Jautienos guliašas lėtoje viryklėje - storoje sriuboje arba mėsoje su padažu? Geriausi jautienos guliašų receptai multivac su pomidorais, grietine

Jautienos guliašas lėtoje viryklėje - storoje sriuboje arba mėsoje su padažu? Geriausi jautienos guliašų receptai multivac su pomidorais, grietine

Gulašas yra stora sriuba, kuri priklauso Vengrijos virtuvei.

Anksčiau ji buvo virti piemenų ant atviros ugnies, todėl sudedamosios dalys buvo paprasčiausios - mėsa ir daržovės.

Tradiciškai šis patiekalas pagamintas iš jautienos.

Jautienos troškinys lėtoje viryklėje bus daug skanesnis nei virti keptuvėje ar katiluose.

Šis virimo metodas padarys patiekalą ypač maitinančiu ir aromatiniu.

Jautienos guliašas lėtoje viryklėje - pagrindiniai virimo principai

Lėtoje viryklėje šis patiekalas virinamas daug greičiau, tačiau mėsa tuo pačiu metu išlieka sultinga. Taip yra dėl to, kad ji yra lygi. Jums nereikia stovėti prie viryklės ir nuolat stebėti procesą.

Be jautienos, jums reikės kepimo miltų, pomidorų padažo, morkų ir svogūnų.

Tačiau yra daug jautienos guliašų receptų, kuriuose naudojamos įvairios daržovės ir prieskoniai, o padažas pridedama garstyčių ar grietinės.

Guliašui paimkite jautienos minkštimą be krypčių ir filmų. Mėsa plaunama ir supjaustoma į mažas pailgas dalis.

Morkos valomos, plaunamos ir smulkinamos ant šiurkščio ryžių. Svogūnai yra nulupti ir supjaustyti plonomis plunksnomis arba pusiau žiedais. Daržovės kepamos kaitinamame augaliniame aliejuje. Tokiu atveju alyva turi būti naudojama mažiausiai. Jautiena turėtų būti troškinama savo sultyse.

Tada pridėti jautienos į daržoves ir toliau kepkite apie keturiasdešimt minučių. Keptos mėsos metu paruošiamas pomidorų padažas. Norėdami tai padaryti, galite naudoti pomidorų sultis, makaronus ar šviežius pomidorus, kurie yra apipilti verdančiu vandeniu, kad būtų lengva pašalinti odą ir smulkiai sutrupėti. Pomidorai kepti keptuvėje, pridedant druskos ir cukraus. Tada ugnis yra susukta iki minimumo ir toliau virkite iki reikiamo storio. Į padažą galima pridėti grietinės arba garstyčių.

Prie mėsos pridedama gravy, sumaišoma, pridedama prieskonių ir prieskonių, įpilama vandens į pageidaujamą konsistenciją ir troškinkite visus su puse valandos.

Guliašą galima patiekti kaip atskirą patiekalą arba šoninį patiekalą. Jei pridėsite šiek tiek daugiau vandens, gausite storą mėsos sriubą.

Receptas 1. Klasikinis jautienos guliašas lėtoje viryklėje

Sudėtis

  • 700 g jautienos file;
  • geriamasis vanduo;
  • 50 g miltų;
  • lauro lapai;
  • du svogūnai;
  • druska;
  • morkų;
  • Šviežiai maltos pipirai.

Virimo būdas

1. Iškirpti jautienos minkštimą iš venų ir filmų. Mano po čiaupu ir išdžiovinkite juos su servetėlėmis. Mėsą supjaustykite į du centimetrus storio gabalus.

2. Įjunkite programą „Kepimas“. Laikas nustatomas keturiasdešimt minučių. Miltą nuleidžiame į daugiakanalio indą. Mes nepridedame aliejaus!

3. Nulupti svogūnai smulkiai susmulkinti. Morkos švarios ir didelės trys. Paruoštos daržovės pridedamos prie jautienos ir kepamos, kartais maišant, kol minkštos.

4. Po keturiasdešimties minučių į skonį įpilkite miltų, druskos ir pipirų. Supilkite išgrynintą vandenį taip, kad jo lygis pasiektų pusę mėsos. Sumaišykite ir įjunkite „Quenching“ režimą dvi valandas.

5. Pusvalandį prieš pasirengimą guliašui pridedame įlanką. Uždarykite dangtį ir virkite iki laiko pabaigos. Paruoštas guliašas ant plokštelių ir patiekiamas su bet kuriuo šoniniu patiekalu.

Receptas 2. Jautienos guliašas, esant lėtai virti pomidorų-grietinės padaže

Sudėtis

  • 600 g jautienos file;
  • 50 ml augalinio aliejaus;
  • du svogūnai;
  • prieskoniai;
  • Bulgarijos pipirai;
  • druska;
  • 75 ml pomidorų pasta;
  • šviežiai maltos pipirai;
  • 50 ml grietinės;
  • 50 g šviežių žalumynų;
  • 25 g miltų;
  • stiklinė išgryninto vandens;
  • morkų.

