Kaip tikriausiai jau žinote, yra dviejų rūšių pupelės - ankštys (daržovės) ir grūdai. Kepimo pupelės, išaugintos pjovimo stadijoje, nesubrendusios formos, grūdai surenkami visiškai subrendę. Šiandien pristatysiu jums grūdų pupelių receptus.
Daržovių pupelės yra laikomos įprastomis sąlygomis mažiau nei vieną dieną, tada mentelės yra grubios ir atsiranda pluoštų. Šaldytuve tokios pupelės gali meluoti apie savaitę. Žaliosios pupelės gali būti virinamos kaip atskiras patiekalas, virti sriubos ir patiekalai.
Styginių pupelių aliejus.
Jauni ankštys supjaustyti gabaliukais ir virti sūdytame vandenyje. Išmeskite į stiklinį vandenį žarną. Įdėkite į puodą ir užpildykite sviestu, druska ir pipirais pagal skonį, patiekite šiltu.
Pupelių tyrės sriuba.
Nuluptos ir plaunamos pupelių ankštys, susmulkintos, supjaustytos į 1/4 dalis į gabalus, likusi dalis sumaišoma maišytuve. Nulupkite bulves ir supjaustykite griežinėliais. Įdėkite keptuvę su susmulkintomis ankštimis, įpilkite druskos pagal skonį ir virkite, kol bus paruoštas, tada nuvalykite maišytuvu. Į gatavą grietinėlės sriubą įpilkite virtus pjaustytus ankščius, atskieskite karštu pienu ir pridėkite sviestą. Prieš patiekdami galite pridėti krutonų.
Sudėtis:
600–700 gramų pupelių, 500 gramų bulvių, 2 šaukštai sviesto, 4 puodeliai vandens, 2 puodeliai pieno, druska pagal skonį.
Styginių pupelės su ėriena.
Aviena supjaustoma į mažus gabalus ir dedama į puodą, kepkite svieste. Tada pilkite vandenį, kad visas ėriukas būtų vandenyje. Uždenkite ir virkite 40 minučių. Tada pridėti atskirai skrudintus svogūnus, supjaustytus pupelių ankštis, paragauti pipirų ir druskos ir troškinkite, kol pasiruošsite. Uždėkite didelį indą ir pabarstykite krapais ir petražolėmis.
Sudėtis:
500 g avienos, 400 gramų pupelių, 1 svogūnų, 3-4 šaukštai sviesto, druskos ir pipirų.
Tikiuosi, kad jums patiks mano receptai iš žaliosios pupelės, jau parašiau šiame straipsnyje apie vertingiausias šio produkto savybes, jei turite kokių nors įdomių pupelių receptų, didelį prašymą dalintis.
