\ t
Kiaulienos gulašas su padažu - receptas, kuris padės jums virti karštą mėsos patiekalą su daržovėmis keptuvėje tiesiog ir greitai. Gravy be miltų ir be pieno produktų, tačiau, mano nuomone, tai yra labiausiai skanus ir paprastas mėsos padažas.
Guliašas, kuris tiesiog neskambina. Senovėje vietinis maitinimas krikštas guliašų padažu pomidorų padaže, kuris paprastai patiekiamas su bulvių koše ar ryžiais. Šis vengrų guliašas labiau panašus į storą sriubą, nei pagrindinį patiekalą. Storas guliašas pakeičia pirmąjį ir antrąjį, todėl maitina.
Tradicinis Vengrijos virtuvės patiekalas yra pagamintas iš jautienos arba veršienos su šonine, pipirais ir pomidorų tyrėmis, tačiau moderni virtuvė plečia ribas ir keičia tradicijas. Dabar guliašas gaminamas iš paukštienos, ėrienos ir kiaulienos. Guliašas su kiauliena pasirodo labai skanus!
- Virimo laikas: 45 minutės
- Porcijos: 2
Sudėtis kiaulienos guliašui su padažu
- 350 gramų kiaulienos be kaulų;
- 80 g svogūnų;
- 80 g morkų;
- 120 g pomidorų;
- 10 g saldžiosios paprikos;
- 30 g žaliųjų svogūnų;
- 25 ml augalinio aliejaus;
- druska, cukrus, pipirai.
Kiaulienos guliašų su padažu virimo metodas
Iškirpkite kiaulieną guliašui į mažo dydžio kubelius. Išleiskite mėsą ant popieriaus rankšluosčio. Šildykite augalinį aliejų keptuvėje, mėsą supilkite mažomis porcijomis į įkaitintą aliejų, greitai kepkite, įdėkite į dubenį.
Jei keptuvė yra didelė, galite kepti kiaulę vienu metu, jei maža, tada dalimis. Jei iš karto uždedate visą mėsą, šildomos alyvos temperatūra smarkiai sumažėja, mėsa nebus kepta, bet troškinama.
Tame pačiame inde, tame pačiame riebaluose, mes mesti smulkiai pjaustytus svogūnus, perkelti į permatomą būseną.
Už svogūnų mes pridedame morkų, supjaustytų ant didelio daržovių trintuvo. Keletą minučių kepti morkas su svogūnais.
Šiame gulašo recepte galite naudoti paruoštą pomidorų tyrę arba pomidorų padažą. Tačiau daug šviežių pomidorų tyrės yra daug paprastesnės, skanesnės ir sveikesnės. Paruoštas raudonasis pomidoras, pagardintas ant didelės daržovių taros su odos ir bulvių koše.
Be to, į keptuvę įdėkite pjaustytų pomidorų ir skrudintos kiaulienos.
Pabarstykite maltomis saldžiomis paprikos, druskos pagal skonį ir pipirais su juodaisiais pipirais. Tada pridėkite slaptą ingredientą, kuris subalansuos padažo cukraus skonį. Nereikia užpilti daug cukraus, pakanka 1-2 arbatinius šaukštelius be skaidrių.
Uždenkite keptuvę dangčiu, virkite ant mažos ugnies 35-40 minučių, kartais maišykite, kad indas nebūtų deginamas. Po maždaug 30 minučių užpilkite šiek tiek daržovių ar mėsos sultinio arba verdančiu vandeniu, kad padažtumėte skystį.
2-3 min. Iki guliašų virimo pabaigos į keptuvę mesti nedidelį smulkiai supjaustytų žaliųjų svogūnų krūvelę, šildyti juos visus kartu.
Nuimkite keptuvę su guliasa iš viryklės ir nedelsdami tarnaukite ant stalo. Bon apetitą!
Kaip guliašų garnyras, patariu paruošti naujas bulves su krapais ir česnakais bei sūdytais agurkais - puikus derinys.
