Jautiena - mėsos mėsa, kurią rekomenduojama įtraukti į vaikų mitybą, taip pat vartoti su medicinine mityba.
Ši mėsa yra daug Omega 3 riebalų rūgščių, kurios palankiai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą.
Be to, geležies kiekis jautienos sudėtyje yra tris kartus didesnis nei vištienos.
Kaip gaminti jautieną lėtoje viryklėje - pagrindiniai maisto ruošimo principai
Kiekviena namų šeimininkė žino, kaip sunku gaminti jautieną, kad mėsa taptų tikrai konkurencinga, ir tuo pačiu išlaikytų didžiausią naudą. Anksčiau, kai virti rusiškose krosnyse, tai nebuvo problema, nes jūs galite virti mėsą lėtai. Su „multicooker“ atsiradimu šiandien tai tapo įmanoma.
Geriausias būdas paruošti jautieną lėtoje viryklėje yra kepti arba troškinti. Galvijienos skonio gabalas nuplaunamas ir pašalinamas perteklius. Tada gabalas nuvalomas servetėlėmis ir supjaustomas per pluoštus. Mėsos gabaliukai gali būti šiek tiek atbaidyti, kad ji taptų minkšta.
Kad mėsa būtų aromatinė, ji yra iš anksto marinuota. Marinatas gali būti paruoštas remiantis vaisių actu, granatų sultimis, kivi, citrinos sultimis arba ananasais.
Skrudinant jautieną, naudokite augalinio aliejaus pagrindu pagamintus marinatus, į kuriuos pridėta žolelių ar garstyčių.
Receptas 1. Kaip paruošti jautieną lėtoje viryklėje. Sriuba „Rustic“
Sudėtis
- jautienos masė - 600 g;
- virimo druska;
- du svogūnai;
- maltos juodieji pipirai;
- bulvės - šeši gumbavaisiai;
- žali;
- pomidorai - 3 vnt .;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- žaliosios pupelės - 200 g;
- sultinys - pusė litro.
Virimo būdas
1. Kepkite sultinį prieš mėsos ir jautienos kaulų likučius, pridėdami šaknis ir visas nuluptas daržoves. Atvėsinkite ir nuimkite sultinį.
2. Nulupkite svogūnus ir smulkiai supjaustykite. Įjunkite kepimo programą. Supilkite aliejų ir gerai jį pašildykite. Supjaustytą svogūną ir kepkite, maišydami su mediniu mentele maždaug septynias minutes.
3. Nuplaukite jautieną, panardinkite ją į servetėles ir supjaustykite kubeliais. Pridėkite mėsą prie svogūnų ir toliau kepkite, kol mėsa bus nudegusi. Pagardinkite prieskoniais ir druska.
4. Nulupkite bulves ir supjaustykite jas mažais kubeliais. Iškirpkite žalias pupeles į tris dalis. Apipjaustykite pomidorus verdančiu vandeniu ir pašalinkite ploną odą. Plaušiena smulkiai pjaustoma.
5. Įdėkite paruoštas daržoves į mėsos indą ir supilkite visą sultinį. Įjunkite „Quenching“ programą pusantros valandos. Patiekite sriubą su šviežiomis žolelėmis.
Receptas 2. Jautienos troškinys lėtoje viryklėje su Provanso žolelėmis
Sudėtis
- kilogramo jautienos file;
- 5 g Provanso žolės;
- šeši raudoni pomidorai;
- juodieji pipirai;
- du česnako skiltelės;
- druska;
- du svogūnai.
Virimo būdas
1. Nuvalykite svogūnus iš lukšto ir susmulkinkite kuo mažiau. Mano jautiena po čiaupu, išdžiovinti juos su servetėlėmis ir supjaustyti į mažus gabalus.
2. Nuplaukite pomidorus ir smulkiai supjaustykite. Česnakų gvazdikėliai švarūs ir smulkiai sutrupinti.
3. Mėsa kartu su daržovėmis perkeliama į daugiakookerio konteinerį. Pagardinkite alyvuogių žolelėmis ir prieskoniais. Druska ir gerai sumaišoma.
4. Įjunkite „Quenching“ režimą dvi valandas. Jautienos troškinys patiekiamas su šviežių daržovių ir žolelių salotomis.
