Negalima išeiti, skaičiaus griuvėsiai valgomi per 15 minučių, be to, nesvarbu, koks receptas yra pagamintas, su meringiu, klasikiniu būdu, su grietinėlės arba kremu.
Jis papirkė savo dizainą neatsargių „šiukšlių“ krūvų pavidalu. Namuose tokie pyragai yra ypač populiarūs. Aš visada naudoju daugybę variantų su dekoracijomis, skirtingomis glazūromis ir, žinoma, kremu.
Kaip gaminti tortą Grįžti namo griuvėsiai
Šiam desertui yra du virimo būdai:
- Su pyragais
- Su meringue
Be to, abi jos yra klasikinės. Pirmajame variante viskas yra paprastesnė, kempinė ant kiaušinių arba kefyro kepimas nėra sudėtingas ir greitas. Antras variantas, skirtas ėsdams gaminti. Labai svarbu kepti tinkamą meringą. Nenusivalykite, nepakelkite pakankamai stiprių putų ir laikykitės mažiausios detalės, kad gautumėte erdvų produktą.
Šio torto kremai yra skirtingi. Per daug saldaus aliejaus kremo mėgėjams tinka tiems, kurie mėgsta subtilesnį skonį, grietinėlę su grietine. Geras desertas pasirodo su tradiciniu pienu ir netgi su įprastu kondensuotu pienu.
Dekoravimui naudokite glazūrą. Jis turi būti laistomas iš viršaus, kad jis nebūtų plinta, bet teka iš viršaus į apačią, tada kulinarinis produktas atrodys įdomesnis.
Kaip priedai, paprastai naudojami riešutai, žemės riešutai, mediena, anakardžiai ir graikiniai riešutai. Jie gali būti sumaišyti su kremu arba pabarstyti viršų. Dažnai pridedamos slyvos ir džiovinti abrikosai, jie įvairina skonį, bet tai mėgėjas.
Cake Count griuvėsiai su grietine, žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis
Mums reikės:
Dėl kempinės:
- Du vištienos kiaušiniai
- Stiklinė grietinė
- Du puodeliai miltų
- Stiklinė cukraus
- Didelis šaukštas kakavos
- Kepimo miltelių maišas (10 gramų)
Kremas:
- Pusantros stiklinės grietinės, kurios sudėtyje yra 20% riebalų
- Stiklinė cukraus
- Vanilinas
Matiniai:
- Šokoladas
Paruošimas:
Kiaušinius supjaustykite cukrumi, kol atsiras putų, kol masė padvigubės.
Pridėti grietinę į juos ir vėl nugalėkite.
Sumaišykite miltus kartu su kepimo milteliais ir įsijokite į skystį, sumaišykite visus gabalus.
Supilkite pusę tešlos į virtą formą. Jis gali būti tepamas bet kokiu riebalu ar aliejumi, bet geriau apačioje uždengti kepimo popierių.
Antroji pusė yra sumaišyta su kakavos milteliais, taip pat gali būti sijojama, kad nebūtų sugautų gabalėlių.
Abi pyragas kepiame vienu metu 200 laipsnių temperatūroje 15 minučių. Kepant, žiūrėkite, kad nenugręstumėte apačios, pakoreguokite temperatūrą.
Kepant pyragus, susitvarkykite su grietinėlėmis, kremu grietine su cukrumi ir vanilėmis. Kremas taip pat turėtų didėti.
Kakavos pyragą supjaustykite kubeliais.
Lengvas grietinėlės tortas, užterštas kremu.
Viršutiniai tamsūs kubeliai, valcuoti kremu.
Norėdami paruošti glazūrą, ištirpinkite šokolado barą vandens vonioje. Pirkite šokoladą su dideliu riebalų kiekiu, jei blogai skandinti, pridėkite sviesto gabalėlį.
Supilkite glazūrą ant torto. Pora valandos duodame šaldytuve, tada kviečiame visus į arbatą.
Cake Count griuvėsiai su meringue
Šis receptas gyvena mūsų šeimoje jau 20 metų, o jį sunkiau paruošti nei pirmasis, bet jei „įdėsite ranką“ ruošdami oro meringą, jūs būsite vežami jūsų namų.
Sudėtis:
Meringue:
- 4 kiaušinių baltymai
- 1 puodelis cukraus
- citrinų rūgštis peilio gale
Grietinėlė:
- 100 g cukraus miltelių
- 300 g aliejaus
.
