Naminių pomidorų sultys, kurių maišytuvas naudojamas, yra paprastos, skanios ir kiekviena šeimininkė gali tai padaryti. Nenaudoju sulčiaspaudės. Atvirai kalbant, tiesiog atsiprašau už vietą virtuvėje. Šis virtuvės įtaisas reikalingas tik porą mėnesių per metus, jei nesate šviežiai spaustų gėrimų gerbėjas, bet jis tvirtai ir ilgai laikys lentyną spintelėje. Reguliarus maišytuvas, o senais laikais - paprastas mėsmalė ir sietas, išsprendžia pomidorų sulčių gamybos namuose ir sulčiaspaudės problemą, nors ir ne taip greitai.
Mano vaikystėje sultys buvo retai gaminamos namuose, 3 litrų stiklainiai su pomidorais „nektaras“ niekada neišnyko iš lentynų net ir blogiausios krizės akimirkose. Tačiau, kai pasirodė vaikas, aš galvojau apie kokybišką produktą, kuris buvo pagamintas su savo rankomis iš skanių pomidorų. Aš išbandžiau - tai pasirodė, ir nuo to laiko rudenį, kai paprasčiausiai niekur neišeina nuo prinokusių pomidorų, aš sugadinu savo šeimą storu ir skaniu gėrimu.
- Virimo laikas: 40 minučių
- Kiekis: 1,5 litrų
Naminių pomidorų sultys:
- 2,5 kg prinokusių pomidorų;
- druska, cukrus.
Naminių pomidorų sulčių maišytuve būdas.
Taigi, labiausiai prinokę ir mėsingi pomidorai, net jei šiek tiek pernokę, ir, oi, siaubo!, Su mažais defektais, kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu. Tada mes iškirpome defektus ir sutankėjimą prie kotelių ir nupjaukite daržoves.
Jau seniai pastebėjau, kad skanios sultys geriau užkirsti kelią pernokusius ir saldžius pomidorus su defektais, o ne tobulais, bet tankiais, nesubrendusiais.
Dabar supjaustytus pomidorus padėkite į maišytuvą. Turiu mažą dubenėlį, taigi porcijas išpilstysiu daržovėmis.
Pasukite daržoves į lygias bulvių košes. Masė pasirodys gana purus ir lengvas, neleisk, kad jis baisėtų, nes tai yra maišytuvas. Jos funkcijos apima ne tik šlifavimo produktus, bet ir pjaustymą.
Dabar mes išgaminame pomidorų masę ir smulkų sietą. Trupintąją tyrę patrinkite per sietą su šaukštu. Ant grotelių išliks tik odos ir sėklų, visi skaniausi bus palaipsniui pereiti prie visos.
Įdėkite indą ant viryklės, užvirinkite per vidutinę šilumą. Pirma, skystis stipriai putos. Tai palieka oro burbuliukus, kurie užpildo masę maišytuve. Palaipsniui putos nusėda, o sultys įgis tradicinės ryškios raudonos spalvos. Šiame etape pridėti prie savo skonio granuliuoto cukraus ir valgomosios druskos be priedų. Virti druskos ir cukraus apie 10 minučių, tada išimkite iš karščio.
Stiklainiai, skirti kruopščiai išvalyti ir 10 minučių džiovinti orkaitėje maždaug 100 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Supilkite verdančius pomidorų sultis į stiklainius, nedelsdami uždarykite dangtelius. Pasukame skardines aukštyn kojom, apvyniokite šiltai, paliekame juos naktį.
Laikykite namų pomidorų sultis vėsioje, tamsioje vietoje.
Aš pritariu savo vaikystės skoniui. Kavinėje po treniruotės nupirkome pusę stiklinės grietinės, stiklinės pomidorų sulčių ir keletą sumuštinių su rūkyta dešra ir šviežiais kepalais. Sumaišyta sultys su grietine, sūdytos ir gėrė sumuštinius su šiuo dieviškuoju nektaru.
Pagaminta naminių pomidorų sultys maišytuve. Bon apetitą!
