Sūrio pyragai su varškė: nuoseklūs naminių pyragų receptai. Mielių ir sumuštinių sūrių virimas su varške, nuosekliai ruošiant receptus

Sūrio pyragai su varškė: nuoseklūs naminių pyragų receptai. Mielių ir sumuštinių sūrių virimas su varške, nuosekliai ruošiant receptus

Sūrio pyragas yra beveik sūrio pyragas, bet tik atviras ir visada virinamas orkaitėje. Tradicinis bandelis yra didelis ir purus, jis turi daug saldaus įdaro, kuris pritraukia neįprastą skonį.

Čia surinkti žingsniai po žingsnio receptai iš skaniausių naminių sūrių pyragų, kuriuos lengva paruošti.

Sūrio pyragai su varške - bendrieji virimo principai

Klasikiniai sūrio pyragaičiai gaminami iš mielių tešlos piene ar vandenyje. Todėl jis turi būti atliekamas iš anksto, kad kelias valandas galėtų stovėti šiltoje vietoje. Pagal taisykles tešla turi pakilti du kartus. Tačiau, naudojant sausas, greitas mieles, kurios dabar yra labai populiarios, daugelis nelaukia antrojo pakilimo. Tai reiškia, kad tešla puikiai tinka vieną kartą, ji paskleidžiama ant stalo, padalinta į gabalus ir leidžiama atsigulti 10-15 minučių prieš formuojant sūrių pyragus.

Ką dar reikia bandymui:

• cukrus, druska;

• kiaušiniai (ne visada pridedami);

• riebalai (sviestas, augalinis arba margarinas);

• miltai.

Užpildas yra geriausias virėjas sau iš įprastų varškės. Šiam tikslui ne visada tinka įvairios saldus masės, nes šiuolaikinių produktų kompozicijos palieka daug pageidavimų. Cukrus ir vanilė yra pridedami prie įdaro, kiaušiniai sudaužomi. Kartais sūrio pyragaičiai gaminami su razinų, cukruotų vaisių, riešutų, visi jie puikiai derinami su varškės.

Sūrio pyragaičius galite formuoti dviem skirtingais būdais. Paprasčiausias būdas yra sukti rutulį, leiskite jam pakilti, apačioje apačioje arba krūva skylių ir uždėti įdaru. Jei jums patinka, kai yra daug varškės, tada galite išgręžti duoną, įdėti įdarą, surinkti briaunas. Kepkite sūrio pyragą orkaitėje, ištepę visą kiaušinį arba tik trynį.

Sūrio pyragai su varške: žingsnis po žingsnio receptas iš mielių tešlos ant pieno

Tešla virinama piene, bet galite išgerti vandens ir pieno mišinį. Laipsnišku sūrio pyragaičių su sūriu receptas naudojamas sausoje didelės spartos mielėje. Jei yra tik ekstruzinio produkto, tada kiekis turėtų būti padidintas tris kartus.

Sudėtis

• 1 šaukštelis. mielės;

• 130 ml pieno;

• 160 g aliejaus;

• 4 šaukštai. l cukrus; 0,5 tl. druskos;

• apie tris stiklines miltų.

Varškės įdaru:

• 0,5 kg varškės;

• didelis kiaušinis;

• 4 šaukštai cukraus;

• vanilės maišelis.

Be to, jums reikės 1 trynio, baltymas gali būti siunčiamas į varškės įdaru.

Maisto gaminimas

1. Sumaišykite sviestą iki kreminės konsistencijos, sumaišykite su cukrumi.

2. Šiltu pienu įpilkite vieną arbatinį šaukštelį sausos mielės kalnu, išmaišykite.

3. Į tešlą įpilkite druskos, įpilkite minkštintą sviestą, tada supilkite miltus ir sumaišykite. Padarykite minkštą, sklandžią tešlą, kuri neturėtų laikytis rankų ar puodelio. Svarbu jį kruopščiai minkyti. Tada mes perkeliame jį į puodą arba į aukštą dubenį, padengiame indą rankšluosčiu, paliekame šiltoje vietoje.

4. Kai tik tešla gerai išauga, jos tūris padidės bent 2,5 karto, todėl masę reikia nuleisti nedideliu rankos spaudimu.

5. Palikite tešlą vėl šiltu, vėl pakilkite.

6. Atėjo laikas virti varškės įdaru. Norėdami tai padaryti, sumalkite varškę, pridėsime visas kitas sudedamąsias dalis į sąrašą, galite užpilti šiek tiek mažiau cukraus, bet jums nereikės su juo susidoroti per daug, neturėtumėte to daryti.

