Du produktai, kurie randami šimtuose įvairių nacionalinių virtuvių receptų - bulvių su maltomis vištomis. Krosnelėje, remiantis šiomis sudedamosiomis dalimis, paruošiami įvairūs keptuvės, pagrindiniai patiekalai, pyragai, padažai ir daug daugiau. Ir sunku ne virti šio ar kito patiekalo, nes daugeliu atvejų technologija yra gana paprasta. Sunkumai renkantis, nes nėra išvardyti receptai iš bulvių su maltomis viščiukais. Net ir toliau aprašytas parinktis galima interpretuoti pagal jūsų skonį. Bet kokiu atveju, tai bus labai skanus.
Bulvės su maltomis vištomis krosnyje: bendrieji principai
Skrudinti bulves naudokite neapdorotus arba virintus. Kai kuriuose receptuose daržovė dar nėra nulupta, bet tiesiog plaunama, supjaustoma griežinėliais ir kepama su žievelėmis.
Kitiems patiekalams nustatoma bendra taisyklė: bulvės nulupkite ir kruopščiai nuplaunamos. Tolesnis šio ingrediento apdorojimas, pjovimo ir virimo būdas atliekamas pagal receptą. Kai gaminyje yra nurodomos kitos daržovės, šaknys ir žalumynai, jie taip pat plaunami, valomi (jei reikia), sumalami ir virinami vienu ar kitu būdu.
Vištienos smulkinimas yra patogus ir gali būti naudojamas apsipirkti. Tačiau pageidautina tai padaryti patys. Vištienos krūtinėlė labiausiai tinka maltai mėsai ir tik švari filė. Todėl mėsa yra atskirta nuo kilpos kaulo, nuimama oda, supjaustoma juostelėmis ir susmulkinama, einanti per mėsmalę arba sumalama maišytuvą.
Paprasto bulvių su maltos vištienos kepimo receptas
Lengva paruošti patiekalą su mažiausia produktų sudėtimi. Tinka tiek kasdienėms vakarienėms, tiek svečiams.
Mes:
· 300 g bulvių ir maltos mėsos;
· Svogūnai;
· 2 šaukštai. l grietinė ir majonezas;
· 150 g sūrio (kietos arba minkštos, mažai lydančios, pvz., Mocarelos); · Druska, prieskoniai, pipirai - pagal skonį.
Kaip virėjas:
1. Grietinė kartu su majonezu.
2. Sumaišykite pusę mišinio maltoje vištiena. Druska, sezonas su prieskoniais. Maišykite ir muškite įdaru.
3. Iškirpkite nuluptus svogūnus į žiedus.
4. Pjaustytos bulvės supjaustytos plonais griežinėliais. Įdėkite į dubenį, įpilkite poros lašų augalinio aliejaus, druskos ir pipirų. Maišykite.
5. Forma su didelėmis šoninėmis dalelėmis, kurios tepia augaliniu aliejumi. Savo ruožtu: svogūnų sluoksnis, bulvių griežinėliai, maltos.
6. Nuvalykite sūrio keptuvę, supilkite grietinės liekanas su majonezu.
Kepkite 180 laipsnių 60 minučių. Patiekiama prie stalo, bulvių troškinys su maltomis viščiukomis pabarstykite pjaustytomis petražolėmis.
Moussaka su baklažanais, bulvėmis ir smulkintais viščiukais orkaitėje
Patiekalas iš Balkanų pusiasalio šalių. Labai populiarus Graikijoje, Bulgarijoje, Artimuosiuose Rytuose. Tiesą sakant, tai yra tas pats bulvių troškinys, bet pagal specialų puodą ir įvairesnį ingredientų rinkinį.
Mes:
· 500 g bulvių;
· 700 g maltos mėsos;
· 3 vidutinio dydžio baklažanai;
· 125 g šviežių šampinjonų;
· Didelis svogūnas;
· Česnako skiltelė;
· Čili pipirų ankštys (paprastai galite kartoti);
· 100 g kieto sūrio;
· 4 šaukštai. l pomidorų padažas;
· Petražolių krūva;
· 1/2 šaukštelio. kmynų;
· 30 g augalinio aliejaus;
· Paragauti druskos ir pipirų mišinio.
Musaka padažas:
· 300 ml pieno;
· 30 gramų baltųjų miltų;
· 50 g sviesto;
· 1/2 šaukštelio. malti muskato;
· Pipirai ir druska - pagal skonį.
Kaip virėjas:
1. Iškirpti plaunamus baklažanus į 0,5 cm storio apskritimus, supilkite dubenėlį, pabarstykite druska. Palikite 20 minučių. Per šį laiką daržovės ištuštins sultis ir praranda būdingą kartumą. Po baklažanų plaunami švariu vandeniu ir džiovinami ant popierinių rankšluosčių.
