Medaus padažas - bendrieji principai ir paruošimo metodai
Lotynų žodis „padažas“ etimologijoje reiškia „sūdytą“. O ką apie saldžius padažus mėsai, žuviai ar daržovėms? Apsvarstykite medaus padažą. Jei mes kalbame apie medų - čia atrodo, kad įprastai nesuderinamas skonio derinys. Paprastas ir įperkamas medaus padažas, pavyzdžiui, padarys keptą paukštį kvapą gniaužiančiu ir skaniu. Įsivaizduokite saldus medaus kiaulienos šonkaulius?
XIX a. Medus buvo tradicija ir labai sveikas maistas. Kas žino, ką dar labiau paveikė jo populiarumo mažėjimas - cukraus pramonės vystymasis, kuris pakenkė begalinių karų gamybai, arba žmonių pasitraukimas iš gamtinių sąlygų ir kaupimasis didmiesčių teritorijose. Šiandien jis yra retas svečių stalas. Medaus padažui reikalingas labai mažas medaus kiekis, kad mūsų patiekalas būtų sveikesnis ir skanesnis. Išbandykite - tai skanus ir sveikas!
Medaus padažas - maisto paruošimas
Yra nemažai receptų medaus padažui gaminti, tačiau jie visi skiriasi skoniu. Šie skirtumai daugiausia susiję su prieskoniais. Pakeiskite vieną komponentą į kitą arba tiesiog pridėkite kažką naujo - ir jūsų padažas neatpažįsta! Pavyzdžiui, čili, vanilės pudingas, imbieras, česnakai, karšti ir kvapni pipirai, garstyčios - viskas imama pagal konkretų receptą. Kaip ir medus, gėlių veislių skonis yra subtilesnis. Tačiau mes negaminame blynų su medumi, bet mėsos, žuvies, troškinių, ritinių ir pan. Padažu - todėl pasirinkite bet kokį tipą, nesvarbu. Medaus padažas - geriausi receptai
1 receptas: medaus padažas su kečupu ir pomidorais.
Ryški spalva, dieviškasis česnako aromatas - pomidorų ir medaus padažas patrauklumą ir patrauklumą, puikiai tinka tiek šiltiems, tiek šaltiems patiekalams.
Sudėtis: medus (50 g), kečupas (100 g), česnakai, sojos padažas (100 g), augalinis aliejus (30g), pipirai pagal skonį, cukrus (šaukštelis).
Virimo būdas
Mes pašildome augalinį aliejų keptuvėje, pridedame sojos padažo, kečupo, medaus, cukraus. Užvirkite, nuimkite nuo karščio ir pridėkite česnaką. Skonio prieskoniai - juoda arba raudona pipirai. Geriau reikalauti šiek tiek patiekalo. Padažas yra puikus mėsai - pavyzdžiui, vištienos kiaulėms, kiaulienos nugarinei arba jautienai.
2 receptas: medaus prancūziškas padažas
Prancūzų virtuvės padažai yra daugelio patiekalų pagrindas. Mėsos garstyčių padažas naudojamas mėsos ir žuvies virimui. Jo ryškus skonis paryškins patiekalą ir surengs įprastą vakarienę bei šventinį - tiesiog kerintis. Actas, beje, galite pasirinkti bet kurį - obuolį, vyną (savo nuožiūra).
Sudėtis: alyvuogių aliejus (3 šaukštai), actas (1, 5 šaukštai), šviežios garstyčios (pusė šaukštelio). Nuo prieskonių pakaitalų juodųjų pipirų.
Virimo būdas
Prieš virimą medus pašildykite. Supilkite alyvuogių aliejų į dubenį, palaipsniui pridėti ingredientų. Medus supilkite paskutinį kartą. Maišytuvas nugalėjo dar vieną minutę, jei su šluotelė - tada tol, kol bus sumaltas viso padažo baltas atspalvis. Apskritai viskas atrodo kaip majonezas, tik virti namuose ir be kiaušinių. Ją galite laikyti vėsioje vietoje ilgiau nei savaitę. Patiekalų su medaus padažu pavyzdžiai
1 receptas: sparnai medaus padaže
.
