Pupelių sriuba - geriausi receptai, gudrybės ir paslaptys. Kaip virti skanios pupelių sriuba: su mėsa, šonine, vištiena

Pupelių sriuba - geriausi receptai, gudrybės ir paslaptys. Kaip virti skanios pupelių sriuba: su mėsa, šonine, vištiena

Pupelių sriuba - bendrieji virimo principai ir metodai

Pupelių sriuba ne tik maitina ir maistinga, bet ir turi daug naudingų savybių. Pupelės turi visą baltymų kiekį, kuris yra geriau absorbuojamas gyvūno, daug vitaminų, mikroelementų, ypač sieros, aminorūgščių.

Sriuba virinama iš žaliųjų pupelių, bet dažniausiai - iš įvairių veislių ir spalvų džiovintų pupelių. Be to, termiškai apdorojus pupeles, ji išlaiko visas naudingas medžiagas. Šių pupelių patiekalus mėgsta daugelis žmonių iš viso pasaulio - pupelių sriubos yra visose nacionalinėse virtuvėse - nuo rusų ir italų iki prancūzų ir Meksikos.

Ypač ši sriuba yra naudinga valgyti žiemą - ji ne tik šildo viduje, bet ir pagerina nuotaiką, nes pupelės turi daug B vitaminų, kurie aktyviai kovoja su depresija.

Pupelių sriuba - maisto ruošimas

Pupelės turi daug privalumų, tačiau yra vienas trūkumas - jis ilgą laiką virinamas. Todėl, siekiant sumažinti sriubos kepimo laiką, jis turi būti mirkomas kelias valandas, pageidautina visą naktį. Per šį laiką, ji turės laiko mirkyti drėgmę, išpūsti ir greitai tapti minkšta virimo sriuba. Jei kambaryje yra šiltas, pupeles geriau išplauti šaldytuve, kad jis nebūtų rūgštus. Ekspertai teigia, kad pupelės bus skanesnės, jei jos nebus mirkomos tekančiu vandeniu, bet virinamos su šaltu vandeniu. Mirkymo metu pupelės ne tik minkštinamos, bet ir iš jų išsiskiria oligosacharidai - medžiagos, kurios praktiškai nėra virškinamos, trukdo virškinimo procesui ir prisideda prie didesnio dujų susidarymo. Todėl vanduo, kuriame pupelės buvo mirkytos, turi būti nusausintos ir pupelės gerai nuplaunamos.

Pupelių sriuba - geriausi receptai.

1 receptas: pupelių sriuba su mėsa

.

Pupelių sriuba - geriausi receptai, gudrybės ir paslaptys. Kaip virti skanios pupelių sriuba: su mėsa, šonine, vištiena

Kas galėtų būti skanesnė už karštų pupelių sriuba? Tik pupelių sriuba su mėsa. Taigi mes ją parengsime, ypač todėl, kad greitai virti. Bet kokia mėsa tinka sriubai - kiauliena, jautiena, veršiena ir vištiena taip pat bus skanūs. Pupelės yra iš anksto mirkytos.

Sudėtis: 0,5 kg mėsos (gali būti ant kaulų), 2 morkos, 250 g baltųjų pupelių, 1 svogūnas, 4 vidutinės bulvės, augalinis aliejus, salierų stiebas, prieskoniai pagal skonį.

Virimo būdas

Mėsa ir pupelės užpilkite vandeniu ir virinama. Šiuo metu nulupkite ir supjaustykite likusias daržoves - supjaustytas bulves ir 1 morkų žiedus. Nuo antrojo morkų ir svogūnų kepkite keptas daržoves spasserovat ant aliejaus.

Paruoštame sultinyje su mėsa ir pupelėmis įdėti bulvės ir morkų apskritimai. Kai mėsa virinama, ji gali būti palikta į puodą, kaip ji yra, arba ją galima nuimti, atskirti nuo kaulų, supjaustyti griežinėliais ir įdėti į sriubą. Praėjus dešimčiai minučių po bulvių klojimo, pridėti skrudinimo ir salierų stiebo. Po 20 minučių sūdykite sriubą, įpilkite norimų prieskonių - maltų pipirų ar žirnių, druskos, lauro lapų. Po penkių minučių išjunkite ugnį ir palikite sriubą įlieti. Plokštelėje galite pridėti žalumynų ir citrinos gabaliuką.

