Moliūgai yra puikus uogienės produktas. Šviežių vaisių trikotažas, sunkus skrandžiui, o ne visiems patinka. Po terminio apdorojimo produktas tampa minkštesnis, minkštesnis ir malonesnis, išlaikant neprilygstamą aromatą. Atėjo laikas uždėti kvepalų uogienę!
Moliūgų džemas - bendrieji paruošimo principai
Saldumynų uogiene vaisiai gali būti sutraiškyti prieš valgį arba po terminio apdorojimo. Rezultatas visada skiriasi. Kvepalų oda negali būti pašalinta, bet jei norite gauti švelnesnį ir lengvesnį skanėstą, vaisiai valomi arba patrinti per sietą po garavimo.
Kas yra virti jautienos uogos:
• su cukrumi, medumi;
• su obuoliais, kriaušėmis;
• su citrusais;
• su riešutais.
Beveik visuose receptuose yra vandens. Jis padeda sušvelninti vaisių mėsą, kad masė taptų labiau konkurencinga. Moliūgai pati savaime yra kvapni, tačiau su kaštais, cinamonu, muskato riešutais dar labiau patrauklus. Antrojoje preparato dalyje paprastai pridedama prieskonių. Moliūgų uogienė, kaip ir bet kuri kita, galite gaminti tokį patį arba uždaryti žiemos stiklainius.
Čiulpimas iš svarainių per mėsmalę
Paprasčiausias receptas džemui iš natūralaus skonio. Be cukraus ir vandens, į gydymą nieko nepridėta. Technologija pasižymi paprastumu ir nepretenzingumu.
Sudėtis
• 1 kg svarainių;
• 0,5 kg cukraus;
• 120 g vandens.
Maisto gaminimas
1. Nuplaukite svarainį, supjaustykite kūną į gabalus. Kursas supjaustė kirminų skyles, pašalina stubus, įlenkimus ir žalą. Jie nėra reikalingi ruošinyje.
2. Mes pasukame pjautinę akmenį. Kaip alternatyva - šlifavimas maisto procesoriuje. 3. Į akmenėlį įpilkite vandens. Papildomas skystis padidins uogienės skonį.
4. Uždėkite ant krosnies, virkite 35 min. Mes neleidžiame, kad uogienė būtų aktyvi. Nepamirškite maišyti masės, kad jis neliktų prie patiekalų dugno ir sienų.
5. Įdėkite cukrų į susuktus vaisius, maišykite.
6. Virimo uogiene dar 20 minučių. Jis gels rausvą atspalvį. Jei konsistencija nėra pakankamai stora, laiką galima padidinti.
7. Skleiskite akmenų delikatesą stiklainiuose, uždarykite.
Džaminas iš karalienės „Tender“
Tai užtruks daugiau laiko ir pastangų, kad paruoštumėte šį kvapą, tačiau rezultatas bus įspūdingas. Delikatesas yra labai subtilus, lengvas ir vienodas.
Sudėtis
• 2 stiklinės cukraus;
• 2 kg svarainių;
• 2 stiklinės vandens;
• 1 šaukštelis. citrinos rūgštis.
Maisto gaminimas
1. Iš šveitimo išvalome plaunamąsias akmenis, nukirpti stubus su sėklų skiltelėmis, įdėkite gabalus į keptuvę.
2. Vienu metu užpildykite dvi stiklines vandens.
3. Ant krosnies įdėkite puodą su virtuvėliu, užvirinkite vaisius po dangčiu, kol griežinėliai susilpnėja. Nuimkite indą nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite.
4. Nuvalykite akmenų gabalus per sietą, veną ir išmeskite likusius pluoštus.
5. Jei sultinys lieka keptuvėje, tada pridėkite jį prie gautų bulvių koše.
6. Įpilkite cukraus į masę, virkite ant viryklės dvidešimt minučių po virimo.
7. Įpilkite citrinos rūgšties į minkštą uogienę, virkite vidutinės ugnies temperatūroje iki reikiamos konsistencijos. Mes formuojame stiklainius, uždaryti.
Moliūgų uogienė su citrina.
Šiame uogiene yra naudojamas svirnas ir citrinų žievelės bei sultys. Jei norite, galite tiesiog sumalkite citrusinių vaisių kūną. Šiuo atveju svarbu neleisti įeiti į sėklą ir baltąsias pluteles, kurios gali suteikti gydytojui kartumą. Sudėtis
• 1,2 kg svarainiai;
• 1 citrina;
• 3 stiklinės cukraus;
• 1 stikline vandens.
Maisto gaminimas
1. Išvalykite cidonį nebūtina. Tiesiog nupjaukite vaisius į mažus kubelius, įdėkite į puodą.
2. Įpilkite vandens su cukrumi, išmaišykite. Paruoškime porą valandų, kad išryškintume sultis.
3. Nuplaukite plovimą nuo nuplautos citrinos. Jūs galite tiesiog supjaustyti citrusinius vaisius ant labai subtilaus riestuvo aplink apskritimą. Iš karto supilkite mėsą.
4. Iš nulupto citrinos išspauskite visą sultis. Arba sumalkite masę, kaip minėta aukščiau.
5. Uždėkite būsimą kvepalų uogienę ant viryklės, užvirkite, virkite, kol vaisiai suminkštės.
6. Išimkite iš šilumos, palikite masę atvėsti.
7. Dabar reikia bulvių koše supjaustyti arba naudoti maišytuvą. Antrame variante uogienė taps labiau vienalytė, be gabalų.
8. Dar kartą įdegėme įdėtą masę ant krosnies, dabar pridėkite citrinos sulčių. Maišykite.
9. Apipavidalintus akmenų uogienę apie pusvalandį, mes žiūrime į nuoseklumą. Kai tik masė tampa pakankamai stora, galite ją suskaidyti į bankus. Atminkite, kad po atvėsinimo gydymas bus dar storesnis.
uogienė iš svarainių ir obuolių
Iš šio produkto kiekio paaiškėja, kad yra daug uogienių. Jei gaminate tik mėginį, galite proporcingai sumažinti vaisių ir smėlio kiekį. Taip pat galite koreguoti kvapų ir obuolių skaičių, ką reikia imtis mažiau, ir kažką daugiau.
Sudėtis
• 3 kg svarainių;
• 4 kg obuolių;
• 3 kg cukraus;
• 1 šaukštelis. su cinamono kalnu;
• 6 stiklinės vandens.
Maisto gaminimas
1. Nupjaukite svarainius į mažus kubelius, oda negali būti pašalinta, supjaustyti bitus vienu metu.
2. Įmaišykite vandenį į akmenis, virkite puode, kol minkštas.
3. Pridėkite supjaustytus obuolius, virkite dar 5-7 minutes, kad jie taip pat taptų minkšti. Paprastai šį kartą pakanka. 4. Ištuštinkite visus vaisius į žarną, kad atskirtumėte sultinį. Įdėkite obuolių ir svarainių gabalus, o tai, kas buvo palikta iš jų, į šoną.
5. Į sulčių įpilkite cukraus, padėkite jį ant krosnies, kol ugnis yra maža, leiskite grūdams lėtai ištirpti.
6. Kai tik vaisius atvės, jie turi būti kapoti. Arba pertraukite maišytuvą arba nuvalykite per sietą arba pasukite per mėsmalę. Jų nuoseklumas kiekvienu atveju bus skirtingas. Pasirinkite patogiausią ir patogiausią būdą.
7. Įpilkite susmulkintų vaisių sirupe, išmaišykite.
8. Kepkite uogienę 35-50 minučių, kad pasiektumėte norimą storį. Įsitikinkite, kad per mažai šilumos. Priešingu atveju masė taps tamsi, gali sudeginti.
9. Išpjaukite saldainių saldumą stiklainiuose, išimkite.
Moliūgų uogienė su graikiniais riešutais
Šiuolaikinio kvapo uogienės receptas, kurį tikrai reikia išbandyti. Naudojami tik graikiniai riešutai, kiti čia netelpa. Mėsos malūnėlių receptas.
Sudėtis
• 1,5 kg svarainių;
• 300 ml vandens;
• 600 g cukraus;
• 1 stiklinė riešutų;
• 2 šaukštai citrinos sulčių.
Maisto gaminimas
1. Nupjaukite plaunamus svarainius į gabalus po mėsmale. Oda gali būti palikta arba švelniai nuvalyta.
2. Prijunkite susuktą akmenį su vandeniu ir cukrumi, išmaišykite. Palikite bent dvi valandas.
3. Sumaišykite, užvirinkite.
4. Mes supjaustome riešutus mažais gabaliukais, bet nesukelkite jų į miltus. Lengvai džiovinama keptuvėje. Tai darome atidžiai. Jei šerdys sudegintos, džemo skonis bus sugadintas.
5. Po 20 minučių verdant uogiene, galite pridėti riešutų, iš karto supilkite citrinos sultis.
6. Dar reikia gaminti delikatesą iki normalaus tankio. Laikas priklauso nuo kvapo sultingumo ir virimo intensyvumo, vidutiniškai procesas truks dar 30-40 minučių.
Moliūgų uogienė su cinamonu ir apelsinu
Labai aromatingo uogienės variantas, kuriam geriausia naudoti cinamono lazdeles, asmeniškai susmulkintas. Tokiu atveju delikatesas kvepia tiesiog nuostabiu.
Sudėtis
• 1 didelis oranžinis;
• 2 kg svarainių;
• 1,3 kg cukraus;
• 1 lazdelės iš cinamono;
• 1,5 stiklinės vandens.
Maisto gaminimas
1. Prieš ruošiant apelsiną, apelsinas turi būti nuplaunamas ir naudojamas su verdančiu vandeniu. Jis nužudys visas citrusinių vaisių paviršiaus bakterijas.
2. Paimkite daržovių peilį arba trintuvą, nuimkite žievelę. Mes valome vaisius, išardome į griežinėliais, pašaliname visus kaulus.
3. Nupjaukite plaunamąsias akmenis į gabalus.
4. Pasukite svarainių ir citrusinių vaisių griežinėliais, taip pat gali būti praleistas, kad jis taptų dar mažesnis.
5. Į vaisių tyrę įpilkite vandens, maišykite ir virkite pusvalandį po dangčiu, kad masė taptų vienalytė ir labiau panaši į tyrę.
6. Įdėkite cukraus.
7. Malinkite cinamoną
8. Uždenkite ruošinį iš akmenų be dangtelio iki norimo storio.
Moliūgų uogienė su medumi ir muskato riešutais
Stilingas kvapiųjų džemų receptas, kuris skiriasi ne tik sudedamosiomis dalimis. Delikatesas virinamas orkaitėje, pasirodo neįtikėtinai kvapni ir naudinga. Medaus kiekis nustatomas pagal virtų bulvių kiekį.
Sudėtis
• 8 vnt. svarainiai;
• 0,2 puodelio migdolų;
• švieži medus;
• 1 žiupsnelis muskato;
Maisto gaminimas
1. Moliūgai turi nuplauti, išdžiovinti, įdėti į kepimo skardą prie krosnies ir kepkite iki 180 laipsnių.
2. Atvėsinkite vaisius, nuimkite odą ir bitus, kepta plaušiena bet kokiu būdu turėtų būti susmulkinta į tyres. Masė turi būti vienoda.
3. Pridėkite tą patį natūralaus medaus kiekį į tyrę, pridėkite muskato riešutą. 4. Gerai sumaišykite viską, padėkite ant viryklės. Naudokite stewpan su storu dugnu. Padarykite ugnį maža.
5. Iškirpkite nuluptus migdolus į kelis gabalus, galite juos išdžiūti kitoje keptuvėje.
6. Kai džemas tampa raudonas, jis gali būti pilamas į silikono formą. Į viršų su migdolais.
7. Po atvėsinimo šiek tiek išimkite šaldytuve.
8. Desertas yra labai storas, supjaustytas kvadratais arba bet kokiais kitais skaičiais, patiekiami prie stalo.
Moliūgų uogienė - patarimai ir gudrybės
• Jei kvapas yra gana rūgštus, citrinų rūgšties kiekis gali būti sumažintas arba visai nepridėtas. Tas pats pasakytina ir apie sultis. Dėl vieno žievelės skonio.
• Atvėsus, uogienė tampa daug storesnė nei virimo metu. Todėl nereikia kruopščiai pasverti masės, kad nebūtų sugadintas skonis ir spalva.
• Jei uogienė aktyviai virsta, ji pasirodys tamsi, gali būti degančio kvapo iš mažų lašelių iš patiekalo sienų.
• Jei uogienė greitai sutirštėja, nevirsta, nudegina, reikia jį pašalinti iš karščio, atvėsinti, pridėti šiek tiek vandens ar sulčių, vėl užvirinti.
