Jei paklausiate žmonių apie asociacijas su žodžiu vaisius, tada pirmasis bus obuolys, o antrasis - kriaušė.
Tai yra labiausiai paplitę vaisiai, jie pelnytai mėgsta suaugusiųjų ir vaikų meilę. Čia ir malonus skonis, sultingumas ir neabejotina nauda.
Vaisiai yra daug vitaminų, teigiamai veikia virškinimo sistemą.
Vienas iš geriausių būdų išsaugoti derlių yra derlius žiemai.
Tarp receptų įvairovė išryškina uogienę.
Tai ne tik skanus, bet ir universalus: uogienė gali būti naudojama arbatos gėrimui, sumuštiniams gaminti, taip pat naudojama įvairiuose pyraguose.
Jam puikiai tinka uogienė, pagaminta iš obuolių ir kriaušių.
Šiam nuostabiam patiekalui yra įvairių receptų.
Pagrindiniai uogienių iš obuolių ir kriaušių gamybos principai
Dažnai uogiene yra nestandartinių vaisių, mėlynių, pernokusių, netaisyklingų formų. Būtina išskirti tik supuvusių obuolių ir kriaušių naudojimą kaip žaliavas.
Neišgaminti vaisiai taip pat nebus labai patogu - uogiene nebus subtilaus tekstūros. Jie turi būti brandūs ir geriau iš naujo gyventi.
Preparatas susideda iš vaisių plovimo, išpjautų užterštų vietų, jei tokių yra. Taip pat pašalinami centrai su akmenimis ir kietosiomis dalelėmis, jei jie nėra nuvalomi.
Ar oda yra nupjauta? Paprastai jie to nedaro. Bet jei labai mažų vaikų uogienė, jums reikia ypatingo švelnumo, arba oda yra labai sunku, geriau ją pašalinti.
Jam yra pagamintas iš obuolių. Ir tai, savo ruožtu, galima padaryti įvairiais būdais:
- išpjauti vaisių gabalus / sumalti maišytuve
- naudokite sulčiaspaudę, kur galima išspausti ne tik sulčių, bet ir tyrės - paprastas mėsmalė su kūgio formos antgaliu yra tobula - apšilkite obuolius ir kriaušes nedideliu kiekiu vandens ir patrinkite juos per žarną arba sietą.
Baigtos bulvių košė virinama su cukrumi. Kuo ilgiau virėjai, tuo storesnis bus.
Be pagrindinių ingredientų, galima įdėti ir kitų vaisių, uogų ar jų sulčių. Be to, uogienės skonis ir aromatas pagerina įvairių prieskonių - gvazdikėlių, vanilės, cinamono.
Laikymui karšto uogienė supilama į skardines ir susukama. Jūs galite jį atvėsti ir sudėti į nailono dangtelius arba bet kokius konteinerius. Toks produktas bus laikomas dar blogiau, be to, reikalingas gana didelis cukraus kiekis, kad uogienė nebūtų fermentuojama.
Paprastas uogienė iš obuolių ir kriaušių
Tai yra pagrindinis receptas, jį gali naudoti naujokai, o kai per trumpą laiką bus apdorojama daug vaisių - tai ne laikas malonumams. Jei norite, pagal šį receptą galite atlikti eksperimentus.
Sudėtis
• 2 kilogramai obuolių
• 1 kg kriaušių
• 2 kilogramai cukraus.
Virimo būdas
Nuplaukite obuolius ir kriaušes, pašalinkite pažeistas vietas.
Įdėkite didelį puodą, įpilkite pusę stiklinės vandens ir padėkite ant lėtos ugnies.
Po pusės valandos vaisiai turėtų būti minkšti.
Nuvalykite juos per žarną.
Į gautą tyrę įpilkite cukraus ir šilumos per mažą ugnį.
Kai cukrus ištirps, bus matoma, kaip skysta masė.
Tada jis turi būti virinamas su dangčiu pusę valandos taip pat esant mažai ugniai.
Jei košė buvo labai skysta ir jums reikia storo uogienės, virkite dar ilgiau.
Baigta padažas supilkite į bankus ir priveržkite. Jei ketinate naudoti artimiausioje ateityje, tai nėra prasmės, kad galėtumėte pradėti. Tiesiog atvėsinkite ir šaldykite tinkamame inde.
Obuolių ir kriaušių uogienė su citrina
Kartu su pirmuoju variantu, tai yra viena iš labiausiai paplitusių: čia citrinos sultys pridedamos prie obuolių ir kriaušių tyrės. Jis leidžia reguliuoti šiek tiek neutralų ir pernelyg saldų džemo skonį dėl savo nedidelio rūgštingumo. Jūs negalite pridėti įdubos, bet taip pat galite jį įdėti - pridėsite papildomą aromatinę pastabą. Sudėtis
• Du kilogramai obuolių
• Du svarai kriaušių
• Trys kilogramai cukraus
• Viena citrina.
Virimo būdas
Išplauti obuoliai ir kriaušės, supjaustyti į gabalus, pašalinami šerdys ir uodegos.
Praleiskite mėsmalę su labai smulkia grotelėmis.
Sumaišykite su cukrumi ir padėkite ant lėtos ugnies. Maišykite.
Įpilkite verdančio vandens per citriną. Pašalinkite su trintuvu, vengdami liesti baltą sluoksnį.
Iš citrinos išspauskite visą sultis.
10 minučių prieš pasiruošimą užpilti sulčių ir įdėti įliūtį.
Iš viso užvirinkite apie valandą, galbūt ilgiau.
Paruoštas uogiene ir supakuotas. Ši parinktis puikiai tinka užpildyti bagelius.
Kepimo džemas iš obuolių ir kriaušių lėtoje viryklėje
Daugiakanalio vartojimas ruošiant uogienę labai palengvina šeimininko darbą: nereikia stovėti virš dubenį ar keptuvės ir nuolat maišyti. Lėtoje viryklėje ruošinys užsidaro po uždaru dangčiu ir rezultatas visada patinka. Šis receptas naudojamas citrina ir, jei reikia, gali būti ignoruojamas.
Sudėtis
• 1 kg obuolių
• 1 kg kriaušių
• 1,5 kg cukraus
• 1 citrina - geriau vartoti ploną odą.
Virimo būdas
Obuoliai, kriaušės, citrinų plovimas.
Supjaustykite griežinėliais, pašalinkite šerdį ir iš citrinos - kaulus.
Sulenkite viską į lėtos viryklės dubenėlį, pabarstykite cukrumi. Negalima maišyti, nes cukrus gali subraižyti puodelį. Leiskite stovėti pusvalandį.
Įjunkite kepimo režimą 5 minutes, kad cukrus būtų parduodamas.
Sumaišykite vaisių gabalus ir įjunkite gesinimo programą 1,5 valandos.
Paruošimo pabaigoje gausite skanius ir gražius uogienes.
Jūs galite jį naudoti ir taip, bet, kadangi jums reikia gauti uogienę, maišytuvą, reikia kruopščiai nutraukti mišinį.
Tai turėtų būti daroma ne daugiakanalio dubenyje, bet kitame inde. Tada, jei laikoma, masė turėtų būti virinama. Daugiakančiame „Cooking“ režimas tam tinkamas.
Jei užstrigimas bus pateiktas dabar, galite tai padaryti be papildomo apdorojimo.
Džemas iš obuolių ir kriaušių su prieskoniais „Aromatiniai“
Įvairių prieskonių ir prieskonių naudojimas gali paversti pažįstamą delikatesą į skanų patiekalą su ryškiu skoniu ir turtingu aromatu. Kai kurie receptai netgi siūlo karštų pipirų naudojimą, todėl uogiene yra šiek tiek pasipūtęs. Imbieras suteikia tą patį jausmą. Naudokite šiuos prieskonius atsargiai. Bet cinamonas, gvazdikėliai, vanilės visada draugai su obuoliais ir kriaušėmis.
Sudėtis
• 1 kg obuolių
• 0,5 kg kriaušių
• 1 kg cukraus
• Pusė šaukštelio maltos cinamono arba nedidelis cinamono lazdelės gabalas
• Vanilinas ant šaukšto galo
• 3 žiedynų pumpurai
• 3 paprikos pipirai
• Įpilkite imbierą šaukšto galu
• Šaukštas medaus.
Virimo būdas
Obuoliai ir kriaušės nuplauti ir įdėti į keptuvę.
Įpilkite truputį vandens, tada užvirkite pusvalandį.
RUB per sietą.
Gautas košė įdedamas ant mažos ugnies ir virkite, kol jis susitraukia iki trečdalio.
