Nėra vietos, kur kepkite vištieną visiškai orkaitėje, kad gautumėte sultingas, su auksiniu ir traškiu pluteliu. Kad jus išprotintų savo kvapą.
Tiesą sakant, žinau daug namų šeimininkių, kuriems toks patiekalas yra kulinarinio meno „aerobika“. Galiausiai, skerdenos galas pasidarė pilkai šviesus, arba nudegimas, o vidus pasirodo žalias.
Jūs turite žinoti tik keletą subtilybių ir laikytis jų virimo metu. Šiandien juos pasidalysiu.
Vištienos kepimo visos krosnelės subtilybės
Nėra daug paslapčių, jas galite lengvai prisiminti:
- Turite pasirinkti tinkamą karkasą. Negalima persekioti iš „natūralių produktų“ iš privačios gyvenamosios vietos. Toks viščiukas labiau tinka sultinei. Orkaitėje jūs gausite gumos paukštį. Taip pat geriau pasirinkti atšaldytą vištieną, o ne užšaldyti. Skerdenos svoris ne daugiau kaip pusė kilogramo, visa tai, kas išaugo, bus sunku. Renkantis spalvą svarbu, be geltonumo, mėlynos, pilkos dėmės. Spalva turėtų būti graži, šviesiai rausvos spalvos. Jei karkasas yra išpakuotas, kvapas, kvapas turėtų būti mėsos, be svetimų žmonių.
- Kepimo patiekalai turėtų įšilti tolygiai ir gerai išlaikyti temperatūrą, kad vištienos nedegtų ir susidarytų gražus, rudis pluta. Keramika arba ketaus atitinka šiuos reikalavimus. Jei kepate karkasą kitu, turite nuolat jį perjungti.
- Svarbiausias klausimas yra kepimo laikas. Paprastai trunka valandą, nors kiekvienos krosnys yra skirtingos. Reikia koreguoti. Virimo temperatūra 180-200 laipsnių, o ne aukštesnė.
- Norint gauti gerą plutą, po skalbimo skerdeną būtina išpurkšti popierinėmis servetėlėmis. Nepamirškite taip pat pašalinti perteklių.
- Nepamirškite užpilti skerdenos, atleiskite ją iš likusių plunksnų. Ant kojų kartais matomos odos dalys, jas reikia nuimti. Aš paprastai nukirpiu sparnus prieš kepant.
Visas skrudintas vištiena su traškiu pluta, laipsniškas receptas su nuotraukomis
Paprasčiausias ir greičiausias visų žinomų receptas. Minimalus sudedamųjų dalių skaičius, tačiau viščiukas pasirodo nuostabus. Grietinę galima pakeisti majonezu, mes ne ilgai valgėme.
Mes priimame:
- Vištienos skerdenos - pusantro kilogramo
- Grietinė - du šimtai gramų
- Česnakai - du gvazdikėliai
- Paprikos ir druskos mišinys
Kaip virėjas:
Mes skalbiame vištienos skerdeną viduje ir išorėje šaltu vandeniu. Mes įdėti į lentą ir promakat popieriniai rankšluosčiai sausas.
Atskirame inde sumaišykite druską su pipirais ir susmulkintu česnaku, sumaišykite mišinį su vištiena ir paslėpkite jį šaldytuve dvi valandas.
Po kurio laiko mes padedame skerdeną ant kepimo skardos ir storai grietinės.
Mes padengiame vištienos kepimo skardą stora folija, glaudžiai suspaustame aplink kraštus ir keturiasdešimt minučių išimkite orkaitę įkaitintą iki 180 laipsnių.
Po keturiasdešimties minučių išimkite foliją ir palikite kepti tą patį kiekį. Patiekite su daržovėmis.
Vištiena su bulvėmis orkaitėje
Šio recepto bulvės gali būti virinamos kaip atskiras patiekalas. Jis virė atskirai, derindamas jį su vištiena. Kepant, patariu uždaryti langus ir duris, kad nebūtų griaunami kaimynai aromatais.
Mes imsimės:
- Kilo bulvių
- vištienos skerdenos - pusantro kilogramo
- Pusė česnako galvutės
- Trys rozmarinų šakelės
- Trys čiobreliai iš čiobrelių
- Prieskoniai
- Penki dideli šaukštai saulėgrąžų aliejaus
- Kuko druska
Paruošimo metodas:
Paruoškite skerdeną, sumaišykite augalinį aliejų su kariu, koriandru, pipirais ir druska. RUB vištieną ir palikite trisdešimt minučių.