2. Nupjaukite bulves į apskritimus ir marinuokite augaliniame aliejuje, druskoje ir pipiruose.
3. Svogūnai ir karštieji pipirai supjaustyti žiedais. Pjaustykite česnaką. Žalieji supjaustyti.
4. Nuplaukite sausus česnakus, supjaustykite griežinėliais. 5. Karštoje keptuvėje kepkite svogūnus ir česnakus aliejuje (1 minutę). Įdėkite įdaru, sumaišykite. Kepkite vidutiniškai 3 minutes.
6. Supilkite pomidorų padažą. Pridėti čili, grybus, žoleles, kmyną, druską, maltus pipirus. Maišykite, uždenkite dangčiu. Pailsėkite 20 minučių ramioje ugnyje.
7. Abiejose pusėse kepkite baklažanus atskirai ant augalinio aliejaus.
8. Padaže ištirpinkite sviestą puode, įpilkite miltus, sumaišykite. Kai atsiranda putų, užpilkite pieną į ploną srautą, nuolat maišydami mišinį. Pridėkite druskos ir pipirų pagal skonį, pridėkite muskato riešutą.
9. Sutepkite kepimo indą augaliniu aliejumi. Įdėkite bulvių sluoksnį, tada kepkite baklažanus ir padažą iš maltos vištienos. Supilkite keptuvės padažą.
Moussaka kepama 200 laipsnių pusę valandos.
Bulvės su maltomis vištomis krosnyje
Labai paprastas patiekalas iš paprastiausių produktų. Bet ant stalo jis atrodo gražiai gražus ir labai patrauklus.
Mes:
· 10 didelių tokio pat dydžio bulvių;
· 300 g maltos mėsos;
· Morkų;
· Svogūnai;
· 125 ml mėsos sultinio;
· 20 g majonezo;
· 100 g mažai lydantis sūris;
· Saulėgrąžų aliejus;
· Druska, pipirai, žalumynai.
Kaip virėjas:
1. Nuluptos bulvės supjaustomos per pusę. Naudokite šaukštelį, kad kruopščiai pasirinktumėte šerdį, suformuojant „laivus“, kurių šoninis storis yra iki 1 cm.
2. Užpilkite bulves į verdančio sūdyto vandens puodą 15 minučių. Išlipkite „valtimis, lašintuvais, atvėsinkite.
3. Pjaustytų svogūnų žiedų svogūnai yra kepti keptuvėje augaliniame aliejuje 2 minutes.
4. Pridėti į svogūnus trintus morkų didelius, sumaišykite. Kepkite minutę.
5. Daržovėms keptuvėje supilkite vištiena. Maišykite ir kepkite dideliu karščiu 3 minutes.
6. Mėsa su daržovėmis pilama sultiniu, druska, pipirais, prieskoniais prieskoniais. Gaisras sumažinamas iki vidutinio ir 15 minučių po troškinimo padažu. 7. Bulvių valtys išdėsto eilę ant tepimo kepimo skardos. Pripildyta troškintu vištienos smulkinimu su sultiniu.
8. Į kiekvieną ruošinį pridėkite majonezą. Pabarstykite sūrio traškučiais.
Bulvių valtis su maltomis viščiukais 210 laipsnių temperatūroje iki auksinės rudos spalvos. Vidutiniškai tai trunka 20-30 minučių. Kai patiekiate, papuoškite supjaustytus žalumynus.
Virti bulvių zrazy su maltomis vištomis ir sūriu orkaitėje
Tai yra maistinis pasirinkimas su mažiau kalorijų nei įprastoje versijoje. Traškučiai gaunami dribsnių dėka. Švieži žalumynai ir tarkuoti sūriai pridės sultingumą maltai vištienai.
Mes:
· 1 kg bulvių;
· 400 g maltos mėsos;
· 2 kiaušiniai;
· 100 g kieto sūrio;
· Pusė krapų;
· 1 šaukštelis. grietinė;
· 100 g duonos (didelių) krekerių;
· Pipirai, druska - pagal skonį.
Kaip virėjas:
1. Bulvės yra virtos, išpilstytos į bulvių košė. Sumaišykite 1 kiaušinių druską.
2. Mesti antrą kiaušinį, smulkintą krapą, grietinę, sūrio traškučius. Skonis, druska, pipirai, prieskoniai. Išmirkite ir sumaišykite.
3. Paimkite bulvių tešlos gabalėlį ir supjaustykite jį ant delno į plokščią pyragą. Centre įdėkite užpildymo šaukštelį. Forma ovali zrazy, prijungiant tortų kraštus viršuje.
4. Blankai valcuoti riešutais, paskleidžiami ant tepimo kepimo skardos.
Zrazy iš bulvių su maltomis viščiukais krosnyje paprastai kepama 40 minučių (20 minučių kiekvienoje pusėje). Temperatūra - 170 laipsnių.
