Kurabie kažkada buvo populiariausias sausainių sausainis, o dabar jis yra parduotuvių lentynose. Tačiau skonis nėra tas pats. Štai kodėl geriau gaminti delikatesą namuose. Yra nemažai receptų su įvairiais priedais, čia yra geriausi variantai.
Kurabė namuose - bendrieji virimo principai
Kurabie visada ruošiama iš tešlos tepinukų, ty riebalų. Slapukai yra trapūs, kaloringi, skanūs ir yra daug įvairių tipų. Dažniausiai naudojamas sviestas arba margarinas. Riebalai niekada neištirpsta, bet tik sušvelnina, kad būtų geriau įveikti. Tešla naudojama iš karto po sumaišymo, ji neturėtų stovėti.
Kas dar eina į kurabie tešlą:
· Cukrus arba milteliai;
· Kiaušiniai;
· Miltai.
Kurabui išspausti reikia teptuko maišelio su specialiu antgaliu žvaigždės pavidalu. Galite naudoti didelį švirkštą, skirtą kremui ir užpildymui. Slapukai deponuojami ant kepimo skardos. Kadangi tai yra riebalų pagrindu, jūs negalite sutepti lakšto, tai geriau šiek tiek miltų arba tiesiog uždenkite pergamentą.
Kiekvieno slapuko centre išdėstytas uogienės gėlių „vidurys“. Galite naudoti bet kokį uogienę savo nuožiūra. Jei staiga produktas yra vandeningas, tuomet prie jo pridedama šiek tiek krakmolo, tada nieko nebus. Kepkite kurabę visada orkaitėje. Temperatūra 200–220, laiku ji trunka nuo 10 iki 15 minučių, priklausomai nuo bandymo, krosnies dydžio ir galimybių.
Baku kurabie namuose
Tai Gostovskio receptas Baku slapukus. Jis buvo parduotas virtuvėje, malonus skonio, gražios išvaizdos ir skanus uogienė gėlių centre. Produktai yra kambario temperatūroje. Ypač svarbu iš anksto pašalinti sviestą, naudojant tik minkštintą produktą. Sudėtis
· 160 g miltų;
· 2 šaukštai uogienės;
· 100 g aliejaus;
· 40 g miltelių;
· 1 baltymas;
· 0,5 šaukštelio. krakmolas;
· Vanilinas.
Virimo būdas
1. Suleiskite minkštintą sviestą į dubenį. Jį galite pakeisti kokybišku margarinu. Sumaišykite maišytuvą, mušti iki balto. Nedelsiant reikia įjungti 220 orkaitę.
2. Pridėkite miltelių ir vanilės, toliau tampant. Galų gale mes pristatome kiaušinių baltymus kambario temperatūroje, o tada - kviečių miltus. Greitai minkyti. Smėlio tešla nepatinka ilgam darbui, tai tik blogina.
3. Mes perkeliame tešlą maišelyje su antgaliu. Suspauskite ant kepimo skardos gėlės. Būtinai palikite nedidelį atstumą tarp jų, kad viskas būtų vienodai kepti.
4. Jam maišyti su krakmolu. Jei jis yra storas, tai negalite padaryti. Kiekvienam slapukui paskleiskite mažą lašelį. Jūs galite išspausti maišelį arba tiesiog padaryti jį su mažu šaukštu.
5. Formos gėlės nedelsiant siunčiamos į orkaitę, kuri jau yra pašildyta, ruošiniai neturėtų stovėti. Kepkite iki konkurso.
Kurabė namuose ant pieno
Improvizuotas receptas kurabe namuose. Tešla yra suminkyta karvės pienu. Šio slapuko savybė yra maža kaina ir didelis derlius. Iš šios sumos gausite apie pusę kilogramo.
Sudėtis
· 50 g uogiene arba uogiene;
· 50 g pieno;
· 0,5 šaukštelio. Ripperis;
· 0,5 str. cukrus (apie 80 g);
· Kiaušinis
· Šaukštas sviesto;
· 50 g sviesto;
· 1.5 str. miltai;
· Vanilė.
