Jau prieš kelerius metus pas mus atvyko juodieji mėsainiai, tačiau jau tapo gana populiarūs. Jie atrodo įdomūs ir neįprasti, jie yra skanūs, kvapni, maitinantys ir lengvai virti namuose. Svarbiausia - padaryti juodą bandelę. Beje, jis tinka ne tik mėsainiams.
Juodieji bandelės - bendrieji virimo principai
Juodųjų bandelių tešlą galima virti ant kepimo miltelių arba klasikiniu būdu su mielėmis. Iš skysto vandens ar pieno galima naudoti kartais tešlą grietine arba kefyru. Kaip ir įprasta duona, šiam kepimui taip pat pridedama druskos ir granuliuoto cukraus.
Ką dar įdėti į tešlą:
• rugiai arba kviečių miltai;
• kiaušiniai;
• sviestas, margarinas, riebalai.
Įdomiausia yra juoda. Tai pasiekiama pridedant konditerijos maisto dažiklių. Tačiau populiariausias produktas yra aktyvuota anglis. Žemiau pateikiami keli receptai. Tabletės turi būti kruopščiai sumaišytos arba sumalamos, po to sijojamos arba atskiestos skysčiu, sumaišytos juodos tešlos.
„Hamburger“ bandelės paprastai yra apvalios, todėl gaminami rutuliai. Prieš kepant, jiems leidžiama stovėti ant kepimo skardos. Kai tešla pakanka, ją reikia sutepti. Galite padengti kiaušinį, vandenį, aliejų. Nepamirškite nedelsiant pabarstyti sezamo sėklomis. Krosnelėje kepama juoda duona.
Juodieji bandelės, skirtos mėsainiams su ruginiais miltais (ant kepimo miltelių)
Tešlos receptas juodiems mėsainiams su rugių miltais ir aktyvuota anglimi. Tai nuostabus natūralus dažiklis. Be to, jums reikia sezamo sėklų, taip pat galite paimti juodas sėklas arba šviesą. Sudėtis
• stiklinė grietinės;
• 1.5 str. rugių miltai;
• veikia trys tabletės. anglis;
• 0,5 puodelių aliejaus;
• 7 g cukraus;
• sezamo;
• 1 arb.
• 0,5 tl. druska.
Maisto gaminimas
1. Į dubenį įdėkite grietinės. Įpilkite druskos ir cukraus. Įveskite augalinį aliejų, sumaišykite su šaukštu, kol visi gabaliukai visiškai ištirps.
2. Kavos malūnėlėje mes išmesti aktyvintos anglies tabletes ir užpilti miltų. Įjunkite. Malti.
3. Perkelkite tai ir likusius miltus į dubenį, įpilkite kepimo miltelius, išmaišykite.
4. Į grietinę įpilkite sausą mišinį, gerai išmaišykite, tešla yra paruošta! Jei staiga bus mažai miltų, galite užpilti daugiau. Tai atsitinka, kai grietinė yra skysta.
5. Palikite tešlą penkiolika minučių.
6. Kol galite šildyti orkaitę iki 200 laipsnių, padarykite kepimo skardą.
7. Padalinkite tešlą į penkias dalis. Nuo kiekvienos rankos apipjaustyti apvalius bandelius. Išskleisti šiek tiek.
8. Sulenkite kepimo skardą, atstumas tarp produktų yra ne mažesnis kaip penki centimetrai. Į viršų sutepta grietine, pabarstyta juoda arba balta sezamu.
9. Kepame juodą duoną. Jie ruošiasi maždaug dvidešimt minučių.
Juodieji mėsainiai ant vandens
Pasirinkimas mielių juodųjų bandelių mėsainiams. Tešla yra lengviausia ir labiausiai paplitusi vandenyje ir augaliniame aliejuje. Vietoj maisto dažiklių galite vėl paimti apie 5–8 tabletes.
Sudėtis
• 300 ml vandens;
• 70 ml aliejaus;
• 3 šaukštai cukraus;
• 2/3 tl. druskos;
• 1,5 tl. sausos mielės;
• 7 lašai juodos spalvos;
• sezamas.
Maisto gaminimas
1. Šildykite vandenį iki maždaug 50 laipsnių. Įpilkite cukraus ir druskos. Maišykite su šaukštu.
