Sparnai medaus padaže - aštrūs patiekalai. Originalūs sparnų receptai medaus padaže su vaisiais, daržovėmis ir grūdais

Nepaisant to, kad vištienos sparnai turi labai mažai mėsos, iš jų pagaminti patiekalai yra neįtikėtinai sultingi ir skanūs. Jie gali kepti, kepti, virti ir virti. Sparnai medaus padaže ruošiami lengvai ir greitai, be to, su minimaliomis sąnaudomis. Saldūs marinatai daro mėsos skonį unikalų. Medaus sąskaita sparnai įgauna gražų auksinį ir traškų paviršių, o iš vidaus jie tampa minkšti ir švelni.

Idealus padažo derinys yra medus ir citrusinių vaisių sultys. Pasirodo, klasikinis saldžiarūgštis marinatas vištienai. Vietoj citrusinių vaisių galite vartoti balzamiko actą, garstyčias ar sojos padažą. Gurmaniški patiekalai bus tikri patiekalai, kurie gali būti patiekiami net ant šventinio stalo, kaip karštas ar užkandis.

Sparnai medaus padaže - bendrieji virimo principai

Patiekalui patartina pasirinkti atšaldytus sparnus, kuriuose nėra sumušimų ir tamsių dėmių. Taip pat pasirinkdami produktą, turėtumėte atkreipti dėmesį į jo spalvą, jis turėtų būti šviesiai rožinis. Neturi būti nemalonaus sparnų kvapo ir plunksnų. Jų dydis neturi viršyti 13-14 cm.

Prieš kepdami sparnus reikia apdoroti. Norėdami pradėti, jie turėtų būti nuplauti tekančiu vandeniu, pašalinti visus perteklius ir išdžiovinti virtuvės popieriaus rankšluosčiais. Jei pageidaujate, sparnus galima suskirstyti į dvi dalis, todėl juos patogu valgyti.

Marinato medus geriau užimti gėlių ar grikių. Medaus padažas gali būti paruoštas pridedant citrinos sulčių arba oranžinės spalvos. Šis marinatas nepablogėja, todėl jūs galite saugiai palikti tą naktį. Taip pat kaip tinkas: džiovinti mėtų, česnako, pomidorų pasta, žolės ar gvazdikėliai. Kaip šalutinis patiekalas, galite patiekti virtus ryžius, bulvių koše, grybus, virtas daržoves, grikių košė ar salotas.

Sparnai medaus padaže - klasikinis receptas

Sudėtis:

• 600 g vištienos sparnelių;

• 6 str. l citrinos sultys;

• 4 šaukštai. l apelsinų sultys;

• 4 šaukštai. l medus

• druska pagal skonį;

• paragauti juodųjų pipirų;

• keletas mėtų lapų;

• 6 str. l saulėgrąžų aliejus.

Paruošimas:

1. Nuplaukite vištienos sparnus, supjaustykite juos į sąnarius ir kepkite svieste iki traškios plutos.

2. Sumaišykite citrinos sultis su apelsinų sultimis, įpilkite medaus, druskos ir pipirų. Maišykite.

3. Įdėkite sparnus į riebaluotą kepimo skardą arba keptuvėje kepimui orkaitėje. Supilkite virinto saldaus ir rūgščio padažo ir įdėkite į orkaitę 10-15 minučių.

4. Mėtų lapai rūšiuoti, plauti ir smulkiai pjaustyti.

5. Patiekite paruoštą patiekalą porcijomis, papuošdami mėtų žalumynus.

Keptos sparnai medaus padaže

Sudėtis:

• 450 g vištienos sparnelių;

• 30 ml skysto medaus;

• 30 g garstyčių padažas;

• 30 ml sojos padažo;

• 30 ml saulėgrąžų aliejaus;

• 15 gramų garstyčių sėklų;

• keletas skiltelių česnako;

• 15 g prieskonių vištienai.

Paruošimas:

1. Marinatui užpilkite medaus, garstyčių padažo ir sojos į emalio dubenį. Įpilkite saulėgrąžų aliejaus, prieskonių ir garstyčių sėklų.

