Obuolių uogienė - nuostabus pasiruošimas, kuris ras gerbėjų bet kuriame namuose.
Jūs galite valgyti saldų maistą kaip ir tą patį arba pridėti prie įvairių patiekalų.
Bet kokiu atveju, tai puiku, ypač jei jis gaminamas namuose.
Naminiai obuolių uogienės žiemai - bendrieji virimo principai
Dėl uogienės galite naudoti pernokusius, raukšlėjusius ir skaldytus obuolius. Pageidautina naudoti vasaros ir rudens veisles. Žieminiai obuoliai netinka derliaus nuėmimui, kurie nėra sultingi, neturi ryškaus skonio. Vaisiai išpilstomi prieš verdant arba nulupus. Kartais naudojamas maišytuvas, kuris sutrumpina ir palengvina saldus delikatesą.
Obuolių uogienė gali būti ruošiama tik su cukrumi. Tačiau vis daugiau citrusinių vaisių, kitų vaisių ir uogų pridedama. Yra receptų kvepiančių skanėstų su cinamonu, vaniliu, imbieru.
Kas dažniausiai pridedama prie obuolių:
• kriaušės;
• moliūgų;
• slyvos;
• juoda aronija.
Jam galima virti klasikiniu būdu ant viryklės. Jei virtuvėje yra lėtas viryklė, galite naudoti šį prietaisą. Skanus ir aromatingas uogienė pasirodo po to, kai girdi orkaitėje, beje, receptas yra šiek tiek žemiau.
Paprastas obuolių uogienė
Paprastiausio obuolių uogienės receptas, kuris gali būti naudojamas nedelsiant arba suvyniotas į stiklainius ir paliekamas iki žiemos. Jei obuoliai yra gerai virti minkšti, tada masė net nereikia sutraiškyti, o tai taip pat supaprastina ir pagreitina virimo procesą.
Sudėtis
• 1 kg obuolių;
• 500 g cukraus;
• 100 ml vandens.
Maisto gaminimas
1. Nuplaukite, nulupkite obuolius, supjaustykite griežinėliais. Įdėkite vaisių gabalus į puodą. 2. Į obuolius įpilkite vandens.
3. Uždenkite, troškinkite. Kai kurios obuolių rūšys greitai virsta bulvėmis. Tik kartais reikia maišyti masę.
4. Jei gabalai nesulūžia, tada jums reikia juos virti iki minkšto. Tada supjaustykite maišytuvą arba pasukite per mėsmalę.
5. Įpilkite granuliuoto cukraus.
6. Pakartokite masę ant viryklės, nedarykite ugnies didelės, kad masė neužsidegtų.
7. Kepkite uogienę 40–60 minučių, priklausomai nuo reikalingos konsistencijos.
8. Dabar jis gali būti aušinamas ir naudojamas pagal paskirtį. Arba užpilkite karštą masę ant bankų, užverkite prieš žiemą.
Obuolių uogienė namuose su apelsinu
Citrusai dažnai pridedami, kai namuose nuimamas obuolių uogienė. „Zest“ suteikia skonį, elegantišką skonį, daro skonį turtingesnį ir gilesnį, o uogienės gamybos technologija nėra daug sudėtinga.
Sudėtis
• 3 kg obuolių (Antonovka);
• 2 apelsinai;
• 1,5 kg cukraus.
Maisto gaminimas
1. Obuoliai turi būti nuplauti, jūs negalite valyti. Pagal receptą naudojamas „Antonovka“ klasė. Bet jūs galite imtis kito panašaus.
2. Supjaustykite gabaliukais tolesniam smulkinimui arba šlifavimui derinyje.
3. Apelsinai turi nuimti žievelę. Paimkite šį daržovių peilį arba reguliarų tarą. Su jais pašalinti dažytos odos yra paprasta.
4. Tuomet išvalykite citrusinius vaisius nuo baltos žievelės, pašalinkite sėklas iš griežinėlių. Perkelti į obuolius.
5. Visus vaisius susmulkinkite kartu su žievelėmis.
6. Jei masė yra stora, galite pridėti pusę stiklinės vandens.
7. Uždėkite ugnį, virkite ketvirtį valandos.
8. Pridėkite cukraus į uogienę, kepkite dar 30-40 minučių. Pažvelkite į konsistenciją, uogienė turi būti stora, homogeniška, leidžiama mažų grūdų.