Virimo būdas

1. Mano mėsa po tekančiu vandeniu, mes išvalome iš viso, kas yra nereikalinga, išdžiovinami popierinėmis servetėlėmis ir supjaustyti dviem centimetrais storio kubeliais.

2. Lėtą viryklę į „Hot“ režimą įtraukiame pusvalandį. Į dubenį įpilkite aliejaus ir leiskite jam pašildyti. Mes skleidžiame jautieną ir 20 minučių kepame ant visų pusių.

3. Morkos ir svogūnai švarūs. Pašalinkite pipirus iš pipirų sėklomis. Gerai plaunamos daržovės. Skaldyti svogūnai su plonomis plunksnomis. Paprikos paprikos. Morkos trys didelės.

4. Įdėkite visas kapotas daržoves į mėsą, sumaišykite ir toliau kepkite.

5. Sumaišykite grietinę su vandeniu, miltais ir pomidorų pasta. Visai šiek tiek šluotelė.

6. Po pusės valandos mėsą supilkite su daržovių padažu. Aktyvinkite režimą „Nutildymas“ pusvalandį. Periodiškai atidarykite dangtį ir sumaišykite turinį.

7. Nuplaukite žaliąsias, šiek tiek sausas ir smulkiai sutrupinkite. Pridėkite po pyptelėjimo, sumaišykite ir uždarykite dangtelį. Palikite indą įpilti ketvirtį valandos.

8. Paruoštas guliašas, patiekiamas su grūdų šaltu patiekalu arba kaip nepriklausomas patiekalas, pabarstytas smulkiai nupjautais žalumynais.

Receptas 3. Jautienos guliašas lėtoje viryklėje su grietine ir garstyčiomis

Sudėtis

  • jautienos masė - 600 g;
  • druska - 25 g;
  • didelis svogūnas;
  • virinto vandens litras;
  • pomidorų pasta - 30 g;
  • paprika - 10 g;
  • riebalų grietinė - 30 g;
  • juodieji pipirai;
  • Prancūzijos garstyčios - 30 g;
  • lauro lapai - trys vnt.
  • miltai - 25 g
  • .

Virimo būdas

1. Nuplaukite jautieną, nuvalykite, išpilkite jį rankšluosčiu ir supjaustykite į trumpas juosteles, kurių storis yra 3 cm.

2. Nulupkite svogūnų galvą ir supjaustykite ją švariomis, plonomis plunksnomis.

3. Įdėkite mėsą į gilų dubenį, užpilkite druska ir paprika. Įpilkite prancūziškų garstyčių ir sumaišykite, kad prieskoniai ir garstyčios būtų tolygiai paskirstytos visuose gabaliukuose. Palikite jautienos mirkymą dešimt minučių.

4. Po paskirto laiko mes pernešame kvapiąją mėsą į daugiakanalį dubenį. Įjunkite „Kepimo“ režimą 15 minučių, kepkite mėsą be maišymo. Tada pridėkite svogūną, maišykite ir kepkite dar penkias minutes.

5. Užpildykite miltus ir intensyviai sumaišykite, kad nebūtų gabalėlių. Dabar užpildykite jautieną virintu vandeniu, į dubenėlį įdėkite Lavrushka, juoduosius pipirus, pomidorų pasta ir grietinę. Įjunkite „Quenching“ režimą valandą. Išbandykite mėsą, jei ji yra griežta, kepkite dar vieną valandos ketvirtį. Patiekite guliašą kaip atskirą patiekalą arba su daržovių ar ryžių šaltu patiekalu.

Receptas 4. Pomidorų guliašas lėtoje viryklėje

Sudėtis

  • mėsos sultinys;
  • 900 g jautienos masės;
  • Saldieji pipirai;
  • penki pomidorai;
  • du svogūnai;
  • lauro lapai;
  • morkų;
  • druska;
  • Bulgarijos pipirai;
  • šviežiai maltos pipirai;
  • 50 g miltų.

Virimo būdas

1. Įjunkite lėtą viryklę į „Kepimo“ režimą keturiasdešimt minučių.

2. Išpjaukite mano jautieną, išdžiovinkite juos popierinėmis servetėlėmis ir supjaustykite į mažus, pailgas dalis.

3. Įdėkite mėsą į daugiakanalio indą. Mes nepridedame aliejaus. Nuleiskite dangtelį.

4. Mes išvalome svogūnų galvą iš lukšto ir smulkiai supjaustome. Nuluptos morkos didelės trijose arba supjaustytos plonais strypais. Daržoves supjaustome į jautieną, sumaišome ir kepkite iki laiko pabaigos, retkarčiais maišydami.