Receptas 3. Kaip paruošti jautieną lėtoje viryklėje. Garintos kotletai
\ t Sudėtis
- jautienos masė - pusė kilogramo;
- druska;
- svogūnai - dvi galvutės;
- juodieji pipirai;
- du kiaušiniai;
- duonos trupiniai;
- sausa balta duona - pusė kepalų.
Virimo būdas
1. Nuplaukite jautieną ir išdžiovinkite. Duona mirkoma piene. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite į keturias dalis. Dvigubai pasukite jautieną su svogūnais ir balta duona per mėsmalę.
2. Vykdant įdaru, mes važiuojame kiaušiniais, įpilame pipirų ir druskos ir išmušame įdaru, stumdami jį į dubenį. Jis turėtų pasirodyti plastikas, vienodas įdaras.
3. Mes gaminame apvalius padažus iš mėsos ir išgręskime juos į duoną. Mes išplito į konteinerį-dvigubą katilą. Į dubenėlį įpilkite stiklinę geriamojo vandens. Uždėkite indą ant viršaus ir uždarykite dangtelį. Įjungiame „Steaming“ režimą pusvalandį. Patiekiami su bet kuriuo šoniniu patiekalu ir šviežiomis daržovėmis.
Receptas 4. Jautiena, troškinta su grybais ir bulvėmis lėtoje viryklėje
Sudėtis
- 750 g jautienos masės;
- 350 g pievagrybių;
- 500 g bulvių;
- mėsos prieskoniai;
- morkų;
- druska;
- pusiau salierų stiebo;
- petražolės - krūva;
- trys česnako skiltelės;
- svogūnai;
- 150 ml raudonojo vyno;
- pusė litro išgryninto vandens.
Virimo būdas
1. Jautienos masė plaunama ir supjaustoma į gabalus.
2. Įpilkite alyvos į daugiakanalio puodą. Įjunkite režimą „Kepimas“. Įdėkite jautienos gabalus ir kepkite septynias minutes.
3. Atskieskite vyną vandeniu, sumaišykite ir užpildykite mėsą šiuo mišiniu, kad skystis visiškai padengtų mėsą. Įjunkite išjungimo režimą ir virkite 20 minučių. 4. Nulupkite morkas ir sutrinkite į ploną šiaudą. Nuluptus svogūnus supjaustykite į žiedus. Salierų koteliai ir bulvės supjaustytos į vidutinius kubelius.
5. Smulkiai pjaustytos petražolės ir varškės.
6. Pridėkite žolių ir daržovių. Tęskite kepimą tame pačiame režime dar vieną ketvirtį valandos.
7. Pasibaigus režimui, druskos ir prieskonių. Maišykite. Įjunkite virimo programą ir virkite dar dešimt minučių.
8. Išvalykite šampinjonus ir supjaustykite plonais griežinėliais. Įdėkite grybų į daržoves su mėsa. Maišykite. 10 minučių įjunkite išjungimo režimą. Patiekite su daržovių salotomis.
Receptas 5. Kaip paruošti jautieną lėtoje viryklėje. Jautienos jautiena
Sudėtis
- maltos jautienos - pusė kilogramo;
- druska;
- ilgagrūdžiai ryžiai - keturi daugiasluoksniai stiklai;
- šviežiai maltos pipirai;
- svogūnai - dvi galvutės;
- žali;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- grietinė - stiklas;
- sviestas - gabalas;
- trys kiaušiniai.
Virimo būdas
1. Nuplaukite ryžius, kad išvalytumėte vandenį, virkite ir atvėsinkite.
2. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus į kubelius. Įtraukiame programą „Kepimas“ arba „Kepimas“ ir pašildykite aliejų. Skleiskite pjaustytą svogūną ir kepkite, kol bus skaidrus.
3. Įpilkite smulkintuvą į svogūnus ir toliau kepkite, nuolat maišydami, beveik iki virimo. Įdėkite keptą smulkintuvą ant plokštės.
4. Ryžiai derinami su kiaušiniais ir grietine, pipirais ir druska. Maišykite. Pusę ryžių masės įdėkite į daugiakookio konteinerį, sumaišykite maltą mėsą ant ryžių, lyginkite, pabarstykite smulkiai pjaustytomis žaliomis ir padenkite likusiais ryžiais.