2 receptas: pupelių sriuba su rūkyta mėsa

.

Pupelių sriuba - geriausi receptai, gudrybės ir paslaptys. Kaip virti skanios pupelių sriuba: su mėsa, šonine, vištiena

Paprasta, bet labai skanus sriuba. Rūkytos mėsos gali būti bet kokia rūkyta mėsa - šonkauliai, šoninė, krūtinėlė, net rūkytos vištienos sparnai. Jei Bulgarijos pipirai nerandami, užvirinkite be jo. Sriuba bus skanesnė, jei kepsite, kartu su pomidorų pasta, įdėkite du pjaustytus šviežius arba konservuotus pomidorus. Reguliarios pupelės gali būti pakeistos konservuotais, tada pridedama virimo pabaigoje.

Sudedamosios dalys: 0,5 kg rūkytos mėsos, 300 g pupelių (iš anksto mirkytos), 1 gabalas morkų, bulgarų pipirai ir svogūnai, 100 g pomidorų pasta, pagal skonį: druska, prieskoniai, žalumynai. Virimo būdas

Pavirkite pupeles 20 minučių, tada pridėkite rūkytą mėsą. Kai ji tampa minkšta, įpilkite bulvių, supjaustykite kubeliais ar juostelėmis ir virkite 15 minučių. Šiuo metu kepti smulkiai pjaustytuose bulgarų pipiruose, svogūnuose ir tarkuotuose morkose. Kai zazharka yra pasirengusi, įpilkite pomidorų pasta, kepkite minutę ar dvi ir įdėkite visą augalinę masę į sriubą. Įpilkite druskos, prieskonių ir pačiame gale žali.

3 receptas: pupelių sriuba su grybais ir vištiena

Pupelių sriuba - geriausi receptai, gudrybės ir paslaptys. Kaip virti skanios pupelių sriuba: su mėsa, šonine, vištiena

Grybai derinami su beveik visais produktais, ypač pupelių sriuba su jais. Jie suteikia patiekalui ypatingą, unikalų skonį. Vietoj vištienos mėsos galite vartoti vištienos sparnus, keturis ar penkis dalykus, priklausomai nuo dydžio. Pupelės iš anksto mirkomos.

Sudedamosios dalys: 1,5 litrų vandens arba sultinio, vištienos - 400 g, 200 g raudonųjų pupelių ir šviežių grybų, vienas stalas / šaukštas sviesto ir augalinio aliejaus, vištienos riebalai, viena lemputė ir morkos, 2 vidutinės bulvės, paragauti druskos, pipirų ir žalumynų.

Virimo būdas

Kepkite pupeles iki pusiau paruošto, pridėkite vištieną. Nors viskas virti, supjaustykite ir kepkite sviesto grybus per pusę daržovių. Jei iš jų yra daug vandens, jis gali būti nusausintas (ne pilamas), o grybai patys raudonai. Atskiroje keptuvėje kepkite vištienos riebalus iš tarkuotų morkų ir susmulkintų svogūnų.

Į sriubą įdėkite supjaustytas bulves, po 15 minučių kepti daržovės ir grybai. Masės druska, įpilkite pipirų. Praėjus penkioms minutėms iki virimo pabaigos, užpilkite skystį iš grybų ir įpilkite petražolių.

4 receptas: pupelių sriuba su dešrelėmis

Pupelių sriuba - geriausi receptai, gudrybės ir paslaptys. Kaip virti skanios pupelių sriuba: su mėsa, šonine, vištiena

Galime pasakyti, kad virtos ekspresinės sriubos. Jis tikrai tikrai greitai ruošiasi, nes naudojamos paruoštos vartoti pupelės. Dešros (ar dešros) yra geriau rūkyti, paaiškėja, kad skanesnis. Sudedamosios dalys: 0,5 kg dešros (dešros), 2 svogūnai ir morkos, 2 skardinės raudonos konservuotos pupelės, 2 didelės bulvės, skonis, druska, pipirai ir žalumynai, kepinti kiaulienos arba augalinio aliejaus.