Šis populiarus patiekalas dabar virinamas net vietoj kebabų. Jūs galite juos kepti ant grotelių ant grotelių ar grotelių, namuose pakankamai krosnies. Būsite nustebinti, kaip šis paprastas patiekalas turi šventinį skonį. Nors laikas gali būti praleistas, kaip ir greitai.
Sudėtis: vištienos sparnai (600 gramų), medus (2 šaukštai valčių), sojos padažas (2 valg. Šaukštai), kečupas (1 valg. Šaukštas), druska, pipirai, garstyčios arba adjika.
Virimo būdas
Dėl starterių, mes apdailos sparnus nuo ploniausių patarimų. Nuplaukite ir išdžiovinkite. Marinuoti padažu keletą valandų. Padažas: medus, sojos padažas, kečupas, garstyčios arba adjika supilti į maišytuvą arba šluotelę. Įkaitintoje orkaitėje atskirkite ant kepimo skardos uždengtus sparnus, padengtus folija. Kepkite 40 minučių, bet po 20 minučių jie yra geriau apversti. Kai pamatysite, kad abiejose pusėse jie yra rudi, galite jį gauti.
2 receptas: kiauliena saldžiarūgščio medaus padaže
Daug šio patiekalo patiekiami kinų restoranuose. Saldus ir rūgštus skonis suteikia apetitą, suteikia mėsai skonį. Nors tai visi mėgėjai. Būkite atsargūs, kad paruoštumėte indą kaip treniruotę, jei ketinate juos gydyti svečiams.
Sudėtis: kiaulienos nugarinė (500 gramų). Padažui: paprikos (2 vnt.), Medus (3 šaukštai), kečupas, cukrus, sojos padažas (2 šaukštai), garstyčios (1 šaukštelis), druska, maltos pipirai ir čili.
Virimo būdas
Padažas: sumaišykite padažo, druskos ir pipirų ingredientus. Mėsą supjaustykite plonomis juostelėmis (apie 1 cm), marinuoti jį gautame padaže ir palikite porą valandų. Paruoškite paruoštą mėsą ant raudonos karštos keptuvės ir kepkite ant didelio karščio. Jūs turėtumėte gauti skanus ruddy plutos. Atskirai, kepkite saldžią saldžią pipirą į sviestą ir sujunkite jį su mėsa. Įdėkite dar 10 minučių. Kad padažas būtų storesnis, galite pridėti pusę šaukšto krakmolo. Garnyras - virtos bulvės arba ryžiai.
Medaus padažas - patyrusių virėjų patarimai
Senosiomis maisto ruošimo dienomis padažai buvo naudojami kepti. Medaus padažas su uogomis ar vaisiais tampa ne tik sveikesnis, bet ir įgauna būdingą skonį.
- Spanguolių medus skrudintai mėsai - išspauskite sultis iš 500 g spanguolių, šiltas su medumi (pusę puodelio), kol sutirks, įpilkite maltus pipirus.
- Bruknių medaus želė po skrudintuvu: sumalti 2 puodeliai uogų, virkite, patrinkite per sietą, sumaišykite su 2 puodeliais medaus ir vėl virkite.
- Kukurūzai su medumi skrudinti naminiais paukščiais: pusė kilogramo raudonmedžio uogų užpilkite 1,5 puodelių vandens ir virkite kompotą, kol uogos tampa minkštesnės. Pridėti 1/4 puodelio medaus ir maltos pipirų, acto ir druskos, gerai sumaišykite.
- Citrinų ir medaus skrudinimui: pusę puodelio medaus ir citrinos sulčių sumaišykite, įpilkite trečią puodelį šilto vandens, virkite ant ugnies apie 5 minutes. Galų gale pridėkite šaukštą sviesto.
- Medus su citrina ir mėtų: prieš virimą įpilkite 1 valgomąjį šaukštą miltelių mėtų į ankstesnį padažą.
