Yra nedaug tokių žmonių, kurie atsisakys kvapnios vištienos su ryškiu pluta, kepimo krosnyje keptu minkštu kūnu. Vištienos mėsa yra universalus maisto produktas, iš jo ruošiami patiekalai yra kasdieniniame meniu ir šventiniame stalelyje.
Bendrosios vištienos kepimo su obuoliais taisyklės
Kaip parodė praktika, bet kokie patiekalai iš vištienos, išvirti, pagrindinė taisyklė yra ta, kad mėsa turėtų būti šviežia ir atšaldyta. Jau minėjome, kad vištiena yra universalus produktas, kuris yra „draugiškas“ su beveik visais grūdais, daržovėmis, prieskoniais, pieno produktais ir net vaisiais.
Paprasti, bet labai skanūs viščiukų su obuoliais receptai:
1 receptas: rožinis vištiena, kepta sveika su obuoliais
Kiekviena namų šeimininkė žino, kad poros vištos, užterštos prieskoniais, majonezu ir kepamos orkaitėje - tai paprastas, visai naudingas patiekalas su minimaliomis kainomis. Tačiau labai dažnai maistas vištienos mėsa po terminio apdorojimo yra sausas. Šis receptas virimui krosnyje yra išimtis iš taisyklės, nes mėsa yra sultinga, saldžių skonių dėka obuolių.
Mėsos patiekalams gaminti - kepti vištiena su obuoliais 6 asmenims jums reikės šių ingredientų:
vištiena ne daugiau kaip 1 kg;
saldūs obuoliai (desertas) - 4 vnt.
švieži česnakai - 2 dantys;
medus - 2 šaukštai;
citrinos žievelės - 2 šaukštai;
čiobrelių, rozmarinų - 1/4 šaukštelio;
burbonas arba viskis - 2 šaukštai;
augaliniai riebalai keptuvėms tepti; druska, pipirai.
Jei norite kepti visą vištieną su obuoliais, jums reikia 50-55 minučių: 10 minučių. parengiamasis procesas, 40–45 min. terminis apdorojimas.
Žingsnis po žingsnio - viso vištienos kepimas su obuoliais.
Parengiamasis procesas:
- Įdaras - 2 griežinėliai supjaustyti, susmulkinti česnakai, burbonas (viskis). Sudedamosios dalys mirkomos viena su kita bent 5 minutes.
- Sumaišykite vištienos šlifavimui - sumaišykite čiobrelius, rozmarinus, citrinų žieveles, druską, medų ir pipirus viename inde.
- Atvėsinta vištienos skerdena
- 2 likusieji obuoliai supjaustyti griežinėliais.
- atšaldyti vištiena patrinti prieskonių mišiniu (išorėje ir viduje), įdėta vaisių įdaru. Paukščiai, išdėstyti formoje ir supjaustyti aplink griežinėliais iš visų pusių.
- Orkaitė, pašildyta iki 200 laipsnių.
Terminis apdorojimas:
Vištienos kepta 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Tada orkaitės laipsnis nukrenta iki 180 laipsnių, o paukštis kepamas iki padaryto. Baigta vištiena išimama iš orkaitės ir 10 minučių suvyniota į foliją.
Baigta vištiena supjaustoma porcijomis ir patiekiama su keptais obuoliais arba bulvėmis. Mėgaukitės valgiu!
2 receptas: vištiena su obuoliais ir grikiais
Šis gydymas yra ne tik maitinantis ir skanus, bet ir taupo Jūsų laiką, nes mėsos patiekalas ruošiamas kartu su šoniniu patiekalu. Įdaryti vištiena - grikiai. Grikių košė yra ne kasdieninis patiekalas, bet šventinis garnyras, nes kepant jie mirkomi obuoliais, padažu ir vištienos riebalais.
Norint paruošti mėsos patiekalą su šoniniu patiekalu - viščiukais, užpildytais obuoliais ir grikiais 6 asmenims, jums reikės šių ingredientų: vištienos skerdenos ne daugiau kaip 1 kg;
grikių košė (paruošta) - 1/2 stiklo;
svogūnų galvutė;
saldžiarūgščių obuolių - 1 gabalas;
majonezas - 2 šaukštai;
pomidorų pasta - 2 šaukštai;
garstyčios (geriausias amerikietis, saldus skonis) - šaukštelis;
augaliniai riebalai keptuvėms tepti;
druska, pipirai.
Kepimui vištienos įdaru su obuoliais ir grikiais, jums reikia apie valandą jų: 20 minučių. parengiamasis procesas, 40–45 min. terminis apdorojimas.
Žingsnis po žingsnio - kepimo vištienos įdaru su obuoliais ir grikiais
Parengiamasis procesas:
- vištienos trinties padažas - sumaišykite garstyčias, pomidorų pastą ir majonezą viename inde.
- Maži svogūnų kubeliai, kepti augaliniuose riebaluose. Obuolys be žievelės supjaustomas mažais kubeliais. Viename inde sumaišykite svogūnus, obuolius ir grikius.
- atšaldyti vištiena patrinti prieskoniais ir padažu (lauke ir viduje), įdėta į košės įdaru.
- Orkaitė, pašildyta iki 200 laipsnių.
Terminis apdorojimas:
Vištiena, padengta folija, kepama orkaitėje 40-45 minučių 200 laipsnių temperatūroje. 10 minučių prieš išjungiant orkaitę, folija pašalinama.
Vištiena supjaustoma ir patiekiama su grikių vaisių patiekalais. Mėgaukitės valgiu!
3 receptas: vištienos rankovės su saldžiarūgščiais obuoliais
Nustebinkite savo giminaičius ir kepkite kiekvieno mėgstamą vištieną naujame „paveiksle“ - vištienoje. Paukščiai neturi ryškių, bet nesijaudina, nes vertinsite savo sultyse virtą sultingą mėsą. Kitas šio paruošimo metodo privalumas yra tas, kad vištienos sultys gali būti visai sultys arba griežinėliai su įvairiomis daržovėmis. Mėsos patiekalų ruošimui rankovėmis - vištienos su rūgštais saldžiaisiais obuoliais 6 asmenims jums reikės šių ingredientų:
vištienos skerdenos ne mažiau kaip 1 kilogramas;
vidutinė svogūnų lemputė;
česnakai - 2 dantys;
saldžiarūgščių obuolių - 2 vnt.
bananų - 0,5 vnt.
rūgštus raudonasis vynas - 2 šaukštai;
sojos padažas - 0,5 šaukštai;
medus - 1 šaukštas;
citrinos sultys - 1 šaukštas;
druska, pipirai, žalumynai.
Jei norite viščiukų su obuoliais virti rankovėmis, jums reikia 6 valandų 45 minučių. iš jų: 25 min. paruošiamasis procesas, 5 valandos marinavimas, 80 min. terminis apdorojimas.
Žingsnis po žingsnio - vištienos kepimas su obuoliais rankovėje
Parengiamasis procesas:
- Įdaras - sumaišykite obuolių griežinėliais, bananų griežinėliais, plonaisiais svogūnų žiedais, smulkintu česnaku, rūgštiniu vynu ir sojos padažu viename inde.
- atšaldyti vištienos skerdenos, pripildytos prieskoniais (viduje ir išorėje). Vaisių įdaras patenka į vidų, o skylės yra pritvirtintos dantų krapštukais. Tada skerdena ant viršaus yra padengta medumi, dedama į rankovę, kuri yra pririšta ir perkelta iš viršaus.
- Į šaldytuvą 5 valandas išsiunčiama rankovė su įdarytomis paukštėmis.
- Orkaitė, pašildyta iki 190 laipsnių.
