Pomidorai bankuose žiemai - moterų ekonomikos rodiklis! Receptai pomidorai bankuose žiemą

Pomidorai bankuose žiemai - moterų ekonomikos rodiklis! Receptai pomidorai bankuose žiemą

Kiekvieną save gerbiančią šeimininkę pomidorai uždaromi rezerve.

Žieminiai pomidorai, šiltnamiai arba importuoti, skonis stipriai praranda sezoninius ir yra nuo trijų iki keturių kartų brangesni. Naudojant žieminius pomidorus troškinimui, troškinių ir padažų kepimas yra šiek tiek brangesnis.

Štai kodėl moterys pjauna pomidorus į stiklainius, saugo juos, marinuoti savo sultyse, virkite pomidorų pasta ir viską daro, kūrybiškai artindamos prie proceso.

Aš tikrai žinau, kad kiekvienas mėgsta paragauti kitų žmonių pomidorus, dalijasi receptais ir nuolat tobulina jų metodus, kaip ruošti pomidorus bankuose žiemai.

Pomidorai skardinėse žiemą - bendrieji virimo principai

Virimo pajėgumai

Jei dirbate ruošinius bankuose, tuomet jie (bankai) turi būti sterilizuoti ir tada sukti. Anksčiau jie paėmė didelius stiklainius su kaklu, juos sukabino specialiu prietaisu. Dabar naudojami įprastiniai stiklainiai ir varžtų dangteliai, kurie yra daug patogesni naudoti.

Kaip tinkamai sterilizuoti indelį? Žinoma, galite naudoti seną metodą sterilizuoti skardines su garais per puodą arba virdulį, tačiau tai užima daug laiko ir pastangų. Tačiau šiuolaikinės namų šeimininkės rado sprendimą, kaip greičiau ir lengviau atlikti šią procedūrą. Sterilizacijai reikalingi bankai, mikrobangų krosnelė ir vanduo. Bankai plauna su soda ar plovikliu. Įpilkite vandens, įdėkite mikrobangų krosnelę ir įjunkite jį 1000 vatų. Šildykite nuo 5 iki 15 minučių, priklausomai nuo indo tūrio. Taigi, jūs sterilizuojate keletą skardinių vienu metu (tiek, kiek pakanka mikrobangų krosnelės). Taip pat galite naudoti orkaitę. Uždenkite vandenį maždaug 5 minutes. Pomidorų pasirinkimas

Konservų vaisiai atitinka bet kokią spalvą ir dydį. Už marinavimą geriau naudoti mažus kietus vaisius, ikrų, uogienę ir pomidorų pasta - minkštą ir mėsingą. Vienintelis reikalavimas yra tas, kad pomidorai turi būti be defektų, o ne supuvę ir nesumažinti. Jei ant vaisiaus paviršiaus yra supuvęs plotas, tai tiesiog neįmanoma jį iškirpti - vis dar bus rizika sugadinti visą stiklainį.

Prieš ruošiant, pomidorai turi būti kruopščiai nuplauti, geriausia 2 kartus. Pirmą kartą mes duosime gulėti vandenyje ir nuplauname nešvarumus, po to nuplaukite tekančiu vandeniu. Stiebas visada pašalinamas.

Konservavimui, be pačių pomidorų, jums reikės :

• Prieskoniai: lauro lapai, serbentų lapai ir vyšnios, juodieji pipirai, cayenne arba paprika, imbieras, krapai, petražolės, gvazdikėliai ir kt.

• Druska, paprastas arba akmuo

• Actas arba esmė 70%

Indai ir įranga

Kaip virtuvės įrangą, mums reikės:

• Bankai: švarūs, sveiki, be įtrūkimų ir žetonų. Sugedusiame inde jūsų pomidorai bus sugadinti, be to, jis gali sprogti taip, kaip jūs įdėjote turinį.

• Metalo dangteliai: sraigtas arba specialus riedėjimui (šiuo atveju jums reikės specialios siuvimo mašinos). Be abejo, taip pat be defektų ir rezervo (gali atsitikti, kad dangtelis nebus uždarytas pirmą kartą, turite pašalinti ir iš naujo).

• Puodai ir keptuvės: sūrymui ir troškinimui. Paimkite norimą dydį.