2. Juodasis skystas maisto dažiklis lašinamas. Arba sumalykite akmens anglių tabletes, pridėkite ir maišykite šaukštu, kol jie visiškai ištirps. Kartais jie pirmą kartą sumaišomi su obuolių sultimis arba actu. Tada mesti tešlą, taip pat gali būti. 3. Įeina į įprastą miltelių mielę. Jei jie yra geri ir švieži, pakanka vieno šaukštelio. Ištirpinkite.
4. Užmigkite miltus. Minkyti juodą tešlą. Uždenkite dubenį virtuvės rankšluosčiu. Palikite kelias valandas, palaikykite kambario temperatūroje.
5. Išimame tešlą, ją padalijame į 120 gramų gabalus, kad kepimas taps juodais 100 gramų ritiniais.
6. Mes pirmiausia formuojame kamuoliukus, tada juos šiek tiek praplaukiame, perkeliame juos į kepimo skardą.
7. Mes paliekame pusvalandį, tegul šiek tiek pakyla.
8. Atėjo laikas sutepti. Galite naudoti kiaušinį arba paprastą vandenį. Pabarstykite sezamo sėklomis.
9. Mes siunčiame juodą duoną kepti. 180 laipsnių kampu apie 15 arba 17 minučių.
Juodųjų mielių tešlos mėsainiai su pienu
Pasirinkimas mielių juodųjų bandelių mėsainiams su pienu. Jie taip pat gaminami su aktyvinta anglimi. Jei pageidaujate, galite skleisti bet kokią kitą tešlos formą, gaminti pyragus Halloween.
Sudėtis
• 480 gramų baltųjų miltų;
• druska ir cukrus;
• 120 gramų pieno;
• 8 anglies tabletės;
• 120 ml pieno;
• 40 gramų aliejaus;
• 7 g sausos mielės;
• kiaušinis ir sezamas.
Maisto gaminimas
1. Pašildykite pieną vandeniu. Arba tiesiog atskieskite pieną karštu ode iš virdulio, išmeskite pora žiupsnelio cukraus, druskos, apie 0,5 tl. Maišykite.
2. Įdėkite mielių į šiltą pieną. Jei naudojate šviežią mielę, įpilkite 12-15 gramų. Maišykite.
3. Ištirpinkite sviestą, įeikite į tešlą.
4. Mes užsiimame anglimi. Šlifuokite jį kavos malūnėlis arba įdėkite į maišelį ir užmuškite viršuje su plaktuku. Gumbai neturėtų likti.
5. Sumaišykite miltus su anglimi, užpildykite skystą masę. Kruopščiai sumaišykite lygią juodą tešlą. Siunčiame į šiltą vietą, padengti rankšluosčiu. 6. Po dviejų valandų tešlą padalinkite į 7-8 bandeles. Tai skirta standartiniams mėsainiams. Jei reikia, atlikite daugiau ar mažiau.
7. Suteikite formą, pereikite prie visos. Palikite 20 minučių.
8. Sutepkite paviršių kiaušiniu, pabarstykite sezamu.
9. Juodoji duona kepama apie aštuoniolika minučių 180 laipsnių kampu.
Juodosios bandelės su sėklomis
Receptas yra labai skanus ir juodas bandelės su sėklomis tešloje. Jis naudoja saulėgrąžų ir kai kuriuos riešutus.
Sudėtis
• stiklinė pieno;
• stikline vandens;
• 15 g mielių;
• 10 anglies tablečių;
• 2 šaukštai nuluptų sėklų;
• 2 šaukštai kapotų riešutų;
• 3 šaukštai cukraus;
• 50 ml aliejaus;
• druska, sezamas;
• Kvietiniai miltai.
Maisto gaminimas
1. Pašildykite pieną vandeniu. Pridėkite prie jų mielių, sumaišytų su cukrumi, ištirpinkite.
2. Pristatome druską, pridedame aliejaus.
3. Smulkinkite anglies tabletes į miltelius, sumaišykite su trimis puodeliais miltų. Pridėti sėklų ir riešutų, maišykite.
4. Supilkite juodą miltų mišinį į tešlą, pirmiausia maišykite jį šaukštu. Tada supilkite įprastus miltus ir suminkite rankas. Tačiau nereikia vėsios masės. Tegul tešla tampa minkšta, ji tinka greičiau.
5. Švarioje vietoje išvalome porą valandų.
6. Išimame juodą tešlą, padalijame į gabalus, gaminame duoną. Jei jie nėra skirti mėsainiams, galite suteikti absoliučiai bet kokią formą.
