Bendrieji vištienos virimo folija principai
Ir tik žmonės nėra pasiruošę valgyti ir gerai valgyti. Ypač kai kalbama apie mėsą. Net mūsų protėviai, stengdamiesi išsaugoti naudingiausius šio produkto komponentus, užsidegusius gyvūnus, skerdenų skerdenas ir neimdami jų odos. Plėtojant civilizaciją, oda buvo pakeista tešla, o ugnis - viryklėje. Žmonės pradėjo mėsą supakuoti tešla ir tik po to jį įdėjo į orkaitę. Po metų buvo sukurta folija, bet ne kulinarijos tikslais. Tačiau čia taip pat galingi virėjai galėjo įvertinti foliją ir greitai įdėti ją į darbą, kai kepami įvairūs gėrimai su mėsa. Vištienos folija yra vienas iš nedaugelio, bet nuostabiai skanių patiekalų, kurie taip pat yra paruošti dėl to jau plačiai naudojamo metalo popieriaus. Kepkite vištieną folijoje yra paprastas dalykas. Viskas yra pakankamai paprasta ir netgi kulinarinis naujokas gali atskleisti virimo procesą. Prieš pradėdami svarstyti originalius receptus, pažiūrėkime, kas yra mėsos kepimo folijoje privalumas:
• taip virtai mėsai būdingas kepsnių kvapas, bet vyrauja troškinys;
• kepant riebalus, išgaruoja;
• sultingas, kvapnus ir švelnus produktas;
• net tinka dietos meniu;
• lengva paruošti, bet neįtikėtinai skanus!
Maisto ruošimas
Nepaisant to, kad patiekalas yra gana kuklus - „vištienos folija“, yra daug receptų, kurių kiekvienas yra unikalus. Pavyzdžiui, iškilmingai progai galite paruošti visą vištieną, įdarytą obuoliais, riešutais ir kitomis daržovėmis bei vaisiais. Už naminius šventes galite suorganizuoti vištieną su bulvėmis, gausite skanius ir patenkinamus patiekalus. Vištienos receptai folijoje
Receptas 1. Vištiena su sūriu, bulvės folijoje.
Apsvarstykite kuklesnį patiekalą, paruošę, kurį galite pasimėgauti savo artimaisiais skaniais ir sveikais vakarienėmis. Pasiruošimas užtruks ilgai. Taip, ir labai nedaug žmonių turi ilgą laiką nenaudojant virtuvės po ilgos darbo dienos.
Reikalingi ingredientai:
• kietasis sūris - 200 g;
• vištienos būgnelis - 5 - 7 vnt.
• bulvės - 6 - 7 vnt .;
• česnakai - 3 dantys .;
• svogūnai;
• druska ir kiti prieskoniai;
• žali.
Paruošimas:
Norime pažymėti, kad patiekalo receptas nenumato tikslaus visų aprašytų ingredientų naudojimo. Pavyzdžiui, ne visi mėgsta blauzdas, galite juos pakeisti sparnams, netgi galite paimti visą vištieną. Be to, prieskoniuose saugoma didelė paslaptis. Nepamirškite jų naudojimo - dėl to galite žymiai įvairinti mėsos aromatą ir skonį. Patekimas į receptą.
Produktų paruošimas. Atsargiai nuplaukite vištienos mėsą, kuri nepatinka odai, galite ją pašalinti. Nulupkite bulves, svogūnus ir česnakus. Nupjaukite bulves į mažus barus, supjaustykite svogūnus į žiedus ir česnakus per česnako košė. Kalbant apie kietąjį sūrį, šis receptas gali būti trinamas per šiurkštų trintuvą, arba jį galima supjaustyti į ploniausias plokšteles. Atskirame inde užpildykite bulves augaliniu aliejumi, druska ir prieskoniais. Mes taip pat tai darome su kojomis, druska, pipirais ir patrinti su česnakais, bet atskirame dubenyje.
Ant kepimo skardos įdėkite du sluoksnius folijos, padėkite jį augaliniu aliejumi, padėkite svogūnus, bulves ir prieskonį. Atsargiai uždenkite vištienos foliją. Išsiųsta į orkaitę.
Po 1 valandos švelniai pasiekite vištieną, supjaustykite foliją, pabarstykite mėsą sūriu, tada viską grąžinkite atgal į orkaitę 30 minučių.
Šiam patiekalui nepamirškite paruošti šviežių daržovių salotos.
Receptas 2. Vištiena su saldžiaisiais pipirais, pomidorai folijoje.
Daržovės gali neįsivaizduojamai atskleisti bet kokios mėsos skonio, ar tai būtų vištiena, kiauliena, antis. Siūlome išbandyti šį originalų kulinarijos derinį. Patikėkite manimi, niekas negali atsisakyti tokios yummy.
Reikalingi ingredientai:
• vištienos - 1 - 1,5 kg;
• Bulgarijos pipirai - 1 geltona, 1 raudona, 1 žalia;
• pomidorai - 5 vnt .;
• 3 - 4 česnako skiltelės;
• alyvuogių aliejus;
• 2 lemputes;
• citrina;
• prieskonių pagal skonį, galite pridėti rozmarinų šakelę.
Paruošimas:
Norėdami pradėti, paruošite vištieną, kuri kruopščiai nuvalyta nuo riebalų, sausas rankšluostis. Pradėsime pildyti degalus - druskos, skerdenos pipirai iš vidaus ir išorės. Mes paimame 1 svogūną, česnaką ir citriną, padalijame juos į 4 dalis, dedame vištienos viduje.
Patekimas į daržoves. Iš šerdies išvalome paprikų, supjaustyti žiedais. Mes taip pat tai darome su lanku. Pomidorai geriau nulupti, mėsa bus labiau sultinga. Pomidorai taip pat supjaustomi į vidutinius gabalus. Atskirame dubenyje sumaišykite pipirus, pomidorus, pjaustytą česnaką, galite pridėti šiek tiek citrinos sulčių, pabarstyti alyvuogių aliejumi. Aplink vištieną dedamos daržovės. Visi atsargiai ištraukite foliją ir kepkite orkaitėje 1,5 valandos 180 laipsnių kampu.
Receptas 3. Vištiena su slyvomis, graikiniai riešutai folijoje.
Skanus šventinio stalo receptas. Patikėkite, kviečiami svečiai negalės išeiti iš tavęs, nesukels virto vištienos recepto.
Reikalingi ingredientai:
• vištienos dydis, atsižvelgiant į svečių skaičių;
• grietinėlė - 200 ml;
• slyvos - 300 g;
• graikiniai riešutai - 200 g;
• alyvuogių aliejus;
• svogūnai;
• druska ir prieskoniai.
Paruošimas:
Paruoškite paruoštą vištieną iš visų pusių karšto aliejaus.
Kruopščiai supjaustykite graikinius riešutus, supjaustykite svogūnus pusiau žiedais. Raudoname karšto keptuvėje mes siunčiame svogūnus, po minutės pridedame graikinius riešutus. Po 2 minučių įpilkite kremą. Naudokite gautą padažą nušluostyti vištieną kruopščiai, tada padėkite jį ant folijos, nepamirškite apie slyvų. Iškirpkite jį kubeliais ir įdėkite į paukštį. Apvyniokite skerdeną ir kepkite orkaitėje 1-1.5.
Receptas 4. Vištienos krūtinėlė su pomidorais folijoje
Kur tik nenaudojate vištienos krūtinėlės - salotų, pjausnių, pyragaičių, ritinių ir kt. Siūlome vištienos krūtinėlės virimo receptą. Patiekalas ruošiamas pagal sumuštinio principą - visos sudedamosios dalys yra viena ant kitos.
Reikalingi ingredientai:
• filė - 1 kg;
• pomidorai - 2 vnt .;
• česnako skiltelės;
• sūris - 200 g;
• augalinis aliejus;
• druska ir prieskoniai.
Paruošimas:
1. Ant kepimo skardos įdėkite folijos lakštą, padengkite jį aliejumi, kuris neleis mėsai prilipti.
2. Pjaustykite pomidorus į žiedus ir padėkite juos ant folijos, formuodami tam tikrą pagalvę.
3. Įdėkite filė. Mes patrinti su presuotu česnaku, druska, prieskoniais.
4. Sūrį supjaustykite ir padenkite filė.
5. Apvyniokite visas sudedamąsias dalis ir išsiųskite į orkaitę.
Po 35-40 minučių galite pasimėgauti savo artimaisiais sultinga ir sultinga mėsa.
Receptas 5. Vištiena su obuoliais folijoje su obuoliais
Reikalingi ingredientai:
vištienos skerdenos;
prieskoniai vištienai - 5 g;
vidutinio dydžio obuoliai - keturi gabaliukai;
maltos juodieji pipirai - 5 g;
aštuonios česnako skiltelės;
smulkiai sumalyta druska - pusantro šaukštelio.
Paruošimas:
1. Nuplaukite obuolius, supjaustykite šerdį su sėklomis ir supjaustykite vaisius į mažus gabalus. Įdėkite jį į gilų indą.
2. Nulupkite česnaką ir perduokite jį per česnako spaudą. Pridėti obuolių česnakų mišinį ir sumaišykite.
3. Skalauti vištienos skerdeną po čiaupu ir panardinkite jį popieriniais rankšluosčiais. Padarykite pjūvį skerdenos viduryje.
4. Pripildykite paukštį obuolių ir česnakų mišiniu, užpildydami jį vidinėmis. Raudonąją skerdeną patrinkite druska, vištienos ir pipirų prieskoniais.
5. Uždenkite kepimo skardą folija ir įdėkite įdėtą vištienos skerdeną. Likę obuoliai pasklido aplink vištieną. Apvyniokite paukštį į foliją ir pusvalandį nusiųskite į pašildytą orkaitę iki 200 ° C. Iš krosnies išimkite gatavą vištieną, išsukite foliją ir supjaustykite į porcijas.
Receptas 6. Vištienos kojos su folija krosnyje.
Reikalingi ingredientai:
kilogramas vištienos kojų;
smulkiai sumalyta druska;
80 g garstyčių;
30 g čiobrelių;
40 g česnako;
100 ml baltojo vyno.
Paruošimas:
1. Paruoškite vištienos kojas. Nuplaukite ir nuvalykite juos popieriniu rankšluosčiu.
2. Nulupkite česnaką. Nuplaukite ir sutrinkite griežinėliais su česnako spauda.
3. Supilkite vyną į puodelį, įdėkite garstyčių, čiobrelių ir susmulkintų česnakų. Druskos ir gerai sumaišykite.
4. Padėkite vištienos kojeles į dubenį ir supilkite su marinatu. Maišykite ir palikite marinuoti šaldytuve tris valandas. Reguliariai pasukite kojas, kad iš visų pusių būtų marinuota.
5. Uždenkite formą folija. Įdėkite vištienos kojeles iš marinato. Uždenkite kitą plėvelės sluoksnį ir apvyniokite kraštus taip, kad sultys neišplistų.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Kepkite su vištienos kojelėmis įkaitintoje orkaitėje keturiasdešimt minučių. Prieš keletą minučių prieš pasirengimą pašalinti kepimo skardą, nuimkite viršutinį folijos sluoksnį ir įdėkite į orkaitę, kad vištienos rudos. Patiekite vištieną folijoje orkaitėje su bulvių ir daržovių salotomis.
Receptas 7. Vištienos vištienos kremo padaže
Reikalingi ingredientai:
dviejų kilogramų vištienos skerdenos;
smulkiai sumalyta druska;
sviesto gabalas;
du česnako skiltelės;
maltos juodieji pipirai;
40 g prieskonių kepimui.
Paruošimas:
1. Skalauti vištienos skerdeną po čiaupu. Nuvalykite perteklių ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Įdėkite sviesto gabalėlį į gilų puodelį, pridėti prieskonių prie kepto vištienos ir gerai sumaišykite, kol sklandžiai.
3. Pakelkite odos ant vištienos skerdenos, kad sukurtumėte savitą kišenę. Padėkite alyvos mišinį po oda ir patrinkite vištienos išorę. Be to, galite pridėti druskos ir prieskonių. Sudėkite vištienos kojų eilutę. 4. Įdėkite vištieną į foliją. Nusiųskite paukštį į pašildytą orkaitę valandą. Kepkite vištieną 200 ° C temperatūroje. Tada atidarykite foliją ir dar vieną pusę valandos įdėkite vištieną į krosnį, kol ant jo atsiras skanus pluta.
Paslapčių ir naudingų patarimų iš geriausių virėjų
1. Galima nustatyti mėsos pasirengimą pagal folijos juodųjų lankų tipą, rodančius vištienos paruošimą.
2. Kad vištienos folija būtų rudos plutos, mėsa turi būti supilama su lydyta sultimi ir 15 minučių panardinama į orkaitę.
3. Mėsos skonis gali būti labiau sultingas, jei mėsa, pagardinta druska ir prieskoniais, yra laikoma šaldytuve maždaug valandą.
Atminkite, kad tobulumo nėra. Nesivaržykite eksperimentuoti savo virtuvėje ir tada galite tikrai pasigirti gebėjimu profesionaliai virti vištieną folijoje.