Šventiniai bulviniai ritiniai su maltomis vištomis
Šis receptas taip pat naudojamas bulvių koše. Bet kadangi iš jo nėra išprotėjęs, bet didelis ritinys pripildytas maltos vištienos, patiekalas turi visiškai kitokią išvaizdą. Dėl nedidelių produktų sudėties pokyčių maisto skonis skiriasi.
Mes:
· 1200 g bulvių;
· 600 g maltos mėsos;
· 200 g morkų;
· 300 g svogūnų; · 3 kiaušiniai;
· 100 ml pieno;
· 60 g sviesto;
· 2 šaukštai. l miltai;
· 100 ml augalinio aliejaus;
· 2 šaukšteliai. druskos;
· 25 g rupiniai;
· 1/2 šaukštelio. maltus pipirus.
Kaip virėjas:
1. Bulvės yra verdamos sūdytame vandenyje, kepamos arba virinamos uniformomis ir išvalomos. Susmulkinkite bulvių koše.
2. Karštoje bulvių koše, karšto pieno, švirkšto lydyto sviesto, kiaušinių. Gerai išmaišykite, palaukite, kol košė atvės.
3. Kepimo skarda padengta augaliniame aliejuje mirkytame pergamente. Padėkite tešlą iš bulvių ir suformuokite 15 mm storio sluoksnį. Stalviršis įšaldomas 2 valandas.
4. Smulkiai supjaustykite svogūnų gabaliukus. Morkų tinder ant trintuvo.
5. Įkaitinkite 50 ml alyvos. Pjaustykite smulkintą mėsą (2 minutes).
6. Kitoje keptuvėje kaitinkite 50 ml augalinio aliejaus. Pasukite lanką (1 minutė). Pridėti miltų, sumaišykite. Kepkite iki skaidrumo.
7. Į miltus supilkite svogūnus, sumaišykite. Troškinkite 2 minutes, druska.
8. Keptos maltos vištienos sumaišomos su daržovėmis, įdėtomis miltais. Įpilkite šiek tiek druskos ir pipirų.
9. Aušinamasis užpildas tolygiai paskirstomas bulvių koše, paliekant 2 cm nuo kraštų.
10. Suformuokite ritinį: trečiąją tešlos dalį suvyniokite į centrą su viena ir kita pusė, suspauskite šonus. Apversdami tuščiąją pusę, pergamentas pašalinamas.
11. Ruletė yra išteptas grietine, gausiai pabarstyta duonelėmis ir šiek tiek pabarstyta lydytu sviestu.
12. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje, kol ritinio paviršius bus padengtas pluta. Vidutiniškai tai trunka 30 minučių.
Šventinė bulvių ritė su maltomis viščiukais orkaitėje - pilnas pagrindinis patiekalas. Patiekite jį be šoninių patiekalų, su salotomis iš šviežių daržovių arba naminių marinatų.
Įdaryti pyragas, pripildytas bulvių ir maltos vištienos krosnyje
Labai skanūs, aromatiniai pyragaičiai su turtingu sultingu įdaru. Greitai ir visiškai paprasta paruošti tortą.
Mes:
· 500 g bulvių;
· 400 g maltos mėsos;
· 100 ml kefyro;
· 2 kiaušiniai;
· 2 lemputes;
· 1 valgomasis šaukštas. miltai;
· 100 g majonezo;
· 1 valgomasis šaukštas. l augalinis aliejus;
· 1/2 šaukštelio. kepimo milteliai;
· 2 šaukštai. litro rupiniai;
· Pipirai ir druska pagal skonį
Kaip virėjas:
1. Skaldytos bulvės supjaustytos griežinėliais, svogūnais - žiedais.
2. Sumaišykite visus skystus ingredientus, miltus ir kepimo miltelius giliame dubenyje. Tešlos sumaišykite taip pat, kaip ir blynams.
3. Sūdyti druską ir pipirus.
4. Orkaitėje yra 180 laipsnių.
5. Kepimo skarda yra tepama augaliniu aliejumi.
6. Uždėkite bulvių apskritimų apačią ir šonus. Užpildykite bazę su vištienos smulkinimu, lygiu. Paskleiskite svogūnų žiedus. Supilkite visą skystą tešlą.
Kepkite bulvių pyragą su maltomis vištomis 50 minučių.
Naudingi patarimai
Standartiniai prieskoniai ir papildai vištienos maltai mėsai - druska, juodieji pipirai. Jūs galite pridėti prieskonių vištienai, dėl kurių patiekalų skonis tampa ryškesnis, turtingesnis.
Forma, kurioje patiekalas bus paruošiamas orkaitėje, gali būti bet koks - ketaus, metalo, stiklo, keramikos. Jei to reikalauja receptas, bakas turi būti aukštas. Kai kuriems receptams tinkamas kepimo skydelis.
Indai, kurių pagrindą sudaro bulvės ir maltos vištos, kepami orkaitėje vidutiniškai 40 minučių. Vidutinė temperatūra yra 180 laipsnių.