5. Įdėkite pomidorus į sietą, pabarstykite juos verdančiu vandeniu ir nuimkite ploną odą. Pomidorų minkštimas smulkiai pjaustytas. Nupjaukite kamieną iš paprikos ir išvalykite sėklas. Tada nupjaukite daržoves ne per didelėmis šiaudomis.

6. Baigus „Baking“ režimą, į dubenį įpilkite bulgarų pipirų ir pomidorų. Įdėkite pipirų ir lauro lapų. Mes druskos ir pilti mėsos sultinio, kad jo lygis pasiektų pusę mėsos.

7. Įjunkite „Quenching“ režimą ir paruošite du valandas nuleidę dangtį.

8. Į keptuvę padėkite miltus ir kepkite į grietinėlės atspalvį. Su plonu srautu supilkite maždaug stiklinę sultinio, energingai maišant, kad nebūtų gabalėlių. Susukite ugnį ir virkite, kol bus storas.

9. Užvirinkite ir sumaišykite padažu penkias minutes. Guliašas patiekiamas su šalutiniu patiekalu arba kaip nepriklausomas patiekalas su Borodino duona.

Receptas 5. Jautiena ir bulvių guliašas lėtoje viryklėje

Sudėtis

  • poros sausų kvapiųjų žolelių;
  • 400 g jautienos masės;
  • du šviežiai sumaltus juoduosius pipirus;
  • dešimt bulvių gumbų;
  • druska;
  • morkų;
  • 50 g augalinio aliejaus;
  • 50 g pomidorų pasta.

Virimo būdas

1. Nuplaukite ir lengvai išdžiovinkite jautienos mėsą. Daržovės švarios ir nuplaunamos. Šiurkščiai nuvalykite morkas, smulkiai pjaustykite svogūnus. Į lėtos viryklės dubenėlį įpilkite augalinį aliejų, šiek tiek pašildykite ir išimkite mėsą ir daržoves.

2. Pomidorų pasta ištirpinkite pusantro stiklinės geriamojo vandens ir supilkite į lėtos viryklės dubenėlį. Druska ir pridėti prieskonių. Maišykite, uždarykite daugiakanalio dangtį ir keturiasdešimt minučių įjunkite programą „Nutildymas“.

3. Nulupkite bulves ir supjaustykite jas mažais kubeliais. Sulenkite bulves į plastikinį maišelį, supilkite šaukštą augalinio aliejaus ir pagardinkite prieskoniais. Uždėkite pakuotę ir gerai sumaišykite, kad prieskoniai ir aliejus būtų tolygiai paskirstyti bulvėms.

4. Po keturiasdešimties minučių atidarykite dangtelį, uždėkite bulves ant mėsos, uždarykite dangtelį ir tęskite virti tuo pačiu režimu dar keturiasdešimt minučių. Atidarykite dangtelį, sumaišykite ir patiekite su šviežia salotomis arba marinuotais agurkais.

Receptas 6. Jautienos guliašų sriuba lėtoje viryklėje

Sudėtis

  • jautienos masė - pusė kilogramo;
  • druska;
  • du pomidorai;
  • virinto vandens - pusė litro;
  • svogūnų galvutė;
  • lauro lapai;
  • Bulgarijos pipirai;
  • petražolės ir krapai;
  • pomidorų pasta - 50 g;
  • paprikos - 5 g;
  • lk leek;
  • miltai - 50 g;
  • augalinis aliejus.

Virimo būdas

1. Porai ir smulkiai pjaustyti svogūnai. Įjunkite lėtą viryklę „Kepimo“ režimu, įpilkite alyvos į dubenį ir pašildykite. Skleiskite pjaustytą svogūną ir kepkite iki aukso.

2. Iš sėklų išleidžiame bulgarų pipirus ir supjaustome juos į trumpas šiaudas. Apipjaustyti pomidorai, nulupkite ir smulkiai susmulkinkite. Į dubenį įdėkite daržovių, sumaišykite ir virkite dar penkias minutes.

3. Padedame ant plokštelės keptas daržoves, o dubenyje padėkite jautieną. Kepkite mėsą iki ruddy. Tada supilkite miltus, sumaišykite ir įpilkite kepimo.

4. Užpildykite visus filtruotu vandeniu ir įjunkite „Quenching“ režimą. Maisto gaminimas šiuo režimu tris valandas. Virimo pabaigoje įpilkite šviežių žalumynų.

Jautienos guliašas lėtoje viryklėje - patarimai ir gudrybės

  • Jei jautiena yra senas arba kietas, guliašą valykite gesinimo režimu valandą ilgiau.
  • Prieš pridedant jautienos gabalus į dubenį, įdėkite juos į miltus.
  • Vietoj pomidorų pasta įdėkite šviežių pomidorų, todėl patiekalas bus skanesnis ir sveikesnis.
  • Kad patiekalas būtų rafinuotas, įpilkite stiklinės baltojo vyno.
Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška