\ t
Įprasta, kad medaus patiekalai yra prabangūs, neįprastas skonis ir aromatas. Ir ne visiškai tai, kad medus yra įtrauktas į produktų sudėtį. Na, jei jis vis dar yra, tada epitetas yra beveik nusipelnęs.
Lengvas medaus skonis geriausiai tinka kiaulienos patiekalams, kur paprastai medus tarnauja kaip vienas iš aromatinių komponentų.
Medaus padažai paprastai bandomi ne per stori, o prieskoniai pridedami labai taupiai. Šie receptai, jei sumažinsite druskos ir riebalų kiekį ir visiškai pašalinsite prieskonius, yra tinkami ne per griežtai dietai.
Kiauliena su medaus padažu - bendrieji virimo principai
• Bet koks medaus tipas, jei jis nėra storas. Produktas naudojamas padažui saldinti, kiti komponentai papildo skonio savybes. Paprastai tai yra įvairūs prieskoniai, aštrūs prieskoniai, stipri alkoholiniai gėrimai, citrusinių vaisių sultys, imbieras, švieži česnakai, koncentruotas sojos padažas arba garstyčios. Paskutiniai du į padažą dedami ne tik dėl skonio ir skonio, bet ir gerai minkština pluoštą, todėl patiekalas yra minkštesnis ir minkštesnis. Tuo pačiu tikslu naudojamas acto arba šviežios citrinos sultys.
• Panašiame padaže ne tik virti vištiena, bet ir mėsa ant kaulo ar šonkaulio. Skrudinimui ir kepimui mėsa supjaustoma į vidutinio dydžio gabalus. Dažniausiai kepami dideli mėsos ar šonkaulių gabaliukai, tačiau dažnai paruošiamas kiaulienos nugarinė.
• Kiauliena medaus padaže yra troškinama, kepama keptuvėje, kepama. Krosnelėje mėsa virinama ant kepimo skardos, rankovės arba folijos. Yra patiekalų ir daugiafunkcinių receptų. Naudojant įvairius virimo metodus, kiekvieną kartą, kai jie gauna visiškai naujus patiekalus - su saldžiais trapiais, retais ar storais padažais. • Kepta kepta mėsa patiekiama kaip užkandis. Už troškintą arba keptą kiaulieną medaus padaže tinkami bet kokie grūdų ir bulvių, šviežių arba sūdytų daržovių ir žalumynai.
Skrudinta kiauliena medaus sezamo padaže
Sudėtis:
• kiaulienos plaušiena - 400 g;
• trys šaukštai sojos padažo;
• krakmolas - 2 pilnieji šaukštai;
• Sezamo šaukštas;
• pusiau šaukšto medaus;
• rafinuotas rafinuotas aliejus.
Paruošimo metodas:
1. Įdėkite krakmolo gabalėliais supjaustytą krakmolą. Mėsą galite lengvai išpjauti mėsai, tačiau tai turėtų būti daroma labai atsargiai. Ateityje bus pridėtas sojos padažas, kuris jau yra gana sūrus.
2. Karštoje alyvos storoje sienelėje keptuvėje sistemingai maišykite, kepkite celiuliozę, kol pasiruošsite.
3. Įpilkite į keptuvę, sumaišytą su medumi ir krakmolo sojos padažu. Kepkite, maišydami, kol masė taps greitai ir pastebimai stora. Paprastai trunka ne daugiau kaip tris minutes.
4. Į patiekalą įpilkite sezamo, kruopščiai sumaišykite viską ir iš karto pašalinkite iš šilumos.
Kiauliena su medaus padažu keptuvėje
Sudėtis:
• karbonatas - 400 g;
• du šaukštai apelsinų sulčių;
• česnakai;
• retas medus - 3 šaukštai. l.;
• du pilnas šaukštai kukurūzų arba rafinuoto ir paprasto saulėgrąžų aliejaus mišinio;
• sojos, nesūdyto padažo, pageidautina tamsiai - 40 ml;
• maltus pipirus ir išgarintą smulkią druską, „Ekstra“ veisles - 1/5 š.
• Du šaukštai obuolių sidro acto.
Paruošimo metodas:
1. Nuplaukite plaušienos gabalėlį šaltu vandeniu ir išdžiovinkite švaria šluoste. Pabarstykite maltus pipirais ir druska ir atsargiai sumaišykite mišinį. 2. Keptuvėje, esant vidutinei temperatūrai, kaitinkite mažai alyvos. Padidinkite šilumą iki maksimalios. Dėkite mėsą ir kepkite greitai su visomis pusėmis, kol ruda, ne per skrudinta pluta. Pasukite periodiškai!
