Pupelių sriubos yra maitinančios ir skanios, o konservuotų pupelių naudojimas yra ne tik būdas taupyti laiką, nors ir svarbu.
Tai konservuotos pupelės, suteikiančios jai specifinį „turtingą“ skonį, kurio negalima apibūdinti žodžiais.
Jei lyginate maisto ruošimo trukmę, tada naudokite konservuotus maisto produktus, o vietoj šviežios mėsos, naudodami troškinį, ne daugiau pastangų, nei omletas.
Konservuotų pupelių sriuba - bendrieji virimo principai
• Konservuotos pupelių sriubos virinamos sultiniuose, gaminamuose iš įvairių rūšių mėsos ir paukštienos. Maisto pupelių sriubos paruošimui naudojant daržovių sultinį. Greitas, skanus ir turtingas pupelių sriuba gali būti virti su troškiniu.
• Pupelės yra tiek baltos, tiek raudonos, o iš pomidorų sriubos, konservuotos pomidoruose, ne mažiau skanus pomidorų sriuba, kurioje nereikia atskirai pridėti pomidorų tyrės ar šviežių pomidorų.
• Be pupelių, daržovių, tokių kaip morkos, svogūnai ir salierai, dedama į tokias sriubas. Iš jų kepkite kepti arba pridėkite savavališkai kapotų žaliavų. Bulvių negalima naudoti.
• Lavrushka, juodieji pipirai arba maltos pipirai arba pipirai naudojami kaip prieskoniai ir prieskoniai. „Austurijos Fabade“ jie sudėjo „krūva garni“ - prieskonių kartu su nedideliu gijų pluoštu.
• Be to, sriubos skoniui pridedami pjaustyti arba skrudinti česnakai ir šviežios žolės.
„Astūro Fabado“ konservuotų pupelių sriuba
Sudėtis:
• 400 gramų (vieną) baltųjų pupelių;
• vienas litras vištienos sultinio;
• Bulgarijos šviežių arba šaldytų pipirų - 1 pipirą arba 3 lenteles. šaukštai pjaustytų ledų; • trys nedideli česnakai;
• 350 gramų virtos kumpio;
• 50 ml išgryninto alyvuogių aliejaus;
• šeši vidutinio dydžio duonos gabaliukai;
• 20 gramų natūralaus sviesto;
• dvi lentelės. šaukštai kapotų petražolių;
• „krūva garni“ (šviežių prieskonių krūva: Lavrushka, salierai, petražolės ir kmynai).
Paruošimas:
1. Nulupkite svogūnus ir česnakus ir pašalinkite sėkladėžę iš saldžiųjų pipirų.
2. Supjaustykite svogūnus ir pipirus mažais griežinėliais ir kepkite kaitinamoje alyvuogių aliejuje keptuvėje iki minkšto.
3. Įpilkite supjaustyto kumpio, kapotų česnakų, virkite visus keturias minutes.
4. Perkelkite pupeles iš stiklainio į keptuvę, supilkite visą padažą, pridėkite vištienos sultinį, prieskonių „krūva“ ir virkite 5-6 minutes.
5. Iš keptuvės paimkite stiklinę pupelių, išmaišykite jį su šaukštu arba tolkushka iš bulvių koše ir apatine nugara.
6. Įdėkite svogūną ir pipirus į keptuvę nuo keptuvės, druskos ir pipirų. Virkite vidutinės ugnies ir virkite dar šešias minutes.
7. Iš sriubos nuimkite „garnių puokštę“, supilkite paruoštą sriubą iš konservuotų pupelių į lėkštes ir patiekite, įdėkite kiekvieną skrudintą baltą duoną ir purškite žaliomis.
„Afrikos“ konservuotų pupelių ir obuolių sriuba
Sudėtis:
• 600 ml lengvo sultinio iš naminių paukščių;
• dvi baltos kartos svogūnų galvutės;
• 230 gramų raudonųjų pupelių (konservuotų);
• vienas didelis žalias obuolys, rūgštus;
• trys šaukštai natūralaus 72% sviesto;
• 75 ml riebalų (pageidautina naminių) grietinėlės;
• viena lentelė. šaukštą kviečių miltų;
• vienas trečiasis šaukštelis kario;
• baltieji pipirai, malti, druskos pagal skonį.
Paruošimas:
1. Virkite, arba jei jau yra pasiruošęs - vištienos sultinį virkite, užpilkite pupeles ir virkite dešimt minučių. Truputį atvėsinkite, sumaišykite sriubą panardinamuoju maišytuvu. 2. Sviestuose iki skaidrumo kepkite svogūnus, supilkite supjaustytą obuolį, supjaustytą vidutinio dydžio kubeliais, ir užvirkite septynias minutes.
