Varškės Velykos yra ritualinis patiekalas, kuris didžiuojasi vieta ant šventinio stalo.
Skirtingai nei Velykų pyragai, tai nereikalauja daug laiko maisto ruošimui, technologija yra gana paprasta ir skaidri.
Su Velykų iš varškės susidoroti bet šeimininkė! Nustebinkite svečius?
Velykai iš varškės - bendrieji virimo principai
• Sūris. Jis neturėtų būti sausas ir be riebalų. Idealiu atveju naudojamas sūris, pagamintas iš viso ūkio pieno. Jis gamina skaniausius patiekalus. Prieš naudodami produktą, reikia sutraiškyti, patrinti per sietą arba sumalti maišytuvą.
• Grietinė. Jis visada pridedamas prie Velykų, geriau nenaudoti produkto su mažiau nei 20% riebalų, nes joje bus daug išrūgų. Vietoj grietinės galite vartoti riebalų grietinėlę.
• Sviestas. Negalima pakeisti margarino ar kitų riebalų. Alyvų į Velykas neįtraukiama.
• Kiaušiniai. Jie taip pat ne visada pridedami, dažniau eina tik tryniai. Jie gali būti naudojami neapdoroti arba virti, toks receptas yra žemiau.
• Druska, cukrus, vanilinas, razinos, riešutai, saldinti vaisiai, įvairūs džiovinti vaisiai. Visi šie ingredientai pridedami prie skonio. Jūs galite koreguoti sumą savo nuožiūra, pridėti arba pašalinti ką nors.
• Forma. Paprastai naudojamas klasikinis pasochnitsy. Viduje jie padengti drėgnu marlu. Sulankstyti keliais sluoksniais. Jei ne pasochnitsy, tada naudokite kitas formas, tinkamo dydžio ir turinčias angas serumo išsiskyrimui. Į viršų būtinai priverčia priespaudą.
Velykų iš varškės be kiaušinių
Paprasto ir paprasto paruošimo paprasto varškės Velykų receptui reikės saldintų vaisių ir razinų, bet jei norite, galite paimti vieną dalyką. Sudėtis
• 500 g varškės;
• 0,5 puodelio cukraus;
• vienas vanilės paketas;
• 0,5 pakuotės drenuotos alyvos;
• 140 g grietinės 20%;
• 100 g razinų;
• 80 g cukrinių vaisių;
Maisto gaminimas
1. Ištraukite alyvą iš anksto, kad ji gerai minkštėtų. Taip pat laikykite šiltą grietinę. Sumaišykite, sumalkite tolygiai.
2. Įpilkite cukraus, plakti, kol susmulkins gabalėliai. Galite naudoti cukraus pudrą.
3. Nuvalykite varškę. Pridėkite jam visas kitas sudedamąsias dalis, įskaitant vaniliną. Gerai sumaišykite.
4. Jei razinos yra sausos, pamerkite jas. Sumaišykite su varškės ir cukruotų vaisių, išmaišykite.
5. Varškės masę skleidome pasochnitsa, padengtą drėgnu marlu.
6. Įdėjome prekes. Įdėkite jį į dubenį, į kurį teka perteklius.
7. Mes siunčiame Velykų šaldytuve mažiausiai dešimt valandų. Tada nuimkite patiekalą, nuimkite marlę, papuoškite cukruotus vaisius, razinus.
Velykiniai varškės gaminiai, pagaminti su kiaušiniais
Ši varškė iš naminių sūrių yra šiek tiek sudėtingesnė, nes ja naudojasi technologija. Bet tada jūs galite saugiai pridėti kiaušinių ir nesijaudinti, kad jie bus kenkia organizmui.
Sudėtis
• kilogramą varškės;
• penki žaliaviniai tryniai;
• 500 g grietinės;
• 250 gramų cukraus;
• žiupsnelis druskos;
• vanilės maišas;
• 150 g razinų.
Maisto gaminimas
1. Paukščių sūris. Jei jis yra minkštas, galite paprasčiausiai minkyti ir atsisakyti sieto.
2. Į keptuvę sudėkite grietinę. Geriau vartoti riebalus. Galima pakeisti natūraliu karvių kremu.
3. Įpilkite cukraus ir vanilės, sumaišykite.
