Rožinė lašiša, paruošta pagal visas taisykles, su morkomis ir svogūnais, yra ne tik vienas iš pagrindinių šventės patiekalų tarp kitų karštų užkandžių, kurie gali papuošti bet kurį atostogų stalą, bet taip pat reiškia maistą, kuris gali prisotinti žmogaus kūną naudingomis medžiagomis, proteinais ir vitaminais taip būtini jo gyvenimui.
Rožinė lašiša yra nebrangus žuvų atstovas tarp lašišų šeimos, su kuria jis ypač populiarus gurmanams ir žmonėms, kurie mėgsta valgyti skanų maistą, taip pat turi daug įvairių receptų ir virimo metodų.
Humpback lašiša su morkomis ir svogūnais (orkaitėje, troškinta, kepta) - svarbūs niuansai ir bendrieji jo rengimo principai
.
• Jei rožinė lašiša prieš valgį atsirado užšaldytoje formoje, ji turėtų būti atšildoma savarankiškai ir palaipsniui, kad nesugadintumėte dangčio, skerdenos vientisumo, ypač jei jo paruošimui reikalingas receptas.
• Suteikti daugiau prieskonių, sultingumo - pabarstyti rožine sultimis, citrinų sultimis, užteršti majonezu (grietine) ir patrinti prieskoniais.
• Rožinė lašiša gali būti papildyta ne tik su daržovėmis, bet ir su įvairiais šoniniais patiekalais.
• Nepriekaištingai ir skaniai, galite pagaminti rausvą lašišą, naudodami bet kokio tipo virtuvės prietaisus, remdamiesi pasirinktu receptu ir savo skoniu.
Apetitiniai receptai ir raudonos žuvies kepimo funkcijos - rožinė lašiša kartu su morkomis, svogūnais ir kitais komponentais
Receptas 1. Rožinė lašiša su morkomis ir svogūnais (troškinta, po baltuoju vynu)
Sudėtis:
• Rožinė lašiša (šviežia) - 1 kg.
• Svogūnai - 0,25 kg.
• Morkų - 0,25 kg.
• Nafta (alyvuogių) - 2 šaukštai. šaukštai.
• Baltasis vynas (pusiau sausas) - 1 valgomasis šaukštas.
• Oregano (džiovinti) - 2 šaukšteliai. • Druska, pipirai (juodi), lauro lapai - mėgėjas.
Paruošimas:
Nulupti morkos turi būti supjaustytos, o svogūnai supjaustyti pusę žiedų. Įkaitintoje pakuotėje arba puode (su storomis sienomis), naudojant alyvuogių aliejų, jums reikia užgesinti daržoves per mažą ugnį.
Tokiu būdu paruoštose daržovėse būtina uždėti žuvis, supjaustyti į nedidelius gabalus.
Toliau visi ingredientai turi būti sūdyti, prieskoniais ir pipirais.
Tada rožinė lašiša turi būti pilama tiksliai pusę vyno, todėl viršutiniai gabaliukai bus garinami ir įgis tam tikrą švelnumą ir elastingumą.
Žuvis užvirinama, jums reikės išjungti šilumą, uždengti katilą dangčiu ir užvirinti, kol pasiruošsite.
15-20 minučių žuvies gabalai taps elastingi, o mėsa taps balta, tai reiškia vieną dalyką - žuvis pasirengusi!
Tokiu būdu paruoštos žuvys su kvapniais daržovių padažais gali būti patiekiamos prie stalo, papildytos šoniniais patiekalais arba naminiais pyragais.
Receptas 2. Rožinė lašiša su morkomis ir svogūnais (orkaitėje)
Sudėtis:
• Rožinė lašiša - 1 paukštis.
• Majonezas - 1 stiklas.
• Morkų - 1 vnt.
• Lemputė (didelė).
• Pipirai (Bulgarijos raudona) - 1 vnt.
• Baklažanai - 1 vnt.
• Aliejus (augalinis) - 3/4 puodelio.
• Druska, pipirai, prieskoniai - ant ventiliatoriaus.
Paruošimas:
Svogūnai ir morkos turi būti valomos ir supjaustytos mažais kubeliais. Atskirai (dėl didesnio grožio) kiekvienas komponentas turi būti kepamas keptuvėje su pašildytu aliejumi.
Baklažanai ir bulgarų pipirai taip pat turi būti valomi, smulkinami ir kepti.
Kepant, kiekvienas komponentas yra šiek tiek sūdytas.
Išplautos ir žarnyno spalvos lašišos turi būti supjaustytos 5–10 cm storio gabaliukais, supjaustytos ir pašalinamos kaulai (nepašalinkite odos).
