Makaronų sriuba - bendrieji virimo principai
Jei norite skanaus ir patenkinamo pirmojo kurso, makaronų sriuba jums reikia. Dažniausiai ši sriuba virinama vištienos sultiniu, už kurį galite paimti krūtinę, sparnus, šlaunis ar paruoštą sriubos rinkinį. Tačiau leidžiama virti sriubą ant bet kokio kito sultinio, taip pat ir daržovių sultinio, vandens ar grybų sultinio. Iš esmės makaronų sriuba turi daug įvairių virimo galimybių. Be įprastos mėsos ir grybų, galite naudoti žuvis arba mėsos konservus, žaliuosius žirnius, konservuotus kukurūzus ar pupeles, perdirbtus sūrius ir kitus produktus. Paprastai daržovių rinkinys apima svogūnus su morkomis (jie gali būti nedelsiant įpilti į sriubą arba išauginti), bulvės, pipirai, pomidorai, salierai, žiediniai kopūstai arba brokoliai. Virti makaronų sriubą virš mažos ugnies po dangčiu, savo ruožtu dedant būtinas sudedamąsias dalis. Pirmiausia bulves įdėkite į sultinį, tada kepkite ir pačiame makaronų gale, priešingu atveju jie virs laisvai ir sriuba atrodys košės. Druska, pipirai, prieskoninės žolės ir kiti prieskoniai turėtų būti dedami per minutę prieš ruošiant maistą. Daržovių makaronų sriuba paprastai supjaustoma smulkiai.
Makaronų sriuba - maisto ir virtuvės indų paruošimas
Kai sultinys virimo, galite plauti, nulupti ir pjaustyti būtinas daržoves: supjaustykite bulves į mažus kubelius ar mažus barus, grotelius morkas ir smulkiai supjaustykite svogūnus. Bulgarijos pipirai gali būti supjaustyti plonomis ilgomis juostelėmis, pomidorai - supjaustyti (nuėmus odą). Prieš troškinimą mėsą reikia kruopščiai nuplauti. Makaronams gaminti reikės standartinio virtuvės reikmenų rinkinio: puodą, keptuvę, pjaustymo lentą, peilį, skimmerį, trintuvę ir daržovių žieveles ir daržovių pjaustytuvą (jei yra). Patiekite patiekalą giliai dugnoje esančioje plokštelėje.
Receptai makaronų sriuba:
1 receptas: makaronų sriuba
Populiariausias makaronų sriuba receptas. Tai tokia skanus sriuba, kurią ruošia daugelis namų šeimininkių, nes patiekalams ruošti reikia labiausiai paprasti produktai: vištiena, daržovės ir makaronai.
Reikalingi ingredientai:
- svaras vištienos (3 litrai vandens);
- 2 mažos morkos;
- 2 svogūnai;
- Kelios bulvės;
- Pora poros makaronų (makaronai);
- Druska ir pipirai pagal skonį;
- Krapai ir petražolės.
Paruošimo metodas:
Pirma, paruošite vištienos sultinį: nuplaukite vištieną ir supjaustykite į gabalus. Svogūnai ir morkos švarios, bet nesupjaustytos. Įdėkite visus produktus į puodą ir užpildykite vandeniu. Po virimo būtina pašalinti putas skimmeriu ir sumažinti gaisrą. Sultinys įpilama druskos ir virkite apie 5–40 minučių. Iš gatavo sultinio paimame mėsą ir daržoves. Morkos su svogūnais nebėra naudingos - jie jau davė sriubą visoms sveikoms ir skoninėms savybėms. Mėsa atskiriama nuo kaulų ir dedama atgal į sultinį. Išvalykite bulves ir supjaustykite jas į mažus gabalus. Pridėkite bulves prie verdančio sultinio ir virkite maždaug 15 minučių. Tuo tarpu smulkiai supjaustykite svogūnus, išpjaukite morkas ir perduokite daržoves aliejuje. Į sriubą įdėkite paruoštą kepsnį. Tada jums reikia pridėti vermicelli ir virti visa kita 7-8 minutes. Mes skonį sultinį ir, jei reikia, pridėti druskos ir pipirų. Paruošta marinuotoji sriuba, patiekiama su kapotų žalumynais tik po patiekalo.