4. Norėdami paragauti druskos žiupsnelio, Velykos taps įdomesnės.
5. Nedelsiant užmigkite varškės ir supilkite kiaušinių trynius. Voverės gali būti naudojamos kitiems tikslams, pavyzdžiui, kad jie būtų apledėję Velykų pyragams. Visi ingredientai gerai sumaišomi. 6. Įpilkite nedelsiant nuplautų razinų. Jei naudojami cukruoti vaisiai, jie nebūtinai turi būti įdėti, jie bus pridėti po virimo.
7. Įdėkite katilą su turiniu ant krosnies. Pradėsime užvirinti masę. Nuolat maišykite, neduokite daug šilumos iš apačios.
8. Kai pasirodys pirmasis burbulas. Nuimkite keptuvę nuo šilumos. Šiame etape galima pridėti cukruotų vaisių.
9. Paruoškite formą, gaminkite, supilkite paruoštą masę.
10. Atvėsinkite, uždenkite marle ant viršaus, įdėkite krovinį, atsiųskite jį į šaldytuvą. Pamirštame apie Velykas per dieną.
11. Išpardavome iš pasochnitsa į tarnaujančią plokštę, papuošiame, jei pageidaujame ir pasiruošę!
Velykų iš varškės su želatina
Nuostabios varškės Velykos, kurios tik sukietėja, taps elastingos ir suformuotos, nes į ją pridėta želatina! Ši idėja gali būti taikoma ne tik atostogoms, bet ir kitiems desertams. Dėl šios Velykos nėra būtina pasochnitsa, galite imtis bet kokios kitos formos, įskaitant silikoną, gauti dar geriau.
Sudėtis
• 700 g varškės;
• 300 g grietinės 20%;
• 220 g granuliuoto cukraus;
• 150 gramų sviesto;
• 125 g vandens ar pieno;
• didelis sauja razinų;
• sauja cukruotų vaisių;
• 20 g želatinos;
• 1 citrina.
Maisto gaminimas
1. Paimkite pieną ar vandenį kambario temperatūroje, pridėkite želatiną, sumaišykite, palikite nuošalyje, palikite granules. Laikas paprastai nurodomas ant pakuotės.
2. Įpilkite razinų šiltu vandeniu, pamerkite dešimt minučių, nusausinkite skystį ir išdžiovinkite. Sumaišykite su cukruotais vaisiais.
3. Malti varškės.
4. Sumaišykite grietinę su cukrumi ir minkštintu sviestu, pridėkite vanilės pagal skonį.
5. Nuplaukite citriną šepetėliu, nuimkite smulkintą tarkuotą žievelę, įpilkite į varškę, tada supilkite grietinę su likusiais ingredientais. Gerai sumaišykite.
6. Įdėkite cukrinių vaisių su razinomis, paskirstykite be masės. 7. Šildykite ištinę želatiną, pridėkite prie varškės.
8. Įdėkite viską, supjaustykite, nusiųskite į šaldytuvą mažiausiai 6 valandas, pageidautina naktį.
Naminiai sūriai Velykai „caras“ su virtomis tryniais
Tai Velykų alternatyva alaus gamybos technologijai. Nepaisant to. Pridėjus kiaušinių, virkite masę ant krosnies nereikia.
Sudėtis
• 450 g sūrio;
• 3 kiaušiniai;
• 160 gramų aliejaus;
• 160 g grietinės;
• 140 g cukraus;
• 70 g razinų ir cukruotų vaisių;
• vanilė, žiupsnelis druskos.
Maisto gaminimas
1. Virkite kietai virtus kiaušinius, atvėsinkite, nulupkite, pašalinkite iš jų trynius. Baltymai gali būti siunčiami į šventines salotas ar okroshka.
2. Sūris ir tryniai pasidaro per sietą dideliame dubenyje.
3. Aliejus minkštėja, įpilkite cukraus ir nugalėkite keletą minučių. Supažindinkite su grietine, sumaišykite mišinį iki sklandaus.
4. Pridėti į varškės saldžią masę, vanilę, druską maišykite.
5. Įdėkite plaunamas razinas, saldintus vaisius, iš naujo sumaišykite, įdėkite į pasochnitsa, padengtą šlapia marle.
6. Uždenkite audinio galais, įdėkite nedidelę apkrovą, atsiųskite jį per naktį šaldytuve, leiskite serumui tekėti.
Velykos iš varškės su riešutais
Šiam Velykų sūriui geriausia naudoti riešutus arba mišinį. Jis gerai tinka migdolų varškės. Tiesiog su žemės riešutais paaiškėja, kad jis nėra skanus. „Choux“ technologija.
Sudėtis
• 600 g varškės;
• 200 g riebalų grietinės;
• 100 g aliejaus;
• stikline cukraus;
• 4 tryniai;
• vanilino;
• 200 g riešutų.
Maisto gaminimas
1. Suderinkite tarkuotą sūrį su tryniais, suminkštintą sviestu ir pridėkite vanilino.
2. Sujunkite grietinę ir receptinį cukrų, gerai suplakti, galite palikti kelias minutes atskirti grūdus.
3. Sumaišykite su varškė, gerai sumalkite, įdėkite į viryklę. 4. Karštą varškės masę pašildykite į pirmąjį burbulą, nuimkite nuo karščio, tam tikrą laiką atidėkite.
5. Įdėkite veržles į keptuvę, gerai išdžiovinkite ant mažos ugnies, tada pridėkite ir kepkite. Atvėsinkite, pjaustykite, palikite dalį apdailai.
6. Sumaišykite riešutus į varškę, sumaišykite, perkelkite masę į dubenį.
7. Palikite šaldytuve 12-14 valandų.
8. Išimkite į šventinį patiekalą. Papuoškite riekutėmis, kurios buvo paliktos prieš tai.
Sūringos Velykų iš varškės
Norint paruošti sūrus varškes, jums taip pat reikia riebalų varškės. Galima pakeisti prieskonių skaičių ir tipą.
Sudėtis
• 0,7 kg varškės;
• 260 g grietinės;
• 3 tryniai;
• 0,5 tl. druskos;
• 0,5 tl. sausas česnakas;
• 1 šaukštelis. džiovinti krapai;
• 0,2 tl. juodieji pipirai.
Maisto gaminimas
1. Įdėkite varškę į keptuvę.
2. Pridėkite prie trynio druskos, paprikos, pipirų ir sumalkite tolygiai, kad pereitumėte į varškę. Supilkite grietinę, išmaišykite.
3. Įdėkite masę ant viryklės. Sušildykite, bet ne virkite, išimkite iš karščio, kai pasirodys pirmasis burbulas.
4. Įpilkite sauso česnako ir krapų. Maišykite.
5. Perdirbtą varškę su tryniais perkelkite į virtą kiaušinių dėžutę. Padėkite priespaudą.
6. Po 14-15 valandų patiekalas gali būti pašalintas. Sūdytos Velykos yra papuoštos šviežiais žalumynais, aplink jus galite įdėti sūrio gabalus.
Velykiniai varškės su šokoladu
Lengviausias šokolado Velykų receptas iš varškės, paruoštas naudojant žaliavinę technologiją. Jei pageidaujate, šokoladas gali būti naudojamas užpildyti daugiau nei nurodyta ingredientų sąraše.
Sudėtis
• 600 g varškės;
• 3 šaukštai kakavos;
• 250 g grietinės;
• 150 g cukraus;
• 1 vanilės paketas;
• 120 gramų aliejaus;
• 70 g tamsaus šokolado. Maisto gaminimas
1. Dvigubai per sietą sumalti sūrį labai svarbu, kad baltos spalvos grūdai šokolado masėje būtų kuo mažesni.
2. Sumaišykite kakavą su cukrumi, supilkite į grietinę, sumaišykite.
3. Supilkite šokolado grietinėlę į varškę, pridėkite minkštintą sviestą ir vanilę, galite išmesti nedidelį žiupsnį druskos. Sumaišykite maišytuvą, keletą minučių sumuokite masę.
4. Atvėsinkite tamsų šokoladą šaldiklyje. Paimkite didelį peilį, supjaustykite gabalus.
5. Supilkite šokoladą į varškę, maišykite.
6. Uždenkite kiaušinio dubenėlį, įdėkite šokolado masę, įdėkite priespaudą, atsiųskite šaldytuve 15 valandų arba per dieną. Dekoravimui naudokite šokolado traškučius ar saldainius, dragee.
Velykiniai varškės sūriai - naudingi patarimai ir gudrybės
• Jei sūris yra rūgštus, jums nereikia gailėtis dėl cukraus, geriau jį pridėti, kad šventinio delikateso skonis netrūktų.
• Jei nėra riebalų, galite „pasverti“ kitą. Norėdami tai padaryti, produktas dedamas į drobės maišelį, pakabinamas ir paliekamas kelias valandas, kad išleistų skystį.
• Cukrus yra blogai tirpus riebaluose, todėl Velykams geriau naudoti miltelius. Mišios bus švelnesnės, erdvesnės.
