Šiandien jautienos stroganoffas yra labai populiarus patiekalas ne tik Europoje, bet ir Rusijoje. Manoma, kad šis patiekalas gavo pavadinimą iš Rusijos grafo Stroganovo, kuris, tariamai, būdamas metais, liko beveik beprasmiškas, todėl jo virėjas išrado būdą, kaip padaryti mėsą minkštą ir švelnesnę. Yra daug kitų versijų. Tačiau faktas lieka, kad šiandien jautienos stroganoffas yra įtrauktas į visus „Rusijos virtuvės“ skyrių restoranus. Jo paruošimo technologija yra gana paprasta, nes lėtai viryklė tapo dar lengviau. Be abejo, jautienos stroganoffas, virti lėtoje viryklėje, skiriasi savo skoniu, tačiau jis nepažeis, mėsa vis dar yra sultinga, švelnaus ir skanus.
Bendrieji jautienos stroganoff gaminimo principai lėtoje viryklėje:
Jautiena turi būti šviežia, be sėklų ir dryžuota.
Naudokite daug svogūnų, daugiakanalio apačia turi būti visiškai paslėpta.
Norėdami paruošti jautienos stroganoffą, naudokite išjungimo režimą.
Padažas visada pridedamas paskutinis.
Visi produktai turi būti kruopščiai nuplauti.
Negalima pernelyg apsvaiginti su daržovėmis ar sviestu. Mėsa neturėtų būti riebalų.
Mėsa yra paruošta, kai ji tampa minkšta ir minkšta.
Pridėti česnako nereikia!
Jautienos stroganoffas lėtoje viryklėje: grafiškai jautiena
Norėdami paruošti jautieną, šiam receptui reikės šviežios mėsos ir šiek tiek kantrybės. Bendras kepimo laikas neviršija dviejų valandų, tačiau tam reikės minimalios fizinės jėgos.
Sudėtis:
• kg jautienos
• stiklinę grietinės
• 1 svogūnas
• porų šaukštų
• pipirai
• aliejus: augalinis ir kreminis
• druska
Paruošimas:
Gerai išplaukite jautieną, švelniai išmeskite ir supjaustykite į apvalius gabalus, kurių storis ne didesnis kaip cm, po to šie gabaliukai turi būti supjaustyti juostelėmis, pageidautina per pluoštą. Į daugiakančio indą įpilkite šaukštą augalinio aliejaus, įdėkite jautieną. Nustatykite kepimo režimą, nustatykite laiką ne daugiau kaip 15 minučių.
Apsvarstykite, kad šiam laikotarpiui skirto daugiakanalio dangtelis turėtų būti atidarytas, nes reikia periodiškai maišyti mūsų mėsą.
Įpilkite druskos, pipirų.
Į mėsą įpilkite vandens, maždaug pusė stiklo, o ne kepimo, dabar nustatė išjungimo režimą.
Atskiroje keptuvėje kepkite iš anksto paruoštas daržoves: kepkite svogūnus, šiek tiek kepkite sviestą, tada supilkite į jį miltus, kepkite, kol pasirodys grybų skonis.
Įdėkite šį zazharku į jautieną, sumaišykite, supilkite grietinę ir palikite troškinti porą minučių.
Jautiena paukščiams: jautienos stroganoffas lėtoje viryklėje
Šis receptas tinka šeimininkėms, rengiančioms Velykų stalą. Preparatas befstroganova neužima daug laiko, tačiau jį įvertins visi svečiai ir giminaičiai.
Sudėtis:
• kg jautienos
• garstyčių šaukštas
• litro sultinio
• pipirai
• grybų skardinė
• pusę stiklinės grietinės
• žalieji svogūnai
• keturi šaukštai miltų
• baltojo vyno krūva
• druska
Paruošimas:
Naudokite šviežią mėsą. Gerai išskalaukite, truputį išdžiovinkite, pašalinkite kremzles, filmus, venus.
Mėsą supjaustykite į juosteles: storis neturi viršyti pusantro cm, įpilkite pipirų ir druskos.
Į lėtos viryklės dubenėlį įpilkite augalinį aliejų ir įdėkite mėsą, šiek tiek pakepkite, šiek tiek perkelkite į vieną pusę ir ant tuščios vietos įdėkite smulkiai pjaustytų svogūnų. Perkelkite jį į mėsą, vietoj supilkite miltus ir šiek tiek kepkite.
