Mėsos rutuliukai daržovių padaže su bulvių koše - paprastas pagrindinis patiekalas, paruoštas remiantis itališka virtuve. Paprastesnis šio patiekalo pavadinimas yra mėsos arba mėsos. Tačiau italai (ir ne tik juos) vadina tokiais mažais apvaliais pyragaičiais. Pirštinės pirmiausia kepamos iki auksinės rudos spalvos, tada troškinamos storu daržovių padažu - tai labai skanus, tik skanus!
Kaip mėsos pyragas, paruošsime bulvių koše, nes tai gali būti skanesnė nei mėsainiai su bulvėmis ir stora daržovių padažu!
Užpildas šiam receptui tinka bet kuriam - vištiena, jautiena, kiauliena. Kuko nuo to, kas jums patinka arba kas yra sandėlyje.
- Virimo laikas: 45 minutės
- Porcijos: 6
Italijos stiliaus mėsos gabaliukai su bulvių koše
.
Mėsos rutuliukai:
- 600 g maltos mėsos;
- 1 svogūnas;
- 1 kiaušinis;
- 1,5 šaukštai kukurūzų krakmolo;
- krapų prieskoniai, druska, kepimo aliejus.
Daržovių padažui:
- 2 svogūnai;
- 1 morkas;
- 2 raudonos paprikos;
- 100 g pomidorų tyrės arba pomidorų pasta;
- druska, cukrus, alyvuogių aliejus.
Garnyras:
- 800 g bulvių;
- 50 g grietinėlės 10%;
- 35 g sviesto.
Italijos mėsos rupinių virimo būdas daržovių padaže
Pradedame su mėsos padažu, jam reikia laiko norint pasiekti norimą būklę. Taigi, smulkiai supjaustykite svogūnus.
Supilkite į gilų broilerį arba ploną troškintą patiekalą 2-3 šaukštai alyvuogių aliejaus, sudėkite svogūnus.
Nuplaukite mano morkas, nulupkite, patrinkite dideliu daržovių trintuvu. Pridėti skrudintą morką.
Raudonieji paprika, išvalyti iš sėklų, supjaustyti žiedais. Įpilkite pjaustytų pipirų į svogūnus ir morkas.
Įdėkite pomidorų tyrę, druską, užpilkite cukraus, kad subalansuotumėte skonį ir glaudžiai uždarykite skrudintuvą. Virkite ant mažos ugnies 35 minutes.
Pomidorų pasta ar pomidorų tyrė pakeis konservuotus pomidorus savo sultyse.
Tuo tarpu paruošti mėsos kepsnims. Atvėsintoje įdaru sulaužykite šviežius vištienos kiaušinius.
Į smulkintuvą įpilkite svogūnų, tarkuotų ar sumaltų.
Supilkite druskos ir prieskonių mėsos.
Tada supilkite kukurūzų krakmolą (galite pakeisti bulvę).
Sumaišykite maltas mėsos taukus 5-6 minutes. Įdaras turėtų būti kruopščiai sumaišytas, pavyzdžiui, tešla.
Su šlapiomis rankomis padarykite mažus kamuoliukus į ping-pong kamuoliuko dydį.
Šildykite aliejų kepimui keptuvėje. Mėsos kepkite abiejose pusėse iki auksinės rudos spalvos.
Tuo tarpu daržovių padažas yra paruoštas - daržovės tapo minkštos ir smarkiai sumažėjo.
Mėsos riešutų įdėjimas į itališką stilių kepimo skardoje su padažu. Uždarykite dangtelį, įdėkite liemenėlę ant mažos ugnies, virkite 20 minučių.
Mano bulvės, nuluptos, supjaustytos maždaug apytiksliai centimetro storio skiltelėmis. Užpildykite bulves verdančiu vandeniu, virkite 15 minučių po virimo, virimo pabaigoje įpilkite druskos. Išleiskite vandenį iš gatavų bulvių.
Įpilkite sviesto, sumaišykite bulves, supilkite į šildomą grietinėlę, išmaišykite.
Paruošti itališki mėsos rutuliukai padaže arba mėsos rutuliukai. Ant plokštelės įdėkite dalį bulvių koše, ant kelių mėsos mėsos, supilkite daržovių padažą ir papuoškite krapais.
Bonas apetitas! Kuko su malonumu.