7. Nuimkite tešlą iš puodo, padalinkite į mažus gabalus. Kiekvienas žmogus turi būti suapvalintas, uždedamas ant tepimo ar padengtos kepimo skardos. Duokite kamuoliukus pakilti. 8. Mes priimame stiklą su dugnu, kuris yra mažesnis už rutulį. Sutepkite ją aliejumi, išspauskite skylutes, skirtas užpildyti sūrį. Būtina gerai nuspausti, kad tešla nepasikartotų.

9. Išpjaukite varškės masę tolygiai paskirstydami užpildą tarp visų bandelių. Švelnus viršuje, kad sūrio pyragaičiai būtų gražūs.

10. Mažame dubenyje siųskite vieną neapdorotą kiaušinio trynį, pridėkite šaukštą paprasto vandens, bet geriau užpilkite pieno. Suplakite su šakute. Mes renkame šepetėliu ir sutepkite visus sūrio pyragus, atkreipdami dėmesį į bandymą. Varškės įdaras taip pat gali būti padengtas geltonos spalvos sluoksniu, tačiau tai turėtų būti padaryta pačiame gale, nes varškės dalelės pasieks šepetį ir sugadins kitų bandelių paviršių.

11. Įdėkite riebaluotas sūrio pyragas į varškės krosnelę, kuri iki šito turėtų įšilti iki 200 laipsnių.

12. Kepkite iki ruddy spalvos tešlos.

13. Palikite karšto sūrio pyragus ant kepimo skardos, kad leistumėte karščiui, tada švelniai nuimkite, padėkite ant plokščio indo ar virtuvės rankšluosčio viename sluoksnyje, švieži pyragaičiai negali būti sukrauti vienas ant kito.

Sūrio pyragai su varške: žingsnis po žingsnio receptas iš mielių tešlos ant vandens

Žingsnis po žingsnio receptas sūrių pyragai su varškės iš labai sėkmingai išbandyti vandenį. Mielės vėl bus naudojamos sausai, nes dabar jos dažniau parduodamos parduotuvėse, patogios naudoti, o ne sandėliuojamos.

Sudėtis

• 300 ml šilto vandens;

• 1 valgomasis šaukštas. l mielės;

• 30 ml augalinio aliejaus;

• 50 g sviesto;

• 500 g varškės;

• 100 g razinų (galima be jo);

• 120 g cukraus vienam užpildui;

• 100 g cukraus tešlos;

• 1 šaukštelis. be druskos;

• miltai;

• 1 g vanilės;

• 3 kiaušiniai.

Maisto gaminimas

1. Ši tešla yra minkyta naudojant kempinės metodą. Įpilkite šiltu vandeniu šaukštą cukraus ir užmigkite mielių. Mes maišome, įeiname į vieną stiklinę miltų. Mes rengiame pokalbį, 30 minučių įšildome šiltą vietą. 2. Sumaišykite vieną kiaušinį su druska ir cukrumi, kuris paliekamas tešlei, svarui ir supilkite į tešlą. Iki to laiko ji turėjo pakilti. Maišykite.

3. Ištirpinkite sviestą, pridėkite prie visos masės, toliau maišykite ir pabarstykite miltais, kol gaminama klasikinė mielių tešla.

4. Minkymo pabaigoje įdėkite augalinį aliejų. Su juo, kepta mielė yra minkštesnė, negauna senumo. Kruopščiai sumaišykite ją tešlos, nesmulkinkite ir tolygiai. Jei namuose yra duonos gamintojas, galite patikėti prietaiso minkymo procesą.

5. Uždenkite indus su virtomis tešla rankšluosčiu. Palikite dvi valandas šiltas. Per šį laiką masė labai pakils, taps pūkuota, minkšta.

6. Užpilkite varškę su vienu kiaušiniu ir vienu baltymu, o mes pašaliname trynį, todėl reikia sutepti gatavus sūrius.

7. Įpilkite cukraus ir nuplaukite razinų, įpilkite vanilino. Jei razinos yra sausos ir kietos, tuomet galite mirkyti šiltu vandeniu, tada išspausti ir pridėti prie varškės.

8. Suskaldykite mielių kempinę į gabalus, kad apytiksliai mažas obuolys. Uždėkite, kai ant stalo.

9. Mes paimame vieną gabalą, užsikabiname ranką, kad padarytume plokščią pyragą. Arba pabarstykite miltais ir išgręžkite valcavimo galvutę.

10. Įdėkite sūrį su razinomis centre. Briaunos surenkamos aplink užpildą, kad būtų pagamintas puodelis.

11. Sukurtos sūrio pyragaičiai perkeliami į kepimo skardą. Atminkite, kad kepimo metu jie vis dar didėja ir didėja.

12. Sutepkite tešlą putojančiu tryniu.

13. Kepame varškės pyragus 200 laipsnių kampu iki auksinės rudos spalvos.

Karaliaus sūrio pyragas su varške: laipsniškas receptas

Žingsnis po žingsnio receptai sūrio pyragai su varškės, kuris tikrai nusipelno karaliaus pavadinimą. Jis gaminamas iš birios tešlos, visada pasirodo skanus ir sultingas, jei laikosi šių proporcijų. Kitas šio recepto privalumas yra virimo greitis. Toks sūrio pyragas gali būti pastatytas skubėti pusryčiams arba svečiams atvykti. Sudėtis

• 0,2 kg sviesto arba margarino;

• 0,5 tl. Ripper, druska;

• stikline cukraus;

• trys stiklinės miltų.

Kotedžo sūrio užpildymas:

• 3 kiaušiniai;

• 0,5 kg varškės;

• stikline cukraus;

• vanilinas.

Jūs galite pridėti šiek tiek razinų arba kitų džiovintų vaisių į užpildą, vienas mažas obuolys, supjaustytas kubeliais, taip pat bus skanus.

Maisto gaminimas

1. Jei alyva yra užšaldyta, pirmiausiai patrinkite. Jei buvo laiko, produktas buvo šiltas, šiek tiek sušvelnintas, tada tiesiog padėkite jį į dubenį.

2. Į sviestą įpilkite cukraus, supilkite į miltus, išpurškite druską su ripperiu ir viską sumaišykite rankomis, kol trupiniai bus vienodi. Šiam tikslui galima naudoti derinį, bet visa tai daroma su rankomis labai paprasta. Kūdikis susikaupia kumštyje, jei jis bus surenkamas, bet truputį suspaustas į kamuolį.

3. Varškės malimas arba sutriuškinimas maišytuvu. Įdėkite kiaušinius į įdarą, įpilkite cukraus ir vanilės, išmaišykite. Gaukite kreminį kremą, tai yra normalu.

4. Atskirkite šiek tiek daugiau nei pusę sausų trupinių ir supilkite į didelės formos apačią arba ant mažos kepimo skardos. Sluoksnio sluoksnis, padėkite mažus buferius, pakanka 1 cm aukščio.

5. Atsargiai supilkite varškės įdaru taip, kad netrukdytų trupinių sluoksnis. Ištempkite mentelę per visą formą, padarydami tokį pat storį.

6. Užpildykite varškės įdaru likusiais trupiniais. Jei kažkur yra mažų spragų, nesijaudinkite. Vis dėlto sūrio pyragas taps stipresnis, nieko nebus matoma.

7. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, įdėkite pelėsį į sūrio pyragą.

8. Kepame apie 35-40 minučių. Mes žiūrime į viršutinį sluoksnį, kūdikis turėtų būti rudi.

9. Išimkite sūrio pyragą iš krosnies, palikite penkiolika minučių, kad jis įstrigo ir sustiprėtų, tada švelniai nuimkite nuo formos. 10. Vis dar stovėkite sūrio pyragą, kad jis atvėsintų, po to supjaustytų į porcijas, tarnautų prie stalo.

Sūrio pyragai su varške - patarimai ir gudrybės

• Jei sūris yra sausas, tada reikia sumalti jį per sietą, galite įpilti porą šaukštų grietinės. Jei sūris yra šlapias, pakanka tik patrinti jį su likusiais užpildo ingredientais.

• Nepakanka sūrio? Iš tešlos liekanų galite kepti bet kokius kitus bandelius ar pyragus krosnyje. Taip pat galite gaminti sūrio pyragus su uogiene, taip pat pasirodo skanus.

• Vaniliną galima pridėti ne tik į užpildą, bet ir į tešlą, namuose, kepant sūrių pyragus, bus nuostabus skonis.

• Krosnyje džiovintos bandelės ir šiek tiek atšiaurios? Juos reikia nedelsiant padengti rankšluosčiu, o sūrio pyragaičiai yra karšti. Po kelių minučių jie otmyknu.

Komentarus (0)
Paieška