3. Pabarstykite keptuvės turinį su miltais, kariu ir gerai sumaišykite, palikite atvėsti.
4. Supilkite obuolių troškinį su svogūnais į puodą su sriuba, užvirkite ir 10 minučių laikykite minimalioje šilumoje.
5. Savo nuožiūra pridėkite pipirus, smulkiai druską ir sriubą su grietinėlėmis.
Greitas, turtingas sriubos iš konservuotų pupelių su troškiniu
Sudėtis:
• 0,5 litro skardinės spalvos pupelės;
• vienas mažas „aštrių“ svogūnų galvos;
• penkios bulvės;
• vienas morkas;
• vienas, 0,5 l kanalo jautienos troškinys;
• Lavrushka - 1 lapas;
• 4 juodieji žirniai.
Paruošimas:
1. Nuluptą svogūną įpilkite į tris litrus šalto filtruoto vandens ir virkite.
2. Verdančiame vandenyje bulvės supjaustytos vidutiniais griežinėliais, lauro lapais, pipirais ir morkomis, susmulkintomis į plonąsias. Per storos morkos lengviau supjaustyti į juosteles.
3. Kai daržovės yra tik pusiau pasirengusios, perkepkite pupeles į keptuvę, kartu su visu skysčiu, pridėkite troškinį ir virkite, kol pasiruošsite.
Konservuotos pupelių sriuba - „valstietis“
Sudėtis:
• pusė vištienos skerdenos;
• konservuotos spalvos pupelės - galima;
• didelis svogūnas;
• morkų - vienas, vidutinio dydžio;
• penkios mažos bulvės;
• dvi lentelės. šaukštai smulkiai pjaustytų krapų;
• valgomoji druska;
• vienas lauro lapelis.
Paruošimas:
1. Vištieną supjaustykite į didelius gabalus, uždenkite du litrus filtruoto vandens ir virkite sultinį, įpilant šiek tiek druskos.
2. Trupinkite mažesnes morkas su svogūnais ir supjaustykite bulves į vidutinio dydžio gabaliukus arba supjaustykite. 3. Iškirpkite daržoves į sultinį į beveik paruoštą vištienos mėsą ir virkite su maža virimo temperatūra, kol bulvės bus paruoštos.
4. Septynias minutes iki pabaigos pridėti pupelių be marinato ir mažos lauro lapų.
5. Baigtoje sriuboje supilkite keletą šaukštų kapotų krapų.
Pomidorų sriuba iš konservuotų pupelių
Sudėtis:
• 500 gramų jautienos, krūtinėlės;
• pusę litro puodelio pupelių pomidoruose;
• bulvės - 2 gumbai;
• mažas kartaus svogūno galvutė;
• du morkos;
• stalas. šaukštas saulėgrąžų, nerafinuoto aliejaus;
• dvi krapų šakeles;
• trys petražolės šakelės;
• trys lauro lapai;
• du žirneliai.
Paruošimas:
1. Gerai išskalaukite mėsą, užpildykite tris litrus šalto vandens ir nustatykite maksimalią šilumą. Virinama, nusausinkite pirmąjį vandenį, išskalaukite mėsą, vėl supilkite tą patį vandens kiekį ir virkite. Po virimo, pusvalandį virkite mėsą ir kartais pašalinkite didėjantį „pikį“. 15 minučių iki pabaigos pridėti Lavrushka lapai ir pipirų žirniai. Pašalinkite jautieną iš sultinio, padalinkite mėsą į mažus gabalus ir vėl įdėkite į keptuvę.
2. Kepkite svogūnus augaliniame aliejuje iki švelnios auksinės plutos formos, įpilkite šiurkščiavilnių tarkuotų morkų ir toliau kepkite, kol suminkštės.
3. Sultinyje nuleiskite bulves, geriausia, supjaustykite jį centimetrais kubeliais ir virkite, kol pusė virinama, ir įpilkite spasserovannye svogūnus ir morkas.
4. Kai bulvės minkštėja, įpilkite konservuotas pupeles ir vėl užvirkite.
5. Virtoje sriuboje nuleiskite smulkiai pjaustytus žalumynus ir nuimkite keptuvę nuo viryklės.
6. Gerai uždenkite dangčiu, viršutinėje vietoje galite mesti storą, švarią šluostę ir leisti pomidorų sriubai užvirinti vieną valandą.
Pupelių sūrio sriuba iš konservuotų pupelių
Sudėtis:
• viena balta pupelių be pomidorų;
• 300 g konservuotų raudonųjų (spalvotų) pupelių;
• 200 gr. geras perdirbtas sūris;
• salierai - 2 šaknys;
• dvi vidutinės morkos;
• karčiųjų svogūnų galva;
• dvi vidutinio česnako skiltelės;
• 200 ml sauso balto rūgščio vyno;
• 75 ml rafinuoto alyvuogių aliejaus.
Paruošimas:
1. Nulupkite daržoves, kruopščiai nuplaukite po čiaupu ir supjaustykite: supjaustykite svogūnus į mažus gabalus, supjaustykite morkas ir salierus į mažas juosteles.
2. Kepkite svogūnus keptuvėje aliejuje iki šviesos skaidrumo, pridėkite morkas su salierais ir toliau kepkite dar aštuonias minutes.
