Arbūzai gali būti valgomi ne tik vasarą! Puikios uogos gali būti nuimamos ateityje. Labai skanūs sūdyti ir marinuoti arbūzai. Jei norite ką nors saldaus, galite padaryti uogienę.
Nepriklausomi saldūs dantys neliks!
Arbūzo uogienė žiemai - bendrieji virimo principai
Džemą galima paruošti iš gryno arbūzo masės arba iš plutos. Abu variantai yra labai skanūs ir įdomūs, ir jei naudojamos nelikvidžios dalys, tai taip pat yra labai pigus. Pagal standartinę schemą cukrus pridedamas 1: 1, tačiau, nes arbūzai yra saldus, kartais smėlio kiekis sumažėja.
Virimo metodai:
• Vienišas. Produktas pripildytas cukrumi, užpilamas, kad būtų paryškintas sultys, tada virinamas iki reikiamos konsistencijos.
• Trivietis. Arbūzai keletą minučių virinami sirupu ir kelis kartus visiškai atvėsinami.
• Su verdančiu sirupu. Šis metodas leidžia gauti storą uogienę, primenantį medų.
Be pagrindinių sudedamųjų dalių, į uogienę galima pridėti citrinos sulčių arba rūgšties. Jie neleidžia skaniai patiekti, taip pat suteikia skonį. Dažnai įdėkite ploną, gvazdikėlį, cinamoną, kartais arbūzą kartu su kitais vaisiais ar uogomis.
Paruoštą uogienę galima paprasčiausiai suskaidyti į sausus stiklainius, uždarytus sandariais dangteliais, įdėti į šaldytuvą. Jei derlius nuimamas žiemai, geriau naudoti sterilius stiklainius ir hermetiškus dangtelius, todėl gydymas bus patikimas ne tik iki kito sezono, jei, žinoma, išliks kažkas.
Paprastas arbūzų dribsnių uogienė
Receptas yra paprastas, bet labai skanus ir aromatas iš arbūzo masės. Be cukraus ir pagrindinės sudedamosios dalies, jums reikės ir citrinos sulčių. Vietoj to galite atskiesti 0,3 tl. rūgšties. Sudėtis
• 1 kg arbūzo masės;
• 900 g cukraus;
• 0,3 citrinos.
Maisto gaminimas
1. Patartina nenaudoti pernelyg prinokusių arbūzų džemui. Mes pasirenkame elastingą celiuliozę, supjaustome kubeliais, įdėjome į keptuvę arba į baseiną, prieš jį panaudojant uogiene.
2. Užmigti cukraus. Arbūzai yra labai sultingi, todėl padengiame ir paliekame tik dvi valandas. Bet jei norite, galite visą naktį palikti jį šaldytuve.
3. Sultys išsiskyrė? Švelniai maišykite likusį cukrų, įdėkite keptuvę ant viryklės. Mes užvirsime, tiksliai nurodome dešimt minučių ir išjungiame. Maisto ruošimo metu atsiradusios putos turi būti nedelsiant pašalintos.
4. Kai uogienė visiškai atvėsta, vėl įjunkite viryklę ir dar 10 minučių virkite arbūzus. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
5. Prieš paskutinį maistą įpilkite citrinos sulčių. Jūs galite supilti praskiestą rūgštį, bet sausoje formoje negali užmigti. Praskiesti karštu vandeniu, kad jis ištirptų nedideliu kiekiu skysčio.
6. Dabar reikia vėl 10–15 minučių virti gydyti, tada supilkite jį į sterilius stiklainius, supilkite.
Arbūzų uogienė žiemai (pagaminta iš plutos)
Yra labai įdomus arbatos iš arbūzų receptas žiemai, kuris yra paruoštas iš atliekų iš tikrųjų žodžio prasme. Naudojami baltos plutos, kurios yra tarp plaušienos ir žalios plutos. Gryno produkto svoris, ty pjaustymas. Jei tai yra raudono kūno sluoksnis, tada nesijaudinkite.
Sudėtis
• 2 kg arbūzų žievelės;
• 6 str. vanduo;
• 2 kg granuliuoto cukraus;
• citrina.