Tada įpilkite cukraus, išmaišykite, virkite, kol ištirps.
Įdėkite medų ir visus prieskonius, virkite dar pusę valandos.
Virimo uogienės pabaigoje karštu užpilkite į bankus ir sukite. Masėje likę prieskoniai suteiks papildomo aromato ir skonio. Tačiau, jei pageidaujama, jie gali būti pašalinti prieš valcavimo skardines.
Džemas su obuoliais ir kriaušėmis „Egzotiškas“
Šiame recepte kartu su kriaušėmis ir obuoliais naudojami citrusiniai vaisiai, taip pat mango. Šie vaisiai suteikia ypatingą egzotišką skonį ir skonį. Neįprastos, bet labai skanios! Patiekalas gali būti vidutinio saldumo lygio, jei norite, galite padidinti cukraus kiekį. Sudėtis
• 1 kg obuolių
• 1 kg kriaušių
• 1 kg mango
• 1 citrina
• 1 apelsinas
• 2 kilogramai cukraus.
Virimo būdas
Nulupkite citrinos ir apelsinų žievelę. Iš vaisių patys išspausti sultis.
Obuoliai, kriaušės, mango švari oda, nuimkite vidurį.
Visi vaisiai smulkinami su smulkia grotelėmis.
Sumaišykite su cukrumi ir padėkite ant mažos ugnies. Nors cukrus tirpsta, gerai išmaišykite.
Po pusvalandžio šviesos virimo, įdėkite masės masę ir išpilkite sulčių.
Kepkite iki pageidaujamo storio ir supilkite į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius, laikykite šiltą dangą ir laikykite saugojimui.
Kitas neįprastas uogienė: obuolys, kriaušės ir bananai
Bananai kartu su obuoliais ir kitais vaisiais dažnai naudojami kūdikių tyrėms. Kodėl gi ne išbandyti šį rinkinį kaip užstrigimo pagrindą? Be to, bananai yra lengvai prieinami, jie dažnai dedami į kepinius. Taigi šis uogienė taip pat tinka kaip pyragaičių, pyragų, bagelių užpildas. Alkoholis daro ypatingą dėmesį, tačiau jei jis yra paruoštas vaikams, jis gali būti pašalintas.
Sudėtis
• 1 kg obuolių
• 0,5 kg kriaušių
• 0,5 kilogramo bananų
• Du šaukštai romo ar brendžio
• 1, 5 kilogramai cukraus
• Vanilinas - keli kristalai
Virimo būdas
Nulupkite ir supjaustykite obuolius ir kriaušes, pašalinkite šerdį.
Bananų žievelės ir supjaustomos apskritimais.
Sumaišykite vaisius su cukrumi ir atidėkite.
Virinama, kartais maišydami, šiek tiek užvirkite.
Kai uogienė tampa norima konsistencija, įpilkite vanilino ir alkoholio. Virkite porą minučių ir pašalinkite iš karščio.
Patarimai ir patarimai, kaip uogiene gaminti iš obuolių ir kriaušių
- Kokios turėtų būti vaisių proporcijos? Visiškai. Galite vienodai paimti obuolius ir kriaušes. Galite perkelti santykį į vieną ar kitą kryptį. Kuo daugiau obuolių - tuo labiau švelnus uogienė, o prinokę kriaušės jai nepadidina. Todėl pasirinkimas priklauso nuo ingredientų prieinamumo ir šeimininko pasirinkimo.
- Kepimo metu gali užsikimšti uogienė. Norėdami to išvengti, būtina kruopščiai ir dažnai maišyti masę. Virkite ant mažos ugnies. Naudokite tinkamus indus - emaliuotame uogiene jis labiau linkęs dega. Jei taip atsitiks, reikia greitai supilti masę į kitą konteinerį, neliesdami sudeginto sluoksnio. Būtų gerai įdėti puodą ant drėgno skudurėlio, tada bus geriau sudeginti sudegintą.
- Be to, virimo metu „vulkanika“ gali susidaryti su gana apčiuopiamais purslais. Galimybė sudeginti. Norėdami jį sumažinti, pirmiausia, reikia virti uogienę ant mažos ugnies. Antra, uždenkite indus dangčiu. Bet ne stora, paliekant tarpą taip, kad perteklius skystis išgaruotų.
- Reikėtų nepamiršti, kad atšaldant uogienę bus storesnis nei karštu.