• Maišytuvas ir sietas pomidorų pasta.

receptas # 1: klasikiniai marinuoti pomidorai skardinėse žiemą

.

Tai yra pagrindinis receptas, skirtas pomidorų pomidorams. Galite virti su ar be prieskonių - bet kuriuo atveju jis pasirodys skanus. Tokie pomidorai gali būti naudojami troškiniams, borskams, salsa padažams ir kitiems patiekalams ruošti, taip pat kaip nepriklausomas užkandis. Būtina:

Druska ir cukrus 15 g indo

Pomidorai

Česnakai - 10 g / d

Serbentų lapai

Įlankos lapai

Krapai

Juodieji pipirai 15 vnt.

Actas 30 ml

Paruošimas:

Mes apdorojame skardines, kruopščiai nuplaukite daržoves. Žaliųjų dalis (išskyrus krapus) dedama į stiklainį. Česnako gvazdikėliai, supjaustyti į keturias dalis, įdėti į viršų. Nedėkite pernelyg griežtai pomidorų. Įpilkite verdančiu vandeniu ir palikite pusę valandos. Tada supilkite į puodą, įpilkite druskos, acto ir cukraus, užvirkite, užpilkite karštą marinatą atgal į stiklainį ir ritinį. Bankai apverčia, atvėsina, padengiami rankšluosčiu. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Receptas Nr. 2: Marinuoti pomidorai skardinėse, skirti žiemai italų kalba

.

Šis receptas yra originalesnė tradicinių pomidorų marinatų marinavimo versija. Jis naudoja garsią Italijos žolelių trinity: čiobrelį, baziliką ir rozmariną. Jie suteiks mūsų pomidorams aštrų skonį ir aromatą. Vaistažolės geriau vartoti šviežią, ne džiovintą.

Būtina:

Pomidorai 1,5 kg

Pepper sweet raudona, geltona, žalia, 1 vnt.

Salierų 1-2 stiebai

Raudonasis svogūnas 1 svogūnas.

Rozmarinas, bazilikas, čiobrelis per porą šakelių

Alyvuogių aliejus 30 ml.

Česnakai 3 gvazdikėliai

Baltasis vyno actas 30 ml.

Cukrus 15 g

Druska 10 g

Paruošimas:

Mes pjaustome žolę kiek įmanoma gerai. Sulenkite juos į dubenį arba skiedinį. Suspauskite česnakus ir patrinkite jį kartu su alyvuogių aliejumi. Mes išplito į sterilizuotą indą. Nulupkite svogūnus ir pipirus, supjaustykite juos į žiedus, pašalinkite stiebagumbius iš salierų ir supjaustykite stiebus per pusę. Kartu su pomidorais dedamas į indelį. Tada užpilkite verdančiu vandeniu, įpilkite druskos, acto ir atlikite tą pačią procedūrą, kaip ir ankstesniame recepte.

3 receptas: sūdyti pomidorai stiklainiuose

Antras populiariausias pomidorų konservavimo metodas yra sūdymas. Receptas yra labai paprastas, jame nėra nieko nereikalingo - tik vanduo, druska ir pomidorai. Pasirinktinai galite pridėti prieskonių, kaip ir pirmame recepte.

Būtina:

15 gramų druskos

Pomidorai 2 kg

Vanduo

Paruošimas:

Atsargiai nuplaukite pomidorus, įdėkite juos į stiklainį, įpilkite druskos, užpilkite šaltu virintu vandeniu ir laisvai uždarykite dangtelį. Dabar mes paimame konteinerį (pavyzdžiui, keptuvę) ir užpildome jo dugną su tam tikru audiniu, kad išvengtume sprogimo stiklainio. Pomidorus dedame į talpyklą, užpilame vandenį iki lygio, viršijančio stiklainį. Siunčiame į ugnį, palaukite, kol virdulys virsta ir virkite dar pusvalandį. Po to nuimame stiklainį, ritiname, pasukite ir atvėsinkite. Laikyti tamsioje vietoje.

receptas Nr. 4: sūdyti pomidorai žiemą česnakų skardinėse

Šis receptas, kurį pasirinkome specialiai česnakų mėgėjams. Pomidorai už jį turėtų būti paimti arba kieti raudoni, arba žali, bet rožinė yra geriau palikta uogienei.