Maisto gaminimas
1. Nuluptus baltos plutos turi būti supjaustytos. Kad jie būtų gerai mirkomi sirupu, dideliems gabalams nereikia. Galite supjaustyti kubeliais, kubeliais, trikampiais arba kitu būdu. 2. Sulenkite plutelius į puodą, įpilkite 6 puodelius šalto vandens, užvirkite, virkite dešimt minučių.
3. Išleiskite vandenį, įpilkite cukraus sirupo, vėl uždėkite ant viryklės ir užvirinkite.
4. Grįžkite į skardą, virkite dešimt minučių, atvėsinkite.
5. Šlifuokite su citrina, išpjaukite sulčių.
6. Kai uogienė visiškai atvėsta, supilkite į sultis, įdėkite mėsą ir virkite dar dešimt minučių po virimo.
7. Atvėsinkite.
8. Uždėkite arbūzų delikatesą atgal į viryklę, 10-15 minučių virkite ant mažos ugnies, supilkite jį į stiklainius, išimkite saugojimui.
Tankus arbūzas, pagamintas iš česnako
Būdas, kad uogienė iš arbūzo plaušienos būtų padaryta žiemai, kuri pasirodo labai stora, yra netgi kažkas panašaus į medų. Maisto gaminimo metodas yra vienkartinis, bet kartu reikės maždaug keturių valandų.
Sudėtis
• 2 kg arbūzo masės;
• 1,6 kg granuliuoto cukraus;
• 0,3 tl. citrinos rūgštis.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite arbūzo kūną griežinėliais, bet ne sekliais, nes šiam metodui galite pagaminti gana didelius kubelius iki 2-3 cm.
2. Supilkite šiek tiek cukraus ant keptuvės dugno, įdėkite arbūzų ruošinius, užpildykite jį cukrumi.
3. Uždenkite, palikite porą valandų, kad išryškintumėte sultis.
4. Uždėkite viryklę, švelniai maišykite, arbūzų gabalus virkite maždaug dešimt minučių. Kaip putos išvaizdą, atidžiai pašalinkite.
5. Paimame skimmerį, iš sirupo išimame arbūzo gabalus. Arba tiesiog sujunkite į žarną. Dėžės turi būti padengtos kažkuo, kad būtų išvengta atsitiktinio šiukšlių ar dulkių patekimo į juos.
6. Sugrąžinkite sirupą į viryklę, paruoštą virti.
7. Siekiant išvengti cukraus. Į vandens šaukštą ištirpinkite citrinos rūgštį, įpilkite į puodą. 8. Paruoškite sirupą, kol jis tampa storesnis. Bet nepamirškite, kad po atvėsinimo ji vėl sutirps. Paprastai virinama trečdaliu.
9. Grąžinkite arbūzų gabalus į sirupą, virkite maždaug dešimt minučių ir kartu baigsite! Atvėsinkite ir išimkite dulkes į šaldytuvą. Pripilkite karštą masę į sterilius stiklainius, išimkite saugojimui.
Arbūzo uogienė žiemai su soda (iš plutos)
Kitas būdas ruošti arbūzų plutą žiemai. Jis išsiskiria naudojant soda. Produktas minkština pluoštus, plutos tampa minkštesnės, po kepimo jos kažkaip primena ananasų griežinėliais.
Sudėtis
• 1 kg nuluptų arbūzų žievelių;
• 1 šaukštelis. reguliarioji soda;
• 1,2 kg cukraus;
• 1 puodelis verdančio vandens;
• 1 g vanilės.
Maisto gaminimas
1. Nulupti balti plutos, supjaustytos į mažus kubelius arba griežinėliais. Skirtingai nuo celiuliozės, geriau juos smulkinti. Užmigti puode.
2. Šaukštelis sodos supilkite stiklinę verdančio vandens, sumaišykite, įpilkite dar penkias stiklines šalto vandens. Visa tai supilkite į arbūzų plutelius, išmaišykite.
3. Palikite tuščiąją medžiagą penkias valandas.
4. Išleiskite vandenį su sodu, skalauti gabalus, užpilkite švariu šaltu vandeniu 30 minučių. Tada mes jį išleidžiame.
5. Išpilame pusę cukraus, pasirodo 600 g, įpilama trys stiklinės vandens, dedama ant viryklės ir paruošiamas sirupas, pakanka užvirti.