Virimo būdas

Verdančiame vandenyje (sultinyje) mesti kapotas bulves. Nors jis verdomas, kaitinkite sviestą arba ištirpinkite kiaulienos ir kepkite tarkuotus morkas ir smulkintus svogūnus. Į keptuvę įpilkite keptuvę, išimkite pupeles iš stiklainio, lauro lapą, druską, įpilkite pipirų ir šiek tiek užvirkite. Dešimt minučių iki virimo pabaigos pridėti atsitiktinai supjaustytų dešrų (dešrų). Išjunkite sriubą, kad suteiktumėte šiek tiek užvirinti ir supilkite į lėkštes, pridedant žali.

Receptas 5. Pupelių sriuba su šonine ir kukurūzais

Sudėtis

keturios vištienos krūtinėlės pusės;

45 g kapotų petražolių;

750 ml vištienos sultinio;

400 g konservuotų baltųjų pupelių;

svogūnai - 150 g;

300 ml pieno;

120 g kumpio;

4 kukurūzų ausys;

25 g miltų.

Virimo būdas

1. Virkite vištienos sultinį dideliame puode, panardinkite plaunamą vištienos krūtinėlę ir kepkite vidutiniškai 15 minučių, po to išimkite mėsą iš visos plokštės ir atvėsinkite.

2. Ištirpinkite sviestą puode su storu dugnu. Sudėkite svogūnus, supjaustytus į mažus gabalus, į keptuvę ir kepkite, kol jie bus skaidrūs.

3. Į svogūnus įpilkite susmulkintą šoną ir penkias minutes maišykite. Supilkite miltus ant kepimo ir kepkite dar vieną minutę, nuolat maišydami.

4. Sultinyje įpilkite sultinio, maišykite ir virkite maždaug minutę.

5. Nuimkite kukurūzų iš kukurūzų likučius, nuplaukite ir įdėkite į sriubą. Tada supilkite pusę pieno ir virkite sriuba, kol kukurūzai bus visiškai virti.

6. Skiltelėmis supjaustykite vištienos krūtinėlę ir supilkite į sriubą. Tada įdėkite konservuotas pupeles, įpilkite likusį pieną, virkite ir virkite penkias minutes. Druskos, pipirų, sezono su petražolėmis ir išjunkite šilumą.

Receptas 6. Minestrone pupelių sriuba

Sudėtis

150 g baltos, žalios ir raudonos pupelės;

du litrai sultinio;

švieži pomidorai - 200 g;

pusė krapų ir petražolių;

150 g svogūnų;

džiovintos itališkos žolės, druska ir juodieji pipirai;

4 česnako skiltelės;

50 ml alyvuogių aliejaus;

rūkyta šoninė - 300 g;

šviežio baziliko krūva;

100 g mažų vermicelių.

Virimo būdas

1. Pjaustykite pomidorus, įdėkite juos į verdantį vandenį minutę, po to šaltu vandeniu ir nuimkite odą. Pjaustykite pomidorus per pusę ir nuimkite sėklą. Plaušiena supjaustoma į gabalus.

2. Styginių pupelėse supjaustykite uodega ir supjaustykite į mažus gabalus.

3. Iškirpkite šoninę į gabalus. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite.

4. Užpjaustytą krūtinėlę įdėkite ant storos sienelės keptuvės apačioje, kepkite abiejose pusėse, paskleiskite pjaustytus svogūnus ir kepkite.

5. Kepkite baltas ir raudonas pupeles, kol jos pasieks. Įpilkite puodą su svogūnais, įdėkite ankštis, įpilkite truputį sultinio ir virkite 20 minučių ant mažos ugnies, tada supilkite likusį sultinį. Pagalvokite, kad minestronas yra gana stora sriuba, todėl patys nustatykite sultinio kiekį.

6. Į sriubą įdėkite vermicelli, įpilkite druskos ir pagardinkite pipirais ir virkite sriubą dešimt minučių.

7. Sūrio grūsti bazilikas su česnakais skiedinyje. Į virimo pabaigą į sriubą pridėkite aštrų mišinį.

Receptas 7. Pupelių sriuba su kopūstais

Sudėtis

pusę litro konservuotų pupelių;

100 ml saulėgrąžų aliejaus;

pusė kopūstų;

30 gramų miltų;

150 g svogūnų;

15 g maltos paprikos;

30 g makaronų iš pomidorų.