3. Mažame dubenyje arba puode supilkite apelsinų sultis su sojos koncentratu. Įpilkite medaus, obuolių sidro acto ir susmulkinkite du česnako skilteles spaudu, sumaišykite.
4. Supilkite pusę medaus padažo į keptuvę ir pašildykite ją vidutinėje temperatūroje, periodiškai atsargiai pasukdami gabalėlį. Likusį padažą pridėkite prie mėsos, kai ruošiatės.
5. Įdėkite gatavą kiaulieną ant lėkštelės, supjaustykite į porcijas ir supilkite į lėkštelę likusią skystį.
Kiaulienos troškinys su pomidorų padažu
Sudėtis:
• kiaulienos, kaklo ar šonkaulio kilogramas;
• stiklinė plona medaus;
• nedidelis česnako galva;
• nesūdyti pomidorai - nebaigti stiklai;
• stiklinė sojos, nesūdyto padažo;
• prieskoniai „Mėsai“, pagaminti.
Paruošimo metodas:
1. Nepriklausomai nuo to, kokia mėsa yra jūsų žinioje, nuplaukite ją, supjaustykite į gabalus ir sulenkite į gilų, pageidautina storą sieną. Galite naudoti stewpan su daugiasluoksniu dugnu.
2. Ištirpinkite pomidorų pasta su sojos koncentratu, pridėti medaus, prieskonių, presuotų česnakų gvazdikėlių. Sumaišykite ir supilkite mišinį į mėsą.
3. Nustatykite keptuvę į intensyvią šilumą, palaukite, kol virs. Nuleiskite temperatūrą iki terpės, kad skystis šiek tiek užvirtų ir uždengtų dangčiu.
4. troškinkite maždaug valandą, kol gabaliukai minkštėja ir padažas. Maišykite periodiškai, priešingu atveju jis sudegs.
Kiauliena su medaus padažu su obuoliais orkaitėje
Sudėtis:
• kiaulienos masė - 700 gr.
• tris obuolius iš bet kokio rūgščiosios rūšies, su tankiu minkštimu;
• du šaukštai brendžio;
• 1/2 šaukštelio. sultys, išspaudžiamos iš šviežios citrinos;
• trys šaukštai medaus;
• šaukštas bet kokio augalinio, rafinuoto aliejaus;
• vanduo - pusė puodelio.
Paruošimo metodas:
1. Nupjaukite paruoštą plaušieną, griežtai statmeną pluošto krypčiai, apie pusantrų centimetrų storio gabalus. Skleiskite juos ant pjaustymo lentos ir šiek tiek nuplėškite, sumažinkite storį iki 0,8 cm, trinkite druska ir mažais pipirais ir trumpam palikite.
2. Nuplaukite obuolius šiltu vandeniu, nuimkite šerdį ir supjaustykite į mažus gabalus. Jūs galite iš anksto nulupti, jei tai sunku.
3. Nuvalykite mažą skrudinimo keptuvę aliejumi sudrėkintu skudurėliu ir nuosekliai sudėkite obuolių gabaliukus. Užpilkite skaldytų mėsos gabalų.
4. Uždenkite viską su folija, įdėkite į karštą orkaitę pusvalandį.
5. Sumaišykite medų šiltu vandeniu, užvirkite ir šiek tiek virkite, kad sirupas šiek tiek sutirštėtų. Truputį atvėsinkite, supilkite citrinos sulčių ir brendžio.
6. Kai indas yra paruoštas, nuimkite foliją, supilkite kvapiąją medaus padažą ir įdėkite į orkaitę penkias minutes.
Kiaulienos kepta garstyčių su medaus padažu
Sudėtis:
• du kilogramai kaklo arba gumbų;
• 3 pilno grikių medaus šaukštai;
• 100 gr. aštrūs garstyčios;
• imbiero šaknis - 2 cm ilgio gabalas;
• baltieji pipirai, nuskustas rankomis - 1/2 šaukštelio;
• ciberžolė, taragonas - pusė šaukštelio;
• rozmarinų šakelė (galima pakeisti pusę šaukšto sauso); • 1,5 šaukštai baziliko;
• česnakai;
• džiovintos braškės - 3 uogos.
Paruošimo metodas:
1. Nuplaukite kūną gerai išdžiūvus, skrudindami drėgnas, nes mes norėtume.
2. Aptepkite stalą pakankamai didelio folijos lapo. Pakankamai gerai ir hermetiškai pakuoti mėsą. Ant viršaus uždėkite kitą folijos lapą, įdėkite kiaulienos centrą.
