Mėsos kiaulienos salotos su grybais yra kaimo patiekalas, kurį dažnai galima rasti šventiniame stalo kaime. Šis receptas su grybais, bet jei yra galimybė pakeisti grybus su miško grybais, įsitikinkite, kad jį virti, jis bus dar skanesnis.
Valgymo salotos su kiauliena ir grybais procesas yra labai paprastas ir susideda iš trijų pagrindinių žingsnių. Pirma, virkite mėsą su prieskoniais, kepimo pabaigoje pridėkite šampinjonus. Tada sumaišykite sudedamąsias dalis ir sezoną. Baigtas užkandis šaldytuve pašalinamas 8-10 valandų, o naktį - geriau, kad mėsa būtų marinuota svogūnuose ir prieskoniuose. Kitą dieną, užkandis yra pasirengusi, pagrindinis dalykas yra dober prieš atostogas!
Nereikia daug laiko praleisti virti šią salotą su kiauliena ir grybais - 5 minutes, kad mėsa būtų sudėta į keptuvę ir dar 5 minutės. Visa kita vyksta beveik be virimo dalyvavimo - mėsa ir grybai yra virti, atšaldyti, marinuoti.
- Virimo laikas: 8 valandos
- Porcijos: 4-5
Kiaulienos salotų ir šalių grybų sudedamosios dalys
- 1 kg kiaulienos be kaulų;
- 400 g pievagrybių;
- 250 g raudonųjų svogūnų;
- 120 ml obuolių sidro acto;
- 15 g smulkiojo granuliuoto cukraus;
- 1 arbatinis šaukštelis maltus juoduosius pipirus;
- 1 krūva petražolių;
- 100 ml alyvuogių aliejaus;
- druska pagal skonį.
Sultinio:
- porai, pankoliai, čili pipirai, česnakai, lauro lapai.
Gausių salotų su kiauliena ir grybais kepimo būdas stiliaus
.
Ryžių dideli kiaulienos gabaliukai salotų salotoms, praplaunami tekančiu vandeniu, dedami į puodą. Be mėsos, aš vis dar pridedu nedidelį kiaulienos gabalėlį be riebalų. Tai, žinoma, mėgėjas mėgsta, bet kiekvienas turi skirtingus skonius.
Įdėkite žalią porų stiebo dalį ant puodo, įpilkite pankolio sėklų šaukštelio, du džiovintus čili pipirus, keletą susmulkintų česnakų gvazdikėlių, lauro lapų, druskos pagal skonį ir filtruotą vandenį.
Virš didelio karščio užvirkite, nuimkite skalę su plyšiu šaukštu, tada sumažinkite dujas. Virkite ant mažos ugnies, kol mėsa virinama (apie 1–1,5 val.).
Šluostes nuvalykite drėgnu skudurėliu, per pusę supjaustykite didelius grybus, palikite mažus.
Beje, jei grybai yra nešvarūs, su dirvožemio pėdsakais, tada juos reikia kruopščiai nuplauti, kad ir ką patarsite!
Praėjus penkiolikai minučių iki mėsos paruošimo, mes įmetame šampinjonus į keptuvę, po virimo, mes vėl sumažiname dujas.
Leiskite mėsos ir grybų sultyse atvėsti iki kambario temperatūros, tada nuimkite iš sultinio į plokštelę.
Raudonąjį saldų svogūną supjaustykite į ploną pusę žiedą. Šiam receptui naudokite saldus salotų svogūnus - jis bus skanus!
Įpilkite druskos pagal skonį dubenyje su svogūnais, smulkiu granuliuotu cukrumi, užpilkite obuolių actu. Gerai sumaišykite, kai tirpsta druskos ir cukraus grūdai, supilkite alyvuogių aliejų.
Supjaustykite virtą mėsą, pridėkite į dubenį su svogūnų padažu. Jei kiaulienos oda buvo virti, supjaustykite juos plonomis juostelėmis.
Toliau į salotą įpilkite virtų šampinjonų.
Padažykite salotos su kiauliena ir grybais smulkiai pjaustytomis petražolėmis, švelniai sumaišykite sudedamąsias dalis ir įdėkite dubenį į šaldytuvą naktį.
Kitą dieną ant stalo galite pasimėgauti gausiomis salotomis su kiaulienos ir šalies stiliaus grybais. Be šviežios ruginės duonos, nieko daugiau nereikia! Bon apetitą.
