Daržovių patiekalas žiemos pipirams įdaryti daržovių ir baklažanų saldžiarūgščiame marinade. Su šiuo asortimentu jums reikės nerimauti, tačiau užkandis pasirodo puiki, jūs galite tarnauti šventiniam stalui, svečiams tai tikrai bus naudinga.
- Virimo laikas: 1 val. 25 minutės
- Kiekis: 3 bankų pajėgumas 0, 7 l
Įdaryti pipirų ir baklažanų daržovių mišinio mišiniai žiemai
- 1 kg Bulgarijos pipirų;
- 0, 5 kg baklažanų;
- 0, 5 kg morkų;
- 0, 5 kg Pekino kopūstų;
- 0, 3 kg svogūnų;
- 1 čili pipirai;
- česnako galva;
- žalumynai (petražolės, salierai);
- 8 g druskos;
- 60 ml alyvuogių aliejaus.
Marinatų užpildymui
- 1 l filtruoto vandens;
- 15 ml acto pagrindo;
- 20 g druskos;
- 40 g granuliuoto cukraus.
Daržovių patiekalų ruošimo būdas iš užpildytų pipirų su baklažanais žiemą
Pirma, paruošite pipirus - nukirpkite mažą viršūnės dalį stiebo, iškirpkite pertvaras ir sėklas. Nuplaukite tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte sėklų likučius. Į krosnį įdėjome didelį puodą verdančio vandens, 2 minutes nudažykite daržoves, tada nedelsdami atvėsinkite šaltame vandenyje. Peppers taip pat gali būti minkštinamas mikrobangų krosnelėje (5 minutės, galia 600 vatų).
Daržovių įdaru. 30 ml kvapiojo alyvuogių aliejaus pašildykite puodelyje su storu dugnu. Mes perduodame svogūnus skaidriai. Svogūnai yra geriau naudoti pusiau saldus, ir jei nėra tokių, tada šalotiniai.
Pridėti morkas į tarkuotą daržovių trintuvę puode. Kepkite 7 minutes, kol morkų tūris sumažės 1 3.
Maždaug 5 milimetrų Pekino kopūstų pjaustymo juostelės, dedamos į puodą. Vietoj Pekino jūs galite imtis įprastų kopūstų, tačiau nepamirškite, kad jis virėja ilgiau.
Dabar mes pripildome įdarą - įdėkite be sėklų ir kapotų mažų raudonųjų paprikos padažų, česnakai patenka per spaudą arba supjaustytus smulkiai supjaustytus šviežių žalumynų krūva.
Sūdymas įdarą, troškinimas per vidutinę ugnį 10 minučių, maišant, kad daržovės neužsidegtų.
Užpildyti blynai su maltomis daržovėmis. Beje, pasirinkite mažą pipirą, tai patogu sukrauti ir gauti iš skardinių.
prinokę baklažanai su elastinga tamsiai violetine oda ir nesurengtomis sėklomis, nukirpti stiebo vaisių gabalėliais, supjaustyti pusę colio storio griežinėliais.
Į keptuvę su storu dugnu supilkite likusį alyvuogių aliejų, pakepinkite baklažanus mažomis porcijomis, nebūtina druskos.
Virimo marinatų užpildymas. Įdėkite druskos ir granuliuoto cukraus verdančiame vandenyje, virkite keletą minučių, išimkite iš šilumos, supilkite acto esmę.
Mes paruošiame konteinerius konservavimui. Pirma, kruopščiai nuplaukite stiklainius, nuplaukite verdančiu vandeniu, džiovinkite orkaitėje apie 7-10 minučių (temperatūra 110 laipsnių).
Švariuose, šiltuose stiklainiuose padėkite skrudintų baklažanų sluoksnį, tada įdarykite pipirus, supilkite marinato užpildą. Padėkite baklažanus dar kartą, pipirais, supilkite marinatą ir pan.
Uždarykite dangtelį spaustuku, sterilizuokite stiklainius, kurių talpa yra 0, 5 l 15-20 minučių, 0, 7 l 25-30 minučių. Uždarome antklodę, po atvėsinimo jį nuimame vėsioje patalpoje. Laikymo temperatūra nuo +1 iki +6 laipsnių.
