Brandus persikas yra skanus.
Jei šis pyragas, tada dvigubai skanus.
Kai nuostabus delikatesas užkariavo tik vieną rūšį.
Nedaug žmonių žinojo, kad tai labai lengva paruošti.
Prisiminkite vaikystės skonį?
Persikų pyragaičiai. Bendrieji virimo principai
Persikų tešla paruošiama ant sviesto ir kiaušinių, dedama kepimo miltelių. Priklausomai nuo receptų, jis gali būti grietinė, pienas. Šaltos masės nereikia. Persikų puselės išpilstomos iš karto po minkymo. Pasukite nedidelius kamuoliukus ir padėkite ant kepimo skardos, šiek tiek paspaudus.
Keptos pusės išimamos, apverstos ir šiek tiek atvėsinamos. Svarbu ne pernelyg įtempti. Nors pusgaminis vis dar yra šilta ir minkšta, šaukštu pasiimamas šiek tiek trupinių „kaulams“. Naminiuose persikuose galite padaryti daugiau skylių, kad jie būtų sultingi ir saldesni.
Persikų dažymas ir dizainas
Tai išvaizda, dėl kurios šie pyragaičiai nepatinka kitiems. Kad jie tikrai atrodytų kaip persikai, gydymas turi būti tinkamai įrengtas. Klijuojamos sausainių puselės yra nudažytos. Idealus variantas yra morkų sultys su burokėliais. Tačiau galite naudoti maisto dažiklius.
Persikai visiškai supilami į morkų sultis, išimami ir per dvi minutes vaisiai dažomi runkeliuose. Jūs galite panirti pusę arba tik trečdalį. Tada jie tiesiog sukasi pyragaičius smulkiu cukrumi, šiek tiek išdžiovina. Panašiai gaminti dažų dažus.
1 receptas: klasikiniai persikai su kondensuotu pienu
Tokios pyragaičiai dažniausiai buvo parduodami saldainių parduotuvėse ir džiaugėsi jų skoniu. Užpildymui naudojamas virtas kondensuotas pienas ir migdolai, kuriuos galima pakeisti graikiniais riešutais. Sudėtis
• 3 stikliniai miltai;
• 7 gramai ripperio;
• 2 šaukštai grietinės;
• stikline cukraus;
• du kiaušiniai;
• vanilė;
• 80 gramų slyvų. alyvos.
Užpildyti galima vieną virtą kondensuotą pieną ir 8 gabalus migdolų. Jei reikia, pakeiskite kitomis veržlėmis.
Maisto gaminimas
1. Mes pertraukosime kiaušinius, iš karto pridedame cukrų. Išjunkite maišytuvą ir važiuokite, bet ne ilgai. Pakanka ištirpinti grūdus ir padaryti masę vienalytę.
2. Įpilkite į kiaušinių mišinį pirmąjį grietinę, tada minkštą sviestą. Ištirpinkite tai nepageidautina.
3. Nedelsiant pilkite pirmąjį stiklinę miltų ir gerai sumaišykite su maišytuvu.
4. Įpilkite likusių miltų, sumaišykite jį į jį. Galbūt miltai turės šiek tiek daugiau ar mažiau, viskas priklauso nuo produkto drėgmės. Tešla turėtų išmokti sklandžiai, minkšta.
5. Mes padalijame jį į 16 identiškų gabalų, iš kiekvieno mes rutulį užspaudžiame į mūsų delnus, mesti jį ant kepimo skardos ir šiek tiek paspaudžiame, suteikiame jam pusrutulio formos.
6. Kepame ketvirtį valandos 190 ° C temperatūroje.
7. Duokite šunų pusėms atvėsti, bet ne iki galo.
8. Paimkite nedidelį šaukštą ir pasirinkite viduje esančią minkštimą, padarydami depresiją „kaului“.
9. Mes pradedame persikus su virtu kondensuotu pienu, taip pat tepami kraštus aplink skylę lipnumui, bet ploname sluoksnyje.
10. Mes klijuojame migdolų riešutą ir klijuojame pusę.
11. Atliekame persikus. Kaip tai padaryti gražiai, aprašyta šiek tiek didesnė.
2 receptas: persikų tešlos su uogiene
Kita tortų versija, kuriai geriau naudoti persikų uogienę. Jei negalite jį vartoti, tada tinka abrikosams, obuoliams, kriaušėms ar kitiems. Tešla ruošiama augaliniame aliejuje, išgerkite rafinuotą, bekvapį produktą.