Virimo būdas

1. Supilkite nuluptus svogūnus. Mes pasiskirstome į karštą aliejų ir sumaišome smulkiai susmulkintus kopūstus ir svogūnus. Kepkite ilgą laiką.

2. Supilkite litrą sultinio, įpilkite pomidorų pasta ir virkite, kol kopūstai bus visiškai virti. 3. Išsiųstos į katilo pupeles, druską ir užvirkite.

4. Šildykite alyvą keptuvėje ir maždaug minutę kepkite miltus. Pagardinkite paprikos ir sumaišykite. Įdėkite jį į sriubą, vėl virkite ir išjunkite viryklę.

Receptas 8. „Kaimo“ pupelių sriuba

Sudėtis

3 bulvės;

35 g augalinio aliejaus;

500 gramų pupelių;

druska, žalumynai ir pipirai;

ketvirtojo puodelio ryžiai;

30 gramų miltų;

120 g svogūnų;

150 g morkų.

Virimo būdas

1. Nuo vakaro mes plauname pupeles ir mirkome. Kitą dieną užvirinkite maždaug valandą. Mes išvalome ir plauname daržoves. Kubeliais supjaustykite bulves ir svogūnus. Morkų rupiai trinamas. Nuplaukite ryžius.

2. Virkite puodą vandenyje, paskleiskite pupeles, užvirkite, įpilkite ryžių, bulvių ir pusę svogūnų ir morkų. Kepkite maždaug 20 minučių.

3. Įkaitintoje keptuvėje supilkite aliejų, padėkite likusias daržoves ir kepkite, maišydami, iki aukso. Supilkite miltus, maišykite ir virkite kitą minutę.

4. Fry įdėti į sriubą. Druskos, pipirų ir toliau ruoškite dar dešimt minučių. Nuplaukite žaliąsias dalis, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Pridėti jį į sriubą, užvirinkite ant mažos ugnies dar kelias minutes.

Receptas 9. Pupelių sriuba su pestu ir daržovėmis

Sudėtis

150 g baltųjų ir geltonų pupelių;

230 gramų žaliųjų pupelių;

100 g svogūnų;

230 g bulvių;

1200 ml daržovių sultinio;

230 g skonio kopūstų;

druska ir maltos pipirai;

250 g morkų.

Padažas:

4 česnako skiltelės;

60 g parmezano;

keletas šviežių bazilikų šakelių;

90 ml alyvuogių aliejaus.

Virimo būdas

1. Nuvalykite geltonos ir baltos pupelės naktį. Tada mes išpilame vandenį, jį nuplaukite ir įdėjome į puodą. Užpildykite vandeniu, uždenkite dangčiu ir nusiųskite į orkaitę. Nustatykite temperatūrą 200 ° C temperatūroje ir virkite pupeles pusantros valandos.

2. Mes išmesti pupeles į žarną, palaukti, kol visas skystis bus nusausintas, ir padalinkite pusę į geležinį puodą. Antroji pusė pilama naudojant maišytuvą ir perkeliama į visą pupelę. Užpildykite daržovių sultiniu, sumaišykite. 3. Nulupkite nuluptus ir plaunamus morkas. Bulvės supjaustytos griežinėliais, iš anksto nuluptos ir plaunamos. Mes supjaustome kopūstus į plonas juosteles. Mes perkeliame visas daržoves į geležinį puodą, čia taip pat įdėjome žalias pupeles. Mes druskos, padengiame dangčiu ir mes siunčiame į orkaitę. Sumažinkite temperatūrą iki 180 ° C ir virkite sriuba dar vieną valandą.

4. svaras bazilikas su česnakais skiedinyje, palaipsniui pilant alyvuogių aliejų. Įpilkite tarkuotą parmezaną ir sumaišykite. Į sriubą įdėjome pusę padažo, sumaišome ir išjunkite šilumą. Patiekite sriubą lėkštelėse, prieš pat patiekiant pridėti šaukštą padažo.

Pupelių sriuba - patyrusių virėjų patarimai

Jei norite virti pupelių sriubą ir nėra laiko mirkyti pupeles, galite naudoti konservuotas pupeles stiklainiuose. Prieš ruošiant maistą, jis turi būti įdedamas į sriubą dešimt minučių.

Kad pupelės virtų greičiau, druskos sriuba turi būti 35-40 minučių po pupelių klojimo.

Komentarus (0)
Paieška