5. Iš viršaus išdėstykite sviesto gabalus, uždarykite dangtelį ir įjunkite „Kepimo“ programą keturiasdešimt minučių. Švelniai atvėsinkite puodą, neišimdami iš dubenio. Tada mes perkeliame gatavą keptuvę ant plokščio indo ir pabarstykite žolelėmis.
Receptas 6. Kaip paruošti jautieną lėtoje viryklėje. Kepta kumpis
Sudėtis
- jautienos kaklelis - kilogramas;
- druska - 50 g / l vandens;
- česnakai - penki gvazdikėliai;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- garstyčių sėklos, maltos ciberžolės, maltos paprikos ir juodieji pipirai - du žnyplės;
- karštas raudonas pipiras - žiupsnelis.
Virimo būdas
1. Paimkite reikiamą virinto vandens kiekį ir ištirpinkite druską. Mano jautienos kaklo gabalas ir nuvalykite servetėlėmis. Įdėkite mėsą į gilų indą ir supilkite gautą sūrymą taip, kad ji visiškai padengtų jautieną. Mėsą palikite šaldytuve dvi dienas.
2. Tada paimkite jautieną iš marinato ir išdžiovinkite. Į augalinį aliejų įpilkite prieskonių ir susmulkintų česnakų. Na fray. Gautas mišinys iš visų pusių trinamas jautienos gabalą. Įdėkite mėsą į plastikinį maišelį ir penkias valandas nusiųskite į šaldytuvą.
3. Įdėkite mėsą į daugiakanalę talpyklą, nuvalykite ją aliejumi, uždarykite dangtelį ir pusvalandį įjunkite „Quenching“ programą.
4. Išimkite jautieną, suvyniokite į keletą sluoksnių folijos, atvėsinkite ir įdėkite į šaldytuvą. Supjaustykite gatavą keptą kumpį į plonus griežinėliais ir pasimėginkite užkandžiais.
Receptas 7. Jautiena jautrioje vyno viryklėje
Sudėtis
- jautienos minkštimas - kilogramas;
- druska;
- šoninė - 200 g;
- prieskoniai;
- sausas raudonasis vynas - 300 ml;
- maži svogūnai - 12 galvų;
- augalinis aliejus - 75 ml;
- lauro lapai;
- miltai - 50 g;
- česnakai - du gvazdikėliai;
- didelis svogūnas.
Virimo būdas
1. Pjaustykite šoninę į plonąsias griežinėliais. Įjunkite lėtą viryklę „Kepimo“ režimu ir kepkite šoninę, kol riebalai ištirps. 2. Nuvalykite česnako skilteles ir didelius svogūnus. Trupinkite kuo mažesnį. Pridėti svogūną, česnaką į šoninę ir nuolat kepkite, kol auksas. Supilkite miltus ir intensyviai sumaišykite, kad nebūtų gabalėlių.
3. Supilkite vyną į ploną srautą, nuolat maišant, kad susidarytumėte vienalytį mišinį.
4. Jautiena supjaustyta griežinėliais. Mėsą kepkite karštoje, sausoje keptuvėje, kol iš visų pusių jis bus ruddy.
5. Perkelkite jautieną į daugiakanalio indą, įpilkite nuluptus mažus svogūnus. Įdėkite lauro lapus ir prieskoniais. Sūdykite ir uždarykite dangtelį. Įjunkite programą „Nutildymas“ aštuonias valandas. Patiekite su bulvių ar ryžių garnyru.
Kaip gaminti jautieną lėtoje viryklėje - patarimai ir gudrybės
- Kad jautiena būtų minkšta, patrinkite mėsą sausomis garstyčiomis ir palikite tris valandas.
- Kartu su jautiena, lėtoje viryklėje galima garinti daržoves.
- Prieš kepdami jautieną, įsitikinkite, kad jį išdžiovinkite servetėlėmis.
- Kaip šalutinis patiekalas, jautienos kopūstai, grūdai, makaronai arba bulvių košės gali būti patiekiami su jautiena.
Kad jautiena taptų švelnesnė, šiek tiek sudaužykite mėsą su plaktuku.
