Daržovių užšaldymas leidžia sutaupyti didelį derlių ir tuo pačiu palengvinti namų ruošimą. Tinkamu metu jūs paprasčiausiai paimsite dalį užšaldymo ir vartojate receptą. Ar moliūgų užšalimas? Taip, jie užšąla. Ir tai galima padaryti įvairiais būdais.
Šaldytas moliūgas yra labai patogu. Jis gali būti naudojamas pirmam šėrimui, košėi, troškinimui, mėsai, troškiniams, sriuboms. Moliūgas dėl savo subtilaus vožtuvo ir neutralaus saldaus skonio yra geras bet kuriame inde ir puikiai tinka įvairiems prieskoniams.
Moliūgų užšaldymas. Bendrieji virimo principai
Saldžiosios veislės, pvz., Muskato riešutai, geriausiai naudojamos desertams ir saldiesiems javams. Mažiau cukrūs augalai tinka mėsos patiekalams ruošti.
Yra trys pagrindiniai moliūgų užšaldymo būdai:
• neapdoroti supjaustyti;
• paruošti (virti, kepti, kepti) bulvių koše;
• žaliavinis tarkuotas.
Prieš užšaldant moliūgą reikia nuplauti ir nulupti. Tai galima padaryti naudojant specialų peilį, skirtą daržovėms valyti arba įprastai virtuvei. Šerdis išmetama: ji netinka šaldymui.
Nulupti moliūgų gabaliukai sumaltomi pagal užšaldytą receptą. Jūs galite tiesiog supjaustyti į mažus, apie 2-3 cm kubelius, ir jūs galite groteles ant smulkios trintuvo. Tačiau svarbu suprasti, kad išliks didelis vandens kiekis šviežioje daržovėje ir po atšildymo moliūgų gabaliukai bus vandeningi, suglebę. Be to, moliūgai, sušaldyti gabalai, užima daugiau vietos šaldiklyje nei tarkuoti ar išpjauti.
Norėdami pašalinti drėgmės perteklių, moliūgą galima kepti orkaitėje ir tada paversti tyre. Laikykite patogias dalis. Be to, gatavas moliūgas tampa skanesnis ir saldesnis, nereikalauja papildomo virimo. Jis gali būti nedelsiant pridedamas prie pagrindinio patiekalo.
Šviežių moliūgų užšaldymas
Paprastas ir labai greitas būdas paruošti daugybę moliūgų žiemai. Jei namuose yra didelis šaldiklis ar keli šaldytuvai, šis metodas padės išsaugoti pasėlius ir nereikalauja daug laiko.
Sudėtis:
• prinokę moliūgai - kiek norite užšaldyti.
Paruošimas:
Nulupti moliūgų gabalai, supjaustyti į mažus kubelius, kurių pusė yra apie 2,5 cm.
Pirma, jie turi įšaldyti atskirai vienas nuo kito, kad gabalai nesiliestų su šalimis. Tam bus daromas specialus šaldiklio skyrius, kepimo skarda arba pjaustymo lenta.
Dėžės paviršius šaldiklyje yra padengtas plėvele, kad moliūgas neužšaltų į paviršių.
Jei naudojama kepimo skarda arba plokštė, būtina užtikrinti, kad jų paviršius būtų visiškai sausas.
Nupjaukite moliūgų gabalus į vieną sluoksnį ir įsitikinkite, kad kraštai nesiliečia vienas su kitu.
Užšaldykite moliūgą dvi valandas esant minus 18 ° ar žemesnei temperatūrai.
Tada užšaldyti gabalai turėtų būti supakuoti į plastikinius maišelius arba įdėti į maisto plastikinius konteinerius ir siunčiami į šaldiklį laikymui.
Keptos moliūgų užšaldymas bulvių koše
Vienas patogiausių būdų užšaldyti jau paruoštą moliūgą yra bulvių košė. Jūs galite tiesiog pridėti jį į košė ar tešlą, kad gautumėte nuostabų, gražų ir sveiką patiekalą. Kaip tokiu būdu užšaldyti moliūgą? Pirma kepkite orkaitėje, o paskui koše.
Sudėtis:
• moliūgų, sveriančių 2-3 kilogramus;
• šaukštas augalinio aliejaus.