Būtina:

Cilantro 1 paketas

Česnakai 3 gvazdikėliai

Vanduo

Pomidorai 2 kg

Česnakų druska 40g

Paruošimas:

Pašalinkite pomidorus iš stiebų. Mes skirstome česnakus į gvazdikėlius, kiekvienas, priklausomai nuo dydžio, supjaustytas į 2-3 gabalus. Padažėme česnakus į pomidorų kotelių skyles. Sulenkite koriancą į stiklainį ir supilkite su pomidorais. Vanduo virti, druska ir sūrymu gautas supilkite pomidorus. Po 5 minučių ši sūrymo druska turi būti nusausinta ir pakartokite procedūrą su verdymu. Supilkite jį į stiklainį ir ritinį.

receptas Nr. 5: įdaryti žali pomidorai žiemą skardinėse

Šiam patiekalui rekomenduojama naudoti nedidelio dydžio nedidelius žalius pomidorus. Jūs galite naudoti mėsmalę arba maišytuvą kaip puikų pagalbininką - jie greitai užpildo daržoves.

Būtina: Česnakai 3 gvazdikėliai

Žalieji pomidorai (15-17 vnt.)

Petražolės, kalendra, bazilikas

Svogūnai 50g

Paprika 1 vnt.

Salierai 3 stiebai

Cukrus 15 g

Prieskoniai iš paprikos mišinio 10 g

Druska 15 g

Serbentų lapai 2 vnt.

Coriander 6-10 grūdų

Augalinis aliejus 30 ml

Bay lapai 3 vnt.

Pipirai 10 vnt.

Actas 30 ml

Paruošimas:

Užpildymas: pipirai, svogūnai, salierai sumalami į maišytuvą arba tarkuoti. Įmaišykite česnaką į mišinį. Sterilizavus stiklainius, įdėkite lauro lapus, serbentų lapus, pipirus ir koriandą. Pjaustykite pomidorus kryžminiu būdu ir atsargiai ištraukite minkštimą šaukštu. Įdėkite juos pipirų įdaru ir sulenkite į stiklainį, supjaustytus į viršų. Dabar supilkite prieskonius į stiklainį, supilkite pomidorus su actu ir vandeniu, palikite 30 minučių. Kaip ir ankstesniais receptais, išpilkite tirpalą, užvirinkite ir supilkite. Bankas sukasi, pasukite ir atvėsinkite.

receptas Nr. 6: aštrūs žalieji pomidorai žiemai bankuose

Receptas, kuris atėjo pas mus iš Armėnijos. Jei po žingsnio seksite ir tiksliai laikydamiesi visų proporcijų, tuščiasis yra labai aštrus ir aštrus. Tiems, kurie jautrūs karščiui, rekomenduojame pakeisti karštus pipirus bet kokiu saldus, bulgarus.

Būtina:

Žali pomidorai 1 kg

Karštas raudonas pipiras 1 vnt.

Česnakai 3 gvazdikėliai

Juodieji pipirai 15 žirnių.

Cilantro krūva

Krapai

Druska 15 g

Actas 30 ml.

Paruošimas:

Mes supjaustome labai smulkius žalumynus, išvalome česnaką ir pipirus, sumalkite mėsmalę. Mano pomidorai, supjaustyti į ketvirčius ir dubenėlį, sumaišyti su pipirų česnako mišiniu. Įdėjome sterilizuotą indelį. Paruoškite sūrymą atskirai pagal ankstesniuose receptuose aprašytą procedūrą. Užpildykite, ritkite ir atvėsinkite.

Receptas Nr. 7: šalto žaliojo pomidorų salotos, skirtos žiemą skardinėse

Geras būdas išsaugoti žalius pomidorus yra Korėjos salotų pavidalu. Teoriškai, jūs galite išsaugoti visas daržoves, tačiau salierai (tiek šakniavaisiai, tiek stiebai), morkos, kopūstai, raudonai arba kolumbiai yra geriausi. Na, jei turite kombinaciją ar specialų trintuvą labai plonam pjovimui. Visiškai marinuoti daržoves reikia nupjauti kaip korėjietiškas morkas - makaronų pavidalu. Būtina:

2 mažos morkos

Salierų 1 stiebo

Pomidorai žalia 1 kg

Kalio kopūstai - maža galvutė

Raudonasis svogūnas 100 g

Vanduo

Druska pagal skonį

Actas 250 ml.