Terminis apdorojimas:
Rankovė su vištiena, kepta 80 minučių 190 laipsnių temperatūroje. Baigta mėsa pašalinama iš rankovės, pašalinami dantų krapštukai. Paukštis dedamas ant patiekalo, pabarstytas citrinos sultimis ir pabarstomas žalumynais. Mėgaukitės valgiu!
4 receptas: vištiena su obuoliais ir bulvėmis
Siūlomos vištienos filė, bulvės su saldžiarūgščiu obuoliu, sūriu ir pusvalandį laiko ir ant stalo gausūs pietūs. Mėsos patiekalams gaminti - vištiena su obuoliais ir bulvėmis 2 asmenims, jums reikės šių ingredientų:
Vištienos filė - 400 gramų;
obuolys (kietoji veislė) - 1 gabalas;
bulvės - 4 vnt.
kietasis sūris - 150 gramų;
grietinė - 100 g;
vanduo - 0,5 sidanos;
druska, pipirai.
Kepimui vištienos filė su obuoliais ir bulvėmis krosnyje jums reikia 55 minučių. iš jų: 25 min. parengiamasis procesas, 30–35 min. terminis apdorojimas.
Žingsnis po žingsnio - vištienos filė su obuoliais ir bulvėmis.
Parengiamasis procesas:
- Vištienos filė supjaustoma mažomis juostelėmis ir prieskoniais prieskoniais.
- Bulvės ir obuoliai yra plonos griežinėliai.
- Supilkite pusę stiklinės vandens į kepimo indą ir sudėkite sudedamąsias dalis sluoksniuose: bulvės, mėsa, obuoliai, mėsa, obuoliai. Viršutiniai sluoksniai pilami grietine ir tarkuotu sūriu.
- Orkaitė, pašildyta iki 180 laipsnių.
Terminis apdorojimas:
Mėsos patiekalas kepamas orkaitėje 30-35 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Mėgaukitės valgiu!
5 receptas: vištiena su slyvomis ir obuoliais
Daugelis moterų mano, kad šventinė mėsos patiekalas negali būti pagamintas iš trijų ingredientų (prieskonių ir sviesto neskaito) tik 25 minutes. Mes sunaikinome šio paprasto ir, svarbiausia, nebrangaus viščiukų su slyvomis ir obuoliais receptą ir pretekstą, kad galėtume pridėti savo šventinių patiekalų meniu
Norėdami paruošti greitą mėsos patiekalą - vištiena su slyvomis ir obuoliais 4 asmenims, jums reikės šių ingredientų:
vištienos - 600 gramų;
slyvos - 1/2 puodelio;
obuolys - 2 vnt.
sviestas - 2 šaukštai; grietinė - stiklas;
druska, pipirai, žalumynai.
Jei norite kepti vištieną su vaisiais orkaitėje, jums reikia 35 minučių. iš jų: 10 min. parengiamasis procesas, 25 min. terminis apdorojimas.
Žingsnis po žingsnio - kepkite vištieną su slyvomis ir obuoliais orkaitėje.
Parengiamasis procesas:
- Supjaustykite vištienos skerdeną į porcijas.
- Obuoliai supjaustyti griežinėliais, džiovinami slyvomis per pusę.
- Orkaitė, pašildyta iki 220 laipsnių.
Terminis apdorojimas:
Vištienos mėsos patiekalai prieskoniais ir kepti keptuvėje svieste. Tuomet viščiukas yra perkeliamas į kepimo indą, kur dedamas vaisius. Sudedamosios dalys pilamos grietine ir kepamos 15 minučių. Mėgaukitės valgiu!
Virėjai rekomenduoja, kaip pasirinkti kokybišką vištienos skerdeną.
Pirkdami vištieną prekybos centre, atkreipkite dėmesį:
- dėl spalvos ir kvapo paukštis turi būti rožinis, blizgesį ir beveik be kvapo;
- atkreipti dėmesį į vištienos vientisumą, jis neturėtų būti pažeistas;
- Vištienos skerdenos svoris neturi viršyti 2 kg.