6. Įdėkite paruoštą arbūzo plutą į sirupą, supilkite likusį cukrų, atsargiai maišykite ir lėtai užvirkite. Neskubėkite į visą ištirpusį smėlį.
7. Virkite 15 minučių, išjunkite. Palikite plutą impregnuoti 10-12 valandų.
8. Išdėkite arbūzo uogienę ant viryklės. Įdėkite vanilės, bet nebūtinai. 9. Virkite ketvirtį valandos, supilkite į stiklainius, išimkite arbūzo stebuklą saugojimui.
Prieskoniniai arbūzų džemai
Jei kai kurie prieskonių tipai nepatinka, jie gali būti saugiai pašalinti arba pridėti kažką savo. Čia naudojami cinamono ir vanilės ankštys, bet, jei pageidaujama, galite įpilti miltelių iš maišelių į arbūzo masę.
Sudėtis
• 2 kg arbūzo masės;
• 2 kg granuliuoto cukraus;
• 1 lazdelės iš cinamono;
• 1 vanilės pod;
• 3 gvazdikėliai;
• 0,5 citrinos;
• 1 gabalas imbiero 3-5 g.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite šviežią arbūzo mėsą, užpilkite cukraus smėlio, palikite keletą valandų sulčių atrankai.
2. Uždėkite viryklę, gerai išmaišykite.
3. Nuplėškite marlės gabalėlį arba platų tvarstį, įdėkite visus prieskonius. Imbieras geriau pjauti plokšteles, kad stuburas suteiktų visą skonį. Susieti mazgas.
4. Kai verdomas iš arbūzo uogienės, pašalinkite putas ir tik tada pridėkite prieskonių dėžutę. Jei jį išmeskite anksčiau, ant audinio susidaro putos.
5. Kepkite uogienę 10-15 minučių. Aušinimas. Pakartokite virimą dar kartą ir vėl atvėsinkite.
6. Prieš trečią maistą išspauskite citrinos sultis. Mes įdėti į viryklę, virti 5-7 minutes, išspausti prieskonių maišą su dviem šaukštais.
7. Virkite dar vieną minutę, supilkite aštrus arbūzų uogienes.
Arbūzų uogienė žiemai „Citrusų skonis“
Puikus ir neįprastai kvepiantis arbūzų uogienės variantas žiemai. Jis naudoja citriną su oranžine spalva. Bet, jei norite, galite paimti vieną dalyką arba pridėti dar vieną citrusinį vaisių, pavyzdžiui, mandariną, kalkę.
Sudėtis
• 1,5 kg arbūzo;
• 1 apelsinas;
• 1 citrina;
• 1,5 kg cukraus.
Maisto gaminimas
1. Kruopščiai nuplaukite citrinas ir apelsinus, supjaustykite į mažus kubelius. Supilkite į puodą. Kaulai ir baltos plėvelės pjovimo metu pageidautina valyti. 2. Pridėti supjaustytus arbūzus ir receptinį cukrų. Palikite tris valandas.
3. Virkite 15 minučių, palikite 10 valandų. Vėlgi, virkite ketvirtį valandos ir palikite atvėsti.
4. Vėl užvirinkite uogienę. Įvertinkite apelsinų žievelių būklę. Jei jie staiga yra griežti, leiskite jam vėl įsiurbti.
5. Jei plutos yra minkštos, mirkomos, arbūzo masę supilkite į stiklainius, supilkite.
Arbūzų uogienė žiemai - patarimai ir gudrybės
• Jei arbūzo uogienė tampa pernelyg skysta, galite pridėti specialų tirštiklį, jis parduodamas maišeliuose prieskonių skyriuose.
• Putų džemas - tai ne tik bjaurus, bet ir pavojingas derliaus nuėmimui. Jame kaupiasi taškeliai, kurie atsitiktinai nukentėjo. Norint išplėsti arbūzų delikatesų saugumą, reikia kruopščiai išvalyti viską.
• Atidarykite arbūzų uogiene ne pelėsius, ir jis truks keletą mėnesių, jei viršutinėje dalyje pabarstysite cukraus milteliais.