3. Supilkite visą sausą vyną, maišykite ir troškinkite, nuolat maišydami vidutiniškai 10 minučių.
4. Ištirpinkite lydytą sūrį į pusantro litrų verdančio vandens, skrudintas daržoves supilkite į sūrio sultinį ir virkite.
5. Po to, kai sriuba pradeda virti, supilkite pupeles, nuplaukite ir džiovinkite siete arba žarnoje, į puodą ir įdėkite stalo druską ir pipirus savo nuožiūra.
6. Ištraukite sūrio pupelių sriubą ant pridėtos plokštelės penkias minutes.
7. Tada pridėkite susmulkintą česnaką ir paspauskite, išjunkite šilumą, leiskite sriubai užvirinti ketvirtį valandos po dengtu dangčiu.
Konservuotos pupelių sriuba su rūkyta žuvimi
Sudėtis:
• saldus svogūnas;
• pusė česnako galvos;
• salierų stiebai;
• mažas morkas;
• dvi lentelės. šaukštai alyvuogių arba kitų alyvų, kurių grynumas yra didžiausias;
• litro indo sūdytų pomidorų;
• 2 šaukštai. l Meksikos prieskoniai „Chipotle“;
• du litrai sultinio ar daržovių sultinio;
• pusantros skardinės konservuotų pupelių, baltos;
• 450 gramų rūkytos menkės filė.
Paruošimas:
1. Morkų, svogūnų, salierų kauliukai ir daržovių taupymas rafinuotame alyvuogių aliejuje. Įpilkite smulkiai pjaustytų česnakų ir kepkite, kol suminkštės. 2. Pjauti sklandžiai, susmulkintus konservuotus nuluptus pomidorus su „Chipotle“ prieskoniais.
3. Sumaišytus pomidorus ir rudias daržoves sumaišykite su sultiniu ir greitai užvirkite. Sumažinkite šilumą iki vidutinės, mirkkite maždaug penkias minutes, nuleiskite ir virkite per mažą ugnį penkiolika minučių.
4. Iš skardinių išpilkite supilkite, supilkite pupeles į sriubą ir kepkite iki konkurso.
5. Kai pupelės visiškai suminkštėjo, pusę sriubos supilkite į tyrę su panardinamuoju maišytuvu ir virkite jį pagrindine sriuba.
6. Kai patiekiate, padėkite žuvis į gabalus ir pabarstykite indą smulkiai pjaustytu korianru.
Lean konservuotos pupelių sriuba
Sudėtis:
• 400 gr. bulvės;
• 300 gr. konservuotos pupelės (bet kurios);
• pusantros svogūnai;
• du dideli prinokę pomidorai;
• mažas morkas;
• Keturi šviežių petražolių šakelės.
Paruošimas:
1. Įdėkite pupeles iš stiklainio į žarną, nuplaukite plonu tekančiu vandens srautu ir išdžiovinkite.
2. Pjaustykite svogūnus ir supjaustykite morką mažiausiai aliejuje iki gintaro. Įpilkite prinokusių pomidorų, supjaustytų į mažus gabalus ir toliau kepkite. Praėjus trims minutėms, ankštinius augalus perkelkite į daržoves iš žarnos, maišykite ir troškinkite dar tris minutes.
3. Verdančiame vandenyje (du litrai), sumažinkite bulves, supjaustytas dideliais griežinėliais. Kai bulvės yra pusiau virtos, supilkite virtus daržovių padažus, maltus pipirus į sultinį, truputį druską, paimkite mėginį ir supjaustykite sriubą iš konservuotų pupelių.
4. Prieš porą minučių iki supjaustytų petražolių įpilkite į sriubą.
Konservuotų pupelių sriuba - gudrybės ir patarimai
• Bulvių sriuba iš konservuotų pupelių su troškiniu tampa kvapnesnė, jei pridedant porą bulvių kubelių dedant ankštinius augalus, o virimo pabaigoje įdėkite krapų į smulkiai supjaustytą sriubą. • Norint subalansuoti sriubos skonį, galite naudoti įvairių rūšių mėsą, skirtą virti sultinius.
• Virti konservuotų pupelių sriuba, virtos daržovių sultinyje, bus labiau maitinanti, jei virimo metu šoninė supjaustoma į mažus gabalus.
• Jei konservuotos pupelių sriubos, pridedant zazharki, virkite ant minimalios šilumos, o ne virkite, jie bus daug skanesnės.
• Prie tokių sriubų nepridėkite daug prieskonių, naudokite ne daugiau kaip tris jų tipus. Iš esmės, paprastai galima daryti su vienu smulkintu koriandru, jis idealiai tinka ankštinių augalų patiekalams. Įdėkite jį kartu su pupelių klojimu ir gatavoje sriuboje jis nebus stipriai jaučiamas, bet paliks minkštą, ilgalaikį aromatą ir skonį.
• Daugelis atsisako sriubų ir patiekalų iš ankštinių augalų, dėl baimės pūtimo ar kitų panašių problemų. Jei nėra specialių medicininių problemų, atsisakykite duonos, jame esanti mielė dažniausiai yra patinimas.