Dekoravimui:
- tamsus šokoladas
- skrudinti žemės riešutai
Kaip virėjas:
Voverės yra atskiriamos nuo trynių ir įdedamos į šaldytuvą pusvalandį (šaltuosius lengviau įveikti). Palaipsniui pridėkite cukraus į aušinamus baltymus, ir toliau plakti, įpilkite citrinos rūgšties (su ja, baltymai išlaikys geresnę formą). Beat iki stiprios putos, kad masė nepasklistų.
Kepimo lakštus padengiame alyvuotu kepimo popieriumi ir arbatiniu šaukšteliu, o rutulius išimkite iš paruoštos masės. Įdėjome įkaitintą orkaitę, kepkite 40-50 minučių 90 laipsnių temperatūroje. Mūsų gumbai turi gerai išdžiūti ir lengvai rudi.
Na, tuo tarpu, jie nuleidžiami, ruošiame minkštinto sviesto ir cukraus miltelių kremą. Gerai maišykite maišytuvu, kad kremas taptų baltas.
Meringue kruopščiai nuimkite iš popieriaus ir padėkite ant padėklo, jis turėtų atvėsti. Tada, naudodami grietinėlės grietinėlę, statome „kalną“. Viršuje pabarstykite žemės riešutais ir tarkuotu šokoladu, taip pat galite užpilti glazūra.
Šaldymas: kakava - 2 šaukštai, cukrus - 3 šaukštai, grietinė - 2 šaukštai, sviestas - 30 gramų.
Paruoštas tortas laikyti šaldytuve, kad kremas užšaldytų.
Cake Count griuvėsiai su kondensuotu pienu
Paprastai, labai skanus. Tinka sekmadienio arbatai ir svečiams atvykti į šventę. Sausainiai gali būti kepami.
Mes priimame:
- 140 gramų išsiųstų miltų
- Keturi kiaušiniai
- Stiklas granuliuoto cukraus
- Šaukštas kakavos
Kremas:
- Kondensuoto pieno bankai
- Stiklinė grietinė
- Trys šimtai gramų sviesto
- Didelis šaukštas brendžio
Matiniai:
- Šokoladas
- Trys dideli šaukštai sviesto
Maisto ruošimo procesas:
Visi kepimo komponentai turi būti kambario temperatūroje, sviestas tortui ir grietinėlė turi būti pašalintas iš šaldytuvo, kol jis tampa minkštas.
Perpjaukite kiaušinius į dubenį ir sudaužykite maišytuvu. Po putų susidarymo mes pradėsime užpilti cukraus, nustojant mušti. Masė turėtų tapti šviesa ir didinti tūrį. Kuo ilgiau nugalėsite, tuo daugiau bus aštrus pyragas.
Mišinius sumaišome su kakavos ir įmaišome į kiaušinio cukraus masę, dabar mes šukuosime. Mes nutraukiame visus gabalus, gauname vienodą nuoseklumą.
Kepkite keptuvę su kepimo popieriumi ir užpilkite tešlą. Kepame dvidešimt minučių 190 laipsnių temperatūroje. Pasirengimą galima patikrinti dantų krapštuku. Pyragą išpurškime keliose vietose, jei nėra jo tešlos, viskas yra paruošta.
Kempinę paliekame atvėsti ir užpilti kremu, plakti minkštintą sviestą, kol jis tampa baltas, tik po to pradėsime šaukštą kondensuoto pieno. Kiekvieną kartą visiškai išmaišykite kitą dalį.
Kai tik visi kondensuoti pieno lapai, įpilkite grietinės ir gerai išmaišykite. Galų gale pridedame brendį, kurį lengva pakeisti paprastu vanilinu, tik skoniui.
Iškirpkite apskritimą nuo atvėsinto torto, kuris taps tortų pagrindu. Mes tepame ją kremu, gerai išspalviname jos puses. Nupjaukite kubelių liekanas, kampų kampus ir supilkite į likusį grietinėlę, sumaišykite ir padėkite ant pagrindo.
Dabar atlikite glazūrą. Sulaužykite šokolado juostą į gabalus ir padėkite jį į dubenį, įpilkite sviesto ir įdėkite į vandens vonią. Kai cheminė medžiaga tampa skysta, užpilkite ant torto. Valome dvi valandas šaldytuve.
Cake Count griuvėsiai su slyvomis ir riešutais
Dažniausiai naudojasi žemės riešutais, tik vaikai mėgsta tai geriau. Klasikinėje versijoje pateikiami graikiniai riešutai.
Mes imsimės:
- Dešimt kiaušinių baltymų
- Trys šimtai gramų sviesto
- Du stiklinės cukraus
- Kondensuoto pieno bankas
- 150 g slyvų
- Du citrinos
- Trys šimtai gramų riešutų branduolių
- Didelė šokolado juosta
Maisto ruošimo procesas:
Mes pirmiausia turime nuplauti citrinas karštu vandeniu su šepečiu ir ištraukti iš jų pašarą plūdėmis. Iškirpę vieną citriną per pusę ir suspausdami sulčių pusę.
Voverės, kurias mums reikia atšaldyti, kad būtų geriau įveikti. Mes juos sudaužome į didelį, plačią patiekalą ir pradeda įveikti. Palaipsniui įpilkite cukraus, pabaigoje supilkite citrinos sultis. Mišios turi laikytis. Patikrinama, ar yra pasirengimas, jie ima šiek tiek putų su dviem pirštais, nykščiu ir smiliumi, pirštai atlenkiami, putos turėtų sudaryti stiprią viršūnę.
Naudojant įprastą maišelį arba konditerijos švirkštą, išspauskite baltymų masę ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Nustatėme, kad džiovintume orkaitėje, kaitinamoje iki 80 laipsnių. Bezheski bus paruoštas maždaug pusantros valandos, kartais reikia atidaryti duris, kad išleistų drėgną orą.
Meringes atšaldant, mes darome kremą. Alyva minkština iš anksto. Pirmiausia reikia jį nugalėti, kad jis taptų baltas. Kondensuojamą pieną kondensuojame iš anksto ir leiskite jam atvėsti. Norėdami vairuoti į aliejų, jums reikia porcijų.
Nuplaukite slyvas karštu vandeniu, po to šaltu ir išdžiovinkite. Mes supjaustome į gabalus. Nuplaukite riešutus ir išdžiovinkite orkaitėje. Tada mes užmigome plastikiniame maišelyje, lygiame jį ir iškeliame su valcavimo galvute, todėl gauname kapotus riešutus. Keletas gabalų liko nepažeisti, kad papuošti torto viršų. Pradedame rinkti pyragą, paskleisime pirmąjį meringo sluoksnį ant didelės lėkštės, kremas ant viršaus, pabarstykite riešutais ir padėkite slyvas. Tada savo ruožtu išdėstykite visus komponentus, kol gausite skaidrę.
Šokoladas sulaužomas į gabalus ir ištirpsta vandens vonioje. Vietoj to ji yra tinkama glazūra, pagaminta iš grietinės, cukraus ir kakavos. Supilkite tortą viršaus ir papuoškite visais riešutų branduoliais.
Cake Count griuvėsiai, receptas su baltymų kremu
Šis receptas yra neįtikėtinas sausainių ir oro meringo derinys. Visa tai prisotinta jautriausiu baltymų kremu. Kalorijų perėjimas, bet neįmanoma išeiti.
Mums reikės:
Sausainiui:
- Stiklinė išsiūtų miltų
- Stiklas granuliuoto cukraus
- Keturi kiaušiniai
- Šaukštelis kepimo sodos, užgesintas actu
Meringei:
- Du stikliniai cukraus ledų
- Šeši baltymai
- Citrinos rūgštis peilio gale
Kremas:
- Du šimtai gramų minkštinto sviesto
- Du šimtai gramų reguliariai kondensuoto pieno
- Kondensuoto pieno gabalas
.
Baltymų kremas:
- Pusė puodelio cukraus miltelių
- Du kiaušinių baltymai
- Šimtai gramų riešutmedžio branduolių
Maisto ruošimo procesas:
Kepkite kondensuotą pieną iš anksto, užpilkite vandenį per uždarytą indelį ir virkite tris valandas, tada leiskite jam visiškai atvėsti. Jokiu būdu karšta.
Pirmasis bus kepti pyragą. Beat su maišytuvu į kiaušinio putas, palaipsniui supilkite cukrų, muškite, kol tūris padvigubėja. Pridėti Slaked Soda.
Skystyje pradeda sumaišyti miltus. Padarius vienodą, vienkartinę tešlą. Paruoškite vidutinio dydžio kepimo indą. Dugnas yra pamuštas pergamentu ir kepta kepta 180 laipsnių temperatūroje maždaug keturiasdešimt minučių. Pasirengimas patikrinti dantų krapštuką. Be to, tortas išilgai dviejų dalių ir paliekamas atvėsti. Visa tai meringue. Išimame aušintus baltymus ir pradeda juos įveikti pirmiausia esant vidutiniam maišytuvo greičiui. Kai atsiranda putų, mes pridedame cukraus miltelių, greičiau užmušame, nėra tokių didelių grūdų kaip cukrumi.
Kad baltymas taptų stipresnis, pabaigoje pridėkite citrinos rūgštį. Kepkite keptuvę su kepimo popieriumi ir padėkite meringą. Tai galite padaryti su konditerijos švirkštu arba įprastu šaukštu. Krosnelė jau turi būti šildoma iki 90 laipsnių, kad pusantros valandos išdžiūti.
Kitas žingsnis yra sviesto grietinėlės paruošimas. Sumaišytą sviestą sumaišykite su maišytuvu, kol jis bus pompis, tada į jį įpilkite šaukštą virtų kondensuoto pieno. Kai masė yra vienalytė, įpilkite įprasto kondensuoto pieno ir toliau maišykite, kol virti.
Paskutinis žingsnis bus baltymų kremo paruošimas. Pirmiausia reikia paruošti riešutus, juos nuplauti ir išdžiovinti kaitinamoje orkaitėje. Uždarius porą šaukštų ant apdailos, likusi dalis sumalama į skiedinį arba maišytuvą.
Bituokite baltymus miltelių pavidalo cukrumi ir pabaigoje užmigkite susmulkintus riešutus. Maišykite ir įdėkite į šaldytuvą.
Dabar einame į torto surinkimą. Padėkite sviesto kremo sluoksnį ant plokščio, didelio patiekalo ir ant jo uždėkite pirmąjį tortą. Sutepkite jį kitu kremo sluoksniu ir paskleiskite antrą tortą. Turėtume turėti apie trečdalį aliejaus kremo, tepalą tepkite, palikite du ar tris šaukštus apdailai.
Ant riebaluotų tortų viršaus išsiskiria meringue sluoksniai, užteršti juos baltymų kremu. Galiausiai turėtų būti skaidrė. Viršuje ištepkite baltymų kremo likučius, supilkite likusį sviesto kremą ir papuoškite riešutais. Dešimt valandų mes duodame tortą.
Cake Count griuvėsiai su plunksnu
Receptas taip pat gali būti vadinamas klasika. Parduotuvių skaičiaus griuvėsiai dažnai tai daro su pudele. Tačiau naminis yra daug skanesnis. Mes imsimės:
Meringei
- Trys kiaušinių baltymai
- Stiklinė cukraus cukraus
Grietinėlės atveju
- Trys kiaušinių tryniai
- Du šimtai gramų sviesto
- Stiklinė pieno
- Du valgomieji šaukštai miltų
- Pusė stiklinės cukraus
- Trečdalis arbatinio šaukštelio vanilės
- Didelis šaukštas brendžio
Matymas
- Šokoladas
- Trys šaukštai sviesto
- Riešutai
Maisto ruošimo procesas:
Beat atšaldytus baltymus sudėkite į putų ir pabarstykite cukrumi. Naudodami maišytuvą, sukurkite stiprią baltymų masę. Šaukštas paskleidžiamas ant kepimo skardos, padengtas pergamentu ir išsiunčiamas į orkaitę, kad džiovintų 80–90 laipsnių temperatūroje pusantros valandos.
Prieš putų patrinkite trynius su cukrumi, ištirpinkite miltus į šaltą pieną ir pridėkite prie trynių, sudaužykite su šluotele ir padėkite ant viryklės. Kepkite grietinėlę į kondensuoto pieno konsistenciją.
Atvėsinkite sutirštintą grietinėlę ir mažomis porcijomis patenka į aliejų, įpilkite vanilės ir brendžio.
Mes skleidžiame meringą ant patiekalo, kiekvieną tepimo kremą, statome kalną. Viršuje su lydyto šokolado ir sviesto glaistu ir papuošti riešutais.