2. Nulupkite ir pjaustykite česnaką. Siųsti į marinatą.

3. Nuplaukite vištienos sparnus, truputį išdžiovinkite ore ir padengkite marinatą iš visų pusių. Įdėkite į tą patį dubenėlį, uždenkite maišeliu arba maisto folija ir per naktį nusiunčiamas į šaldytuvą.

4. Sparnus įdėkite į kepimo skardą, paruoštą kepimui, supilkite marinatą ir maždaug valandą įdėkite į orkaitę. Kepimo metu geriau išimkite sparnus vieną ar du kartus ir pasukite juos, tada vėl supilkite marinatą. 5. Uždėkite sparnus ant plokštės. Jei pageidaujate, patiekalas gali būti papuoštas šviežiais žalumynais.

Sparnai medaus padaže su pomidorais ir bulvėmis

Sudėtis:

• 450 g vištienos sparnelių;

• 120 g džiovintų pomidorų arba pomidorų pasta;

• penkios bulvės;

• 25 g skysto medaus;

• 4 šaukštai. l saulėgrąžų aliejus;

• druska pagal skonį;

• trys krapų šakelės;

• paragauti maltų juodųjų pipirų.

Paruošimas:

1. Džiovinti pomidorai smulkiai supjaustyti arba sumalkyti bulvių košė su griežinėliais, įpilti medaus, druskos ir maltos pipirų.

2. Nuplaukite bulves ir nulupkite. Tada supjaustykite į šiaudus.

3. Nuplaukite sparnus šaltu vandeniu ir išdžiovinkite virtuvės popieriaus rankšluosčiais. Supjaustyti į sąnarius. Kepkite juos saulėgrąžų aliejumi iki traškios plutos.

4. Įdėkite į juos bulves ir džiovintų pomidorų mišinį. Supilkite stiklinę karšto virinto vandens.

5. Virkite vidutiniu šilumu ir uždenkite apie 40 minučių.

6. Patiekite kaip pagrindinį patiekalą, pabarstytą smulkintomis krapais.

Sparnai medaus padaže su citrinos sultimis

Sudėtis:

• 550 g vištienos sparnelių;

• keletas skiltelių česnako;

• 60 g medaus;

• 60 g sviesto;

• 40 ml saulėgrąžų aliejaus;

• 60 g sezamo sėklų;

• druska pagal skonį;

• paragauti maltus pipirus;

• viena citrina.

Paruošimas:

1. Nuplaukite sparnus vėsiame vandenyje, šiek tiek pjaustykite ir išdžiovinkite.

2. Nuimkite česnako žievelę ir nuplaukite. Tada supjaustykite peiliu arba pereikite per specialų sutraiškymą.

3. Nuplaukite citriną, supjaustykite į dvi dalis ir išspauskite sultis. Jei spaudžiate rankomis, sultys turi būti nusausintos per sietą, kad būtų išvengta kaulų.

4. Sumaišykite česnaką su citrinos sultimis, medumi, druska ir pipirais.

5. RUB šį mišinį ant sparnų ir pusę valandos atidėkite. 6. Sutepkite mažą kepimo skardą saulėgrąžų aliejumi ir įdėkite sparnus. Įpilkite pusę stiklinės vandens. Kepkite orkaitėje 15-17 minučių.

7. Tada ištraukite kepimo skardą, pasukite sparnus ir pabarstykite sezamo sėklomis. Įdėkite atgal į orkaitę tuo pačiu metu.

8. Patiekite su bulvių šoniniu patiekalu.

Sparnai medaus ir obuolių padaže

Sudėtis:

• 550 g vištienos sparnelių;

• 90 g medaus;

• 90 ml vandens;

• 4-5 maži obuoliai;

• 70 ml citrinos sulčių;

• 1-2 gvazdikėliai;

• saulėgrąžų aliejus;

• 140 g ryžių grūdų;

• druska pagal skonį.

