Klasikiniai mielių pyragaičiai su tešlos papuošimais, kuriuos galima iškirpti įprastomis slapukų pjaustyklėmis. Jei neturite formos ąžuolo lapų pavidalo, galite parodyti vaizduotę ir supjaustyti papuošalus bet kokiu objektu su plonu ir aštriu kraštu - stiklu ar stiklu, netgi galite naudoti vaikų formą smėlio dėžei. Dėl pjaustytų tešlos fragmentų juostelės arba tinklelis su aštriu peiliu bus gražus!
Pyragas su vištiena ir daržovėmis pasirodys labai skanus, su sultingu įdaru, jei užpildyti produktai yra troškinti iki pusiau virti, kad jie turės sulčių, kurios išsiskiria kepimo metu ir mirksi avižiniai ar duonos trupiniai.
- Laikas: 2 valandos
- Porcijos: 8
Vištienos ir daržovių pyragas:
Tešla:
- 300 g aukščiausios kokybės kviečių miltų;
- 9 g presuotos mielės;
- 150 ml šilto vandens (30 laipsnių Celsijaus);
- 35 g sviesto;
- 5 g cukraus;
- 4 g druskos;
- 1 žaliavinis vištienos trynys (tepimui);
Pildymas:
- 300 g vištienos filė;
- 2 svogūnai;
- 2 morkos;
- 2 pomidorai;
- 2 saldžiosios paprikos;
- 60 g avižinių;
- alyvuogių aliejus, pipirai, druska, kalendra
Vištienos ir daržovių pyragas
.
Padaryti be kempinės mielių tešlos. Šiltu vandeniu ištirpinkite nebaigtą šaukštą granuliuoto cukraus ir pridėkite prispaustą mielę. Jei neturite virtuvės svarstyklių, tada 9 g mielių atrodo kaip ketvirtis rungtynių laukelis. Supilkite miltus, sumaišytus su druska, į dubenį. Mes pačiame centre, į kurį įpilame ištirpintos mielės, įdubą. Pridėti lydytą sviestą, minkyti tešlą.
Mes paliekame šiltą, kol mažas bandelis padidės maždaug 3 kartus, o tai aiškiai matoma nuotraukoje. Tai užtruks apie 50 minučių. Tada tešla „išpūsta“ - intensyviai sumaišome, kad pašalintume anglies dioksidą, ir dabar iš jo galite padaryti pyragą.
Paruoškite užpildą, kol tešla auga. Kepkite alyvuogių aliejuje: svogūnai ir morkos, paprikos ir pomidorai, smulkiai pjaustytos vištienos filė. Sezonas pripildykite druska, maltais pipirais ir kalendra.
Kad užpildas nesutrūktų, kai supjaustome pyragą į gabalus, įdėkite į ją momentinius avižinių dribsnius, galite juos pakeisti duonos trupiniais arba rupiniais. Kol pyragas bus kepamas, užpildo sultys bus absorbuojamos į avižinius dribsnius, jis bus labai skanus. Be to, pyragas su tokiu įdaru lengvai supjaustomas į porcijas.
Uždarytas pyragas. 2/3 tešlos supjaustome į apvalų 1 cm storio lapą, dedame tešlą ant sausos kepimo skardos. Centre išdėstykite aušintą užpildą, suformuokite apvalią pyragą, šiek tiek sutraiškykite.
Likusi 1/3 tešla yra plona. Iškirpkite ąžuolo lapų sausainių formą. Sumaišykite žaliavinį trynį ir vieną arbatinį šaukštelį alyvuogių aliejaus. Kiekvieną gabalą sutepkite šiuo mišiniu.
Uždarant įdarą tešla, centre paliekame duobę, kad garai išeistų. Tepkite tortą trynio ir sviesto, klijuokite ant mišinio lapus apskritimo pyragas. Produktą skiriame 25-30 minučių.
20–25 min. Kepame 210 laipsnių Celsijaus temperatūroje.
Patiekite pyragą prie stalo, kai jis šiek tiek atvėsęs, nes tešla po krosnies turėtų šiek tiek pailsėti.