Sudėtis
• 0,2 kg cukraus;
• 3 kiaušiniai; • 8 gramai ripperio;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 500–600 gramų miltų;
• 100 ml grietinės;
• vanilė.
Registracijos užstrigimui.
Maisto gaminimas
1. Kepkite kiaušinius su grietine ir cukrumi. Supilkite augalinį aliejų. Jis gali būti pakeistas lydytais riebalais arba margarinu, tačiau šiame recepte yra nepageidaujamas.
2. Pridėti miltų. Mes iš anksto sumaišome jį su raukšlių ir vanilės.
3. Nuo minkštos tešlos sukaime kamuolius. Dydis yra šiek tiek didesnis nei riešutas.
4. Mes pastatome kepimui skirtą lapą, kepkite orkaitėje apie penkiolika minučių.
5. Išimkite persikų pusę, šiek tiek atvėsti, pakanka dešimt minučių. Jei laikysite jį ilgiau, tešla bus sunkesnė ir pradės susmulkinti.
6. Su arbatiniu šaukšteliu padarykite išpjovą, palikite slapukus, kol jie visiškai atvės.
7. Užpildykite skyles uogiene, klijuokite.
8. Mes gaminame persikus, naudojame natūralias sultis ar dažiklius.
3 receptas: išskirtinis persikų pyragas su Mascarpone
Pasirenkami žavingi pyragai su skaniu užpildu. Vietoj mascarpone galite naudoti kitą grietinėlės sūrį, pvz., Filadelfiją arba Almette. Iš šių ingredientų gaunama gana daug persikų ir, jei reikia, proporcingai mažinant produktų skaičių.
Sudėtis
• 500 gramų aliejaus;
• 4 kiaušiniai;
• 1 vanilės paketas;
• 6 stiklinės miltų;
• 1,5 puodelių cukraus;
• 2 šaukšteliai. kepimo skaldiklis;
• 200 g grietinėlės sūrio;
• 380 g virtų kondensuoto pieno;
• Mėtų apdailai.
Maisto gaminimas
1. Panardinkite alyvą į mišinį ir plakti kartu su cukrumi. Galite naudoti maišytuvą ar kitą patogų įrenginį.
2. Vienas po kito įveskite kiaušinius.
3. Pridėti miltų, iš karto galite įpilti į tešlą vanilę ir raukšlių. Maišykite, bet ne ilgai. 4. Mes sukame kamuoliukus, dydis yra savavališkas, bet tarp jų jie turėtų būti vienodi.
5. Kepkite orkaitėje, kaip ir anksčiau.
6. šiek tiek atvėsinkite. Šaukštu užpildykite mažas skylutes.
7. Kai persikai buvo kepti. Būtina paruošti grietinėlę. Tiesiog sujunkite kreminį sūrį ir kondensuotą pieną. Norėdami paragauti, užpilti vanilės arba supilkite į mažą romą, pusė šaukšto yra pakankamai. Maišykite.
8. Užpildykite persikus, padarykite. Dėl grožio lazdelės mėtų lapai, jūs galite, kartu su mažais šakelėmis.
4 receptas: Persikų pyragaičiai su sviesto kremu
Receptas persikų pyragas pagal GOST. Tačiau tai ne visada buvo parengta tokiu būdu, atsirado naujų ir vienodai įdomių delikateso galimybių.
Sudėtis
• 525 g miltų;
• 75 g slyvų aliejaus;
• 210 gramų cukraus;
• 85 g grietinės;
• 15 gramų ripperio;
• 20 gramų vanilinio cukraus;
• du kiaušiniai.
Dėl grietinėlės:
• 110 ml pieno;
• 30 gramų miltelių;
• 75 ml sunkiojo kremo;
• 35 g migdolų ir 10 sveikų;
• 20 gramų miltų;
• 95 g aliejaus;
• 1 trynys;
• 55 g kondensuoto pieno.