2 receptas: sriuba su makaronais ir dešrelėmis
Labai greitas, skanus ir turtingas sriuba, pagaminta iš bulvių, žirnių, kukurūzų, dešrų ir, žinoma, makaronų. Prieskonių ir šviežumo suteikia patiekalų ir šviežių žolelių rinkinys.
Reikalingi ingredientai:
- 1 didelė bulvė (arba 2 mažos);
- Violetiniai svogūnai - 1 vnt.
- 1 morkas;
- 100 g sviesto;
- 100 g konservuotų kukurūzų ir šaldytų žirnių;
- Plonas gumbai („Spider Web“) - 100 g;
- 150 g mini dešros;
- Druskos ir maltos juodieji pipirai pagal skonį;
- Karis pagal skonį;
- Kekių mišrių žalumynų (petražolių ir krapų);
- Vanduo - 1,5 litrų;
- 2 bulvių kubeliai.
Paruošimo metodas:
Nulupkite bulves, morkas ir svogūnus ir supjaustykite į mažus kubelius (bulves - šiek tiek didesnis). Dešros supjaustytos į mažus apskritimus. Verdančiame vandenyje, ištirpę, mesti pora kiaulienos kubelių, pradėsime bulves. Po 5-6 minučių padėkite žirnius ir makaronus. Virti sriuba dar 5 minutes. Šiuo metu kepkite svogūnus ir morkas svieste, kepkite kepsnys su druska, pipirais ir kariu. Supilkite sriubą į paruoštą daržovių kepsnį, po virimo užpilkite dešras ir išreiškiame kukurūzus. Po virimo išjunkite ugnį. Sriuba su makaronais ir dešrelėmis turėtų būti užvirinama 10 minučių. Patiekite su smulkiai nupjautais žalumynais ir rugių duona.
3 receptas: makaronų ir žiedinių kopūstų sriuba
Labai lengva, paprasta ir sveika sriuba, kurią galima valgyti vakarienei bent kasdien. Vermicelli ir daržovės suteikia puikų derinį vištienos sultinyje.
Reikalingi ingredientai:
- 600 g vištienos sparnų;
- 100 g vermicelli;
- 2,5 litrų vandens;
- 1 morkos ir svogūnai;
- 1 žiedinių kopūstų galvutė;
- Druska pagal skonį;
- Visi žali.
Paruošimo metodas:
Nuplaukite sparnus, užpilkite šaltu vandeniu ir užvirinkite. Kai tik vanduo virs, pašalinkite putas ir sumažinkite ugnį. Įpilkite sultinio druskos ir virkite apie 20 minučių maža šiluma. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir supilkite morką. Šiai sriubai reikalingos daržovės nebūtinos, svogūnus su morkomis paleiskite per 20 minučių. Nors viskas virinama, plaukite žiedinius kopūstus, išardykite juos žiedynuose ir po 10 minučių po morkų ir svogūnų įpilkite sriubos. Toliau paleiskite makaronus. Kepkite sriubą su makaronais, kol pasirodys kopūstai ir makaronai (apie 7-8 minutes). Patiekite su kapotų krapų arba petražolių.
4 receptas: sriuba su makaronais ir sardinėmis.
Neįtikėtinai skanus, paprastas ir greitas sriuba! Jei šaldytuve buvo rasta žuvies konservų, bet jūs tiesiog nenorite jų valgyti, paruošite sveiką ir sveiką pirmąjį kursą.
Reikalingi ingredientai:
- 2 bulvės;
- 1 svogūnas ir morkos;
- 2 skiltelės česnako;
- 1 gabalas sardinių pomidoruose;
- Vanduo - apie 700 ml;
- Petražolės;
- Vermicelli - 50 g;
- Augalinis aliejus.