Paruošimas:
Moliūgai kartu su žieve supjaustyti ne daugiau kaip 3 cm storio „arbūzo“ griežinėliais.
Uždenkite kepimo skardą su kepimo popieriumi, lengvai sutepkite augaliniu aliejumi ir paskleiskite moliūgų gabalus. Kepti valandą 160 ° C temperatūroje.
Paimkite minkštą keptą moliūgų gabalėlį ir iškelkite nedaug.
Pašalinkite odą iš moliūgų griežinėliais, sumaišykite juos su maišytuvu.
Paskirstykite porcijas į bet kurį tinkamą indą. Tai gali būti ledo kepimas arba užšaldymas, nedideli plastikiniai indai arba vienkartiniai plastikiniai puodeliai (jie gali būti „užsandarinti“ folijos gabalu).
Po masažavimo galite pašalinti ir supakuoti po paskutinio užšalimo.
Sušaldyti švieži moliūgai
Ar moliūgų užšaldymas šviežiai nuskustas? Nepaisant to, kad daugelis sulčių išsiskiria, šis žiemos derliaus nuėmimo būdas leidžia sutaupyti daug vitaminų ir nepažeisti pagrindinio patiekalo išvaizdos. Užšaldyti tarkuoti moliūgai yra puikus pagrindas sveikų grūdų, skanių mėsos pyragų, saldžių pyragų gamybai. Nuo masės galite virti kaip sudėtingus kulinarinius šedevrus, taip pat paprastiausius moliūgų blynus. Kaip įšaldyti moliūgą tokiu paprastu būdu?
Sudėtis:
nulupti moliūgai, sveriantys 1-2 kilogramus.
Paruošimas:
Paruošti moliūgų gabalėliai, rėžti ant grotelių rankomis arba naudojant specialų antgalį mėsmale.
Paskleidžiama šviežiai bulvių koše plastikiniuose maišeliuose arba plastikiniuose induose.
Užšaldykite žemoje temperatūroje.
soros košė su užšaldytu moliūgu
Saldaus pieno košė su šaldytu moliūgu tikrai taps mėgstamiausiu patiekalu ne tik vaikams, bet ir suaugusiems. Net tie, kurie gydo moliūgą su vėsumu, vargu ar gali atsispirti šio paprasto, turtingo ir gražaus patiekalo skoniui.
Sudėtis:
• stiklinė soros kruopų;
• dvi stiklinės geriamojo vandens;
• dvi stiklinės pieno;
• pusė puodelio šaldytos moliūgų tyrės; • šaukštas sviesto;
• du šaukštai cukraus;
• pusė šaukšto druskos.
Paruošimas:
Iš šaldiklio nuimkite šviežiai moliūgų arba moliūgų tyrę.
Nors moliūgas atšildomas, virkite pieno soros košė. Norėdami tai padaryti, nuplaukite sorą šaltu vandeniu ir supilkite į storą sienelę puodą ar katilą. (Jei yra lėta viryklė, virkite košė, kaip nurodyta prietaiso instrukcijose).
Įpilkite soros karšto vandens normos ir virkite vidutinės ugnies temperatūroje, neuždarydami dangčio.
Pašalinkite susidariusias putas, druskinkite košė, sumaišykite, sandariai uždarykite dangtelį ir virkite ant mažos ugnies 5-7 minutes.
Įdėkite moliūgą į pshenka, sumaišykite ir virkite dešimt minučių po dangčiu.
Supilkite pieną, išmaišykite ir užvirinkite.
Kai tik pienas užvirs, užpilkite sviestą, išjunkite šilumą ir palikite košė po dangčiu 15 minučių.
Kad košė būtų geriau, galite apvynioti puodą šiltu rankšluosčiu.
Sūrio pyragas su keptomis moliūgais ir obuoliais
Jei vaikas nenori valgyti varškės kokiu nors būdu ar nepatinka moliūgų, pabandykite sujungti abu komponentus ir virti saldaus varškės-moliūgų keptuvės su obuoliu. Toks patiekalas taip pat bus naudingas tuo, kad jam reikia taupaus dietos maisto arba žiūri į figūrą. Receptas skirtas kepimui lėtoje viryklėje.
Sudėtis:
• svaras moliūgų;
• 260 g varškės;
• du kiaušiniai;
• vienas obuolys;
• šaukštelis krakmolo;
• trys šaukštai cukraus;
• šaukštelis sezamo;
• šaukštas augalinio aliejaus.
