Vištiena orkaitėje - bendras aprašymas
Orkaitėje virti vištiena yra vienas iš skaniausių ir tuo pačiu metu paprastiausių patiekalų. Mitybos specialistai taip pat neturi nieko nuo kepto vištienos, nes vištienos mėsa jau seniai pripažįstama kaip dietinis produktas, kuriame yra lengvai virškinamų gyvūnų baltymų ir kitų naudingų medžiagų. Ir, galiausiai, dėl vištienos kainos yra prieinamos beveik visiems, o iš jo patiekiami patiekalai kasdien ir šventiniame stalelyje. Štai kodėl orkaitėje virti vištienos receptai yra tokie populiarūs.
Vištiena orkaitėje - virtuvės reikmenys
Anksčiau, norint kepti viščiuką orkaitėje, reikėjo turėti tam tikrą kulinarinę patirtį ir įgūdžius. Tuo pačiu metu šiuolaikinės šeimininkės turi visą įvairių kepimo įrenginių arsenalą. Šiandien šiuo tikslu dažniausiai naudojami kepimo formos, plastikinės plėvelės kepimo rankovės, pergamentas ir aliuminio folija, kurioje mėsą ar daržoves galima kepti be aliejaus.
Visi šie kepimo prietaisai gali būti įsigyti bet kuriame prekybos centre. Kepimo įvorė yra polietileno arba nailono gabalas, tvirtinamas kepant galuose su karščiui atspariais klipais. Naudojant jį vištienos garai yra karštu oru, kuris susidaro viduje ir pasirodo sultingas. Rankovė gali būti naudojama tiek mūsų pažįstamose orkaitėse, tiek mikrobangų krosnelėse. Plėvelė taip pat gali apvynioti mėsą kepimui, ir jūs galite jį uždengti krosnelės kepimo skarda.
Geriau paimti vištienos ketaus arba keramikos kepimo formą, kad ji būtų šildoma palaipsniui ir šiluma tolygiai pasiskirstytų aplink indus.
Paprastai vištienos viduje kepami viščiukai visiškai arba dideliais gabalais; vidutiniai vištienos gabaliukai (kojos ir sparnai) kepami folijoje; Geriau kepti nedidelius vištienos gabalus formoje ar puode, kad jie pasirodytų sultingi. Kai kurie žmonės mėgsta kepti vištieną tiesiai ant kepimo skardos, bet ne tik jis tampa purvinas, bet ir orkaitės viduje, kuris prideda virtuvės valymo darbų savininkui.
Vištiena orkaitėje - maisto ruošimas
Skrudindami krosnyje galite naudoti visą vištieną ir jos atskiras dalis - krūtinę, kojas ir kt. Jei vištienos kepimas yra sveikas, tada jis turėtų būti išdarinėtas, plaunamas ir džiovinamas popieriniu rankšluosčiu. Kepkite druską ir pipirus prieš kepdami ne tik iš išorės, bet ir iš vidaus. Dabar daugelyje mėsos skyrių jie parduoda viščiukus, jau paruoštus skrudinti, ir jūs galite naudoti šią parinktį.
Vištiena orkaitėje - receptai
1 receptas: vištienos vištiena
Sudėtis:
1 vištienos vištiena;
3 šaukštai. l bet koks majonezas;
1 valgomasis šaukštas. l garstyčios;
3-4 skiltelės česnako;
paragauti druskos ir maltos pipirų.
Paruošimo metodas:
1. Paimame paruoštą vištieną, druskome, pipiruojame ir trina česnaką lauke ir iš vidaus.
2. Paruoškite marinatą iš majonezo ir garstyčių, pridėkite druską.
3. Visose pusėse, įskaitant vidų, patrinkite vištienos marinatą ir vieną valandą inkubuokite šaldytuve.
4. Tada išimkite vištieną iš šaldytuvo, uždenkite ją folija ir padėkite ant kepimo skardos, kuri turi būti iš anksto alyvuota.
5. Įkaitinus orkaitę iki 180 laipsnių, kepkite vištieną 40 minučių. Tačiau didelis karkasas turėtų būti kepamas šiek tiek ilgiau.
6. Išimkite vištieną iš krosnies, švelniai nuimkite foliją ir kepkite apie 10 minučių, kad pavartytumėte rudą plutą.
2 receptas: vištienos krosnys su bulvėmis
.
Sudėtis:
1 vidutinio dydžio vištiena;
7 bulvės;
1 valgomasis šaukštas. l garstyčios;
prieskonių „karis“ arba „adjika“, provanso žolės, druska pagal skonį;
bet koks augimas aliejus.
Paruošimo metodas: 1. Paruoštas viščiukas patrinamas su garstyčiomis iš vidaus, tada trinamas druska, sausais prieskoniais, pipirais ir trumpam palikite.
2. Šiuo metu nuluptos bulvės supjaustytos juostelėmis ir lengvai sūdytos. Įjunkite orkaitę, kad ji įšyla.
3. Užtepę giliai kepimo skardą su saulėgrąžų aliejumi, įdėkite vištienos krūtinėlę į viršų.
4. Supakuokite vienodai paruoštas bulves aplink vištieną, pabarstykite jį džiovintais žalumynais.
7. Įdėkite kepimo skardą į pašildytą orkaitę, palikite 20 minučių, tada išimkite ir sumaišykite bulves, kad galėtumėte skrudinti.
8. Grąžinkite kepimo skardą prie krosnies ir leiskite vištienai kepti, kol ji sudaro plutą (apie dar 20 minučių). Tada paimkite jį iš orkaitės ir perkelkite gatavą vištieną į patiekalą.