Paruošimo metodas:
Supilkite vandenį į puodą ir užsidėkite. Nuvalykite bulves, supjaustykite jas ir paleiskite į vandenį, po virimo, sumažinkite šilumą ir virkite, kol bus paruoštas. Kepti morkos ir kapotų svogūnų kepta keptuvėje su augaliniu aliejumi. Tada pridėti kapotų česnakų į daržoves. Dabar atidarykite konservuotų indų skardą, atskirkite žuvis nuo kaulų, sumaišykite visą turinį šakute ir padėkite ją kartu su sultimis į daržoves. Prieš verdant troškinkite troškinimą ir įdėkite į puodą su bulvėmis. Pridėti makaronai ir virkite visus maždaug 8 minutes. Patiekite žuvų sriubą su vermicelli su kapotų petražolių.
5 receptas: sriuba su makaronais ir grybais
Šis pirmas patiekalas pasirodo labai kvepiantis, maitinantis ir skanus. Tinka gaminti kasdien.
Reikalingi ingredientai:
- 400 g šviežių šampinjonų;
- Kelios bulvės;
- Vanduo - 2 litrai;
- Svogūnų galvutė;
- 1 morkas;
- Vermicelli - pagal skonį (apie 50–70 g);
- Druskos ir maltos juodieji pipirai pagal skonį;
- Bay Leaf;
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l
Paruošimo metodas:
Grybai kruopščiai nuplauti ir supjaustyti į keletą dalių. Nulupkite bulves ir supjaustykite į mažus kubelius. Supilkite vandenį į puodą ir padėkite bulves su grybais. Užvirkite, pasūdykite druską, pipirus, išmeskite lauro lapą ir sumažinkite ugnį. Kepkite maždaug 10-12 minučių. Džiovinkite augaliniame aliejuje, supjaustykite svogūnus su morkomis ir padėkite į sriubą. Kepkite dar 10 minučių. Po to reikia užpilti gumbai ir virti sriuba dar 5-6 minutes. Šis patiekalas geriausiai patiekiamas smulkiai pjaustytuose žalumynuose. Pasirinktinai galite pridėti šiek tiek majonezo.
Makaronų sriuba - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
Jei sriubos sultinys su vermišėlėmis yra gaminamas iš kaulų, kaklo ir gibelių, tuomet jums reikės nuodugniai ją įtempti, priešingu atveju sriuba susidurs su mažais kaulais, kailiais ir kitais nemaloniais „detaliais“. Jei norite pasiekti sultinio skaidrumą, geriau įdėti jį į visą svogūną ir morką, o tada mesti juos.
Svarbiausia makaronų sriubos taisyklė nėra pridėti pernelyg daug makaronų, kitaip ne pirmasis, bet antrasis patiekalas košės pavidalu pasirodys. Tam, kad sriuba taptų aromatesnė ir patrauklesnė, kai kurie virėjai pirmenybę teikia mažiems makaronams keptuvėje be alyvos. Natūralu, kad patiekalo skonis priklausys nuo to, kokie vermicelli bus naudojami. Šiam tikslui geriau tinka ploni makaronai, kurių nereikia ilgai ruošti. Be to, nerekomenduojama taupyti ant makaronų: pigios žemos kokybės veislės virs ir virsta sriuba dar kartą. Geriau pirkti makaronus iš kietųjų kviečių. Paprastai skaniausia sriuba gaunama iš naminių makaronų. Tai labai lengva gaminti: keturių puodelių miltų, 2 kiaušinius ir ketvirtadalį stiklinės vandens sudėkite į dubenį. Sūdykite tešlą, sumaišykite, suvyniokite į plėvelę ir išvalykite pusvalandį. Paskirstytą tešlą padalinkite į 2-3 dalis, ištraukite (įpilkite šiek tiek miltų) ir supjaustykite kiekvieną sluoksnį į plonas juosteles, palikite tešlą išdžiūti 30-40 minučių. Makaronų sriuba reikalauja kruopščiai tvarkyti prieskonius ir prieskonius: paprastas juodas pipiras, lauro lapai ir druska yra ideali. Nuo žalumynų labai gerai prisitaiko prie bendro krapų skonio, kalendra ir petražolių patiekalų.