Obuolių uogienė lėtoje viryklėje
Pagrindinis receptas džemui iš obuolių lėtoje viryklėje. Panašiu būdu, galite paruošti saldų patiekalą, pridėdami kitų vaisių ir uogų.
Sudėtis
• 1 kg obuolių;
• 1,5 stiklinės vandens;
• 2,5 puodelių cukraus.
Maisto gaminimas
1. Nulupkite obuolius. Įdėkite odą į puodą, įpilkite vandens, padėkite ant viryklės.
2. Paruoškite turtingą obuolių odą, turtingą pektinu. Jis yra tas, kuris duos paruoštą uogienę stora. Nuvalykite nuovirą.
3. Iškirpkite obuolius į skilteles, sulenkite daugiakanalę į puodą, uždarykite daugiakanalį, įdėkite pyragai pusę valandos. Per šį laiką obuoliai taps minkšti.
4. Išimkite vaisių iš daugiakanalio, supjaustykite jį bet kokiu būdu arba tiesiog išmaišykite.
5. Įpilkite granuliuoto cukraus, sumaišykite ir grįžkite į daugiakanalio puodą.
6. Supilkite visą sultinį. Po filtravimo jis turėtų būti mažesnis nei stiklas, pusė pakanka. Jūs galite užpilti visą tai. Blogiau užstrigęs tai ne.
7. Kepkite dar vieną valandą. Pažvelkite į tankį. Dažniausiai 35–40 minučių pakanka, kad uogienė pasiektų norimą nuoseklumą.
Naminis obuolių uogienė žiemai su oda
Receptas storas, kvapni obuolių uogienė žiemai. Tokiu būdu jis rengiamas dideliuose kūriniuose. Kad jis veiktų, naudojamas maišytuvas.
Sudėtis
• 1,2 kg cukraus;
• 2,5 kg obuolių;
• 180 g vandens;
• 3 g citrinos rūgšties.
Maisto gaminimas
1. Nupjaustytus obuolius supjaustykite į gabalus, žievelės neturėtų būti pašalintos, bet reikia vengti bitų. Taip pat supjaustykite kietas varčias šalia sėklų, jų nereikia.
2. Įpilkite vandens į obuolius, uždenkite, virkite ant ugnies, kol minkštas.
3. Nuimkite dangtelį, atvėsinkite, tačiau nereikia visiškai atvėsinti. Galite šlifuoti šiltą masę. 4. Panardinkite maišytuvą, nuplėškite uogienę, kol ji bus lygi, lygi visas odas.
5. Įpilkite cukraus ir citrinos, išmaišykite.
6. Dabar įdėkite masę ant vidutinio ugnies. Kad jis nesudegtų, nuolat maišykite.
7. Virkite maždaug valandą. Reikia nepamiršti, kad atvėsus, uogienė bus dar storesnė, nes žievelėje yra daug pektino. Todėl nėra būtina, kad saldi masė būtų iki galo.
Paprasta obuolių uogienė krosnyje
Receptas yra labai patrauklus ir paprastas obuolių džemas, kurio paruošimui reikės krosnelės. Jame ji neužsidega, ji pasirodys stora ir kvepianti, jei viskas bus teisingai atlikta.
Sudėtis
• stikline vandens;
• 1,5 kg obuolių;
• 700 g cukraus.
Maisto gaminimas
1. Nulupkite obuolius, supjaustytus, įdėkite į puodą. Geriau naudoti aliuminį iš karto.
2. Įpilkite vandens, virkite, kol viryklėje bus minkštas. Jei obuoliai yra prinokę, tai ne ilgiau kaip dešimt minučių.
3. Sumaišykite arba plakti kitaip, kol ištrinamas.
4. Pridėkite receptinį cukrų, išmaišykite.
5. Uždenkite keptuvę, padėkite į orkaitę. Nustatykite temperatūrą iki 200 laipsnių.
6. Kai tik užsikimšęs uogienė, sumažinkite temperatūrą iki minimumo. Dėl nepakankamo 70-80 laipsnių.
7. Kepkite uogiene tris valandas. Per šį laiką masė taps tamsesnė, dažniau ji tampa rausva, pasirodys nuostabus aromatas, uogienė taps stora.
8. Ištirpinkite saldžią masę steriliuose induose, po visiško aušinimo, nepristatykite.
Obuolių uogienė namuose su moliūgais
Receptas yra ryškus, naudingas ir įperkamas uogienė, kuris pridedamas kartu su moliūgų moliūgu. Be to, receptui pridedama sausos citrinos rūgšties. Jei yra noras, tada galite pridėti sulčių iš šviežių citrusinių vaisių, jis pasirodys dar geriau. Sudėtis
• 600 g moliūgų;
• 700 g obuolių;
• 700 g cukraus;
• 2,5 g citrinos rūgšties;
• 150 g vandens.
Maisto gaminimas
1. Išvalytas moliūgas, išlaisvintas iš visų nereikalingų, sulenkite į puodą, įpilkite receptinį vandenį, troškinkite, kol minkštas.
2. Kai ruošiamas moliūgas, būtina nulupti obuolius, supjaustyti juos į mažus gabalus, stubus ir sėklų lapus išmesti.
3. Pridėkite obuolių prie moliūgų, bet tik po to, kai griežinėliai yra minkšti. Priešingu atveju virimo procesas bus atidėtas.
4. Garus obuolius su moliūgu po dangčiu maždaug dešimt minučių, kol minkštas. Prireikus laikas gali būti pratęstas.
5. Paimkite tolkushku, prisiminkite minkštus gabalus, kad juos paverstumėte į tyrę. Jei norite gauti Bole homogeninį ir švelnų uogienę, jūs galite atvėsti katilo turinį ir perforuoti per maišytuvą.
6. Dabar atėjo laikas pridėti receptinį cukrų ir citrinos rūgštį. Arba išspauskite sulčių iš pusiau citrusinių vaisių.
7. Sumaišykite, vėl uždėkite ant viryklės.
8. Užvirinkite uogienę dar pusę valandos, reguliariai maišykite, kad jis neužsidegtų.
9. Perkelti į stiklainius, laikyti.
Obuolių uogienė lėtoje viryklėje su citrina
Labai aromatingo džemo variantas, kuriame, be obuolių, taip pat pridedama citrinos. Jei citrusiniai vaisiai yra dideli, galite naudoti pusę.
Sudėtis
• 1,5 kg obuolių;
• 1 citrina;
• 700 g cukraus.
Maisto gaminimas
1. Lemon, pirmiausia turite gerai išplauti, tada užpilkite verdančiu vandeniu. Iškirpti į gabalus, nuimkite kaulus.
2. Taip pat supjaustykite obuolius, nereikia pašalinti žievelės. Padarykite tokio dydžio gabalus, kuriuos lengva patekti į mėsmalę. Arba tiesiog nupjaukite savavališkus gabalus, jei sumaišote derinyje.
3. Pasukite vaisius per mėsmalę, perkelkite tyrę į lėtą viryklę. 4. Jei masė yra stora, obuoliai nėra labai sultingi, tada galite įdėti šiek tiek vandens į susuktą tyrę, maždaug pusę puodelio.
5. Uždarykite, virkite kepimo režimu maždaug pusę valandos. Galite periodiškai maišyti.
6. Atidarykite, įpilkite cukraus, maišykite ir virkite dar 45 minutes, nereikia pertvarkyti režimo.
7. Įvertinkite nuoseklumą. Jei uogienė yra gana stora, vienoda, galite jį išjungti. Ilgalaikiam sandėliavimui, sulankstykite masę, kol jis yra karštas, steriliuose induose, sukdami. Jei delikatesas yra virti, kaip tik, tada tiesiog atvėsti.
Naminis obuolių uogienė su slyvomis žiemai
Saldainių su slyvomis variantas. Šis uogienė tamsoje spalvoje skiriasi nuo prisotinto skonio. Šis receptas tinka net ir slyvoms, kurios nenori dalytis kaulais. Norėdami sumalti vaisius, jums reikės sieto, pageidautina - metalo.
Sudėtis
• 0,5 kg slyvų;
• 1 kg obuolių;
• 1 kg cukraus.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite obuolius į skilteles, įdėkite į puodą.
2. Pridėkite jiems slyvų. Jei jie lengvai atskiriami, pašalinkite kaulą. Jei slyvos nenorės su kaulais, tiesiog padarykite nedidelį pjūvį kiekvienam dalykui.
3. Dabar į vaisius supilkite pusę puodelio vandens, kol garuojate iki minkšto.
4. Kai tik gabalai yra gerai virti, galite išimti katilą nuo karščio.
5. Atvėsinkite masę, kad ji neuždegtų rankų. Sūrio šlifuokite per filtrą. Išmeskite odą.
6. Į tyrę įpilkite cukraus, sumaišykite.
7. Lieka tik įdėti į viryklę, virkite. Nepamirškite maišyti masės, kitaip gydyti greitai sudegins.
8. Vidutiniškai slyvų uogienė su obuoliais ruošiama iš pusės valandos į valandą, bet užtikrinama reikalinga konsistencija.
9. Skiedžiama verdančiu delikatesu steriliai. Hermetiškai uždarykite.
Paprasta obuolių uogienė su cinamonu ir imbieru
Pasirinkimas paprastas, bet labai kvapus ir skanus uogienė iš obuolių. Be prieskonių, įdėta citrinų žievelės. Gali būti švieži arba sausi.
Sudėtis
• 1,5 kg obuolių;
• 750 g cukraus;
• 1 šaukštelis. žievelės;
• 0,5 tl. cinamonas;
• 0,3 tl. sausas imbieras;
• 0,5 tl. citrinos rūgštis.
Maisto gaminimas
1. Susukite obuolius su žievelėmis arba be jų. Įdėkite jį į puodą.
2. Nedelsiant įpilkite į degiklį įdėtą įdubą, virkite 10 minučių.
3. Atėjo laikas pridėti šiek tiek cukraus. Užvirinkite dar vieną valandą.
4. Dabar užpilkite cinamono ir sauso imbiero į uogienę. Jei nėra miltelių, galite naudoti šviežią imbiero šaknį.
5. Maišykite, virkite gydyti maždaug pusvalandį, pažiūrėkite į spalvą ir tankį.
6. Jei norite laikyti žiemą, padėkite stalą į sterilius stiklainius, nedelsiant kamščiuokite, kol masė atvės.
Obuolių uogienė namuose su kriaušėmis
Nuostabus kriaušių ir obuolių uogienės variantas, kurio skonis taip pat žinomas daugeliui nuo vaikystės. Jūs galite imtis bet kokių kriaušių, bet geriau nei per minkštas, kad skanėstas būtų storas.
Sudėtis
• 1 kg kriaušių;
• 1 kg obuolių;
• 1,5 kg cukraus;
• 1 šaukštelis. citrinų lapai.
Maisto gaminimas
1. Nupjaukite vaisius į griežinėliais, odą nepašalinkite. Įdėkite į puodą.
2. Pridėti šiek tiek vandens, tik keletą šaukštų. Jei vaisius nėra labai sultingas, galite užpilti daugiau, bet ne daugiau kaip 200 ml.
3. Uždėkite ant viryklės, patrinkite po dangčiu, kol jis tampa minkštas.
4. Atvėsinkite vaisius.
5. Nuvalykite per sietą. Švelnus tyrė grįžta į keptuvę.
6. Įpilkite citrinos rūgšties, įpilkite cukraus, išmaišykite.
7. Užvirinkite uogienę 35-40 minučių, pastoviai maišykite, po virimo padarykite ugnį mažiau nei vidutinis. 8. Surenkite stiklainius arba tiesiog atvėsinkite, padėkite sau ir prašome namų.
Naminiai obuolių uogienės žiemai - patarimai ir gudrybės
• Norėdami greitai sutirštinti, paskutinio maisto ruošimo metu nereikia padengti gydymo. Tuo pačiu tikslu naudokite platų patiekalą, kad garavimo zona būtų didesnė.
• Jam užtrunka tik po visiško aušinimo. Bet kaip iš anksto nustatyti nuoseklumą? Po atšaldymo galite atšaldyti šiek tiek karštos masės, įvertinkite nuoseklumą. Arba laikykite džemą mentele. Jei griovelis išnyksta nedelsiant, tada masė dar nėra paruošta. Jei kairysis takelis užpildomas lėtai, galite nuimti ruošinį iš ugnies.
• Kiek cukraus turėčiau įdėti į uogiene? Dažnai patariama mažinti kiekį, jei naudojami saldūs obuoliai. Tiesą sakant, tai nėra visiškai teisinga, delikatesas gali kauptis saugojimo metu. Rekomenduojama ne mažiau kaip 50% visos paruoštų bulvių košės masės. Virimo metu koncentracija didės.