7. Kai tik produktai bus paruošti, perkelkite juos į kepimo skardą, palaukite, kol bus pakeltas keltuvas.
8. Sutepkite, pabarstykite sezamu ar sėklomis, riešutais, kepkite 180 ° C temperatūroje.
Juodieji bandelės burgeriams su soda (kefyre)
Bandymo be mielių variantas tiems, kurie neturi pakankamai laiko laukti. Galite nedelsiant minkyti ir kepti.
Sudėtis
• 300 g kefyro; • miltai;
• juodas dažiklis;
• du kiaušiniai;
• 3 šaukštai sviesto;
• 1 šaukštelis. soda;
• druska, cukrus.
Maisto gaminimas
1. Kefyro šildymas. Arba tiesiog išgerkite jį iš šaldytuvo. Suteikite stovą prie akumuliatoriaus.
2. Orkaitę galima įjungti nedelsiant, net iki 180 laipsnių.
3. Kefyre užmigkite sodą, išmaišykite. Leiskite jam atsistoti, kad reakcija išeikvotų.
4. Sumaišykite kiaušinius ir šaukštą cukraus, supilkite nepilną mažą šaukštą druskos. Po jų ištirpinimo pilkite kefyrą su soda.
5. Įdėkite juodos maisto spalvos. Mes pasiekiame norimą spalvą. Atminkite, kad pridedant miltų, tešla tampa lengvesnė.
6. Užmigkite miltus, suminkite vienalytę ir lygią juodą masę.
7. Mes skulptūra shaybochki mėsainiai. Persijungia ant tepalo arba popieriaus padengtos visos.
8. Nereikia stovėti ir lipti į šią tešlą, todėl nedelsiant sutepkite vandeniu, pabarstykite juodais sezamo sėklomis ir kepkite, kol bus padaryta.
Juodosios bandelės su anglimi ir kava
Kitas variantas yra labai skanus, kvapni ir neįprastai minkštos juodos bandelės. Jie gali būti naudojami hamburgeriams arba kitiems tikslams. Gal padaryti juodus karštus šunis? Tokiu atveju, skulptūros pailgos dešros.
Sudėtis
• 220 gramų pieno;
• 1 šaukštelis. mielės;
• 1 šaukštelis. tirpi kava;
• 5 tabletės iš anglies;
• 3 šaukštai rudojo cukraus;
• 2 kiaušiniai;
• 350-380 gramų miltų;
• 40 gramų aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Įpilkite mielių ir granuliuoto cukraus į šiltą pieną, įpilkite 0,5 puodelių miltų. Maišykite ir palaukite apie penkiolika minučių, kol atsiras putų.
2. Įpilkite tirpios kavos, susmulkintų anglies tablečių, pusę šaukštelio druskos ir gerai ištirpinkite.
3. Ištirpinkite sviestą. Bet jūs galite pridėti augalinį aliejų į šią tešlą, ji taip pat dirbs. Užpildykite. 4. Pjaukite kiaušinius šakute ir pridėkite bendrą svorį.
5. Mes viską gerai sumaišome, pradėsime pilti miltus. Kai tik tampa sunku maišyti tešlą su šaukštu, mes pradėsime tai padaryti mūsų rankomis.
6. Pašalinkite paruoštą tešlą su medžio anglimi kėlimui į šilumą.
7. Kai svoris padidėja tris kartus, galite skaldyti ritinius. Ant kepimo skardos vėl suteikiame jiems gerą augimą.
8. Prieš kepdami, nuvalykite vandeniu ar kiaušiniu, pabarstykite viršų sezamu.
Juoda bandelės - patarimai ir gudrybės
• Juodą tešlą lengva sudeginti, nes ant jo nera matoma skaistalai. Atsargiai sekite kepimo procesą, patikrinkite pasirengimą.
• Iš tiesų mėsainiai gali būti pagaminti ne tik juodais. Kodėl ne tešlos pridėti ryškių maisto spalvų? Ypač šis sprendimas džiaugsis vaikais.
• Ne sezamo? Jūs galite pabarstyti juodus bandelius su kapotų riešutų, sėklų ir netgi reguliarių avižų.
• Jei kambarys yra šaltas, o tešla ant ritinių nenori pakilti, padėkite jį ant keptuvės su šiltu vandeniu arba ant akumuliatoriaus.
