Vištienos salotos yra didžiulis kiekis.
Tai gali būti virtos mėsos arba rūkytos mėsos, tačiau su marinuotais viščiukais salotos gauna unikalų, ryškų skonį.
Salotos su marinuotais viščiukais - pagrindiniai maisto ruošimo principai
Iš esmės, ruošiant salotas su marinuotais viščiukais , jie naudoja naminių paukščių krūtinę, tačiau, išimdami juos iš kaulų, galite pridėti mėsą iš šlaunų ar kojų.
Vištiena virinama, atvėsinama ir supjaustoma mažais gabalais arba atskiriama į pluoštus. Tada mėsa marinuota. Paprastai marinatas gaminamas iš obuolių arba vyno acto, sojos padažo, alyvuogių aliejaus arba pomidorų pasta. Į jį įpilama prieskonių ir prieskoninių augalų, sumaišoma ir užpilama vištiena su šiuo mišiniu. Mėsa marinuota nuo pusės valandos iki kelių valandų. Po paskirto laiko vištienos išspausti ir naudoti salotose.
Salotos su marinuotais viščiukais yra paruoštos su daržovėmis, ankštiniais augalais ir kitais produktais. Kad salotų skonis būtų minkštesnis, pridėti jį prie virtų kiaušinių ir sūrio.
Visos sudedamosios dalys smulkinamos nedideliais gabaliukais arba tarkuotos. Įdėkite į dubenį, įpilkite majonezo ar grietinės, druskos ir sumaišykite. Galite sluoksniuoti salotą. Jei norite, kad tokia salotos būtų gražios, naudokite aptarnaujantį žiedą, kuriame yra visi produktai.
Receptas 1. Salotos su marinuotais vištiena ir žaliais žirneliais
Sudėtis
400 g vištienos krūtinėlės;
30 ml virinto vandens;
300 gramų konservuotų žirnių;
2 vidutinio dydžio morkos;
30 ml obuolių sidro acto;
2 svogūnai;
saulėgrąžų aliejus.
Virimo būdas
1. Mes išplauname atšaldytą ar atšildytą vištienos krūtį po čiaupu, nuimami, jei yra, odą ir filmus. Mėsą pernešame į puodą su vandeniu ir uždėkite ant viryklės. Kepkite pusvalandį, nepamirštant pašalinti putplasčio šaukštu. Kai tik krūtis yra virti, išpilkite vandenį ir atvėsinkite mėsą. Vištieną supjaustykite į mažus gabalus arba supjaustykite į pluoštus rankomis arba šakėmis. Mėsą perkeliame į mažą dubenį. 2. Nulupkite lemputes, nuplaukite ir supjaustykite į plonus žiedus.
3. Atskiedžiame obuolių sidro actą tokiu pačiu vandens kiekiu, gerai išmaišykite ir į šį marinatą užpilkite vištienos. Palikite mėsą marinuoti dvi valandas.
4. Nuimkite žievelę nuo morkų su aštriu peiliu. Kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite į mažus gabalus. Įkaitinkite mažą kiekį saulėgrąžų aliejaus. Įdėkite pjaustytas morkas ir kepkite ant mažos ugnies, kol minkštas. Įdėkite morką į dubenį ir atvėsinkite.
5. Mes atidarome konservuotus maisto produktus su žirneliais, supilame marinatą ir supilkite į skrudintas morkas. Čia pridėkite marinuotą vištieną, smulkintus svogūnus ir majonezą. Visi kruopščiai sumaišykite ir padėkite salotų dubenyje.
Receptas 2. Graikų salotos su marinuotais viščiukais ir raudonėlėmis
Sudėtis
Už marinavimo krūtinę
600 g odos be kaulų krūtinėlės;
2 žievelės šviežiai sumaltų juodųjų pipirų;
citrina;
du sultys;
50 ml alyvuogių aliejaus;
5 g džiovintos raudonmedžio.
Salotų padažas
2 žievelės šviežiai sumaltų juodųjų pipirų;
50 ml alyvuogių aliejaus;
valgomoji druska - trys žnyplės;
raudonojo vyno actas - 50 ml;
džiovintas raudonėlis - 5 g;
citrina;
česnakai - du griežinėliai.
Salotos
feta sūris - 100 g;
rožių salotos;
alyvuogės - 150 g;
trys pomidorai;
pusė raudonojo svogūno;
ilgas agurkas.
Virimo būdas
1. Nuplaukite vištienos krūtis ir lengvai išplaukite jas servetėlėmis. Sumaišykite alyvuogių aliejų su citrinos sultimis. Į šį mišinį įdėkite džiovintą raudonėlį, šviežiai maltą pipirą ir druską. Gerai sumaišykite viską. Supilkite gautas marinato vištienos krūtis ir dvi valandas išsiųskite mėsą šaldytuve.
2. Ant keptuvės dedame intensyvią ugnį, įpilame aliejaus ir gerai pašildome. Įdėkite marinuotas vištienos krūtis į keptuvę ir kepkite penkias minutes kiekvienoje pusėje. Pagaminta mėsa perkeliama ant plokštės ir atvėsinama. 3. Pakuotėje, kuri gali būti sandariai uždaryta, sumaišykite alyvuogių aliejų su vyno actu. Česnako gvazdikėliai, išvalyti iš kriauklių ir smulkiai susmulkinti. Įdėkite česnaką į aliejaus ir acto mišinį. Mes taip pat pridedame suspaustos citrinos sulčių, druskos, šviežiai maltų pipirų ir džiovintų raudonmedžio. Uždarykite indą ir kruopščiai pakratykite turinį.
4. Salotos Romainas nuplėšė rankas. Įdėkite plačią patiekalą. Nulupkite agurką ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Nuplaukite pomidorus, nuvalykite servetėlėmis ir supjaustykite per pusę. Nuimkite šerdį ir supjaustykite kūną. Pusė susmulkintų raudonųjų svogūnų susmulkina kiek įmanoma plonesni. Kiekvienas alyvmedis supjaustytas per pusę. Viršuje pabarstykite fetos sūrį. Mes paruošiame visus paruoštus ingredientus į dubenį su salotomis.
5. Užpildykite užpildytą šiltą būseną ir užpildykite jį salotomis. Į viršų su supjaustytu marinuotu viščiuku.
Receptas 3. Marinuoti vištienos salotos imbieruose su brokoliais
Sudėtis
Vištienos marinavimui
300 g vištienos filė;
50 ml alyvuogių aliejaus;
10 g imbiero;
25 g raudonos kario pasta;
5 g druskos;
50 ml sojos padažo;
10 g cukraus.
Salotoms
200 gramų pomidorų;
75 ml austrių padažas;
50 ml alyvuogių aliejaus;
10 g raudonųjų čili pipirų;
0,5 krūva žaliosios kalendra;
150 g brokolių;
150 g raudonųjų paprikų.
Virimo būdas
1. Skalauti vištienos filė po čiaupu ir supjaustyti į juosteles. Nulupkite imbierą ir smulkiai sutrinkite. Įdėkite imbierą į puodelį, įpilkite sojos padažo, cukraus, kario pasta ir druską. Maišykite marinatą iki sklandaus. Supilkite jį ant vištienos ir gerai išmaišykite. Palikite mėsą marinuoti vieną valandą.
2. Po paskirto laiko šilumą alyvuogių aliejų į keptuvę. Įdėkite marinuotą vištieną ir kepkite nuolat maišydami iki aukso. Mėsos perkėlimas į gilų dubenį ir atvėsti. 3. Supilkite brokolius lengvai sūdytame verdančiame vandenyje ir virkite penkias minutes. Pašalinkite kopūstus, atvėsinkite ir išardykite į mažus gėles.
4. Nuplaukite bulgarų pipirus, nuvalykite ją servetėlėmis ir supjaustykite stiebą sėklomis. Daržovę supjaustykite plonomis juostelėmis. Nuplauti pomidorai supjaustyti griežinėliais. Pašalinkite sėklas iš čili pipirų ir supjaustykite į mažus gabalus. Išardykite nuplautą žalias kalendra ant atskirų lapų.
5. Įdėkite visus paruoštus produktus į dubenį su skrudintais viščiukais, supilkite sviestu ir austrių padažu ir švelniai sumaišykite. Padėkite salotas į stiklinę į indo dalies dalį ir papuoškite jį koriantais lapais.
Receptas 4. Salotos su marinuotais viščiukais ir bulgurais
Sudėtis
Bulgur - 200 g;
virtuvės druska;
svogūnai;
šviežiai maltos pipirai;
dvi vištienos krūtinėlės;
česnako skiltelė;
aštuoni pomidorai;
žemės kmynai ir koriandras;
virti viščiukų - 80 g;
sviestas - 20 g;
Harissa - 50 g;
cukrus - žiupsnelis;
alyvuogių aliejus - 80 ml;
mėtų - penkios šakelės;
Migdolai - 12 skrudintų riešutų.
Virimo būdas
1. Kanapių krūtį plauname po čiaupu, išdžioviname popierinėmis servetėlėmis ir nuplėšiame jį Harisoje. Vištieną perkeliame į gilų dubenį. Supilkite šaukštą alyvuogių aliejaus, druskos ir uždenkite indus filmu. Mes siunčiame marinatą šaldytuve 12 valandų.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 100 ° C. Pomidorai yra apipilti verdančiu vandeniu ir nulupti. Iškirpti į skilteles, kad pašalintumėte sėklas. Česnakai nulupti ir smulkiai susmulkinti. Įdėkite pomidorus į kepimo indą, supilkite juos su dviem šaukštais alyvuogių aliejaus, pabarstykite cukrumi, česnaku, kmynais, pipirais ir druska. Sumaišykite ir išsiųskite orkaitę valandą.
3. Nulupkite svogūnus iš odos, supjaustykite į mažus gabalus ir kepkite keptuvėje su sviestu iki skaidrumo. Supilkite bulgurą, išmaišykite, supilkite į vandenį, kad jis visiškai padengtų grūdus. Laikykite ant ugnies, kol kūnas visiškai sugeria vandenį. Nuimkite nuo karščio ir atvėsinkite. 4. Pjaustykite marinuotą vištieną abiejose pusėse šildytame alyvuogių aliejuje. Išimkite ant plokštės ir atvėsinkite. Smulkiai supjaustykite migdolus. Nuplaukite mėtų, lengvai išdžiovinkite ir smulkiai pjaustykite.
5. Sumaišykite platų dubenį Bulgur su virtais avinžirnais, įpilkite keptus pomidorus, mėtą ir migdolus. Į viršų padėkite vištienos krūtinėlę, supjaustykite ją į porcijas.
Receptas 5. Salotos su marinuotais viščiukais, grybais ir žaliosiomis pupelėmis
Sudėtis
vištienos filė - 500 g;
cukrus ir druska - du žiupsneliai;
dideli šampinėliai - 8 vnt;
alyvuogių aliejus - 80 ml;
žaliosios pupelės - 150 g;
sezamo - 40 g;
sojos padažas - 100 ml;
imbiero šaknis - 10 g;
sausas baltas vynas - pusė puodelio.
Virimo būdas
1. Virkite pupeles, kol patepkite, išleiskite vandenį ir atvėsinkite ankštis. Imbiero žievelės ir sumalkite maišytuve. Sumaišykite jį puodelyje su puse alyvuogių aliejaus, druskos, sezamo ir cukraus. Gerai sumaišykite viską ir supilkite marinuotą vištienos filė. Palikite marinuoti vieną valandą.
2. Nuimkite plėvelę iš grybų dangtelių, nuvalykite drėgnu skudurėliu ir supjaustykite juos per pusę.
3. Sumaišykite sojos padažą su baltuoju vynu ir užvirkite. Įdėkite grybus į verdantį padažą ir virkite maždaug penkias minutes. Išimkite grybus ir atvėsinkite. Vištienos krūtinėlės supjaustytos juostelėmis ir kepamos alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Pupelės, vištienos ir grybai dedami į gilų patiekalą, pagardinkite padažu, kuris liko užvirintas iš grybų, ir sumaišykite.
Receptas 6. Salotos su marinuotais viščiukais ir riešutais
Sudėtis
300 g vištienos krūtinėlės;
pusė granatų;
300 g bulvių;
50 ml alyvuogių aliejaus;
300 ml majonezo;
50 ml vyno acto;
140 g sūrio;
4 kiaušiniai;
60 gramų graikinių riešutų.
Virimo būdas
1. Virkite daržoves iki minkštos, vėsios ir žievelės. Smulkinkite juos mažais gabaliukais. Susmulkintas bulves ir morkas perkeliame į skirtingas plokšteles, įpilama šiek tiek majonezo ir sumaišoma. 2. Mes nulupiame virtus kiaušinius ir smulkiai susmulkinami. Skalauti vištienos krūtinėlę. Sumaišykite alyvuogių aliejų su vyno actu, druska ir pipirais. Supilkite marinato vištieną ir palikite valandą. Tada supjaustykite mėsą į mažus gabalus ir kepkite alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
3. Sūriai rupiai trinamas. Malti riešutus kavos malūnėlis. Granatai švarūs ir išardomi į grūdus.
4. Paimkite aptarnaujantį žiedą, padėkite jį ant plokštės ir padėkite salotas į sluoksnius:
- bulvės;
- Marinuoti vištiena. Gaminti majonezo tinklelį;
- graikiniai riešutai;
- Sūrio traškučiai. Vėlgi majonezo tinklelis;
- morkų;
- granatų grūdai.
Receptas 7. Salotos su marinuotais viščiukais, ananasais ir slyvomis
Sudėtis
200 g vištienos krūtinėlės;
0,5 vnt. citrina;
2 virti kiaušiniai;
svogūnai;
pusė skardinės konservuotų ananasų;
50 ml sojos padažo;
Vištienos prieskoniai;
100 g sūrio;
majonezas;
50 g slyvų.
Virimo būdas
1. Nuplaukite vištienos krūtinėlę. Sumaišykite sojos padažą puodelyje su šviežiai spaustomis citrinų sultimis, pridėti prieskonių vištienai ir sumaišykite. Supilkite marinato vištieną ir palikite valandą. Po paskirto laiko nuimkite krūtis, supjaustykite juos į juosteles ir kepkite keptuvėje, nepridėjus alyvos. Mėsa turėtų kepti savo sultyse.
2. Trupinkite svogūnus į kubelius ir nuplaukite verdančiu vandeniu, kad būtų sušvelnintas jo skonis. Nusausinkite ir išspauskite svogūnus. Nulupkite virtus kiaušinius ir smulkiai supilkite. Tiesiog susmulkinkite sūrį.
3. Gerai išskalaukite slyvą, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite ketvirtį valandos. Išmeskite jį į žarną, jei yra kaulų. Nupjaukite slyvų į juosteles.
4. Padėkite salotas į sluoksnius:
- svogūnai;
- Marinuoti vištiena;
- supjaustyti ananasai;
- slyvos;
- tarkuoti kiaušiniai;
- Sūrio traškučiai.
Padarykite majonezo tinklelį ant kiekvieno sluoksnio. Įdėkite impregnavimą šaldytuve.
Salotos su marinuotais viščiukais - virėjo patarimai ir gudrybės
- Salotų paruošimui geriau naudoti paukščių krūtinę.
- Vištieną būtina marinuoti bent pusvalandį, tuo ilgiau mėsa yra marinate, tuo ryškesnis ir turtingesnis jo skonis.
- Jei valgote sveikus maisto produktus, majonezą galite pakeisti grietine.
- Vištienos marinatuose galite pridėti šviežių arba džiovintų žalumynų, žolelių ir prieskonių.