Virimo būdas
1. Sumaišytą sviestą sumaišykite su cukrumi. Galite jį pakeisti milteliais. Beat tolygiai. Jei buvo naudojamas milteliai, viskas greitai ištirps. 2. Pridėkite kiaušinį, pridėkite jį šiek tiek, toliau plakti aliejų.
3. Kai tik pirmasis mišinys pasieks homogeniškumą, užpilkite pienu. Labai svarbu, kad jis būtų kambario temperatūroje, kitaip riebalai tiesiog pradės šveisti. Mes pristatome pieną ploname sraute. Užmigti vanilino skoniui.
4. Sumaišykite miltus ir skaldyklą, pridėkite prie plakta masės. Dabar sumaišykite tešlą rankomis, nereikia ilgai minkyti, tiesiog suvienodinkite.
5. Paleiskite tešlą į maišelį, per purkštuką spauskite sausainius ant kepimo skardos, suteptos augaliniu aliejumi. Mes paliekame vietą, kaip tešlą su skaldikliu ir šiek tiek padidiname.
6. Bakstelėkite pirmiausiai kruopščiai, pripildydami šaukštą ar šakutę, tada padėkite ant slapukų. Jei masė iš pradžių yra normali, naudokite nedelsiant. Sulenkite užpildą.
7. Šis kurabi kepamas 200 laipsnių 14-15 minučių.
Kurabė namuose su kondensuotu pienu
Tokiems slapukams ruošti galite naudoti termostabilų kondensuotą virtą pieną, jį įsigyti konditerijos gaminiuose, bet ne visuomet rasti laisvojoje rinkoje. Todėl mes paimame paprastą, virtą kondensuotą pieną, ir mes užpildysime paruoštą kurabę.
Sudėtis
· Alyvos pakuotė;
· 80 g miltelių;
· Kiaušinio baltas;
· Virti kondensuotas pienas;
· 2 šaukštai. miltai.
Virimo būdas
1. Nupjaukite sviesto į mažus kubelius ir palaukite vieną valandą. Tada pridėti į jį cukraus glaistymo ir plakti į gerą pompą.
2. Kiaušinio baltymas yra tik laisvas su šakute ir pridėti prie masės. Beat dar kartą.
3. Užpildykite miltus, bet nedelsdami įpilkite tik pusantrų puodelių. Tada pabarstykite dalis, siekdami nuoseklumo. Jei norite gauti švelnesnį slapuką, tada išmeskite kepimo miltelius.
4. Išspauskite gėlių ant kepimo skardos. Arba kurabe bet kokia kita forma. 5. Kiekvieno slapuko centre esantis pirštu yra kondensuoto pieno skylė. Dydis gali būti bet koks, pvz., Gylis.
6. Kepkite slapukus 10 minučių 220 laipsnių kampu. Visiškai atvėsti.
7. Sumaišykite virtą kondensuotą pieną ir įdėkite į maišelį. Į kiekvieną šulinį išspauskite slapukus. Jūs galite tiesiog įvesti mažą šaukštą.
Kurabė namuose su aguonų sėklomis
Aguonų variantų sausainiai. Čia jis ruošiamas su razinomis, bet turėtų būti gana truputį, tik pakeisti uogienę. Panašiai, jūs galite paimti gabalus džiovintų abrikosų ar slyvų. Tiesiog įsitikinkite, kad mirksi džiovinti vaisiai, kitaip jie tiesiog sudegins.
Sudėtis
· Alyvos pakuotė;
· 1,5 -2 str. miltai;
· 20 g aguonų;
· Razinos (sauja);
· 75 g miltelių;
· Mažas kiaušinis.
Virimo būdas
1. Suminkite sviestą ir pradėkite mušti. Kai tik masė šviečia, mes pristatome miltelius, toliau dirbdami su maišytuvu. Nedelsiant pilkite šiltą razinų vandenį. Leiskite jam šiek tiek stovėti, išsipūsti.
2. Padidėjęs ir pasidaręs aliejus, įpilkite vieną nedidelį kiaušinį. Arba naudokite tik kurab tik baltymų gamybai. Važiuojame į masę, toliau dirbdami su maišytuvu.