Paruošimas:

1. Nuplaukite sparnus, supjaustykite ir kepkite aliejuje visose pusėse iki virimo.

2. Ryžiai trupina, praplaukite krakmolu, įpilkite vandens ir virkite atskirame puode. Kai jis verda, apipurkškite ryžius druska ir pašalinkite putas. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite virti. Kai ryžių grūdai yra minkšti, plaukite ryžius ir atidėkite juos taip, kad vanduo būtų stiklas.

3. Tuo tarpu padažą supilkite. Obuoliai gali būti bet kokie, bet geriau šiek tiek rūgšta žalia. Jie nuplauna, išvalo, pašalina šerdį. Plaušienos obuoliai sumaltos bulvių koše.

4. Į obuolių tyrę įpilkite medaus, citrinos sulčių, vandens ir gvazdikėlių. Supilkite į puodą ir užvirinkite. Troškinkite kelias minutes.

5. Uždėkite keptus sparnus ant plokštės ir supilkite ant virinto padažo.

Virti sparnai medaus padaže su grikiais

Sudėtis:

• 450 g vištienos sparnelių;

• 2 šaukšteliai. sviestas;

• 60 g citrinos sulčių;

• keletas mėtų lapų;

• 60 g medaus;

• 2 šaukštai. l džiovinti mėtų;

• druska pagal skonį;

• 4 šaukštai. l saulėgrąžų aliejus;

• 100 g grikių.

Paruošimas: 1. Nuplaukite vištienos sparnus, supjaustykite, įdėkite į keptuvę ir užpilkite karštu vandeniu. Antrojo patiekalo virti mėsą užpilkite karštu vandeniu. Įpilkite druskos ir virkite ant ugnies. Perdirbimo metu išimkite putas.

2. Norėdami surinkti grikius, puode supilkite vėsią vandenį ir nuplaukite, išleiskite purviną vandenį. Perkelkite grūdus į atskirą puodą ir užpilkite šaltu vandeniu, kad jis būtų 5-6 cm didesnis nei grikių, įpilkite šilumą, kai vanduo virsta, pašalinkite putas ir įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir druskos. Virkite apie 7-10 minučių, kol vanduo išgaruos iki grūdų lygio, tada uždarykite grikių košė su dangčiu ir atidėkite.

3. Nuplaukite mėtų lapus, smulkiai supjaustykite.

4. Sumaišykite šviežią ir džiovintą mėtą mažame Turkyje, įpilkite citrinos sulčių, sviesto ir medaus. Pridėti druską. Palaukite lėtą ugnį ir šilumą keletą minučių.

5. Šiuo metu grikių grūdai turėtų gerai išsipūsti.

6. Užvirinkite sparnus ant porcijos plokštelės ir užpilkite padažu. Netoli yra dalis grikių košė.

Sparnai aštriame medaus padaže

Sudėtis:

• 680 g vištienos sparnelių;

• šaukštas kario;

• kardamono šaukštas;

• trys šaukštai grikių medaus;

• didelis šaukštas aštrų garstyčių;

• du šaukštai šafrano;

• druska;

• pusė šaukšto maltos imbiero;

• trečdalis puodelio sojos padažo.

Paruošimo metodas:

1. Į keptuvę, nuolat maišydami, išlydykite grikių medų.

2. Pridėti kario, imbiero kumpį, druską, aštrų garstyčių ir sojos padažą. Gerai sumaišykite.

3. Supilkite šafraną į atskirą stiklą, supilkite porą šaukštų vandens ir palaukite. Tada įpilkite mišinį į medaus padažą.

4. Išmeskite kardamoną į atskirą skiedinį ir pridėkite medaus masę. Maišykite. 5. Nuplaukite sparnus po tekančiu vandeniu ir supjaustykite į dvi dalis.

6. Uždenkite kepimo skardą folija. Uždėkite sparnus tvirtai viena kitai ir tolygiai supilkite aštrų padažą. Palikite ketvirtį valandos marinuoti.

7. Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 200 laipsnių pusę valandos.

8. Patiekite su šviežiomis daržovėmis.