3. Kruopščiai sumaišykite garstyčias su medumi. Įpilkite virtų žolelių su prieskoniais ir šiek tiek druskos.
4. Iš visų kiaulienos gabalų pusių supjaustykite nedidelius skyles su siauro peilio kraštu ir įdėkite į česnakus supjaustytus česnako dantis (4-5 vnt.). Be to, džiovintos uogienės uogos šiek tiek patenka į celiuliozę.
5. Neišlipdami iš folijos, visą gabalą padenkite medaus padažu ir suvyniokite į foliją, kad siūlė būtų viršuje. Perkelkite „pakuotę“ prie kepimo skardos.
6. Kepti pusantros valandos kepkite 180 laipsnių kampu, įprastą tokių patiekalų temperatūrą. Tada švelniai skleiskite folijos kraštus ir tęskite virti. Kas dešimt minučių įsitikinkite, kad sultys užsigeriamos. Švelniai prijunkite jį šaukštu, kad nepažeistumėte pakuotės. Po 50 minučių mėsa turi būti nuimta ir visiškai atšaldyta, neatleidžiant nuo folijos.
Kiauliena su medaus padažu: kvapiųjų šonkaulių, iškeptų rankovėje, receptas
Sudėtis:
• kiaulienos šonkauliai - 500 gr .;
• 70 ml sojos koncentruoto padažo;
• stalas, 6% acto - 20 ml;
• du šaukštai kepimo alyvuogių aliejaus;
• garstyčių šaukštas pagal klasikinį receptą, aštrus, su mažu acto kiekiu;
• trys česnako skiltelės;
• du šaukštai aromatinio medaus, bet kokio tipo.
Paruošimo metodas: 1. Važiuojant tekančiu vandeniu, nuplaukite šonkaulius, išdžiovinkite ir trinamas be druskos.
2. Sumaišykite alyvuogių aliejų su actu. Įpilkite sojos koncentrato, įdėkite medų su garstyčiomis ir smulkiai pjaustytą česnaką.
3. Sumaišykite masę taip, kad medus būtų visiškai išsibarstęs, ir išpilę į dubenį sulankstytas briaunas palikite jį tris valandas.
4. Surinkite marinuotą kiaulieną į įvorę, tvirtai išspauskite jo kraštus ir perkelkite jį į kepimo skardą. Įsitikinkite, kad ant adatos yra keletas skylių, kad plėvelė nebūtų sprogo.
5. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę (200 laipsnių), virkite apie 45 minutes. Dešimt minučių prieš pasirengimą atsargiai nukirpkite rankovę iš viršaus taip, kad šonkauliai būtų gerai rudi.
Kiaulienos receptas medaus padaže su obuoliais lėtai viryklėje
Sudėtis:
• du dideli, būtinai žali, obuoliai;
• svaras kiaulienos skonio;
• Šaukšto kokybės alyvuogių aliejus;
• šaukštas sojų, sūrus padažas, tamsus;
• svogūnai, vidutinio dydžio;
• 40 gr. medus
Paruošimo metodas:
1. Iškirpkite suskirstytą mėsą į vidutinio dydžio gabalus, nulupkite vienodo dydžio obuolius į skilteles.
2. Įdėkite paruoštą mėsą į virimo puodą. Mažame dubenyje sumaišykite sviestą, medų ir sojos koncentratą. Maišykite ir supilkite kiaulienos mišinį.
3. Uždarykite dangtelį, įdėkite „Nutildymo“ programą ir įjunkite jį nustatydami laikmatį iki 20 minučių.
4. Po signalo pridėti supjaustytą svogūną su obuoliais ir pakartotinai ruošti nustatytą režimą dar 50 minučių.
5. Pasiruošę, net karštesnius patiekalus išbandykite druskoje, jei reikia, įpilkite sojos koncentrato.
Kiauliena su medaus padažu - virimo patarimai ir naudingi patarimai
• Jei nėra skysto medaus, tirpinto produkto ištirpinimui naudokite vandens vonią. Prieš sumaišant su kitais ingredientais, medus reikės gerai atvėsinti.
• Nedėkite druskos, jei vienas iš padažo ingredientų yra sojos tinktūra. Paprastai yra pakankamai druskos, kad jį mirkytumėte ir mėsa.
• Prieš kepdami įsitikinkite, kad įdėkite keletą skylių su aštriu aštriu daiktu, nes priešingu atveju susikaupęs garas jį sudaužys ir mėsa išdžius. Reikia tik praplauti paviršių. Per skylutes, pagamintas žemiau, sultys išsisklaidys, o tai paskatins kiaulienos džiovinimą.
• Dešimt minučių prieš pasirengimą supjaustykite įvorę arba foliją ir padėkite „pakuotės“ kraštus į šoną. Jei tai nebus padaryta, mėsa nebus nudegusi.