Maisto gaminimas
1. Sumaišykite sviestą, kol jis pūkuotas, palaipsniui įdėkite grietinę.
2. Kitame dubenyje sumaišykite kiaušinius su cukrumi, galite įveikti šiek tiek, bet nebūtinai putų.
3. Sujunkite abi mases, įveskite kepimo miltelius, sumaišytą su miltais ir vaniliniu cukrumi. Padarykite minkštą tešlą.
4. Kaip ir ankstesniuose receptuose, formuokite persikų pusę. Idealiu atveju tai daroma per svarstykles, turėtumėte gauti 20 dalykų.
5. Kepkite iki 200 laipsnių.
6. Iš sausainių išimame truputį trupinius, paliekame vaisius visiškai atvėsti.
7. Palikite 10 migdolų riešutų, pjaustykite likusią dalį. 8. Sumaišykite pieną su grietinėlėmis, miltais, milteliais ir tryniais, virkite ant mažos ugnies, kol storas. Aušinimas.
9. Į drožlę įpilkite kondensuotą pieną su plakta sviestu, supilkite supjaustytas migdolus.
10. Pripildykite pusę grietinėlės, įdėkite visą riešutą, klijuokite ir keletą valandų nuimkite.
5 receptas: Persikai Pekano pyragas
Nuostabus persikų įdaru variantas. Smėlio tortų mišinį galima paruošti pagal bet kurį receptą. Šis užpildas yra pakankamas 10 persikų užpildymui.
Sudėtis
• 1 iš virtos kondensuoto pieno;
• 100 gramų graikinių riešutų;
• 0,5 tl. Romai;
• 70 gramų sviesto.
Maisto gaminimas
1. Iš anksto išimkite alyvą, kad jis būtų minkštas.
2. Kepkite riešutus, atvėsinkite. Kelis kartus padėkite ant kieto paviršiaus ir perkelkite šerdį ritininiu viršuje.
3. Sumaišykite aliejų su kondensuotu pienu, šluoteliu.
4. Į grietinėlę ir romą įpilkite skrudintų riešutų.
5. Užpildykite persikų pusę, užrašykite pagal gaminio pradžioje pateiktas instrukcijas.
6 receptas: Persikų pyragaičiai su šokolado įdaru
Pasirinkimo pyragai su choux šokolado kremu. Kakavos milteliai naudojami virimui. Smėlio pusę galima paruošti pagal bet kurį receptą. Sudėtis 14-15 persikų.
Sudėtis
• 500 ml pieno;
• 3 kaušeliai iš kakavos miltelių;
• 200 gramų aliejaus;
• 50 gramų miltų;
• 3 kiaušiniai;
• 140 gramų cukraus;
• vanilė.
Maisto gaminimas
1. Sumaišykite kakavą su miltais ir cukrumi, maišykite, kad išvengtumėte grietinėlės.
2. Beat kiaušinius, įpilkite miltų mišinį ir vanilę. Geriau naudoti puodą iš karto.
3. Supilkite pieną ir uždėkite ant viryklės.
4. Kepkite grietinėlę iki storos, nuolat maišydami, kad masė nedega. Aušinimas. 5. Beat minkštas aliejus, kol išpūsti putos, šaukštą pudros.
6. Užpildykite užpildymą tolygiai.
7. Užpildykite persikus šokolado grietinėlės, spalvos ir cukraus.
Persikų pyragaičiai - patarimai ir gudrybės
• Jei persikų dažymui naudojamas dažiklis, galima pagerinti tirpalo skonį. Vietoj vandens rekomenduojama naudoti pieną. Dėl skonio tirpale, galite pridėti bet kokią esmę, romą.
• Rekomenduojama ištirpinti sausą dažą nedideliu kiekiu vandens ir įpilti lašai. Tai leidžia lengviau kontroliuoti tirpalo intensyvumą.
• Jei pyragams užpildyti buvo naudojamas pieno produktų kremas, desertas turi būti atšaldytas. Produktai su uogiene gali būti laikomi keletą dienų kambario temperatūroje.
• „Kaulams“ pašalintų slapukų gabaliukų nereikia išmesti. Juose galite pridėti šaukštą grietinėlės arba uogienės, išmaišyti ir užkepti kaip bulvę.
• Runkelių skonis yra gana ryškus ir ne labai malonus. Vietoj to, jei norite dažyti raudonos spalvos tortą, galite naudoti kai kurias uogų sultis, pavyzdžiui, vyšnių.
