Sausainių pyragas su graikiniais riešutais ir grietine yra paprastas, lengvai paruošiamas ir ne labai riebus pyragas, kuris gali būti gaminamas sekmadienio vakarienei ir atostogų stalui. Svarbu kepti sausainius teisingai, kad jie būtų purūs. Nedelsiant įjunkite orkaitę ir paruošite formas: šepetys su sviestu arba padengimas aliejaus pergamentu. Kepimui skirti kiaušiniai turi būti iš anksto išimami iš šaldytuvo, jie geriau sumuojami, jei pasiekia kambario temperatūrą.
- Virimo laikas: 1 val. 20
- Porcijos: 10
Sudedamosios dalys kempinei su riešutais ir grietine
Sausainių bandymui:
- 210 g aukščiausios kokybės kviečių miltų;
- 7 g kepimo milteliai arba kepimo milteliai;
- 6 dideli kiaušiniai;
- 230 g baudos cukraus;
- 2 g vanilės;
- 35 g kakavos miltelių.
Kremui, glazūrai, užpildymui ir dekoravimui:
- 650 g riebalų grietinės;
- 45 g sviesto;
- 250 g cukraus;
- 50 g kakavos miltelių;
- 120 gramų graikinių riešutų.
Sausainių pyragas su graikiniais riešutais ir grietine
. Bandymo produktai. Pirma, paruošite 2 sausainius - lengvas su vanilės ir tamsos su kakavos milteliais.
Giliame dubenyje supilkite kiaušinius, supilkite smulkų cukrų. Sumaišykite sumaišytą maišytuvą arba maišytuvą, kol tūris padidėja maždaug 3 kartus. Šiuo atveju geriau naudoti panardinamąjį maišytuvą arba maisto procesorių, bet jei bandote, įprastas šluotelis stebisi.
Nuplaukite kvietinius miltus į dubenį, supilkite kepimo miltelius ar kepimo miltelius. Tada mažomis porcijomis įpilkite kiaušinių, sumaišytų su cukrumi. Minkyti tešlą be gabalėlių. Atskirkite pusę, prie šios dalies pridėkite vaniliną - tešla yra paruošta lengvam sausainiui.
Likusioje tešlos pusėje švelniai sumaišykite kakavą, kad nebūtų sunaikinti oro burbuliukai, susiformavę kiaušinių plakimo procese.
Orkaitė kaitinama iki 175 laipsnių Celsijaus. Du kepimo indai yra alyvuoti arba padengti aliejaus pergamentu. Kepkite apie 15 minučių, priklausomai nuo orkaitės savybių ir formos dydžio. Paruošiau apvalią kempinę, kurios skersmuo buvo 21 cm.
Kakavos pyragas gali būti kepamas ant kepimo skardos, nes jis vis tiek turės būti nupjautas.
Baigtos pyragaičiai aušinami kambario temperatūroje ant grotelių arba ant bambuko lazdelių.
Sausainiai su kakavomis, supjaustyti 2, 5 centimetrų kubeliais.
550 g riebalų grietinės ir 200 g granuliuoto cukraus yra plakta tol, kol cukrus visiškai ištirps - mes gauname paprastą grietinę, skirtą tortų sluoksnių impregnavimui. Nereikia stabilizuoti priedų su pompu, šiuo atveju jo funkcija yra impregnavimas.
Skiedinį supilkite arba smulkiai supjaustykite 2/3 graikinių riešutų su peiliu, palikite 1/3 apdailai.
Mes padengiame bazę plonu grietinės sluoksniu, ant viršaus dedame sausainių ir kakavos griežinėlį, po to, kai „maudėte“ juos grietine, tada pabarstykite kapotų riešutų. Mes paliekame šiek tiek grietinėlės „apdailai“.
Mūsų struktūra turėtų būti panaši į apverstą puodelį - platų pagrindą, susiaurinantį į viršų. Kai visi kubeliai susilieja, įdėkite juos į šaldytuvą.
Už glazūrą ištirpinkite sviestą vandens vonioje. Tada supilkite likusį cukrų, įdėkite grietinės, kai cukrus tirpsta, supilkite kakavą.
Supilkite pyragą su likusia grietine ir apledėjimu, papuoškite riešutmedžio pusėmis. Šaldome šaldytuve 8 valandas.
Paruošta kempinė su riešutais ir grietine. Bon apetitą!
