus per mėsmalę. Pagardinkite maltos druskos ir juodųjų pipirų. Iš abiejų pusių gaminame smulkintus rutuliukus ir kepami augaliniame aliejuje. Mėsos riešutai skleidžiami į tankias eiles. RUB morkas, supjaustykite svogūnus ir kepkite augaliniame aliejuje. Pomidorų pasta dedama į skrudinimą, šiek tiek miltų ir užpilkite vandeniu „akimis“. Užvirinkite padažu ir keletą minučių virkite ant mažos ugnies. Užpilkite padažu su mėsos taukais, virkite po 40 minučių. Virimo pabaigoje galite pridėti šiek tiek druskos, apynių-suneli ir kitų prieskonių. Patiekite karštus mėsos taukus su padažu.

3 receptas: Mėsos riešutai su padažu ir slyvomis

Įdaras kiaulienos, pagamintos iš kiaulienos, ryžių, svogūnų ir kiaušinių. Ypatingas aromatas, sultingumas ir pikantiškumas suteikia rūgštų saldžių padažų ir slyvų.

Reikalingi ingredientai:

svaras kiaulienos;
2 poros ryžių;
2 svogūnai;
1 kiaušinis;
Ketvirtis šaukštelio juodųjų pipirų miltelių;
2 šaukšteliai. druskos;
30 g augalinio aliejaus;
1 lauro lapai;
1 šaukštelis. cukraus;
15 ml pomidorų pasta;
1 šaukštelis. actas;
100 g slyvų;
2 šaukštai. l miltai;
1,5 puodelių sultinio (arba vandens).

Paruošimo metodas:

Virti plauti ryžiai, kol virti apie 20 minučių. Virti ryžiai turėtų būti pilami į žarną ir leisti atvėsti. Mėsa plaunama ir supjaustyta mažais gabaliukais. Nulupkite svogūnus, supjaustykite į keletą dalių ir sumaišykite su mėsa. Nupjaukite kiaušinį į smulkintą mėsą, pagardinkite druska ir pipirais. Sumaišykite maltą ir įpilkite ryžių. Mes gaminame smulkius kamuoliukus iš maltos mėsos ir supilkite miltais. Slyvų užpilkite verdančiu vandeniu keletą minučių, tada supjaustykite į mažus gabalus. Nulupkite ir supjaustykite antrąjį svogūną. Kepkite svogūnus keptuvėje ir padėkite mėsos. Kepkite kelias minutes. Pjaukite mėsos taukus su svogūnais į katilą. Supilkite sultinį arba vandenį į dubenį su pomidorų pasta, įpilkite acto su cukrumi, pagardinkite padažu (pipirais, druska ir tt). Mėsos supilkite virti padažu, įdėkite slyvų ir pridėkite 1 lauro lapą. Mėsos turi virti ant mažos ugnies apie pusvalandį. Patiekite paruoštus mėsos taukus su padažu.

4 receptas: mėsos kepurės su kalmarų padažu

Puikus receptas jūros gėrybių mėgėjams. Mėsos gaminamos iš kalmarų, ryžių, kiaušinių ir svogūnų ir troškinamos pomidorų padaže.

Reikalingi ingredientai:

Šviežių kalmarų skerdenų lentynos;
3 svogūnai;
3 šaukštai. miltai;
150 gramų ryžių;
1 kiaušinis;
30 ml augalinio aliejaus;
300 g pomidorų padažas;
Druska ir pipirai pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Nuplaunami kalmarai, supjaustyti griežinėliais ir smulkinti. Nuplaukite ryžius ir šiek tiek virkite. Svogūnai smulkiai supjaustyti. Sujunkite kalmarus, ryžius, svogūnus su kiaušiniais, sumaišykite visus ingredientus. Pridėkite druskos ir pipirų. Skirkite mažus kamuoliukus, supilkite miltais ir kepkite keptuvėje. Supilkite pomidorų padažą ir troškinkite, kol bus paruoštas.

5 receptas: mėsos su vištiena

Kepta vištienos kepsnys - patiekiamas ir skanus patiekalas pietums ar vakarienei. Aštrus skonis ir aštrumas suteikia čili pipirams, galite sumažinti jo kiekį, kad skonis nebūtų toks ryškus.