Dabar darome keletą bulvių. Jei ji yra jauna, tada galite ją naudoti tiesiogiai su žievelėmis, pakanka plauti ir išdžiūti. Mes supjaustome jį į 8 gabalus. Toliau pabarstykite karį, rozmariną, majoraną, papriką, susmulkintą česnaką ir druską, sumaišykite ir pabarstykite aliejumi.
Kepimo skardą padengiame pergamentu ir atskleidžiame bulvių pleištus. Kepkite keturiasdešimt minučių dviejų šimtų laipsnių temperatūroje.
Vištiena vištienos ant kepimo skardos, į vidų mes įdėti šakeles iš rozmarino ir čiobrelių, jei pageidaujama, galite turėti visą citriną. Padėkite orkaitėje valandą ir dvidešimt. Tuomet ant vištienos dedame vištieną ir supančiame aplink jį pabarstykite bulves.
Auksinės rudos vištos, įdarytos ryžiais ir slyvomis
Viščiukas gaunamas su rūkytos mėsos skoniu dėl slyvų. Įdaras yra valgomas greičiau nei pats vištiena.
Mums reikia:
- Skerdenos vištienos ir pusė kilogramo
- Pusė puodelio ryžių
- Keletas slyvų
- Trys česnako skiltelės
- Du dideli šaukštai augalinio aliejaus
- Didelis šaukštas garstyčių
- Pusė citrinos
- Šaukštelis paprastos druskos
- Pipirų mišinys
Virimo principas:
Užvirinkite ryžius į pusgaminį, šiek tiek sūdytame vandenyje. Nuplaukite slyvas, užpilkite verdančiu vandeniu per tris minutes ir supjaustykite į mažus gabalus. Sumaišykite su virtais ryžiais ir išspauskite česnakus.
Nuplaukite vištienos skerdeną ir nuvalykite jį, užklijuokite jį ir pritvirtinkite pjūvį su mediniais skewers.
Į dubenį sumaišykite aliejų su garstyčiomis, druska, pipirais ir šviežiai spaustomis pusiau citrinos sultimis. Sutepkite šį marinato paukštį, palikite pusę valandos šaldytuve. Tada kepkite ant kepimo skardos orkaitėje du šimtus laipsnių maždaug valandą.
Kepta vištiena, kepta orkaitėje
Daugelis girdėjo, kokios žaliavos yra naudojamos kepta vištiena prekybos centruose. Kepta kepta kepta orkaitėje su griliumi nustebins jūsų svečius rytietiškų prieskonių aromato ir sultingo skonio.
Mes:
- Vištienos skerdenos - pusantro kilogramo
- Šviežios citrinos sultys - du šaukštai
- Džiovinti česnakai - vienas šaukštelis
- Cayenne pipirai - vienas arbatinis šaukštelis
- Ciberžolė - trečdalis arbatinio šaukštelio
- Kumin - trečdalis arbatinio šaukštelio
- Koriandras - trečdalis arbatinio šaukštelio
- Majonezas - trys dideli šaukštai
- Bet koks augalinis aliejus - trys dideli šaukštai
Kaip virėjas:
Mes atleidžiame skerdeną iš odos, skalaujame po tekančiu šaltu vandeniu ir išdžioviname popieriniu rankšluosčiu. Naudokite aštrią peilį, skirtą kryžminiam pjaustymui ant vištienos paviršiaus.
Įdėkite vištieną į gilų dubenį. Į dubenį sumaišykite prieskonius, druską, citrinos sultis ir sviestą. Kruopščiai patrinkite mišinį su karkasu. Uždenkite indus laikančia plėvele ir šaldykite vieną dieną.
Įkaitinkite orkaitę iki dviejų šimtų penkiasdešimt laipsnių, užklijuokite vištieną ant slydimo ir nustatykite kepimo skardą taip, kad riebalai patektų į jį. Kepti kaip pusę valandos. Mes patikriname, ar pasirengę su peiliu, iš pjaustymo turėtų pasirodyti permatoma sultys.
Tabakas vištiena visiškai krosnyje
Gruzijos patiekalas, kurį mums patiko, kad būtų lengviau paruošti ir puikiai paragauti. Visada pasirodo, valgyti greičiau nei kiti patiekalai.
Mes:
- Septynių šimtų gramų vištienos skerdenos
- Vienas citrinas
- Trys dideli šaukštai aliejaus iš bet kokios daržovės
- Trys česnako skiltelės
- Kuko druska
- Šviežiai sumaltas raudonasis ir juodasis paprikas
- Žalieji
Kepimo procesas: Paruoškite skerdeną kaip visada, supjaustykite krūtinkaulį ir atidarykite. Įdėkite vištieną ant lentos ir kelis kartus per sąnarius spauskite, kad skerdenos butas butas.
Sumaišykite citrinos sultis į mažus patiekalus, įpilkite druskos, įpilkite aliejaus ir patrinkite savo vištieną, palikite marinuoti pusvalandį.
Kitame dubenyje spauskite česnaką, patrinkite pipirus, druską ir šiek tiek šaukštų šilto vandens.
Sutepkite ketaus formą su lydytu sviestu, padėkite skerdeną ir užpilkite padažu. Per keturiasdešimt minučių mes įdėjome į 180 laipsnių krosnį. Nepamirškite kepti skerdenų sulčių. Tada vištiena bus sultinga.
Vištienos ant butelio
Paprasčiausias skanus vištienos receptas. Tolygiai užkepta, pluta tampa auksine. Galite gaminti šeimos vakarienę ir didelę šventę.
Mes naudojame:
- Vienas kilogramas vištienos skerdenos
- Trys arbatiniai šaukšteliai Provanso žolių
- Du šaukštai augalinio aliejaus
- Pusiau citrinos sultys
- Kuko druska
- Pipirų mišinys
Virimo principas:
Nuplaukite skerdeną, nuvalykite. Sumaišykite augalinį aliejų, druską ir prieskonius, patrinkite vištieną.
Paruoškite stiklinį butelį, užpildykite du trečdalius vandens, išspauskite citrinos sultis ir pridėkite šaukštą Provanso žolelių.
Uždėkite skerdeną ant butelio ir įdėkite visą šią krosnelės kepimo skardą. Mes kepame valandą du šimtus laipsnių.
Vištiena orkaitėje ant druskos pagalvės
Ji bijojo padaryti tokį patiekalą pirmą kartą, atrodė, kad vištienos būtų sūrus. Bet tai pasirodė tik skanus, o pluta - puikus vaizdas.
Turime imtis:
- Vištienos skerdenos
- Didžiosios druskos kilo
- Pipirų mišinys
- Provanso žolės
- Vienas citrinas
Kepimo procesas:
Mes plauname skerdeną ir išdžioviname, patrinti su prieskoniais. Citrina turėtų būti gerai nuplaunama ir viduje vištienos viduje. Dabar užsukime kojeles ir sparnus su atvartu. Supilkite visą druskos paketą ant kepimo skardos, lyginkite jį ir įdėkite skerdeną. Mes kepti du šimtus laipsnių ne ilgiau kaip valandą. Galite patikrinti pasirengimą peiliu.
Vištiena ant pagalvės su daržovėmis
Labai patogu gaminti tokį patiekalą, garnyras iš karto paruoštas vištai, ir kokios rūšies mėsa ir svogūnai su juo mirkomi.
Mes imsimės:
- Skerdenos vištienos ir pusė kilogramo
- Šešios bulvės
- Penki dideli svogūnai
- Didelės morkos
- Pusiau salierų šaknis
- Pusė česnako galvutės
- Pusė stiklo aliejaus
- Trys arbatiniai šaukšteliai paprastos druskos
- Stiklinė šalto vandens
- Žalieji
- Curry
- Paprikos
- Koriandras
Kepimo procesas:
Paruoškite vištieną, sumaišykite du šaukštus sviesto į dubenį, šaukštelį druskos, prieskonių. Trupinkite skerdeną mišiniu ir vieną valandą palikite šaldytuve.
Daržovės supjaustytos kubeliais ir truputį troškinamos sūdytame vandenyje. Kepimo skarda padengta pergamentu, ant jo dedame svogūnų žiedus, apimančius visą erdvę. Viduryje mes dedame vištienos skerdeną ir aplink daržoves dedame daržoves. Pabarstykite smulkintu česnaku.
Mes kepame valandą du šimtus laipsnių. Patiekite ant stalo su daržovėmis. Viršuje pabarstykite žalumynais.
Vištiena su obuoliais
Mes visi esame įpratę prie ančių su ančių, bet taip paruoštas vištienos pavyzdys pasirodo labai skanus. Receptų obuoliai pataria jums pasidaryti rūgštus. Aš visada sustabdau savo pasirinkimą Antonovka.
Mes:
- Vištienos skerdenos - pusantro kilogramo
- Trys dideli obuoliai
- Didelis svogūnas
- Šaukštelis druskos
- Pipirų mišinys
- Provanso žolės
Kepimo procesas:
Mes plauname ir išdžioviname vištieną, patrinkite druska ir prieskoniais. Obuoliai supjaustyti plonais griežinėliais, svogūnais pusiau žiedais, įdaro skerdeną, tvirtina pjūvį ir susieja kojas su griežinėliais. Kepkite vištieną 180 laipsnių 1 valandą ir 20 minučių.
Vištiena į rankovę
Mums reikia:
- Vištienos skerdenos
- Trys šaukštai majonezo
- Oranžinė
- Druska
- Pagardai
- Du skiltelės česnako
Kepimo procesas:
Dubenyje sumaišykite majonezą su druska ir prieskoniais, spauskite česnaką toje pačioje vietoje. Nuplaukite ir išdžiovinkite skerdeną. Viduje mes įdėti oranžinės griežinėliai. Sutepkite mišinį ir supakuokite į įvorę.
Kepame valandą 180 laipsnių. Po pusvalandės po kepimo būtina užsukti rankovę.
Sultingas viščiukas folijoje
Virti vištieną pirmą kartą arba neužtikrinti savo sugebėjimų? Naudokite šį receptą. Višta pasirodo ypač sultinga ir visada kepama. Dėl folijos, jis nugriebs kvepiančiomis žolelėmis ir jo pasirengimas nepaliks jokių abejonių. Tada jis tiesiog turi būti „paauksuotas“.
Mes imsimės:
- Vištienos skerdenos - pusantro kilogramo
- Šimtą gramų majonezo arba riebalų grietinės
- Trys česnako skiltelės
- Šaukštelis valgomosios druskos
- Kurkuma
- Pipirų mišinys
- Oregano
- Paprika
- čiobrelių čiožis
Kepimo procesas:
Paruoškite skerdeną. Atskirame dubenyje supilkite padažą, sumaišykite prieskonius, česnakus ir druską su majonezu. RUB vištieną viduje ir išorėje.
Ant kepimo skardos dedame folijos lakštą, šalia jo dedame skerdeną ir čiobrelę, glaudžiai ją supakuojame ir per keturiasdešimt minučių išsiunčiame į krosnį, kad būtų ruošiami du šimtai laipsnių. Norint gauti plutą, po keturiasdešimties minučių folija nulupama ir dvidešimt minučių mes tik kepame patiekalą. Patiekite su šalies stiliaus bulvėmis arba ryžiais.
Skanus kepta vištiena su grybais
Receptas iš serijos „du viename“, iš karto su paruoštu šoniniu patiekalu. Jūs galite naudoti bet kokius grybus, išvirti iš anksto, galite net užšaldyti. Tačiau skaniausias patiekalas gaunamas su šviežiais česnakais arba kepsnių grybais. Mes:
- Pusantro kilogramo vištienos skerdenos
- Trys šimtai gramų šviežių šampinjonų
- Vienas svogūnų svogūnas
- 70 gramų sviesto
- Trys dideli lieso sviesto šaukštai
- Šaukštelis valgomosios druskos
- Pipirų mišinys
- Šaukštelis paprikos
- Trys česnako skiltelės
Paruošimo metodas:
Vištienos skerdeną nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu ir nuvalykite popieriniu rankšluosčiu.
Giliuose patiekaluose sumaišykite augalinį aliejų su prieskoniais ir druska, sutrinkite porą česnako skiltelių, padenkite skerdeną su gautu padažu, įdėkite į dubenį su dangčiu ir paslėpkite šaldytuve valandą.
Grybai prieš valgį turi būti pamirkyti pusvalandį šaltu vandeniu, tada nuplauti, nuimti odą ir pelenochku aplink kojas. Nupjaukite juos į plonus griežinėliais. Svogūnai - žiedų ketvirčiai. Na, mes pašildome keptuvę ant aukščiausio ugnies, kepti grybus su svogūnais ir likusiais česnakais. Atvėsinkite užpildą.
Įdaryti marinuoti vištiena su grybų įdaru, pritvirtinkite kraštus su mediniais užkandžiais. Mes skleidžiame skerdeną ant kepimo skardos su folija, glaudžiai suvyniokite ir kepkite orkaitėje du šimtus keturiasdešimt minučių. Pašalinę foliją ir kepkite dvidešimt minučių, palikdami plutos kepsnį.
Visas vištiena su medumi ir garstyčiomis
Iš šio recepto gaunamas neįprastas ir įdomus skonis. Medus vištienos tiesiog išnyksta iš plokštės. Kiekvienas žmogus nėra abejingas tokiam patiekalui, ir bet kuris naujokas šeimininkas gali virti ant peties.
Mes:
- Vištienos skerdenos kilogramui svorio
- Trys dideli šaukštai medaus
- Trys česnako skiltelės
- Trys šaukštai augalinio aliejaus
- Du šaukštai garstyčių
- Du šaukštai sojos padažo
Kepimo procesas:
Šiame įgyvendinimo variante viščiukas gali būti išpjautas išilgai krūtinkaulio, gali būti paliktas visiškai. Plauti ir džiovinti skerdenos turi būti marinuotos padaže. Norėdami tai padaryti, sumaišykite sviestą, medų, sojos padažą ir susmulkintą česnaką. Specialus šepetys šepetys vištieną viduje ir iš išorės padažu. Įdėkite jį į gilų patiekalą, glaudžiai uždenkite dangčiu ir vieną valandą paslėpkite šaldytuve.
Kepkite du šimtus laipsnių keturiasdešimt minučių. Šis vištiena skaniai patiekiamas su bulvių koše ir kopūstų salotomis.
Vištiena adjikos ir grietinės padaže
Dabar retai randama ši energinga sovietinė adjika mažuose stiklainiuose, beveik ruduose. Todėl geriau naudoti savo namus. Taip, ir palengvinkite maisto skonį.
Mes:
- Vištienos skerdenos kilogramui svoris
- Šimtas gramų adzhikos
- šimtas gramų grietinės
- Šaukštelis paprastos druskos
- Pusė česnako galvutės
- Provanso žolės, raudonmedžio
- Šviežių petražolių krūva
- Pusė puodelio ryžių
- Šimtas gramų sviesto
Kepimo procesas:
Visų pirma, virkite ryžius pusiau virtus ryžius ir sviestą su karštu kineum. Gerai išmaišykite ir palikite atvėsti.
Mes kruopščiai nuplauname vištos skerdeną tekančiu vandeniu ir išdžiovinti. Sutrinkite du skiltelės česnako ir sumaišykite su druska, kepkite vištieną ir atidėkite apie penkiolika minučių.
Petražolių žalumynai bus supjaustyti peiliu ir pridedami prie ryžių, taip pat sieksime sausas žoleles. Sumaišykite ir užbaigite skerdeną, pritvirtinkite pjūvį su sriegiu arba dantų krapštuku.
Toliau sumaišykite adjiką su grietine ir padenkite vištieną iš visų pusių, patogu tai padaryti jau ant kepimo skardos. Įdėkite įkaitintą orkaitę valandą, kepkite 180 laipsnių.
Vištiena su bulvėmis meduje
Labai paprastas receptas, tinkamesnis šeimos maitinimui. Tai yra, kai norite įvairinti šeimos meniu.
Mes:
- Vidutinė vištienos skerdena
- Trys vidutinio dydžio bulvės
- Du dideli šaukštai skysto medaus
- Kurkuma
- Oregano
- Pipirų mišinys
- Šaukštelis druskos
Virimo principas:
Nuplaukite skerdeną ir išdžiovinkite. Druską ir prieskonius sumaišome su medumi, patrinkite paukštį ir paliekame porą valandų palikti visas prieskonių skonį.
Nupjaukite bulves į griežinėliais, įdėkite skerdeną ir įdėkite į kepimo maišelį. Sugerti orkaitėje dvidešimties minučių temperatūroje.
Mieli svečiai, pasidalinkite savo receptais komentaruose, jei ne gaila. Ir laukiu apsilankymo.