Sutepkite kepimo skardą su sviestu ir padėkite ant jo žuvies gabaliukus, iš anksto sūdytus ir užterštus pipirais ir prieskoniais, odą į apačią. Įdėkite kepto svogūno ant žuvies gabalėlių, tada morkų ir baklažanų su bulgarų pipirais ir šiek tiek druskos su daržovėmis.
Supilkite rausvą lašišą ant majonezo (tinklinio pavidalo) ir įdėkite į orkaitę, kaitinamą iki 180 laipsnių.
Svarbu! Kad rožinė lašiša būtų sultinga, būtina kepti žuvis pusiau atšildytoje būsenoje. Bet jei žuvys yra šviežios ir nebuvo užšaldytos arba visiškai atšildytos, po svogūnais galite įdėti keletą ledų ant rožinės lašišos.
Rožinė lašiša gali būti papildyta bet kuriuo šoniniu patiekalu, ypač bulvėmis ar ryžiais.
Receptas 3. Rožinė lašiša su morkomis ir svogūnais tešloje
Sudėtis:
• Hunchback (filė) - 1 kg.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Morkų - 2 vnt.
• Majonezas - 1 valgomasis šaukštas.
• Aliejus (augalinis) 100 ml.
• Druska, pipirai, prieskoniai - ant ventiliatoriaus.
Klyarui:
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Miltai (aukščiausios rūšies).
• Pienas.
Paruošimas:
Rožinė lašiša turi būti plaunama, valoma ir supjaustyta į vidutinio dydžio gabalus. Tada rožinė lašiša turi būti sūdyta, pipirais ir pridėti prieskoniais, kad paliktų prieskoniais 30-40 minučių.
Nupjaukite nuluptus svogūnus, išpjaukite morkų.
Virimo tešlos metodas:
Pjaukite kiaušinius, įpilkite pieno, druskos ir supilkite miltus, kurie į švelnumą arba maišytuvą patenka į „švelnumą“.
Kepimo skarda arba kepimo skarda turi būti tepama, o žuvies gabalėliai turi būti padengti dengtuoju tašku.
Uždėkite svogūnus, morkas ant žuvies ir užpilkite daržoves su majonezu, norėdami pašalinti oranžinę lašišą orkaitėje, kuri yra pašildyta iki 180 laipsnių. Jūs turite kepti žuvis 30-40 minučių, kol visiškai virti.
Galima pasimėgauti rožine lašiša prie stalo bet kokiu šefo nuožiūra ir šoniniu patiekalu, dekoruotu žalumynais.
Receptas 4. Rožinė lašiša su morkomis ir svogūnais „po kailiu“
Sudėtis:
• Rožinė lašiša - 1 paukštis.
• Morkų.
• Svogūnai.
• Sūris (kietas) - 100 gr.
• Lemon. • Majonezas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
• Aliejus (augalinis) - 50 ml.
• Druska, prieskoniai ir prieskoniai - ant ventiliatoriaus.
Paruošimas:
Svogūnai yra nulupti ir supjaustyti į mažus kubelius arba pusę žiedų. Morkas įtrinamas ant didelio tarka (nes gali sudeginti morkos, kurios virinamos ant mažo tarka).
Ant karšto aliejaus keptuvėje kepami svogūnai ir morkos, kol daržovės yra visiškai minkštos. Be to, tam, kad būtų išvengta pernelyg didelio riebalų kiekio, turi būti leidžiama visiškai išleisti alyvą iš daržovių.
Majonezas (arba grietinė) pridedamas prie skrudintų daržovių ir kruopščiai sumaišomas.
Po to atšildykite žuvis, išplaukite ir supjaustykite rausvąsias lašišas į didelius gabalus išilgai kepsnių pavidalu.
Trys sūriai dideliame tarka.
Mes sutepame keptuvės dugną su sviestu arba uždengiame jį specialiu folija ir ant jo dedame žuvies gabalus. Dabar rožinė lašiša šiek tiek druskos, pabarstykite prieskoniais ir prieskoniais, pabarstykite citrinos sultimis.
Atskirai kiekvienas rožinės lašišos gabalas turi daržovių „kailį“, kuris viršuje sūrio pabarstomas.
Be to, žuvys turi būti siunčiamos į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 180 laipsnių 20-30 minučių.
Receptas 5. Rožinė lašiša su morkomis ir lėtomis viryklėmis keptais svogūnais
Sudėtis:
• Rožinė lašiša (mažas dydis).
• Svogūnai - 2 vnt.
• Morkų - 2 vnt.
• Majonezas.
• Druska, pipirai.
• Prieskoniai.
Paruošimas:
Žuvys turi būti nuplaunamos, išvalytos ir supjaustytos į mažus rožinės lašišos sluoksnius, apšlakstytus druska. Pipirai ir prieskoniai.
Didelio dydžio svogūnai ir morkos - nulupti. Svogūnai susmulkinami pusiau žiedais, o morkos supjaustomos ilgomis juostelėmis. Daržovės sumaišomos ir suskirstytos į dvi dalis.
Naudojamos daugiakanalio dubens apačioje išdėstykite pirmąją daržovių dalį ir sutepkite majonezu. Tada rožinė lašiša yra padengta ir padengta antrąja daržovių dalimi, kuri taip pat užteršta majonezu.
Daugiakanalio programos valdymo procese paspaudžiame mygtuką - kepkite ir paruošiame užkandinę rausvą lašišą vieną valandą. Po kepimo, skanus ir skanus vergas galima papildyti šoniniu patiekalu.
Receptas 6. Gorbush su morkomis ir svogūnais grybų padaže
Sudėtis:
• Rožinė lašiša (filė).
• Grybai.
• Svogūnai.
• Morkų.
• Grietinė.
• Augalinis aliejus.
• Miltai.
• Krapai (džiovinti), ciberžolė (žemė).
• Druska, pipirai.
Paruošimas:
Grybų režimas, kepkite augaliniame aliejuje šildomoje keptuvėje 10-12 minučių. Valome svogūnus, supjaustome juos į pusiau žiedus ir kepti iki permatomo, ant mažos ugnies. Mes išvalome morkas, patrinti juos ant trintuvo ir pridedame prie svogūnų tam tikrą laiką kepti.
Po to, kai išleisite alyvos nutekėjimą, sumaišykite daržoves su grybais, pridėkite miltų, ciberžolės. Kepkite visus ingredientus iki auksinių miltų. Tada įpilkite grietinės ir sumaišykite viską.
Po to užpilkite vandenį į gautą padažą, įpilkite druskos, prieskonių, dar kartą viską sumaišykite, kol homogeniška masė be gabalėlių ir leiskite jam virti.
Griežinėliais supjaustytos rausvos lašišos, supjaustytos miltais ir keptos augaliniame aliejuje. Tokiu būdu virti žuvis nuleidžiame į gautą padažą ir kepkite, kol padažas sutirsta.
Plokštelėse skleidžiame rausvą lašišą, supilkite jį su likusiu padažu ir papuoškite žalumynais.
Receptas 7. Lašišos lašiša su morkomis ir svogūnais
Sudėtis:
• Rožinė lašiša - 1 paukštis.
• Morkų.
• Svogūnų lemputė.
• Petražolės šaknis.
• Aliejus (augalinis)
• Razinas - 100 gr.
• Apelsinai - 2 vnt.
• Želatina.
• Druska, pipirai (saldieji žirniai).
Paruošimas:
Kad skaniai užpildytumėte rausvą lašišą, reikia virti petražolės šaknis ir morką.
Rožinė lašiša turi būti plaunama, išvalyta iš svarstyklių (kurie turi būti sulankstyti į atskirą maišelį) ir supjaustyti į mažus gabalus.
Kai virti morkos ir petražolės, į šį sultinį reikės pakrauti žuvų gabalus ir virti 10–15 minučių. Jau tada virti rožinės lašišos gabalai turės būti išplėsti į specialias formas. Padėkite raziną į maišelį, pagamintą iš marlės, ir virkite jį žuvų sultinyje 5-10 minučių, tada į sultinį įpilkite saldžių žirnių, supilkite į maišelį ir paruošite visus ingredientus dar 15 minučių.
Be to, svogūnai turi būti išvalyti ir supjaustyti į pusiau žiedus, kepti iki permatomos.
Svogūnai yra sumaišyti su razinomis ir padedami į pelėsius. Mes valome mandarinus ir siunčiame juos griežinėliais.
Gautas sultinys turi būti nusausintas, pridėti apelsinų sulčių, želatinos ir druskos. Be to, jums reikia šio sultinio, kad supilkite visus pelėsių komponentus ir dar kartą sukietėtų šaldytuve.
Rožinė lašiša su morkomis ir svogūnais: orkaitėje, troškinta, kepta - kai kurie gudrybės ir virimo patarimai
• Kad rožinė lašiša galėtų virti sultingu ir patraukliu, jo skerdenos turi būti mirkomos grietinėlės arba pieno (6%).
• Rožinės lašišos kepimas folijoje ir sūrio pluta, todėl virėjas galės išlaikyti visas sultis. Tai reiškia, kad išeinančios žuvys pasirodys ne tik švelnus, bet ir labai sultingas.
• Apibrėžtas rausvos lašišos aromatas, ne viskas yra mylimas, dėl kurio, siekiant sumažinti šį specifinį kvapą, žuvis galima užpilti citrinos sultimis arba baltu actu
• Tinkamai ruoškite rausvą lašišą, kad išvengtumėte džiovinimo, naudokite įvairius padažus (sojos, pieno, daržovių).