3. Aguonai derinami su 1,5 puodeliais miltų. Pakeiskite tešlą, išmaišykite. Jei masė yra gana silpna, pridėkite dar daugiau miltų.
4. Suspauskite tešlos maišelį ant tepimo skardos.
5. Išspauskite razinas iš vandens, laikykite jas į centrinę gėlių dalį. Galite įdėti 2-3 dalykus, kaip norite. Skanus su riešutais.
6. Tik iki kepimo kurabės kepkite 200 laipsnių. Mes stebime ir neperpildome, nes razinos gali sudeginti.
Kurabė namuose su graikiniais riešutais (margarinu)
Šis receptas iš esmės skiriasi nuo ankstesnių versijų. Tešla sumaišoma margarinu ir riešutais. Dėl formavimo nereikia naudoti konditerijos maišelio, bet pirmiausia pirmas dalykas. Sudėtis
· 250 g margarino;
· 1 šaukštelis. vanilinis cukrus;
· Trynys;
· Stiklinė graikinių riešutų;
· Puodelis miltelių;
· 5 g ripperio;
· 3-3,5 s. miltai.
Virimo būdas
1. Išsiurbkite miltus į sausą dubenėlį, įdėkite į ją skaldiklį. Kadangi tai paprastai yra 10 gramų maišelyje, tada tiesiog supilkite pusę ir nedelsiant grąžinkite stiklinę miltelių.
2. Keletą valandų palaikykite šiltą margariną, tada padėkite jį į dubenį, pridėkite vieną trynį ir sumalkite viską kartu su miltais.
3. Riešutų pjaustymas. Vienetų dydis pagal savo nuožiūra. Supilkite į tešlą ir rankomis suminkykite riešutais.
4. Nuspauskite mažus gabalus, iš jų išimkite rutulius ar lazdas, uždėkite ant kepimo skardos. Palikite slapukų skleidimo vietą.
5. 15 minučių nusiųskite kurabę į orkaitę. Virimas 200-220 laipsnių.
6. Išimame slapukus, atvėsiname, galite įtrinti į viršų.
Kurabė namuose (kavos versija)
Kavos sausainių receptai. Jei pageidaujate, galite papuošti jį papildomai su uogiene ir uogiene, arba po kepimo užpildykite jį šokoladu, jis pasirodys dar geriau.
Sudėtis
· 0,5 str. kukurūzų krakmolas;
· 1.5 str. miltai;
· 0,5 šaukštelio. Ripperis;
· Kiaušinis
· 2 šaukštai maltos kavos;
· Šaukštas kakavos;
· 125 g aliejaus;
· 0,5 str. milteliai
Virimo būdas
1. Sumaišykite aliejų su milteliais ir kiaušiniais. Už šį receptą jūs negalite nugalėti nieko, bet maišytuvas supaprastins darbą. Arba tiesiog patrinkite viską šaukštu.
2. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus (iki 2,5 šaukštų), Ripper, kakavos, kavos. Tai gali būti šiek tiek mažiau, jei jums nereikia turtingo aromato.
3. Sumaišykite abi mases, suminkant minkštą tešlą. Jei reikia, supilkite daugiau miltų.
4. Įdėkite kavos tešlą į maišelį, nuspauskite gėles per antgalį tiesiai prie kepimo skardos. Arba tiesiog apvalinkite slapukus. Tuo mes papuošsime lašelius storo uogiene arba uogiene. 5. Kepkite kurabie kavos slapukus iki 200 laipsnių, kol pasirodys.
Kurabė namuose - patarimai ir gudrybės
· Jei nėra konditerijos maišelio, galite išpjauti tešlą iš paprasto storo maišelio su supjaustytu kampu. Kitas variantas yra tiesiog pasukti kamuoliukus, uždėti ant lapo ir išlyginti.
· Jei tešla yra stora, jokiu būdu nepilkite vandens. Geriau įdėti šaukštą grietinės, majonezo, šiek tiek grietinėlės. Nuo paprasto vandens smėlio kepimas tampa sunkus, kenčia skonis.
· Kurabą galite užpildyti dideliu kiekiu. Norėdami tai padaryti, paspaudus gėles, turite užpildyti kiekvieną gilų skylę, užpildyti įpjovą su uogiene.