3 receptas: vištienos plėvelėje.
Sudėtis:
500 gr. vištienos mėsa;
1 šaukštelis. cukraus;
1 valgomasis šaukštas. l krakmolas;
2 česnako skiltelės;
2 morkos;
4 šaukštai. l sojos padažas;
50 gr. švieži grybai;
3 šaukštai. l žiediniai kopūstai;
3 šaukštai. l brokoliai;
paragauti druskos, juodųjų pipirų;
bet koks augimas. sviestas
Paruošimo metodas:
1. RUB morkas ant šiurkščio ryžių, smulkiai supjaustykite česnakus ir grybus.
2. Išsukę vištienos gabaliukus į krakmolą, sumaišykite juos su daržovėmis ir cukrumi, palikite šaldytuve valandą marinuoti.
3. Pasiskirstę foliją ant kepimo skardos, padėkite ant jos ant marinuotų daržovių, įdėkite mėsą ant viršaus, viską supakuokite, kad sultys nepatektų.
4. Įdėkite keptuvę į pašildytą orkaitę ir kepkite maždaug pusvalandį.
4 receptas: vištienos į rankovę.
Sudėtis:
1 vištienos skerdenos;
3 šaukštai. l majonezas arba grietinė;
druska, juodieji pipirai;
bet koks augimas aliejus.
Paruošimo metodas:
1. Druskos ir pipirų paruoštas vištienos viduje ir išorėje, sutepkite majonezu. 2. Įdėkite vištieną į rankovę ir, uždėkite ant kepimo skardos, kepkite apie 40 minučių.
3. Kepimo pabaigoje supilkite rankovę taip, kad vištienos rudos. Jei pageidaujate, prieš kepdami daržoves galima sudėti kartu su vištiena į šoninį patiekalą: bulves, morkas, žiedinius kopūstus ir pan.
5 receptas: vištiena orkaitėje su daržovėmis
.
Sudėtis:
1 vištienos skerdenos;
1 svogūninis svogūnas;
2 raudoni svogūnai;
5-7 bulvės;
6 vnt lauro lapai;
pusė citrinos;
2 paprikos (raudonos ir žalios);
1 česnako galvutė;
taip pat paragauti:
druska, sausas rozmarinas, rozmarinas, maltos juodieji pipirai;
bet koks augimas sviestas
Paruošimo metodas:
1. Nupjaukite paruoštą vištienos skerdeną į pilvą, įdėkite svogūnų lemputę, supjaustykite ketvirčiais, 2 lauro lapus ir pusę citrinos. Tada mes tepame vištieną augaliniu aliejumi (apytiksliai 1 šaukštai. L.), užpilkite druska ir pipirais išorėje ir viduje.
2. Užtepkite kepimo indą su sviestu, padėkite ant jos vištieną, ant kurios išdėstėme keletą sprigių šakelių su dviem lauro lapais.
3. Po to paruošite daržoves: nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite paprikas į kelis gabalus; išvalome, plauname ir supjaustome bulves į didelius griežinėliais; švarūs ir dideli supjaustyti raudoni svogūnai; nulupkite česnaką, supjaustykite 4 dalimis.
4. Įdėkite daržoves į vištieną, druską, pabarstykite augaliniu aliejumi, likusius lauro lapus sudėkite ir pabarstykite sausu rozmarinu.
5. Įdėkite formą su vištiena ir daržovėmis į orkaitę, kuri turi būti pašildyta iki 180 laipsnių, paruošite patiekalą maždaug pusantros valandos, kol vištiena bus paruošta ir padengta ruddy pluta. Patiekite su daržovėmis.
Vištiena orkaitėje - patyrusių virėjų patarimai
Kepimui geriausia neužšaldyti, o garų arba atšaldytą skerdeną, kad paruošta mėsa būtų kvepianti ir sultinga. Nepamirškite patarimo išdžiovinti vištą po plovimo popieriniu rankšluosčiu, nes tik tokiu atveju jis pasirodys traškiu pluteliu.
Jei kepate vištieną folijoje, nepamirškite, kad tokiu atveju sandarumas yra labai svarbus, kad būtų išvengta mėsos sulčių išsekimo ir patiekalas. Kai kurie mano, kad jums reikia naudoti storesnę foliją, kad ji nesulaužytų.
Kepdami vištieną į rankovę, reikia padaryti keletą skylučių, kurių viršuje yra dantų krapštukas, o tai padės pertekliui išeiti iš rankovių ir užkirsti kelią jo pūtimui ir pažeidimui.
Prieš dedant vištieną ant skrudinimo, geriau įkaitinti orkaitę iki 180 - 200 laipsnių, tada bus lengviau naršyti skrudinimo metu. Tokiomis sąlygomis vienas kilogramas vištienos bus apie 40 minučių.
Norint užtikrinti vištienos pasirengimą, krūtinės srityje jį galima perpjauti dantų krapštuku. Išlaisvinus aiškią ir gryną sultis, neturinčią kraujo priemaišų, galime manyti, kad vištiena yra paruošta. Taip pat svarbu, kad mėsa būtų išimta iš orkaitės laiku, kad ji neuždžiūtų.
Patiekite kepti vištienos karštį, kaip pagrindinį patiekalą, su šoniniu patiekalu ar salotomis. Priklausomai nuo jūsų vaizduotės, jis gali tapti tikru šventiniu patiekalu ir papuošti bet kurią stalą su jumis. Bon apetitą!