Po visų šių veiksmų, užpilkite sultinį ant maisto ir virkite. Nepamirškite pridėti garstyčių.
Nustatykite daugiakanalio išjungimo režimą. Per šią valandą mėsa turėtų būti minkšta ir minkšta.
Kai mėsa yra paruošta, įpilkite grietinės, grybų ir vyno. Jautienos Stroganoff šiam receptui puikiai tinka ryžiams ar makaronams, bet tik naminiams.
Jautienos stroganoffas lėtoje viryklėje: kepimas vaikams
Šis receptas jautienos stroganoff tinka kaip patiekalas vaikų meniu. Mėsa tiesiog lydosi jūsų burnoje, o jūsų vaikai galės mėgautis daugiau pieno padažu nei bet koks desertas.
Sudėtis:
• šaukštas sviesto
• ketvirčio morkų
• nedidelė gabalinė mėsa
• šaukštas pieno padažo
Paruošimas:
Pirmas dalykas, kurį reikia virti mėsą. Įdėkite jį į puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu, virkite, kol jis bus paruoštas.
Norint virti jautienos stroganoffą, mums reikia mėsos, kurią valgėme, bet šalta. Iškirpkite ne labai didelių šiaudų pavidalu. Supilkite daugiakanalį į dubenį, druskykite, įpilkite poros karšto vandens šaukštelių ir nustatykite režimą Nutildymas, bet 10 minučių.
Šiuo metu, nuplaukite ir išvalykite morką. Nuvalykite jį per didelį sietą ir padėkite ant mėsos.
Ši masė supilama su pieno padažu ir įpilkite sviesto. Maišykite.
Norint paruošti pieno padažą, jums reikia pusę stiklinės pieno, šaukštą miltų, pusę šaukšto cukraus, šaukštą sviesto. Kepkite miltus, bet tik svieste. Įpilkite pieno ir cukraus, švelniai sumaišykite ir virkite. Stenkitės, kad padaže nebūtų gabalėlių.
Papuoškite krapais arba petražolėmis.
Jautienos stroganoffas lėtoje viryklėje ir žaliame bulvių koše
Net ir pernelyg patyrusi šeimininkė gali tvarkyti šį receptą. Jautienos stroganoffas iš jautienos, esantis lašišų puodelyje, pasirodo švelnus, padažas, kuris buvo sukurtas virimo proceso metu, puikiai tinka brokoliams ir bulvių koše.
Sudėtis:
• ketvirtis kg jautienos
• pusę stiklinės grietinės
• lempučių pora
• poros šaukštų sviesto
• pipirai • pusė kg bulvių
• pusė kg brokolių
• druska
• stikline vandens
• šaukštų miltai
Paruošimas:
Jautiena supjaustoma mažais medaliais ir išmušama su plaktuku, tada pjaustykite juosteles iš krapų. Mes paplito į daugiakanalio dubenėlį ir pridedame sviesto, ant kurio kepsime mėsą. Įpilkite druskos ir pipirų.
Įdėkite gatavą mėsą ant lengvos plutos ant lėkštės, o lėtos viryklės dubenėlį pridėti smulkiai pjaustytą svogūną prie to paties aliejaus, nepamirškite jį maišyti reguliariai.
Supilkite šaukštą miltų į svogūnus, maišykite ir kepkite porą minučių.
Įpilkite karštą vandenį į svogūnų miltų masę, gerai išmaišykite, kad nebūtų gabalėlių. Susidariusioje masėje pridėkite mėsą, virkite ir nustatykite gesinimo būdą. Beefstoganov paruoštas, kai mėsa yra minkšta. 5 minutes iki programos pabaigos pridėkite grietinę.
Mėsos virimo metu gaminkite žalias bulvių košė.
Pirmiausia, nuplaukite ir valykite bulves, virkite. Druskos vanduo, pridėti sviesto, druskos ir suplakti.
Virinama brokoliai kitoje keptuvėje. Kai jis tampa minkštas, išleiskite vandenį, skalaujant brokolius šaltu vandeniu ir sumalkite jį maišytuvu. Druska ir pridėti į bulvių koše.
Gerai sumaišykite viską, jei reikia, naudokite maišytuvą.
Patiekite žalias bulvių košes su jautienos stroganoffu ir papuoškite krapų šakelėmis.
Jautienos stroganoffas lėtoje viryklėje: pomidorai ir mėsa
Tradiciškai jautienos stroganoffas gaminamas be pomidorų pasta, tačiau daugelis namų šeimininkių mėgsta eksperimentuoti. Dėl to šis receptas gimė. Vietoj miltų čia naudojamas krakmolas, o pomidorų pasta naudojama kaip specialus ingredientas.
Sudėtis:
• kg jautienos
• lempučių pora
• vandens krūva
• stiklinę grietinės
• šaukštas augalinio aliejaus
• druska
• šaukštas pomidorų pasta
• šaukštą kukurūzų krakmolo • pipirai
Paruošimas:
Skalauti jautienos ir supjaustyti ne labai storas plastikas, mušti juos plaktuku, tada supjaustyti griežinėliais.
Šie griežinėliai turėtų būti valcuoti kukurūzų krakmolu. Supilkite augalinį aliejų į daugiakanalio indą, ant jo supjaustykite svogūną, pridėkite druską, šiek tiek pakepinkite.
Skleiskite mėsą ant šio zazharku, truputį prakaituokite, gerai sumaišykite. Galite pridėti šiek tiek česnako.
Nustatykite išjungimo režimą, padidinkite laiką iki kelių valandų.
Per šį laikotarpį galite virti padažą. Sumaišykite šiek tiek vandens ir grietinės, į masę įpilkite pomidorų pasta. Maišykite.
Praėjus valandai po troškinimo pradžios, supilkite padažą į lėtos viryklės indą su mėsa. Išmaišykite ir palikite toliau ruoštis.
Jautienos stroganoffas lėtoje viryklėje: cukrus ir pomidorai
Paprastas, greitai paruošiamas ir malonus skoniui. Taip galima aprašyti šį receptą. Jo skirtumas yra tas, kad tarp ingredientų galite rasti cukraus. Nebūkite sunerimę, patiekalas nejaučiamas.
Sudėtis:
• pusė kg jautienos
• druska
• šaukštas cukraus
• lempučių pora
• sviesto gabalas
• pipirai
• ketvirtį puodelio vandens
• stiklinę grietinės
• šaukštų miltai
• pusantro šaukštai pomidorų padažo
• pora česnako
Paruošimas:
Gerai nuplaukite ir išdžiovinkite mažai, supjaustykite mažomis juostelėmis. Sumaišykite juos su cukrumi ir palikite 20 minučių.
Nuplaukite ir nulupkite svogūnus, supjaustykite jį į pusiau žiedus.
Įdėkite sviesto gabalėlį į troškintuvą, įpilkite svogūnų. Truputį kepkite. Po penkių minučių mėsa įpilama į svogūnus, sumaišoma, įpilama pipirų ir druskos.
Nustatykite išjungimo režimą iki valandos. Pirmiausia užpildykite mėsą vandeniu, pageidautina karšta.
Mėsos virimo metu paruošite padažą. Sumaišykite grietinę su pomidorų padažu arba adjika, vandeniu ir sausomis žolelėmis. Palaipsniui įpilkite miltų, gerai sumaišykite, kad išvengtumėte gabalėlių. Pjaustykite česnaką peiliu ir pridėkite jį paskutinį. Kai laikmatis parodo programos pabaigą, įpilkite gautą padažą į mėsą, sumaišykite ir nustatykite kepimo režimą 10 minučių.
Galvijienos stroganoff virimo patarimai ir gudrybės lėtoje viryklėje:
- Makaronai, bulvės, ryžiai, pupelės, miežiai, grikiai yra labai geri kaip jautienos stroganoff šalutinis patiekalas. Nepamirštamas malonumas ir daržovių tyrės pristatymas.
- Į tradicinę jautieną gali būti pridėta kiauliena ar paukštiena.
- Vietoj grietinės galite naudoti jogurtą, grietinėlę, net kefyrą.
- Jei nesate pomidorų pasta, naudokite adjika arba šviežius pomidorus.
- Pipirai yra būtina jautienos stroganoffo sudedamoji dalis. Geriausia naudoti visų rūšių pipirų mišinį, tada patiekalas tampa daug kvapnesnis.
- Jei mėsą įdėsite į miltus, pageidautina tai padaryti plastikiniame maišelyje, tada jūsų rankos bus švarios ir neliks per daug mėsos.
- Mėsos virimo metu galima gaminti šoninį patiekalą toje pačioje lėtoje viryklėje, jos pliusas yra tai, kad jis labai gerai prisotintas jautienos stroganoffo aromatu.