Paruošimas:

Kuo plonesni, supjaustykite daržoves, viskas, išskyrus pomidorus, supjaustykite kubeliais. Sumaišykite viską dubenyje, palikite stovėti. Po pusės valandos salotas įdėjome į sterilizuotą indą, užpildykite vandeniu ir actu, kad skystis apimtų visas daržoves. Kepkite dangtelį prieš uždarydami indelį. Sukurti. Daržoves galima laikyti visą žiemą spintoje, bet ne ilgiau kaip vienerius metus.

Receptas Nr. 8Kloti pomidorai žiemai bankuose

Tiems, kurie mėgsta saldesnį, čia yra puikus receptas. Tokie pomidorai pasirodo ne rūgštūs, ne aštrūs ir ne per sūrūs - morkų sąskaita yra saldūs.

Būtina:

1 mažas morkas

Pomidorai 2 kg

2-3 vienetai serbentų lapų

2-3 vyšnių lapai

Paprika 1 vnt.

2-3 lauro lapai

Juodieji pipirai 5-6 žirniai

Krapų šakelė

Druska 15 g

Cukrus 15 g

Actas 30 ml

Paruošimas:

Nuplauti pomidorai įterpti į sterilizuotus stiklainius, po to, kai jie buvo įdėti į lapų lapus, serbentus ir vyšnių lapus. Likusios daržovės supjaustomos, o morkos - trys. Įdėkite į pomidorų ir viršutinio metimo krapų. Karšto marinato virimas ir jų užpildymas indelio turiniu. Sukite, atvėsinkite, nuimkite.

Receptas Nr. 9: pomidorų pasta žiemą vieno litro stiklainiuose

.

Paprastai pomidorai yra marinuoti dideliuose stiklainiuose - 2-3 litrai. Tačiau tai ne visada patogu, todėl kartais patartina naudoti keletą mažų skardinių.

Klasikinių pomidorų pasta ruošimui reikalingas mėsmalė arba maišytuvas, taip pat sietas, kad būtų užtikrintas puikus vienodas nuoseklumas. Apskritai viskas yra paprasta, vienintelė neigiama - po daugybės nešvarių indų virimo. Būtina:

Pomidorai

Druska 15 g

Actas 30 ml

Malti juodieji pipirai - ant peilio galo

Paruošimas:

Kruopščiai nuplaukite pomidorus, supjaustykite ketvirčiais, supilkite į vandenį, užvirinkite maždaug 7 minutes, kol nudegins ir pašalins odą. Išleiskite, sumalkite maišytuvu, tada nuvalykite per sietą. Supilkite tyrę atgal į keptuvę, druską, pipirus, įpilkite acto ir virkite žemos ugnies temperatūroje, kol pasta bus labai stora. Išpylimas iš anksto sterilizuotuose bankuose. Tokia pomidorų pasta gali stovėti tamsioje vietoje, o ne sugadinti iki dvejų metų.

10 receptas: 1 litro stiklainiuose kepta pomidorų pasta žiemai

.

Labai ekonomiškas ir patogus būdas vienu metu paruošti pomidorų gabalėlį keliose litrinėse stiklainiuose.

Būtina:

Pomidorai 2 kg

Druskos uoliena 30 g

Prieskoniai iš pipirų mišinio 15 g

Bazilikas 3 šakelės

Dill 1 skėtis

Koriandras, pipirai yra keletas grūdų

Česnako druska 10 g

Baltas acto baltas 30 ml

Cukrus 15 g

Druska 10 g

Paruošimas:

Pomidorai minkštinami verdančiame vandenyje, kaip ir ankstesniame recepte. Nuimkite odą, sumalkite, patrinkite per sietą. Išmesti pyragą ir virti tyrę, pridedant druskos, acto ir prieskonių. Supilkite į švarias skardines, uždenkite jas dangteliais ir įdėkite į orkaitę, pašildytą iki 200 ° C. Kepant apie 2,5 valandos, reguliariai maišant. Sukite dangtelį ir atvėsinkite.

11 receptas: Saldūs ir rūgštūs pomidorų ikrai litrų stiklainiuose žiemai

.

Rusijoje paprastai konservuojami sveiki pomidorai, o Azijos šalyse jie mėgsta augalinius saldžiarūgščius ikrus iš paprikos ir pomidorų. Tai gana paprasta tvarkyti savo virtuvės - skirtingai nuo pomidorų pasta, jums nereikia valyti nieko kruopščiai ir nuvalykite per sietą.

Būtina:

Pomidorai 1 kg Žalias arba baltas pipiras (ne karštas) 1 vnt.

1 svogūnas

Imbiero šaknis arba 15 g džiovintų imbierų

Česnako 1 gvazdikėlis

Apelsinų apelsinų 1 vnt.

Actas 15 ml

Druska 10 g

Juodieji pipirai 1/4 šaukštelio.

Paruošimas:

Daržoves supjaustykite į mažus kubelius. Malti imbiero šaknį su česnakais. Mes supjaustome oranžinę pusę, išspaudos iš pusiau su šaukštu, išspausti sulčių iš kitos. Tada įpilkite pipirų, svogūnų ir pomidorų mišinį. Viskas įdėti į didelę keptuvę, užpildykite vandeniu, uždėkite ant ugnies, kaitinkite iki virimo. Ugnis mažėja. Dabar užpilkite actu, įpilkite pipirų, imbiero, česnako ir druskos. Virkite 30 minučių, reguliariai maišant ir, jei reikia, periodiškai pridedant vandens.

Įkaitinkite orkaitę 200 ° C temperatūroje. Bankai mano soda, nuvalykite. Dabar mes išliejame savo ikrų, mes uždarome dangtelius laisvai. Viskas iš karto dedama ant kepimo skardos ir kepama 20 minučių. Išimame, sandariai pasukdami dangtelį, apversti, atvėsinti.

Receptas Nr. 12: Saldūs pomidorų uogienės stiklainiuose žiemai

.

Taip, jūs supratote teisingai, taip pat galite pagaminti saldų uogienę iš pomidorų ir pridėti jį prie varškės ir valgyti su blynais. Jei namuose yra daug saldžių pomidorų, pvz., Rožinė, tada uogienė bus geriausias pasirinkimas jų išsaugojimui.

Būtina:

Pomidorai 1 kg

Obuoliai žali 0,5 kg

Dviejų citrinų žievelės

Gvazdikų gėlės 5 vnt.

Cukrus 500 g

Paruošimas:

Pomidorai ir obuoliai yra mano, žievelės, pašalinamos sėklos, truputį sumaišomi maišytuve, nesukeliant bulvių koše. Mes perkeliame jį į puodą, pridėti gvazdikėlių ir mėsos, tolygiai užmigti su cukrumi, palikite 1 valandą. Tada įdėkite puodą ant ugnies ir reguliariai maišydami užvirkite. Po virimo sumažinkite ugnį ir virkite dar kelias minutes. Išpilkite ant sterilizuotų bankų ir sukite. Pastaba: norint gauti ryškesnį skonį, į uogienę galite įdėti bruknių arba spanguolių.

Receptas Nr. 13: šaltai valgyti žaliaviniai pomidorai skardinėse žiemai

Žinoma, mes nepamiršome žaliavinio maisto valgytojų, kuriems reikia šviežių, ne termiškai apdorotų daržovių. Ar žinojote, kad pomidorus galite įdėti į stiklainius šaltu būdu, nenaudodami nei verdančio sūrymo, nei kaitinant orkaitėje?

Šiame recepte naudosime gana daug acto, česnako ir imbiero, nes šie produktai turi natūralių antibakterinių savybių ir yra natūralūs konservantai. Pridėjus juos, pakanka tiesiog sterilizuoti stiklainį, nekeliant daržovių aukštai temperatūrai.

Būtina:

Čilė 1 vnt.

Pomidorai 2 kg

Česnakai 3 gvazdikėliai

Imbiero šaknis 50 g

Actas 5 šaukštai. l

Druskos akmuo 15 g

Įlankos lapai

Paruošimas:

Sterilizuokite stiklainius bet kokiu patogiu būdu. Mes gulėjome ant lauro lapo dugno ir pusę smulkiai pjaustytų čili pipirų. Pomidorai supjaustyti į viršų. Imbieras ir česnakai švarūs, supjaustyti plonais gabalėliais. Pridėti į stiklainį su likusiu čili, užpilkite actu ir vandeniu. Gerai uždarykite ir gerai suplakti. Išimame stiklainį tamsose vietose. Na, žiemos atsargos, visi vitaminai yra išsaugoti.

Receptas Nr. 14: pomidorai kinų kalba skardinėse šaltu būdu

Kitas receptas, skirtas mėgėjams iš pikantiškų Azijos virtuvės. Geltonieji ir oranžiniai vyšnios pomidorai jam idealiai tinka, bet jei jų nėra, kieti raudoni arba žalieji pomidorai.

Būtina:

Geltoni vyšnios pomidorai 500 g

Apelsinų vyšnių pomidorai 500 g

Saldūs raudoni pipirai 1 vnt.

Mango 1/2 gabalas

Džiovintas imbieras 15 g

Sojų pasta 15 g Ryžių actas 45 ml

Druska 15 g

Juodieji pipirai 5 žirniai.

Paruošimas:

Vyšnios pomidorai supjaustyti pusiau, išdėstyti iš anksto sterilizuotuose stiklainiuose. Viršuje supilkite supjaustytus pipirus, imbierą, druską, pipirus ir žirnius. Mango sumalkite bulvių koše arba presuojame skiedinį su sojos pasta. Pridėti į pomidorus. Taip pat užpilkite acto. Tvirtai uždarykite dangtelius ir švelniai pakratykite kiekvieną stiklainį. Valome vėsioje tamsioje vietoje.

Pomidorai skardinėse žiemą: gudrybės ir patarimai

Nepaisant to, kad konservavimo pomidorai nėra toks sudėtingas procesas, yra daug gudrybių ir gudrybių, kurie padės padaryti jį dar lengviau ir išvengti galimų problemų.

• Kad marinatas būtų prisotintas ir pomidorai būtų visiškai marinuoti, o ne krekingo, stiebo vietoje padėkite juos mediniu dantų krapštuku.

• Jei receptui reikia pomidorų be odos, pašalinkite jį labai paprasta. Pirmas būdas yra virti 5 minutes karštu vandeniu, antrasis - 10 minučių per garą (dvigubame katile arba filtru per puodą su verdančiu vandeniu). Po to žievelė pašalinama vienu judesiu.

• Kad ilgai nenukentėtų mažų vyšnių pomidorų pjaustymas, atlikite šiuos veiksmus: lengvai užsukite juos tarp dviejų plokštelių arba dangtelių ir tarp jų supjaustykite peiliu.

• Sūrymu gaminami puikūs liesos bandelės ir sausainiai, taip pat sriubos (marinatas, ausys). Taigi neskubėkite užpilti po to, kai visi pomidorai yra valgomi. Štai keletas receptų:

Slapukai ant pomidorų sūrymo:

Būtina:

Sūrymas 0,5 l

Kviečių miltai 300 g

Augalinis aliejus 1/2 str.

Kepimo miltelių tešla arba soda 10 g

Cukrus 200 g

Paruošimas:

Sumaišykite sūrymą, cukrų, sviestą ir kepimo miltelius (jei naudojate sodą, negalite jį nuraminti - užpilkite sūrymu), išpjauti miltus, minkyti tešlą, kol jis nebesitrauks į rankas (prireikus galima pridėti miltų). Iškirpkite arba formuokite bet kokios formos sausainius iš tešlos ir kepkite 180 laipsnių 40 minučių. Virti žuvis sūryme

Būtina:

Visos baltos žuvys 0,5 kg

Sūrymas 1 l

Visi žalumynai

Druska

Pipirai

(pridėti prieskonių pagal skonį)

Paruošimas:

Iškirpkite žuvis skersai į mažus gabalus, įdėkite į puodą su verdančiu sūrymu, virkite 15 minučių. Išimkite žuvies skimmerį, patiektą su pomidorais ir bulvėmis. O jei virimo metu jūs pridedate daugiau prieskonių ir daržovių - gausite skanią sriubą.

Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška