Kiaulienos gabaliukai su grybais - mėsos šlovė, beprotiškas skonis! Geriausi receptai skaniems kiaulienos krapams su grybais

Kiaulienos gabaliukai gali būti labiau skanūs nei kiaulienos gabaliukai su grybais. Ir jei manote, kad plaktukas ir kiaulienos gabalas, o po kepimo pakanka, jūs suklydote. Jūs galite padaryti sultingą, kvapną pjaustymą įvairiais būdais: su prieskoniais, padažais, sūrymu, duonomis ir tešlomis, su visais priedais ir be jų. Be to, mūsų kruopščiai atrinkti receptai padės jums suprasti, kokių puikių kulinarinių fantazijų.

Kiaulienos gabaliukai su grybais - bendrieji virimo principai

Kepimo krapų principas yra paprastas: supjaustykite mėsą per pluoštus, kurių storis yra apie 1,5-2 cm, ir atsargiai nuvilkite plaktuką, nesilaikant paties gabalo, jis turėtų būti kietas. Pjaustykite druską, pipirus, pagardinkite prieskoniais, jei pageidaujate, panirovaem.

Visi grybai, ar tai būtų šampinjonai, austrės grybai ar laukiniai grybai, puikiai derinami su kiauliena, todėl jie pagerins mėsos skonį. Įdėkite juos į labai rupiąją, tešlą ar iš anksto paruoštą maistą, tada padėkite ant pjaustymo.

Kiaušinių kepimas gali būti paprastas: nuo kiaušinių ir miltų, arba sudėtingesnis: iš tų pačių grybų, sūrio, prieskonių, krekerių ir kitų ingredientų.

Jūs galite pateikti bet kokį šalutinį patiekalą paruoštiems kiaulienos krapams su grybais: daržovėmis, grūdais, pupelėmis.

1. Kiaulienos gabaliukai su grybais tešloje

Sudėtis:

• kiauliena - 0,5 kg;

• augalinis aliejus - 70 ml;

Bandymui:

• karštas vanduo - 350 ml;

• miltai - 300 g;

• saulėgrąžų aliejus - 50 ml.

Užpildymui:

• Olandų sūris - 150 g;

• miltai - 150 g;

• špinatai (gali būti užšaldyti) - 120 g;

• grybai (pievagrybiai) - 15 g; • vienas kiaušinis;

• grietinė - 100 g;

• garstyčių - 20 g;

• prieskoniai, druska - 20 g.

Procesas:

1. Paruoškite tešlą tokiu būdu: į keptuvę įpilkite 100 ml vandens, įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir virkite vidutinės ugnies temperatūroje. Supilkite miltus į gilų puodelį, užpildykite karštu vandeniu ir sviestu, kruopščiai sumaišykite šaukštu, tada sumaišykite rankomis. Uždenkite rankšluosčiu ir leiskite jam užvirinti ir atvėsti.

2. Įdaryti įdarą: pabarstykite susmulkintus grybus su citrinos sultimis, įdėkite į keptuvę, įpilkite druskos, pipirų, palikite stovėti 3 minutes, tada pakepkite iki auksinės rudos. Kepimo pabaigoje supilkite 20 g miltų.

3. Sumaišytus špinatus sumaišykite su tarkuotu sūriu, sulaužykite kiaušinį, įpilkite garstyčių, grietinės ir keptus grybus, gerai sumaišykite.

4. Kiaulienos mėsa plaunama, supjaustoma maždaug 5 cm storio gabaliukais, nugarinėjama, kol gausite ploną pyragą. Kiaušiniai pabarstyti druska ir pipirais.

5. Padalinkite tešlą į 8 lygias dalis. Viskas yra labai plona.

6. Ant ritininių tešlos plonos pyragaičių ir ant jų dedame griežinėliais.

7. Ant viršaus uždėkite antrą ploną tešlą ir prispauskite kraštus. Jei kraštai yra prastai įspausti, juos galite prikabinti šakute.

8. Užpilkite tešlos ant karštos keptuvės su sviestu ir kepkite per vidutinę šilumą, kol šviesiai rudos spalvos pluta abiejose pusėse.

9. Kepta pjaustyta tešla, patiekiama ant plokštelių, pabarstyta žolelėmis.

2. Kiaulienos gabaliukai su grybais, kepami orkaitėje

Sudėtis:

• kiaulienos filė - 1 kg;

• 6 svogūnai;

• pievagrybiai - 450 g;

• 4 skiltelės česnako;

• juodieji pipirai, druska, raudonėlis - 15 g;

• Olandų sūris - 400 g;

• Italijos prieskoniai - 20 g; • sviestas - nedidelis gabalas;

• grietinė, majonezas - 50 g;

• sausas baltasis vynas - 1 stiklas.

Procesas:

1. Nupjaukite kiaulienos filė į 5-6 cm storio gabalus, atsargiai nuvilkite.

2. Įdėkite sviesto gabalėlį ant kepimo skardos, supilkite sausą vyną, truputį svogūnų į žiedus ir pjaustykite, užpilkite druska ir pipirais.

3. Grybai smulkiai supjaustomi ir kepami saulėgrąžų aliejuje.

4. Be to, ant pjaustymo pabarstykite prieskoniais, prieskoniais, padėkite antrą svogūnų dalį, kepti grybai ir susmulkintus česnakus.

5. Visas kiekis užterštas rūgščia grietine, sumaišyta su majonezu lygiomis dalimis.

6. Viršuje viską pabarstykite tarkuotu tarkuotu sūriu.

7. Kepkite orkaitėje vidutiniškai.

8. Patiekdami, pabarstykite žolelėmis.

3. Kiaulienos gabaliukai su grybais „Skonių rinkinys“

Sudėtis:

• kiauliena (kaklas) - 650 g;

• 2 skiltelės česnako;

• maltus juoduosius pipirus - 10 g;

• karštais pipirais - 2 g;

• majoranas - 30 g;

• jūros druska - 10 g;

• šampinėliai - 8 vnt .;

• 1 vidutinio dydžio morkų;

• 2 vidutiniai svogūnai;

• alyvuogių aliejus - 150 ml;

• petražolės žali - 1 krūva;

• majonezas - 70 g;

• kietasis sūris - 150 g;

• miltai - 2 šaukštai. šaukštai;

• prieskoniai - 40 g.

Procesas:

1. Išplautą mėsą padalinkite į 4 lygias dalis.

2. Supilkite alyvuogių aliejų į nedidelį puodelį, įpilkite raudonųjų ir juodųjų pipirų, majoraną, česnaką, išspaustą per česnako spaudą, gerai išmaišykite ir gerai išmaišykite.

3. Mes nugalėjome visus mėsos gabalus ne itin plonais, patrinti su paruoštu marinatu, įdėti į puodą ir palikti vieną dieną.

4. Grybai supjaustyti į vidutinį kubą ir kepti saulėgrąžų aliejuje.

5. Į keptuvėje keptus grybus įpilkite morką, trintą ant šiurkščio ryžių, svogūnų, trupinių ir kepkite iki šviesiai rudos. 6. Iš krosnies išimkite keptas daržoves, truputį atvėsinkite ir įdėkite krakmolo, kapotų petražolių, tarkuotų sūrių, majonezo, pipirų, šiek tiek druskos ir kruopščiai sumaišykite, kol homogeniškas mišinys.

7. Marinuoti krapai, sumaišyti su miltais, (kad jie būtų sultingi).

8. Kepkite ant karšto kepimo keptuvės aliejumi ir kepkite ant didelio karščio, pasukdami jį iš vienos pusės į kitą.

9. Kepta kiaušinėlio ant kepimo tepimo lapo, sutepkite mišinį, įdėkite į karštą orkaitę ir kepkite 20 minučių ne aukštoje temperatūroje.

10. Patiekite ant a la carte plokštelių, papuoštų žalumynais, šviežiais pomidorais ir agurkais.

4. Kiaulienos gabaliukai su sezamo grybais su šoniniu patiekalu

Sudėtis:

• kiaulienos nugarinė - 500 g;

• žaliosios pupelės - 120 g;

• šampinėliai - 150 g;

• Bulgarijos pipirai - 3 vnt .;

• vyšnių pomidorai - 1 kg;

• 2 vidutinio dydžio morkos;

• sojų „Kikkiman“ padažas - 50 ml;

• maltus juoduosius pipirus - 20 g;

• druska - 10 g;

• pienas - 100 ml;

• 1 kiaušinis;

• miltai - 150 g;

• sezamo sėklos - 50 g.

Procesas:

1. Šviežiai virtos žaliosios pupelės (užšaldytos) gali būti virinamos iki minkštos, užpildytos šaltu vandeniu.

2. Supjaustykite morkų gabaliukus ir kepkite augaliniame aliejuje per didelę šilumą.

3. Nulupti, plaunami grybai supjaustyti plonu plastiku ir dedami į morką, maišomi ir kepami.

4. Mano bulgarų pipirai, išimkite sėklas ir supjaustykite juos dviem ilgiais, o po to plonomis šiaudais, paskleiskite juos į grybus ir morkas, kepkite juos.

5. Nupjaustytus vyšnių pomidorus supjaustykite į 2 dalis. Įdėkite juos kartu su pupelėmis kepimo grybų pabaigoje su morkomis ir pipirais, maišykite ir kepkite dar 3 minutes.

6. Supilkite „Kikkoman“ padažą į daržovių garnyrą, druską, pipirus, pakepinkite dar 2,5 minučių, išimkite iš viryklės, uždarykite dangtelį ir leiskite jam užvirti. 7. Iškirpkite kiaulę, supjaustytą į porcijas ir sudaužykite.

8. Supilkite pieną į puodelį, supilkite miltus, sezamą, sulaužykite kiaušinį, druską, maišykite ir palikite kelias minutes.

9. Susidariusiame lizde artimųjų krapų ir raugintų duonelių.

10. Užpilkite kepalus ant keptuvės, šildomos sviestu, ir kepkite ant mažos ugnies, kol minkštas.

11. Kai patiekiate, kepsnys dedamas ant taršos plokštelės, po to uždėkite grybų garnyrą.

5. Garinti kiaulienos gabaliukai su grybais

Sudėtis:

• kiauliena be riebalų - 0,5 kg;

• Švieži baravykai - 10 vnt .;

• majonezas - pusiau stiklo;

• kietasis sūris - mažas gabalas;

• prieskoniai - 1 pakuotė.

Procesas:

1. Mėsos gabalėliai atbaido druską ir prieskonius.

2. Ant folijos dedami krapai ir jie kapojami, kepti sviesto aliejuje.

3. Užtepkite viską majonezu ir pabarstykite tarkuotu sūriu.

4. Gerai suvyniokite folijos kraštus ir įdėkite dvigubą katilą.

5. Įjunkite virimo režimą ir virkite 45 minutes.

6. Kiekvienam pjaustymui padėkite ant plokštės, šalia jos dedame daržovių salotas.

6. Kiaulienos gabaliukai grybų tešloje

Sudėtis:

• kiauliena - 0,5 kg;

• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;

• druska, juodieji pipirai - 20 g.

Klyarui:

• švieži šampinjonai - 150 g;

• 2 kiaušiniai;

• miltai - 80 g;

• majonezas - pusiau stiklo;

• druska, juodieji pipirai - 20 g;

• prieskonių - 1 pakuotė.

Procesas:

1. Iškirpkite kiaulienos mėsą be riebalų į vidutinius 3 cm storio gabalus.

2. Nuimkite plaktuku, patrinkite pipirais ir druska.

3. Taurėje sumaišykite majonezą, miltus, 2 kiaušinius, prieskonius. Beat su šakute, kol visiškai sumaišykite.

4. Paruoštos grybų formos plonos plokštės, dedamos į paruoštą miltų mišinį, gerai sumaišomos. 5. Įkaitinkite keptuvę aliejumi.

6. Kiaušiniai gerai supilami į tešlą ir dedami ant keptuvės, kepami ant mažos ugnies, kol virti ir švietimas ant auksinio pluta. Norėdami apsisukti tokius krapus reikia lėtai, kad jie nebūtų sukrauti tešlos.

7. Paruošti pjaustymai tiekiami ant atskirų valgomųjų plokštelių su virtomis grikiais, ryžiais arba daržovių salotomis.