Reikalingi ingredientai:

Pusė puodelio džiovintų abrikosų;
medaus šaukštas;
45 ml brendžio;
800 g vištienos filė;
Pusė puodelio lazdyno riešutų;
Pusė puodelio ryžių;
2 skiltelės česnako;
2 šaukštai. l kapotų lapų lapai;
Pagal 1 valg. l kapotų bazilikų ir petražolių;
2 čili pipirai;
1 kiaušinis;
Druska, juodųjų pipirų milteliai - pagal skonį;
Alyvuogių aliejus;
4 kalkės;
1 valgomasis šaukštas. l susmulkintas šviežias imbieras;
Žalieji svogūnai.

Paruošimo metodas:

Įdėkite abrikosus į mažą puodą, įpilkite medaus ir brendžio. Užvirinkite turinį. Sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę ir užvirinkite turinį maždaug 10 minučių. Atvėsinkite abrikosus ir smulkiai pjaustykite. Vištieną susmulkinkite į maišytuvą, bet ne į grybinę būseną. Prisijunkite prie abrikosų. Nuplaukite ryžius, virkite ir atvėsinkite bei paskleiskite maltą mėsą. Smulkiai supjaustykite riešutus peiliu ir supilkite į vištieną. Supjaustykite česnaką, išvalykite sėklą iš paprikos, sudėkite jį į smulkintą. Sulaužykite kiaušinį ir pridėkite aštrias žoleles. Visi ingredientai yra gerai sumaišyti. Pagardinkite maltos druskos ir pipirų skonio, supjaustykite mažas mėsos. Kepkite mėsą 8-10 min. Kiekvienoje pusėje į ruddy būseną. Kad padažas būtų sumaišytas, sumaišykite keturių kalkių sultis, įpilkite alyvuogių aliejaus, imbiero, kapotų ir išvalytų čili sėklų. Kruopščiai supjaustykite padažą. Supilkite mėsos taukus ir panardinkite dar 10 minučių. Patiekite mėsos taukus su padažu karštu. Tokie vištienos taukai puikiai derinami su daržovių šaltu patiekalu.

6 receptas: Viduržemio jūros rutuliai su Gravy

Skanūs jautienos kroketai su padažu. Patiekalas paruoštas gana greitai ir labai greitai, ir jis valgomas. Cinamonas, kmynai ir kalendra suteikia mėsos taukams rafinuotą skonį ir aromatą.

Reikalingi ingredientai:

Stiklinė šviežių duonos trupinių;
Pusė stiklinės pieno;
30 ml alyvuogių aliejaus;
1 svogūnas;
2 šaukšteliai. kmynų;
1 šaukštelis. cinamonas;
Ketvirtis tsp. cayenne pipirai;
700–750 g pomidorų sulčių;
Druska, juodųjų pipirų milteliai - pagal skonį;
450 g maltos jautienos;
2/3 puodelio pjaustytų kalendra.

Paruošimo metodas:

Duonos trupiniai mirkomi piene ir paliekami 5 minutes. Svogūnų pjaustymas. Kepkite svogūnus keletą minučių saulėgrąžų aliejuje. Pridėti cinamono, arbatinio šaukštelio. kmynų ir 1/8 dalis karšto pipirų. Fry

apie 30 sekundžių. Supjaustykite pomidorus ir padėkite juos į keptuvę kartu su sultimis. Įpilkite pusę šaukštelio druskos ir supilkite į 1 stiklinę vandens. Užvirkite, sumažinkite šilumą ir virkite 10-15 minučių. Duona, įmirkyta piene, suminkyta šakute. Malti mėsą. Pagardinkite 1 šaukštelio mišiniu. kmynų, pusė kalendra ir pusė šaukštelio. druska. Įpilkite juodųjų pipirų ir aštuntą cayenne pipirų. Smulkiai sumaišykite rankas. Mes formuojame mažus 4 cm skersmens kamuolius. Padėkite mėsą į padažą ir virkite 12-13 minučių po dangčiu. Tada nuimkite dangtelį ir virkite dar 5 minutes, kol padažo padažas. Pagardinkite druska ir pipirais, įpilkite likusį kalendra.