Paruošimas:
Pašalinkite gatavą moliūgų tyrę iš šaldiklio ir atitirpinkite.
Pieno sūris patrinamas per sietą arba plaunamas maišytuvu.
Pjaukite kiaušinius putomis su cukrumi.
Sumaišykite varškės sūrį, saldžius kiaušinius ir moliūgų tyrę, viskas dar kartą. Šviežia obuolių grotelės ant smulkios trintuvo.
Įpilkite krakmolo pagrindo krakmolo ir obuolių, sumaišykite viską.
Sutepkite daugiakanalio indą su augaliniu aliejumi ir išpilkite tešlą.
Pabarstykite sezamu.
Kepkite kepimo režimu 45 minutes.
Išjunkite prietaisą, palikite indą į dubenį dar 15 minučių neatidarydami dangčio.
Nuimkite naudojant garų groteles.
Supjaustykite į porcijas ir patiekite su grietine, uogiene arba medumi.
Mėsos sriuba su užšaldytu moliūgu
Skanus, lengvas ir labai gražus patiekiamas kiaulienos sriuba su šaldytų moliūgų griežinėliais - tik patiekalas šaltai žiemai. Vietoj kiaulienos galite paimti jautieną arba paukštieną.
Sudėtis:
• du šimtai gramų kiaulienos liesos mėsos;
• du šimtai gramų užšaldytų moliūgų;
• du litrai vandens;
• vidutinė lemputė;
• du šaukštai augalinio aliejaus;
• vidutinio morkų;
• trys bulvės;
• šviežios arba džiovintos žolės;
• du česnako skiltelės.
Paruošimas:
Mėsos plovimas, išdžiovinimas ir supjaustymas į mažus 1,5-2 cm gabalus.
Lemputė susmulkinama.
Skrudinkite morkas ant šiurkščios grotelės pusės.
Šildykite aliejų keptuvėje ir išmeskite svogūną.
Kepkite tris minutes, tada įpilkite morkų. Kepkite svogūnus ir morkas dar tris minutes.
Įdėkite mėsą į kepti. Maišykite penkias minutes, kepkite kiaulienos gabalus, supilkite pusę stiklinės vandens, uždenkite dangčiu ir virkite 20 minučių.
Virkite vandenį.
Vanduo virsta, nulupkite ir supjaustykite bulves.
Virti vandenyje, mesti bulves, mėsą, šaldytus moliūgų kubelius.
Palaukite, kol antroji virės ir virkite sriubą, kol bulvės bus paruoštos.
Smulkiai supjaustykite krapų ir petražolių.
Susmulkinti nulupti česnako skiltelės su peiliu. Pjaukite žaliąsias ir česnakus į gatavą sriubą, palikite stovėti 10 minučių ir patiekite.
Siurblio užšaldymas - gudrybės ir patarimai
Užšaldymui tinka tik visiškai sveiki vaisiai be juodų dėmių. Jei jie įsigyjami, atkreipkite dėmesį į uodegos buvimą. Faktas yra tas, kad moliūgas pradeda pūti iš šios pusės, todėl pardavėjai gali tiesiog nukirpti uodegą, kad paslėptų žalą.
Ar moliūgų užšalimas vyksta kitais būdais nei pirmiau išvardyti? Taip, galite užšaldyti nudegusius gabalus. Turime veikti pagal pirmąjį receptą, tačiau prieš pradedant užšaldyti ant lygaus paviršiaus, moliūgų paruošti kubeliai turi būti įdėti į pažeistą vandenį ir panardinami į dvi minutes. Tada išdžiovinkite ir užšaldykite pagal pagrindinį receptą.
Moliūgų sėklos nereikia išmesti, jos yra labai naudingos. Moliūgų sėklos gali būti plaunamos, išpurškiamos servetėlėmis ir džiovinamos orkaitėje 50 ° kampu.
Šaldyti moliūgai saugomi vienerius metus.
Norint gauti gatavą kūdikių tyrę, moliūgą reikia atšildyti šaldytuve. Pavyzdžiui, išeiti iš šaldiklio vakare, palikite naktį ir maitinkite ryte arba po pietų. Įkaitinkite prieš maitinimą.
